Торт «Пища богов» заслуженно считается одним из лучших десертов, благодаря своему уникальному вкусу и широким возможностям для кулинарной вариации. Для всех поклонников сладкого здесь представлены тщательно отобранные и проверенные рецепты.
Изысканный торт «Пища богов» со сгущенкой
Торт – прекрасный выбор для любого праздничного события.
Подготовим:
- 2 ст. муки;
- 2 яйца;
- стакан сахара;
- ½ ст. сметаны;
- 0,5 ч. ложки соды;
- банка сгущенки;
- 200 г масла;
- 3 ч. ложку какао;
- 1 ст. орехов.
Яйца растирают с сахаром до образования светлой массы. После этого просеивают муку, чтобы насытить ее кислородом и сделать более рыхлой, и добавляют ее в яично-сахарную смесь. Орехи измельчают, и половину полученной массы соединяют с яйцами и мукой. Тщательно перемешивают, смазывают форму для торта и выливают туда приготовленную смесь.
Корж оставляют в духовке примерно на полчаса, предварительно разогрев духовку до 180°. После выпекания корж следует разрезать на две части. Толщина верхней части должна составлять около 1 сантиметра. Обрезают по кругу немного краев нижнего коржа. Верхний корж и обрезки нижнего коржа нужно очень мелко измельчить.
Для начала готовим крем. Масло и сгущенное молоко взбиваем до получения однородной массы, после чего добавляем какао. Корж смазываем кремом, а сверху посыпаем орехами. Оставшиеся орехи соединяем с кремом, измельченным в крошку коржом и обрезками.
Крем наносят и равномерно распределяют по всей поверхности. После декорирования торт необходимо поместить в холодильник на несколько часов.
С грецкими орехами
Чтобы добиться идеального сочетания вкусов, мы предлагаем рецепт, требующий следующих ингредиентов:
- 12 яиц;
- 2 ст. сахара;
- 1 ст. орехов;
- 200 г масла;
- банка сгущенки;
- пара ложек какао;
- 2 ст. муки.
Для приготовления первого коржа используется технология, схожая с бисквитной. Шесть яиц взбиваются со стаканом муки и сахара. Форма смазывается, после чего в нее выкладывается полученная смесь. Выпекание бисквита происходит при высокой температуре – 220°.
При приготовлении второго коржа количество муки уменьшают, используя немного меньше, чем в первом, поскольку в него добавляются орехи.
Масло смешивается со сгущенкой для приготовления крема. Затем в него добавляется необходимое количество какао.
Десерт собирается, слои промазываются кремом, а сверху выкладываются орехи.
Рецепт от Олеси Ревус
Для реализации этого уникального метода приготовления потребуется:
- 2 яйца;
- ст. сметаны;
- 2 ст. муки;
- 0,5 ч. ложки соды;
- 200 г орехов;
- 200 г масла + еще 30 г.
- банка сгущенки;
- 150 мл сливок 33%;
- 6 ст. ложек какао;
- ст. сахара + 1 ст. ложка.
Соединяем соду со сметаной. В другой емкости взбиваем яйца с сахаром, добавляем сметану, вводим просеянную муку и тщательно перемешиваем. Консистенция теста должна напоминать тесто для оладий.
На пергаментную бумагу выливают тесто, формируя слой толщиной около одного сантиметра. Выпекают примерно 15 минут при температуре 180 градусов. После выпечки дают остыть.
Для приготовления крема необходимо смешать масло и сгущенку, а также добавить измельченные орехи.
Теперь приступим к приготовлению ганаша.
Ганаш – это изысканная глазурь с бархатистой текстурой, которая отличается отсутствием трещин и рассыпания.
Сливки и сахар соединяем, добавляем какао. Варим на слабом огне, следя за процессом в течение 10 минут. Как только смесь загустеет, снимаем с огня и добавляем масло. Тщательно перемешиваем.
Собираем торт: крошим корж и помещаем в миску, заливаем кремом, начинаем тщательно перемешивать. Выкладываем полученную массу на пищевую пленку, снова помещаем в миску и отправляем на полчаса в холодильник под прессом. Вынимаем, поливаем торт ганашем и приступаем к дегустации нашего творения.
Торт «Пища богов» с начинкой из черносмородинового джема
Чтобы получился очень вкусный торт, достаточно внести небольшое изменение в традиционный рецепт – добавить черносмородиновый джем. Именно он и придаст ему особенный вкус.
Для приготовления коржей используем привычный метод, а для крема потребуется:
- масло – 200 г;
- сгущенка – 1 б.;
- джем из черной смородины – 3 ст. ложки;
- ванилин.
