Песочный пирог с ягодами – прекрасный вариант, когда нужно оперативно приготовить не только вкусный, но и эффектный десерт. Благодаря яркому виду, воздушной текстуре и сочной начинке, он понравится даже самому искушённому гурману.
Испеките в духовке легкий песочный пирог с ягодами
Этот ягодный десерт – настоящий источник витаминов, объединяющий в себе сочные ягоды ежевики и малины с нежной, рассыпчатой основой.
Для подготовки потребуются:
- полпачки сливочного масла весом в 200 г;
- 150 г муки;
- 3 яйца;
- 150 г сахара;
- по 100 г ежевики и малины;
- 150 мл ряженки;
- 50 г крахмала.
Ход работы:
- Для приготовления песочного теста, которое используется в пирогах с ягодами, сначала создают крошку, смешивая масляную стружку и муку. Затем полученную смесь замешивают в однородное, эластичное тесто, добавляя один желток и небольшое количество сахара.
- Тесто помещают в огнеупорную форму, которая создает у него бортики.
- Для приготовления заливки смешивают кисломолочный продукт, крахмал, два яйца, белок и сахар. Полученной заливкой покрывают смесь ароматных ягод и помещают на тесто.
- Выпекание происходит в духовке, разогретой до 180 °C, примерно 40 минут.
Со сметанной заливкой
Для приготовления нежного и восхитительного десерта вам понадобятся доступные ингредиенты, которые обычно есть на кухне у любой хозяйки:
- 150 г масла сливочного;
- вдвое больше муки;
- пакетик разрыхлителя;
- 150 г сахара;
- 3 яйца;
- 450 мл сметаны;
- по 100 г черники и малины;
- 50 г крахмала.
Для изготовления кондитерского изделия предпринимаются несложные шаги:
- В миске соединяют холодное масло, нарезанное кубиками, муку, две трети необходимого количества сахара и разрыхлитель, и перетирают в крошку.
- После того, как яйца и 50 мл сметаны были добавлены в мучную смесь, замешивается эластичное тесто и помещается в форму для выпечки.
- Для приготовления заливки смешивают сметану, оставшийся сахар, яйца и крахмал с помощью венчика. Полученной заливкой заполняют центр пирога, сформированный бортиками из теста.
- В качестве финального элемента добавляются ягоды. После равномерного распределения ягод по поверхности десерта он отправляется в духовку на 40 минут.
Готовим с творогом
Для приготовления ароматного пирога с ягодами и творогом на основе песочного теста потребуются следующие ингредиенты:
- 200 г муки;
- вдвое меньшего количества сливочного масла;
- пакетика разрыхлителя;
- 150 г сахара;
- 2 яиц;
- щепотки соли;
- 200 г творога;
- 100 мл сметаны;
- 250 г чёрной смородины;
- 100 г малины.
Способ приготовления:
- В глубокой посуде соединяют сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, одну треть сахара и небольшое количество соли.
- Затем добавляются небольшие кусочки замерзшего масла.
- Из исходного материала формируется мелкая фракция, в которую добавляется яйцо.
- Тесто замешивается и распределяется по форме, формируя бортики.
- Ёконтейнер накрывают плёнкой и помещают в прохладное место на 20 минут.
- Пока это делается, займемся приготовлением творожной заливки. Творог измельчаем блендером, добавляя к нему оставшийся сахар, яйцо и сметану.
- Для приготовления слоя теста ягоды укладываются и заливаются творожной начинкой.
- Выпекается пирог 35 минут при 180 °C.
Песочный пирог с ягодами и желе
Для приготовления изысканного десерта вам потребуются следующие ингредиенты:
- 250 г сливочного масла;
- 400 г муки;
- 3 яйца;
- 200 г сахара;
- по 100 г вишни и малины;
- 40 мл сметаны;
- 200 мл воды;
- 1 пакетик желе.
Последовательность действий:
- Для приготовления теста желтки отделить от белков и смешать с сахаром.
