Истории Донны

Для того чтобы порадовать близких во время семейного обеда, можно приготовить насыщенный томатный суп с морепродуктами. Это блюдо обладает прекрасным вкусом и может понравиться даже самым требовательным ценителям, а приготовить его дома довольно просто, ведь все нужные ингредиенты доступны в любом супермаркете.

Классический томатный суп с морепродуктами

Томатный суп с морепродуктами, приготовленный по традиционному рецепту, обладает насыщенным ароматом, приносит пользу здоровью и отличается невысокой калорийностью. Для его создания можно использовать замороженные мидии, креветки или улитки, которые прекрасно сочетаются с томатным соусом и добавляют блюду утонченный и неповторимый вкус.

Используемые ингредиенты:

• бульон из курицы – 1,8 литра;
• три луковицы;
• два зубка чеснока;
• один жгучий перец (небольшой);
• два крупных помидора;
• базилик – 80 грамм;
• замороженные морепродукты (любые) – 480 грамм;
• петрушка – 70 грамм;
• сахар и соль – на свой вкус.

Готовим:

1. Луковицу очистить и нарезать кубиками, после чего добавить в сковороду с разогретым оливковым маслом и обжарить до золотистого оттенка.
2. Сперва помидоры нужно ошпарить кипятком, удалить кожицу и измельчить. Затем добавить их к луку и тушить в течение трёх минут.
3. Измельченный чеснок нарезают мелкими кубиками и добавляют в сковороду.
4. Добавьте морепродукты в томатную массу и готовьте до их размягчения.
5. Влейте бульон в кастрюлю, доведите его до кипения и добавьте обжарку.
6. Перец необходимо вымыть, нарезать кольцами и добавить в суп. После этого блюдо следует посолить, добавить мелко нарезанный базилик и 3 грамма сахара).
7. Готовьте блюдо примерно три минуты, затем выключите плиту.

Готовое блюдо следует разливать по глубоким тарелкам и подавать к столу. Каждую порцию супа желательно украсить веточками петрушки.

Это интересно: гаспачо

По итальянскому рецепту

Итальянский томатный суп с морепродуктами станет отличным дополнением к привычному рациону и украсит праздничный стол. Его привлекательный внешний вид и насыщенный вкус обусловлены гармоничным сочетанием ингредиентов и приправ.

Используемые ингредиенты:

• королевские креветки, кальмары – 0,3 кг;
• морская рыба – 0,25 кг;
• три дольки чеснока;
• томаты – 3 шт.;
• лист лавра – 1 шт.;
• черный перчик – 4 горошины;
• белое вино (сухое) – 110 мл;
• измельчённый мускатный орех – 40 грамм;
• базилик, орегано, мята – по 2 грамма;
• зелёный лук, кинза – 60 грамм;
• соль морская – сколько потребуется.

Готовим:

1. Необходимо очистить рыбу, промыть её и отделить филе. После этого наливаем воду (1,2 литра) в кастрюлю, помещаем туда рыбное мясо и варим.
2. Бульон необходимо процедить, а филе – нарезать на небольшие кусочки.
3. Перед приготовлением морепродукты следует разморозить, промыть под проточной водой и нарезать на удобные кусочки.
4. В сотейнике растопите масло, добавьте подготовленные морепродукты и обжаривайте их на сильном огне до золотистого цвета. Затем добавьте измельчённый чеснок, специи, влейте вино и перемешайте. Дайте блюду потомиться одну-две минуты, после чего снимите с огня.
5. Помидоры помещают в кипяток, чтобы удалить кожицу. Затем их измельчают в блендере и перекладывают в сотейник, где тушат в течение нескольких минут.
6. В бульон следует добавить обжарку, рыбу, лавровый лист, горошины перца и морскую соль.
7. Ингредиенты следует тщательно перемешать и варить на медленном огне около четырёх минут. После этого добавляют измельчённую зелень и выключают конфорку.

Чтобы вкус блюда полностью раскрылся, дайте ему постоять под крышкой в течение пятнадцати минут. Итальянский томатный суп лучше всего подавать с гренками и овощами.

Из морского коктейля

Поклонникам необычных вкусов рекомендуется обратить внимание на рецепт сытного супа с томатами и морепродуктами. Приготовить это блюдо несложно, а результат наверняка понравится всем, кто соберется за столом.

