Для угощения семьи вкусным десертом можно приготовить замечательное лакомство – сметанное желе. Этот лёгкий и эффектный десерт готовится достаточно оперативно из распространённых и доступных ингредиентов, которые легко найти в продаже. В отличие от покупных аналогов, домашнее желе из сметаны состоит из натуральных компонентов, поэтому оно не только вкусно, но и весьма полезно.
Классическое желе из сметаны и желатина
Классический рецепт десерта со сметаной дарит восхитительный сливочный вкус и манящий аромат ванили.
Их можно употреблять во время чаепития или использовать для приготовления начинки для пирожных, булочек и тортов.
Необходимые ингредиенты:
- сметана – 0,4 кг;
- сахар-песок – 0,1 кг;
- вода (кипячёная) – 80 мл;
- ванилин – 5 грамм;
- желатин – 28 грамм.
Готовим:
- Желатин следует поместить в миску, залить его холодной водой и дать набухнуть (занимает от 40 до 50 минут). Затем смесь нужно поставить на небольшой огонь и прогреть до полного растворения загустителя.
- Смешайте сахар со сметаной, после чего добавьте ваниль и тщательно перемешайте все ингредиенты миксером.
- Затем желатиновую массу следует добавить в сметанный крем, непрерывно перемешивая.
- Приготовленную смесь необходимо перелить в форму и поместить в прохладное место для застывания на четыре часа.
Перед подачей желе из сметаны желательно дополнить спелыми ягодами, орехами или шоколадной стружкой. Это лакомство отлично подходит к свежей выпечке и мороженому.
С добавлением творога
Творожная запеканка со сметаной – прекрасный выбор для питательного завтрака, который зарядит энергией на весь день. Для достижения наилучшей текстуры рекомендуется использовать творог мягкой консистенции, и в случае использования более зернистого продукта, его следует протереть через сито.
Необходимые ингредиенты:
- молоко – 0,2 литра;
- сметана – 0,25 кг;
- пудра из сахара – 125 грамм;
- творог – 0,3 кг;
- один пакетик ванили;
- желатин – 12 грамм.
Готовим:
- Необходимо смешать молоко с загустителем и выдержать в течение сорока минут.
- Сметану и творог следует соединить, после чего добавить ванилин и всыпать сахар.
- Чтобы десерт получился воздушным, полученную смесь следует тщательно взбить.
- Необходимо нагреть молочно-желатиновый раствор, после чего тщательно перемешать до получения однородной массы.
- Затем, распределив желатиновую смесь равномерно, добавьте ее в крем, приготовленный на основе сметаны и творога.
- Необходимо распределить желе по небольшим формами и поставить в прохладное помещение.
Извлеките готовое лакомство из формочек и выложите на тарелки. Для придания порции более привлекательного вида рекомендуется украсить ее листьями мяты и кусочками ананаса.
Как сделать с какао
Сметанный десерт с какао выглядит аппетитно и обладает ярким вкусом с нотками горького шоколада. Этот замечательный десерт станет прекрасным дополнением к вечернему чаепитию с друзьями и эффектно украсит праздничный стол.
Необходимые ингредиенты:
- сметана (15%) – 0,8 кг;
- какао – 45 грамм;
- измельчённый сахар – 0,2 кг;
- кусочек сливочного масла;
- желатин (быстрорастворимый) – 30 грамм;
- вода – 80 мл.
Готовим:
- Смешайте сахар с какао, после чего добавьте тёплую воду и тщательно перемешайте.
- Затем перелейте раствор в термостойкую посуду, установите на плиту, доведите до кипения и варите на слабом огне приблизительно две минуты.
- Затем добавьте масло в горячую массу и дайте ей остыть.
- Желатин следует залить водой и выдержать в ней в течение десяти минут для размягчения. Затем необходимо немного подогреть его на плите, непрерывно помешивая, чтобы добиться полного растворения.
- Приготовленное какао следует смешать со сметаной и тщательно взбить миксером. Затем добавьте загуститель и перемешайте.
- Заполните подготовленные изящные фужеры или вазы. После этого поместите их в холодильник на несколько часов.
После того, как десерт слегка загустеет, рекомендуется посыпать его тёртым белым шоколадом. Охлажденное желе, приготовленное из сметаны и какао, лучше всего подавать с ароматным чаем или чёрным кофе.
Сметанное желе с фруктами
Изысканный и привлекательный десерт, который можно подать в изящных бокалах и предложить гостям на приёме. Для его создания потребуются плотные фрукты, обезжиренная сметана и упругие ягоды, которые не потеряют форму при подаче.
Необходимые ингредиенты:
- сахар (мелкий) – 0,25 кг;
- желатин (порошковый) – 23 грамма;
- сметана (15%) – 0,6 кг;
- ягоды – 0,3 кг;
- молоко – 110 мл;
- фрукты (любые) – 0,45 кг.
