Истории Донны

Персонажи образовательного мультсериала приобрели огромную популярность среди детей и теперь представлены в виде игрушек, изображений на детской одежде, сувениров и украшений для десертов. Чтобы создать торт «Фиксики», необязательно быть опытным кондитером. Главное – искреннее желание порадовать ребенка, любящего сладости.

Торт с фиксиками для мальчика из мастики

В качестве основы для такого десерта подойдет любой торт, оформленный одним из предложенных ниже способов. А начинающие кондитеры могут приготовить воздушный бисквит со вкусным и полезным творожным кремом. Этот торт можно украсить фруктами.

Для приготовления аппетитного бисквитного торта с изображением персонажей мультфильма «Фиксики» на коржах потребуется:

• 2 яйца;
• 3 г соли;
• 220 г сахара;
• 8 г ванильного сахара;
• 90 г растительного масла;
• 240 мл кефира;
• 7,5 г соды;
• 5 г разрыхлителя;
• 30 г крахмала;
• 260 г муки.

Влажные бисквитные коржи отлично дополнят универсальный творожный крем:

• 50 г сахарной пудры;
• 50 г сгущенного молока;
• 180 г сливочного масла;
• 250 г 9% творога.

Выпечка и оформление торта:

1. Растительное масло добавляют в кефир, смешанный с содой, после появления пенки на его поверхности, и тщательно перемешивают.
2. Необходимо просеять муку и соединить её с разрыхлителем и солью. Яйца взбивают с обоими видами сахара до образования пышной массы. После этого в яичную пену постепенно добавляют мучную смесь, чередуя её с кефиром и растительным маслом.
3. Из готового теста выпекают коржи различной формы при температуре 190–200 градусов. Перед тем, как собрать торт, коржи должны настояться ночь в холодильнике, завернутые в пищевую пленку.
4. Сливочное масло комнатной температуры взбейте до образования белой массы, используя сахарную пудру. Творог и сгущенное молоко измельчите погружным блендером до получения однородной консистенции. После этого, чтобы избежать расслоения крема, аккуратно соедините обе массы лопаткой.
5. Бисквитные коржи, которые уже настоялись, следует промазать кремом. С помощью этого же крема нужно выровнять верхнюю часть и боковые стороны.

Существуют два способа создания фигурок фиксиков из мастики.

• Первый способ предполагает самостоятельное создание мультяшных персонажей из мастики. Для этого, помимо материала, понадобятся специальные инструменты и достаточно терпения, чтобы реализовать задуманный замысел.
• Для изготовления второго варианта потребуются силиконовые формы, доступные в магазинах для кондитеров, а также мастика. Мастику распределяют по форме, после чего на несколько секунд помещают в микроволновую печь, чтобы она заполнила все уголки. Затем заготовку охлаждают в морозильной камере, после чего извлекают и, при необходимости, раскрашивают или детализируют.

Осталось лишь разместить готовые мастичные фигурки на подготовленном торте. Для украшения можно использовать вырезанные из мастики разноцветные гайки, болты и винты, а также добавить теплые пожелания юному имениннику.

Десерт для девочки

При создании торта с фиксиками для девочки желательно использовать в качестве украшения персонажей мультфильма, таких как Симка, Верта и Шпуля. Однако, без базовых навыков лепки фигурки из мастики будут сложны в изготовлении. Существует альтернативный способ декора из мастики – создание цветной картинки-аппликации из сахарной пасты.

Для создания красивого оформления необходимо выбрать подходящее изображение из мультфильма и подготовить пищевые красители, а также мастику на основе маршмеллоу:

• 100 г жевательного зефира маршмеллоу;
• 200 – 300 г сахарной пудры;
• 20 мл лимонного сока.

Как приготовить мастику и сделать аппликацию из нее:

1. Зефир с лимонным соком можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи. После этого постепенно вводите просеянную муку, тщательно вымешивая, чтобы получилось сладкое тесто.
2. Заготовленную мастику необходимо окрасить в требуемые оттенки, каждый цветной шарик обернуть пищевой пленкой и охладить в прохладном месте около часа.
3. Необходимо вырезать каждую деталь изображения из бумаги, а затем из мастики подходящего цвета, предварительно раскатав ее в пласт толщиной 3–4 мм.
4. Создание изображения из цветных мастичных элементов на ровной поверхности торта, покрытой кремом или мастикой.
5. В случае необходимости, незначительные детали можно добавить с помощью кисти.

Чтобы придать мастике глянцевый блеск, используйте кисть, смоченную в водке. Беспокоиться о содержании алкоголя в детском лакомстве не нужно, так как он стремительно испарится с поверхности.