Используемые ингредиенты:

• луковица;
• один болгарский перец;
• ассорти из даров моря (замороженное) – 270 грамм;
• четыре зубка чеснока;
• два яйца;
• три помидора;
• томатный сок – 380 мл;
• молотый перец, крупная соль – на свой вкус;
• прованские травы, базилик, шафран (в сушёном виде) – по 8 грамм;
• сок лимона – 20 мл.

Готовим:

1. Морепродукты для морского коктейля следует сначала обдать кипятком и промыть. После этого поместите их в жаропрочную посуду, залейте холодной водой, установите на плиту и варите пять минут.
2. Чеснок и лук необходимо нарезать небольшими кубиками, добавить в сковороду с оливковым маслом. Затем обжарить до состояния полупрозрачности и переложить в бульон с морепродуктами.
3. Очистите помидоры от кожуры, нарежьте и немного обжарьте на сковороде без добавления масла. После этого добавьте томатный сок, сладкий перец, нарезанный полукольцами, и продолжайте приготовление ещё три минуты.
4. Обжаренные томаты переложить в кастрюлю с остальными ингредиентами, добавить специи, травы и соль, затем варить семь минут. После этого влить лимонный сок и добавить перец.
5. Яйца необходимо разбить в тарелку и тщательно перемешать вилкой. После этого их следует аккуратно, тонкой струйкой, вливать в кипящий суп.
6. Накройте кастрюлю крышкой, выключите плиту и дайте блюду настояться в течение двадцати минут.

Наваристый суп из томатов и морепродуктов готов. Теперь нужно разлить его по тарелкам и подать с хрустящими гренками.

Суп-пюре с морепродуктами

Пюреобразное блюдо из морепродуктов характеризуется насыщенной текстурой и деликатным вкусом. Его можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде, как в дневное, так и в вечернее время.

Больше материалов: томатный суп-пюре

Используемые ингредиенты:

• свежие помидоры – 0,8 кг;
• одна морковка;
• мидии, гребешки, креветки – 0,55 кг;
• луковица;
• сельдерей – 3 шт.;
• четыре картофелины;
• итальянские травы – 3 грамма;
• тимьян, соль, мята – по вкусу.

Готовим:

1. Луковицу очистите, нарежьте кольцами и обжарьте на масле.
2. Очищенную морковь натирают на крупной терке и добавляют к луку. Овощи обжаривают до появления золотисто-коричневого оттенка.
3. Помидоры без кожицы необходимо пропустить через мясорубку, затем соединить с травами, нарезанным сельдереем и другими приправами.
4. Картофель необходимо очистить от кожуры, нарезать на ломтики, поместить в кастрюлю и залить водой.
5. Картофель отваривают до мягкости, после чего помещают в блендер, добавляют томатную смесь и обжаренные овощи, а затем измельчают до консистенции пюре.
6. Затем измельчённую массу следует переложить в кипящий картофельный бульон, добавить соль и положить морепродукты.
7. Приготовление следует завершить в течение пяти минут, после чего необходимо выключить плиту.

Предложите своим близким изысканный суп-пюре из морепродуктов, налив его в декоративные тарелки. В качестве дополнения к блюду можно использовать сухарики или свежую сметану.

Технология приготовления от Юлии Высоцкой

На праздничный банкет станет прекрасным дополнением изысканное угощение – томатный суп с мидиями, приготовленный по рецепту Юлии Высоцкой. Это оригинальное и привлекательное блюдо наверняка понравится всем гостям.

Используемые ингредиенты:

• говяжий бульон – 600 мл;
• мидии (замороженные) – 330 грамм;
• томаты в собственном соку – 0,45 кг;
• лук – 1 головка;
• пять долек чеснока;
• вино (полусладкое, белое) – 55 мл;
• анчоусы (филе) – 3 шт.;
• свежий тимьян – три веточки;
• молотый перчик (острый и душистый) – 25 грамм;
• половинка стручка жгучего перца;
• сахарный песок – 13 грамм.

