Истории Донны

Свиной рулет обладает весьма своеобразным вкусом. Он значительно превосходит по вкусовым качествам большинство колбасных изделий и многие мясные блюда. Его можно с удовольствием употреблять в повседневной жизни, а также подавать гостям на праздничном столе.

Вареный рулет из свиной рульки

Приготовление вареного рулета из свиной рульки – процесс не быстрый, однако затраченное время и усилия полностью оправданы.

Для приготовления потребуется:

Рулька	Вода	Куриная грудка	Лук	Морковь	Сельдерей	Перец, лавровый лист, соль
1 шт.	600 мл	Половина	2 шт.	2 шт.	2 стебля	По вкусу

1. Прежде всего, нужно сварить бульон. Для этого в кастрюлю помещают морковь, лук вместе с шелухой и сельдерей. Также добавляют лавровый лист, перец горошком и соль. Бульон томится около получаса на слабом огне.
2. Теперь можно приступать к приготовлению рульки. Сначала ее следует промыть под струей холодной воды, а затем удалить кожу ( шкурку выбрасывать и совсем отрезать не нужно ). Затем необходимо разрезать ее вдоль, чтобы извлечь кость. После этого мясо можно посолить и поперчить. Затем мясо оставляют в стороне на полчаса.
3. Морковь необходимо очистить, промыть и нашинковать тонкими полосками.
4. Тонкие полоски нарезаются из куриной грудки.
5. Мясо располагают на разделочной доске шкурной стороной вниз. Сверху выкладывают морковь, а затем – куриная грудка. Все приправляется солью и перцем, после чего рулет сворачивают и фиксируют кулинарным шпагатом или зубочистками, а также можно использовать нити.
6. Все ингредиенты извлекаются из бульона, а затем добавляется рулька. Её варят не менее трёх часов под крышкой на слабом огне.
7. Во время приготовления необходимо добавлять воду и переворачивать рулет.
8. Готовый рулет перекладывают на тарелку. После остывания нити (шпагат или зубочистки) удаляют).

Запекаем в фольге

Использование фольги позволяет создать восхитительный мясной рулет с начинкой. Несмотря на то, что компоненты довольно простые, их комбинация обеспечивает превосходный вкус.

Для него требуется:

Рулька	Чеснок	Соль	Паприка	Перец
1 шт.	2 зубчика	По вкусу	По вкусу	По вкусу

1. Первым этапом является промывка, очистка и сушка рульки (Легче купить уже чищенную).
2. Аккуратно отделяем мясо от кости, разрезая вдоль, чтобы получить единый, неразрывный кусок.
3. Чеснок можно пропустить через чеснокодавилку или нашинковать.
4. Для фиксации мяса при приготовлении используют кулинарную нить, шпагат или обычную нить.
5. Рулет оборачивается фольгой и тщательно закрепляется.
6. Рулька помещается на противень и отправляется в предварительно разогретую духовку. Время приготовления составит не менее часа, что зависит от мощности печи и характеристик мяса.
7. После этого необходимо удалить фольгу и выпекать рулет еще 15 минут.
8. После того, как лакомство остынет, можно будет обрезать нити. А также через некоторое время оно будет готово к подаче.

С начинкой из яблок

Сочетание фруктов и мясных продуктов не всегда кажется очевидным. Тем не менее, подобные блюда нередко оказываются более изысканными, чем привычные. Ярким примером тому служит рулька, приготовленная с яблоками.

Для ее приготовления понадобится:

1. Для начала необходимо подготовить свиную рульку. Её следует промыть, очистить и разрезать вдоль. Это необходимо для извлечения кости и сухожилий, а также для раскрытия рульки.
2. Мясо тщательно приправляется солью и перцем. Чтобы придать блюду более насыщенный вкус, можно добавить натертый чеснок.
3. Пока рулька маринуется, нужно извлечь косточки из яблок и нарезать их тонкими ломтиками. Эти ломтики располагают поверх мяса.
4. После скручивания рулька его формируют в рулет и фиксируют с помощью специальных нитей или доступных материалов.
5. Рулет помещают для варки на слабый огонь, требующий около четырех часов).
6. После завершения варки продукт выкладывают в форму, смазанную подсолнечным маслом, и помещают в духовку для запекания до полной готовности. За тридцать минут до окончания приготовления его необходимо извлечь и смазать сметанной смесью с чесноком.

Рулет, приготовленный из свиной рульки и начиненный куриным фаршем

Это блюдо пользуется большей популярностью, поскольку для его приготовления используются доступные и недорогие продукты.

Для приготовления потребуется:

Рулька	Куриные бедрышки	Морковь	Перец, соль и чеснок
1 шт.	2 шт.	1 шт.	По вкусу

1. Перед началом приготовления рульку следует промыть под проточной водой, удалить излишки, отделить от кости и сухожилий.
2. Затем продукт помещают в кастрюлю и варят до закипания. Для придания аромата в воду можно добавить перец горошком и лавровый лист.
3. После приготовления рульки в бульон следует добавить бедрышки. Их варят приблизительно тридцать минут.
4. После того, как рулька и бедра остынут, ее можно выложить на стол шкурой вниз. Мясо смазывают измельченным чесноком, солью и перцем.
5. Тонко нарезанную морковь выкладывают сверху.
6. Небольшие куски мяса также нарезают и располагают поверх моркови.
7. Свернувшийся в рулет руль фиксируется с помощью пищевых нитей.
8. Для завершения блюда достаточно выпекать его в духовке в течение 1-2 часов.

Мясной рулет с начинкой из грибов

Рулет, запеченный в фольге, обладает наиболее насыщенным вкусом. Предлагаемый рецепт станет отличным выбором для тех, кто предпочитает грибы и мясо. Он отличается не только простотой в исполнении, но и превосходными вкусовыми качествами.

Для его приготовления понадобится:

Рулька	Лук	Шампиньоны	Сыр	Перец и соль
1 шт.	1 шт.	150 г	100 г	По вкусу

1. Прежде всего рульку следует промыть и очистить. Затем ее разрезают вдоль и отделяют от кости.
2. Мясо приправляется небольшим количеством соли и перца.
3. Лук и шампиньоны нарезают пластинками, а сыр натирают на крупной терке.
4. Грибы и лук следует слегка обжарить.
5. Рулька помещается на фольгу шкуркой вниз. Затем сверху распределяется сыр, грибы и лук.
6. Рульку формируют в рулет и фиксируют с помощью кулинарных нитей. Затем её запекают в духовке до полной готовности.
7. Процедуру удаления нитей и нарезку рулета следует выполнять после того, как изделие полностью остынет.

Кулинарные секреты

Очевидно, что ключевым элементом рулета из свиной рульки является сама рулька. Именно поэтому к её выбору следует относиться с максимальной тщательностью.

Чтобы сделать правильный выбор и приобрести действительно хороший товар, следует учитывать несколько важных моментов:

1. Качественное мясо характеризуется плотной и упругой текстурой, а также наличием небольших жировых включений.
2. Чтобы убедиться в качестве продукта, следует проверить его свежесть. Для этого надавите пальцем на мясо; если образовавшаяся ямка не выравнивается, от приобретения этого товара лучше отказаться.
3. Предпочтительно выбирать более молодую тушу. Если мясо имеет светлый оттенок, аналогичный жировым слоям, стоит рассмотреть рульку.
4. Не менее значимым является запах. Характерный аромат испорченного мяса трудно ошибочно принять за другой.

Это блюдо станет прекрасным украшением праздничного стола. Иногда можно порадовать себя и близких этим угощением. Получается довольно недорогой, но очень вкусный вариант.