С вафельной картинкой

Данный способ идеально подходит для тех, кто только начинает осваивать тортоделие, так как он не требует значительных финансовых вложений и больших затрат времени. Создание торта «Фиксики» с вафельной картинкой, изображающей любимых персонажей, не представляет большой сложности, сравнимо с изготовлением аппликации из бумаги, однако существуют определенные моменты, которые необходимо учитывать.

Для декорирования десерта понадобятся следующие материалы и инструменты:

• вафельная картинка;
• декор-гель;
• ножницы;
• кисть из искусственного ворса.

Очередность оформления:

1. После приготовления торт необходимо выровнять шоколадным ганашем, а при необходимости его можно обтянуть мастикой. Если мастика не является предпочтительным вариантом для любителей сладкого, то боковые стороны и верхняя поверхность десерта можно просто выровнять ганашем, масляным или творожным кремом. Для выравнивания не рекомендуется использовать кремы с избыточной влажностью, такие как заварные, белковые и курды, поскольку изображение может потерять четкость и деформироваться.
2. Необходимо продезинфицировать ножницы, протерев их водкой или спиртом. Далее вырежьте вафельную картинку в соответствии с размерами торта. Кистью, смоченной в декор-геле, обработайте изнаночную сторону картинки и аккуратно приклейте ее на торт.
3. Для выравнивания изображения на торте используйте сухую бумажную салфетку, особенно тщательно проработайте края. Необходимо прижать их, чтобы они не отслаивались. Затем достаточно будет покрыть рисунок декор-гелем для придания глянцевого блеска и, при желании, добавить дополнительные декоративные элементы.

Кремовый торт «Фиксики»

С помощью этой техники можно декорировать любой торт, независимо от типа коржей – бисквитные, медовые, песочные или другие. Для оформления потребуется: яркое изображение с любимыми персонажами мультфильма, канцелярский файл, шоколад или кондитерская глазурь, пищевые красители, кондитерские насадки с мешком или пергамент для создания корнетиков, а также белково-заварной крем.

Для приготовления последнего понадобятся:

• 4 белка куриных яиц;
• 380 г сахара;
• 100 мл воды.

Этапы изготовления крема и декорирования торта:

1. Для приготовления сиропа необходимо сварить смесь воды и сахара. Уваривайте его до тех пор, пока он не приобретет консистенцию, соответствующую температуре кипения 117–120 градусов (или до стадии «мягкого шарика», если нет термометра).
2. Взбейте белки миксером до образования мягких пиков. После этого, продолжая взбивать, аккуратно влейте горячий сироп тонкой струйкой. Взбивайте крем до появления красивого глянцевого блеска и до остывания до комнатной температуры.
3. В канцелярский файл следует поместить изображение, протереть поверхность пленки ватным диском, смоченным в водке. Затем растопленным шоколадом через кондитерский мешок обвести контуры рисунка и отправить изображение в холодильник для затвердевания шоколада.
4. Торт следует покрыть тонким слоем крема. Из файла необходимо извлечь изображение и тщательно перенести шоколадную обводку на поверхность десерта.
5. Крем следует разделить на порции и придать им необходимые оттенки с помощью пищевых красителей. С помощью насадки «закрытая звезда» заполните цветным кремом пространство между контурами. Если такой насадки нет, аналогичный эффект можно добиться с помощью корнетика из бумаги для выпечки.
6. Чтобы придать бокам торта привлекательный вид, их можно украсить кремом или крошкой. Теперь десерт готов к употреблению!

С пряниками

Имбирные пряники отличаются способностью сохранять свой вкус на протяжении шести месяцев, если их хранить в герметичной емкости.

Это решение значительно облегчает создание домашнего торта. Оно позволяет подготовить украшение заранее и затем быстро декорировать торт пряниками.

Для выпечки пряников понадобятся:

• 120 г сахара;
• 60 г меда;
• 5 г имбиря;
• 5 г корицы;
• 1 яйцо;
• 150 г сливочного масла;
• 3,5 г соды;
• 350 г муки.