Заранее извлеките масло из холодильника. После этого поместите его в миску, добавьте сгущенное молоко и джем, а затем тщательно перемешайте все ингредиенты. Чтобы придать блюду приятный аромат, можно добавить пищевой ванилин.
Готовим с Ольгой Матвей
Для приготовления торта можно воспользоваться рецептами, зарекомендовавшими себя как надежные. Ольга Матвей предлагает следующий вариант.
Для крема:
- сгущенка – 1 б.;
- масло – 200 г;
- какао – 3 ч. ложки.
Для коржей:
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- сметана – 20 г;
- орехи – ½ ст.;
- мука – 2 ст.;
- сода – 0,5 ч. ложки.
Смешайте сахар и яйца миксером, затем добавьте сметану и снова взбейте. После этого можно добавить орехи, предварительно измельчив их на небольшие кусочки. Далее всыпьте соду. Постепенно вводите муку и тщательно перемешайте.
Чтобы не нарушить структуру орешков, не рекомендуется использовать миксер после добавления муки.
Смазываем форму снаружи и внутри. Переносим тесто в подготовленную форму и отправляем выпекаться в духовку при температуре 180°C на 40 минут. После остывания разрезаем корж, делая нижнюю часть немного толще, чем сантиметр. Верхнюю часть разбиваем на небольшие фрагменты.
Для приготовления крема необходимо взять масло, добавить три чайные ложки какао, затем сгущенку и тщательно перемешать. Полученный крем выкладываем в миску с поломанным коржом и аккуратно смешиваем, обеспечивая покрытие каждого кусочка кремом. Выкладываем крем с кусочками на нижний корж, равномерно распределяя их. Затем добавляем крем с кусочками, придавая торту форму горки. В процессе укладки несильно прижимаем кусочки руками, чтобы они сцепились. После того как все кусочки выложены, придаем горке желаемую форму и ставим в холодильник примерно на 40 минут.
Приступим пока к глазури.
Берем:
- 3 ст. ложки молока;
- 40 г масла;
- по 5 ст. ложек сахара и какао.
Необходимо подготовить металлическую миску. Смешайте какао и сахар, добавьте молоко. Поставьте на небольшой огонь и постоянно помешивайте. Когда смесь загустеет, добавьте масло и тщательно перемешайте. Важно, чтобы сахар полностью растворился. Теперь ею можно полить торт.
С фундуком
Приготовление этого десерта ничем не отличается от традиционного рецепта, который был описан ранее. Только вместо грецких орехов используется фундук. Перед добавлением в корж и посыпкой торта орехи измельчаются. Если вы предпочитаете выраженный ореховый вкус, их можно нарезать небольшими кусочками.
Торт «Пища богов» с безе
Этот рецепт практически не отличается от предыдущего.
Для него приготовим:
- 20 яиц;
- 5 ст. сахара;
- 2 ст. орехов;
- 2 ст. муки;
- 200 г масла;
- 1,5 ст. молочка;
- ваниль;
- 2 ст. ложки какао.
Начнем с первого коржа. Для его приготовления взбиваем 6 яиц со стаканом сахара и таким же количеством муки. Получившуюся массу выливаем в смазанную форму и выпекаем при температуре 220°. Тесто для второго коржа готовим по аналогичной схеме, но уменьшаем количество муки и добавляем грецкие орехи.
Третьим коржом будет безе. Для его приготовления необходимо взять 6 охлажденных яиц, отделить белки и взбить их до образования устойчивой пены, используя 2 стакана сахара. Выпекать это угощение следует не менее 3 часов при температуре 110°.
Для приготовления заварного крема используем желтки, которые остались после приготовления безе, а также добавляем еще два яичка и стакан сахара. Полученную смесь растираем с мукой и ванилином, после чего добавляем к кипящему молоку. Тщательно перемешиваем до тех пор, пока крем не загустеет. После остывания добавляем масло и взбиваем, как и раньше.
Торт собирается в произвольной последовательности, но обязательным условием является расположение безе в центре. Каждый слой следует покрыть кремом, после чего оставшийся крем смешивается с какао и используется для смазывания боковых сторон и верха торта. По желанию торт можно посыпать орехами.
Как испечь с яблоками
Существует множество способов приготовления торта. Мы предлагаем еще один оригинальный рецепт, включающий яблоки. Коржи выпекаются по традиционному способу с добавлением орехов. Крем создается из банки сгущенного молока и двухсот грамм сливочного масла. Особенность этого торта – яблочный слой. Подробный способ его приготовления описан ниже.
Нам понадобятся:
- яблоки – 4 шт.;
- орехи – ½ ст.