- Из муки и масла создаётся крошка.
- После соединения содержимого двух ёмкостей в тесто добавляется соль и сметана, после чего оно замешивается.
- Из подготовленного слоеного теста вырезают круглую заготовку и помещают её в форму, устойчивую к высоким температурам.
- Остатки материала формируются в «колбаски», которые затем используются для изготовления бортиков.
- Корж выпекается до готовности.
- Для приготовления раствора порошкообразное вещество растворяют в 200 граммах горячей воды до тех пор, пока оно полностью не растворится.
- В специальную песочницу помещают ягоды, которые затем заливают желе.
- Изделие охлаждают до полного затвердевания желеобразной массы.
Выпечка с замороженными ягодами
Свежие и замороженные ягоды можно использовать для приготовления ароматной выпечки.
Для приготовления блюда понадобятся:
- 400 г муки;
- столько же сахара;
- 300 г маргарина;
- пакетик разрыхлителя
- 150 г крахмала;
- яйцо;
- щепотка соли;
- 500 г ягод.
Пошаговая инструкция приготовления:
- Процесс разморозки ягод сопровождается выделением жидкости.
- Маргарин, охлажденный до твердого состояния, нарезают кубиками и растирают с мукой, половиной необходимого количества сахара, разрыхлителем и солью.
- Тесто делится на 2 неравные части.
- Более толстый слой теста раскатывают и помещают в форму для выпечки.
- Ягоды аккуратно раскладываются сверху и перекрываются полосками, сформированными из более тонкого слоя теста.
- Выпекается пирог 30 минут при 180 °C.
Рецепт для мультиварки
Приготовление десерта из песочного теста с сочной начинкой в мультиварке – это быстрый и надежный способ избежать пригорания.
Для создания кондитерского чуда понадобятся:
- 280 г муки;
- 150 г сливочного масла;
- столько же сахара;
- пакетика разрыхлителя;
- 3 яйца;
- щепотка соли;
- 200 мл сметаны;
- 300 г ягод.
Последовательность шагов приготовления:
- Желтки отделяют от белков и помещают в холодильник.
- Для приготовления песочного теста соединяют желтки, масло, треть сахара, 200 г муки, соль и разрыхлитель, затем замешивают.
- Эластичное тесто из муки, имеющее высокие бортики, выкладывается на бумажные ленты в чашу мультиварки.
- В середину пирога выкладываются ягоды.
- Начинка, приготовленная из взбитых белков, сметаны, оставшегося сахара и муки, равномерно распределяется по поверхности.
- Приготовление десерта в программе «Выпечка» занимает 60 минут.
Это интересно: песочный пирог с яблоками
Открытый песочный пирог с ягодами
Идеальная выпечка, которая прекрасно сочетается с ягодами.
Чтобы создать десерт, необходимы:
- 200 г муки;
- 150 г сливочного масла;
- 50 г сахара;
- яйцо;
- щепотка соли;
- немного воды, крахмала и сахарной пудры;
- 300 г ягод.
Для создания открытого пирога необходимо следовать несложной инструкции:
- Сначала готовят тесто, соединяя масляную стружку и муку. После этого в тесто добавляют желток, сахар, соль и немного воды, и продолжают замешивать.
- Тесто, имеющее форму шара, помещают в прохладное место на 20 минут.
- Затем из теста формируется заготовка с бортиками, которую помещают в форму, присыпанную крахмалом.
- Для оформления изделия откладывается небольшое количество пластической массы.
- На противень выкладывают ягоды, которые затем посыпают крахмалом и половиной необходимого количества сахара.
- Верх пирога декорируют узором из тонких полосок теста, после чего его выпекают при температуре 180 градусов Цельсия в течение примерно 40 минут.
- По готовности десерт посыпается пудрой.
Даже после окончания сезона сбора ягод не стоит отказываться от ароматных десертов. Ведь из песочного теста можно приготовить вкусную выпечку, используя замороженные ягоды или джем.