Как приготовить пряники и использовать их для украшения детского торта:

1. ½ половину необходимого количества сахара следует смешать с медом, имбирем и корицей. Полученную смесь помещают на огонь и доводят до кипения. Как только на поверхности образуется красивая пенка, мед со специями снимают с огня.
2. В горячую массу добавьте нарезанное сливочное масло и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Затем взбейте яйцо с оставшимся сахаром и соедините его с немного остывшей сладкой масляной смесью.
3. Необходимо просеять муку и соединить её с содой. Полученные сыпучие ингредиенты следует тщательно перемешать с жидкой основой. Затем тесто нужно обернуть пищевой пленкой и поместить в холодное место как минимум на шесть часов.
4. Чтобы вырезать фигурки фиксиков из бумаги, подходящие по размеру для пряников, обведите их контур ножом на тесте, раскатанном в пласт толщиной 5–7 мм. Затем испеките полученные заготовки до насыщенного золотистого цвета при температуре 180 градусов. Если это необходимо для оформления композиции, в основание еще горячих пряников следует вставить деревянные палочки, чтобы впоследствии установить их на торте вертикально.
5. Затем на пряник перенесут изображение любимого мультяшного персонажа.

Для достижения желаемого результата можно воспользоваться различными методами, однако все они требуют использования глазури, приготовленной на основе яичного белка и сахарной пудры.

• Для простоты, изображение из вафельной бумаги или сахарной глазури наклеивают на пряник, покрытый глазурью.
• Альтернативный метод предполагает нанесение белой глазурью на пряник, последующее ожидание ее затвердевания, а затем перенесение контуров рисунка с помощью копирки и раскрашивание изображения пищевыми красителями, разведенными водкой.
• Изображение, перенесенное третьим способом, можно покрыть разноцветной глазурью, чтобы создать эффект объемности.

Готовые пряники располагают на подготовленном кремом торте: бамбуковыми шпажками их фиксируют сверху, а кремом – по бокам. Такой декор дополняют разноцветными безе, маршмеллоу, цветными драже и другими кондитерскими изделиями.

Как сделать с фотопечатью

В настоящее время компании, предоставляющие услуги съедобной печати, становятся все более распространенными как в сети Интернет, так и в разных городах. Хотя нанесение фотографий реальных людей на торты вызывает неоднозначную реакцию у многих любителей сладкого, изображение персонажей из популярных мультфильмов, как правило, вызывает положительные эмоции и особенно радует юных именинников.

Пример оформления торта вафельной картинкой был приведен выше, однако для съедобной печати используют и сахарную бумагу.

Несмотря на более высокую цену по сравнению с вафельными изделиями, она обладает рядом достоинств:

• возможность размещения на абсолютно любом виде крема без опасений, что картинка поплывет;
• ненужно покупать дополнительно декор-гель – изображение и без него будет ярким.

Как создать торт «Фиксики» с использованием сахарной фотопечати:

1. Определить размеры торта для создания сахарной картинки.
2. Аккуратно отделите защитную пленку от бумаги и поместите ее на подготовленный торт.
3. Аккуратно распределите изображение от центра к краям, чтобы удалить воздух, скопившийся под листом бумаги.

С топперами

Для декорирования торта «Фиксики» из мастики используют не только сахарные фигурки и аппликации. Подобно пряничным украшениям, мастику можно использовать для создания топперов.

Для создания подобных мастичных изделий могут потребоваться:

• мастика (ее можно купить или изготовить самостоятельно из жевательного зефира);
• вафельные или сахарные изображения мультипликационных героев;
• декор-гель;
• пищевые красители и кисточки;
• бамбуковые шпажки.

Последовательность изготовления топперов:

1. Для работы с мастикой ее следует раскатать в слой достаточной толщины, чтобы шпажка, вставленная в нее, не разорвала и не повредила материал. Как правило, этого достигается при толщине 5–7 мм.
2. В пласт мастики вставляют шпажку с одной стороны. Затем подкладывают изображение для будущего топпера и осторожно вырезают мастику по его границе.
3. При использовании вафельных или сахарных изображений их фиксируют декор-гелем, после чего мастичная основа должна полностью высохнуть.
4. Изначально, если изображение создается вручную, его наносят с использованием пищевых красителей, после чего топпер высушивается.
5. Подготовленный торт украшают готовым декором, а затем добавляют другие сладкие элементы, такие как конфеты, безе, зефир, печенье и другие).

Идеи оформления тортов

Просмотр фотографий тортов, оформленных в стиле «Фиксики», может вызвать ощущение, что воспроизвести подобное своими руками нереально. Однако, внимательно рассмотрев предложенные варианты декора, можно с уверенностью сказать, что создать собственный, уникальный торт для ребенка вполне возможно.

Для создания более интересного дизайна допустимо комбинировать различные виды декора: кремовое оформление в сочетании с отдельными деталями из мастики, пряничные украшения и фигурки из мастики.

Не стоит опасаться ошибок и не стоит отчаиваться при первых неудачах, поскольку никто не стал выдающимся кондитером сразу. Важно помнить, что дети в первую очередь оценят старания мамы, а не безупречное соответствие изображения персонажей из мультфильма.