Яблоки очищаем и натираем на мелкой терке. Затем смешиваем их с тщательно измельченными орехами, которые можно измельчить в блендере. Приступаем к сборке торта: выкладываем корж, смазываем его кремом, после чего добавляем яблочно-ореховую начинку.
Заранее следует подготовить крошку, которую получают из обрезков коржа и одного его слоя, срезанного примерно на 1 см от верхней кромки. Смешиваем полученные кусочки с кремом и выкладываем поверх яблочной начинки. Если остался еще один корж, повторяем процедуру. Сверху поливаем глазурью.
С заварным кремом
Для выпекания коржей можно использовать любой из представленных выше рецептов. Отличаться будет только способ изготовления крема. Ранее был описан один из вариантов приготовления заварного крема. Теперь давайте рассмотрим альтернативный рецепт.
Подготовим:
- 100 г масла;
- ½ л молока;
- 6 желтков;
- ½ ст. сахара;
- 3 ст. ложки муки;
- пара ложек крахмала;
- 30 мл коньяка.
Для приготовления потребуется довести молоко и сахар до кипения на слабом огне. В отдельной посуде взбейте желтки, добавьте муку и крахмал. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородной консистенции. Затем постепенно влейте молоко в желтковую массу. Нагревайте смесь до загустения. После остывания добавьте масло с коньяком.
В мультиварке
Испечь вкусный торт в мультиварке вполне возможно.
Нам понадобится:
- мука – 320 г;
- сметана – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- орехи – 2 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- сода – 1 ч. ложка;
- сгущенка – 1 б.;
- масло – 200 г;
- какао – 2 ст. ложка.;
- изюм – 1 ст.
Орехи необходимо измельчить с помощью блендера. Яйца, сметана и сахар объединяются, затем добавляется сода, и засыпаются измельченные орехи. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы.
Смазываем чашу мультиварки. Выкладываем тесто, выбираем режим «Выпечка» и выпекаем в течение 65 минут. Извлекаем готовый корж и даем ему остыть в течение часа. Разрезаем корж на две части, оставляя нижнюю часть толщиной около полутора сантиметров.
Для приготовления крема требуется сгущенное молоко, которое нагревают вместе со сливочным маслом и какао.
Перед использованием изюм рекомендуется замочить в горячей воде на 10 минут.
Нижний корж следует пропитать любой предпочитаемой вами жидкостью, например, кофейным напитком. Затем его следует покрыть кремом. Второй корж крошим на фрагменты и смешиваем с кремом и изюмом. Из этой получившейся массы формируют верхний корж, придавая ему форму, напоминающую холм. Домашний торт украшают кусочками орехов.
Со сметанным кремом
Еще один отличный рецепт, подготовьте:
- 1 яйцо;
- 1,5 ст. сахара;
- ст. муки;
- 1 ст. л. рыхлителя без горки;
- 4 ст. л. какао;
- ванилин;
- ¼ ст. растит. масла;
- ½ ст. молока;
- 400 мл сметаны.
Разогреваем печь до температуры 200°. Одновременно кипятим воду и начинаем готовить бисквит. Яйца взбиваем с сахаром, затем добавляем разрыхлитель и ванилин. После этого вливаем подсолнечное масло и молоко. Перемешиваем, а затем добавляем какао, смешанное с мукой. Теперь можно вымесить тесто. Далее добавляем 0,5 стакана заранее кипяченой воды. Тесто должно получиться немного гуще, чем вода.
Залейте тесто в форму и поставьте в духовку.
Начнем приготовление крема. Смешайте сметану с сахаром и тщательно перемешивайте вручную до полного растворения сахара. Крем будет готов, когда на венчике будут оставаться небольшие, устойчивые комки. Чтобы гарантировать идеальную консистенцию, рекомендуется заранее приобрести загуститель.
Выпекание бисквита занимает примерно 20-25 минут. После остывания его следует разрезать на три коржа. Каждый корж тщательно промазывается кремом, а сверху торт заливается.
С добавлением банана
Ранее мы уже делились рецептом яблочного торта. Теперь перейдем к рассмотрению начинки на основе бананов. В этом случае вы можете использовать любой из ранее представленных рецептов для приготовления коржей.
Для приготовления крема потребуются масло и сгущенка. Верх торта покрывается ганашем, поскольку шоколад отлично гармонирует с бананами.
Вместо яблочной начинки этот торт будет с банановой прослойкой. Для ее приготовления можно нарезать или измельчить фрукты в блендере. Их можно смешать с орехами. Полученная нежная и вкусная прослойка станет достойным украшением десерта.