Готовим:
- Загуститель следует смешать с тёплым молоком и выдержать в течение пятнадцати минут, чтобы он набух.
- Сметану следует тщательно перемешать с сахаром. При использовании фруктов с высоким содержанием сахара, его количество можно уменьшить.
- Растопленный желатин следует добавить к взбитой сметане и аккуратно перемешать. Затем поместите полученную смесь в холодильник на восемь-десять минут.
- Фрукты и ягоды необходимо вымыть под проточной водой, промокнуть бумажной салфеткой и нарезать на дольки нужного размера.
- Сметанный желатиновый мусс необходимо достать из холодильника и соединить с нарезанными фруктами.
- Необходимо поместить угощение в специальные формы, охладить и дождаться его затвердевания.
Перед подачей рекомендуется украсить угощение разноцветной кондитерской посыпкой и миниатюрными конфетами. По желанию, из сметаны и фруктов можно приготовить отличный торт, вылив сладкую начинку в просторную форму из силикона.
Рецепт с бананами
Банановое желе на сметане обладает нежной текстурой, воздушностью и выглядит очень привлекательно. Этот десерт, без сомнения, придется по вкусу детям, а также понравится любителям сладкого более старшего возраста.
Необходимые ингредиенты:
- желатин – 3 пакетика;
- банка сгущёнки;
- два банана;
- сметана – 0,4 кг;
- молочный шоколад – 5 кусочков.
Готовим:
- Загуститель следует поместить в воду на пятнадцать минут, чтобы он набух. После этого раствор необходимо подогреть в микроволновой печи и тщательно перемешать до получения однородной массы.
- Смешайте сгущённое молоко со сметаной и тщательно взбейте с помощью венчика или миксера.
- Сперва бананы необходимо очистить, нарезать на небольшие кусочки и измельчить в пюре. После этого пюре следует добавить в сметанную массу и тщательно перемешать.
- Для начала соедините бананы, сметану и желатин, а затем разлейте полученную смесь по формам или бокалам.
После приготовления десерта его нужно посыпать тёртым шоколадом и предложить гостям отведать. Банановое желе отлично сочетается с различными кондитерскими продуктами.
Ореховый вариант десерта
Любую хозяйку под силу приготовить вкусное лакомство из сметаны, сухофруктов и орехов, которое порадует своим восхитительным ароматом и привлекательным внешним видом. Особенно удачным получится блюдо, если использовать курагу, домашнюю сметану и грецкие орехи.
Необходимые ингредиенты:
- сметана – 0,43 кг;
- желатиновый порошок – 28 грамм;
- курага – 0,3 кг;
- сахарный песок – 120 грамм;
- орехи грецкие – 12 шт.
Готовим:
- Необходимо промыть сухофрукты тёплой водой, после чего разрезать каждую дольку надвое.
- Необходимо расколоть орехи, извлечь ядра и слегка поломать их.
- Желатин помещают в чашку и заливают кипятком, после чего выдерживают 3-4 минуты, перемешивают до полного растворения и дают остыть.
- Сметану, взбитую с сахаром до лёгкой пены, следует смешать с желатиновым раствором.
- Курагу распределите по специальным формам, посыпав сверху орехами. После этого залейте смесью из протертой со сметаной и сахаром и уберите в прохладное место.
После того как желе станет достаточно упругим, его стоит посыпать кокосовой стружкой и подавать. Наслаждаться данным десертом лучше всего с любимыми напитками.
Желе из сметаны слоями – «Зебра»
Внешний вид этого десерта весьма необычен благодаря сочетанию шоколадных и сливочных слоев. Его приготовление не представляет особой сложности, и при соблюдении рецептуры можно добиться отличного результата, который подойдет как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола.
Необходимые ингредиенты:
- какао-порошок – 75 грамма;
- вода – 220 мл;
- сметана (25%) – 0,55 кг;
- желатин – 22 грамма;
- один пакетик ванили;
- сахар – 180 грамм.
Готовим:
- Загуститель следует добавить в холодную воду и дать ему набухнуть.
- В сметану добавьте ваниль и сахар, тщательно перемешайте до полного растворения сахара.
- После этого следует ввести загуститель и повторно перемешать.
- Сметану с желатином разделите на две порции, после чего в одну из них добавьте какао.
- Возьмите стеклянный фужер и аккуратно наливайте в него поочередно желе белого и коричневого цвета. Используйте равные объемы каждого цвета – по 40 грамм.
- Все подготовленные формочки нужно заполнить аналогичным способом, после чего десерт необходимо охладить.
При соблюдении технологии, в результате получается полосатый узор, который будет выглядеть привлекательно после затвердевания десерта. Желе «Зебра» рекомендуется подавать вместе с другими сладостями и фруктовым напитком. Приятного аппетита!