Готовим:

1. Нарежьте жгучий перец и чеснок (3 зубчика) на мелкие кусочки. Обжарьте овощи в течение минуты на оливковом масле, после чего добавьте размороженные и очищенные морепродукты.
2. Сначала слегка обжарьте все ингредиенты, затем добавьте вино через три минуты. Перемешайте продукты и продолжайте готовить на плите, чтобы полностью испарился алкоголь.
3. На другую сковороду выложите измельчённый лук и два зубчика чеснока, слегка обжарьте, затем добавьте порезанные кусочки анчоусов. Перемешайте и продолжайте приготовление ещё примерно 30 секунд.
4. Доведите бульон до кипения, поместите в него обжаренные анчоусы и лук. После этого добавьте помидоры, сухие приправы и измельченные стебли тимьяна.
5. Готовьте блюдо на слабом огне в течение пятнадцати минут, затем добавьте соль и сахар.
6. Суп необходимо разделить на две порции: одну из них следует пюрировать с помощью блендера и вернуть в кастрюлю.
7. Затем блюдо следует тщательно перемешать и добавить тушеные мидии.

Крем-суп от Юлии Высоцкой лучше всего есть сразу после приготовления, пока он горячий. Его восхитительный аромат и насыщенный вкус не оставят равнодушными поклонников итальянской кухни.

Со сливочным вкусом

Этот изысканный суп с сыром и морепродуктами станет прекрасным вариантом для детского питания, обеспечит чувство насыщения и поднимет настроение. Для его приготовления рекомендуется использовать мягкий сыр, созревшие овощи и крупные креветки.

Используемые ингредиенты:

• дары моря – 400 грамм;
• сливочный сыр (плавленый) – 3 шт.;
• один репчатый лук;
• помидоры – 0,3 кг;
• картошка – 4 шт.;
• соль, орегано – на своё усмотрение;
• морковка;
• сухарики – 170 грамм.

Готовим:

1. Овощи – картофель, морковь и лук – необходимо очистить, вымыть и нарезать брусочками средней толщины. Затем их следует отварить в подсоленной воде.
2. Необходимо отделить половину уже готового бульона, затем измельчить смесь в блендере.
3. Сыр нарежьте небольшими кусочками, добавьте в оставшийся овощной бульон и тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился.
4. Затем соедините растёртую смесь с сырной массой, поставьте суп на плиту и варите на медленном огне в течение десяти минут.
5. Сначала следует отварить креветки, поместив их в кипящую воду на семь минут.

Приготовленные морепродукты необходимо разложить по тарелкам и залить томатным супом. В каждую порцию следует добавить сухарики и посыпать измельченной зеленью.

Острый томатный суп с морепродуктами

Это блюдо станет отличным дополнением к крепким алкогольным напиткам и, вероятно, придется по вкусу мужчинам. Приготовить его довольно просто, а в результате получается суп с приятной остротой, насыщенным вкусом и привлекательным запахом.

Используемые ингредиенты:

• рыба маленького размера – 0,4 кг;
• филе горбуши – 0,35 кг;
• морепродукты – 280 грамм;
• перец чили (сухой) – 4 грамма;
• лук – 85 грамм;
• четыре средних помидора;
• чеснок – 4 дольки;
• вода – 0,6 литра;
• два листика лавра;
• соль, шафран, тимьян – сколько понадобится;
• батон белого хлеба;
• майонез – 180 грамм;
• паста томатная – 20 грамм;
• красный молотый перчик – 10 грамм.

Готовим:

1. С помидоров необходимо снять кожицу, затем нарезать их небольшими кубиками.
2. Мелко нарезать лук соломкой, измельчить два зубчика чеснока и обжарить их на оливковом масле около пяти минут. Затем добавить помидоры и немного потушить.
3. После этого в овощную смесь добавьте воду, приправы, тщательно перемешайте и доведите до кипения.
4. Необходимо очистить мелкую рыбу от костей, промыть и добавить к горячим овощам. После этого варить всё вместе приблизительно час, затем процедить суп и перелить его в другую посуду.
5. Разморозьте морепродукты, нарежьте филе горбуши на кусочки и поместите в кастрюлю с остальными ингредиентами.
6. Продолжайте варить ещё на протяжении четверти часа, после чего выключите печь.
7. Для начала стоит подготовить аппетитную закуску к супу. Чтобы ее сделать, необходимо измельчить оставшийся чеснок, затем смешать его с красным перцем, после чего добавить томатную пасту и майонез.
8. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками и обжарьте их до золотистой корочки в тостере.

Для подачи острого томатного супа рекомендуется использовать широкие тарелки, дополнить его хрустящими гренками и чесночным соусом. Приятного аппетита!