Бамия не часто встречается в садах, расположенных в средней полосе России. В южных регионах ее культивируют уже достаточно давно и с хорошими результатами. Это растение не новшество для России, его ранее выращивал в своем саду А. П. Чехов. Известно, что, будучи врачом, он был знаком с целебными качествами бамии.
Что такое бамия, особенности культуры
Бамия, также известная как окра, относится к семейству мальвовых и родом происходит из Африки. В умеренном климате высокие сорта этого растения могут вырастать до 2 метров в высоту. Листья бамии обладают выразительной декоративностью. Стебель достаточно массивный и покрыт волосками. От основания отходят боковые побеги. Цветки формируются в пазухах листьев.
Известные сорта:
- Белый Бархат;
- Зеленый Бархат;
- Дамские Пальчики;
- Карликовая Зелень.
Данное растение – однолетнее, внешне похожее на садовую мальву. Длинные плоды, имеющие гладкую или многогранную структуру, пригодны в пищу.
Стебель может достигать в высоту от 30 сантиметров у карликовых сортов до 2 метров. Плоды варьируются по длине от 4 до 25 сантиметров.
Бамию культивируют во многих странах, однако Индия является лидером по объему производства. Этот овощ широко используется в традиционных индийских кулинарных рецептах и применяется для загущения супов.
Как выращивать овощную культуру из семян
В условиях умеренного климата бамию разводят исключительно через рассаду. Прорастание семян происходит медленно и занимает от 6 до 8 недель. Замачивание семян в тёплой воде в течение суток перед посадкой может ускорить появление всходов, приблизительно через 3 недели.
Посев семян производится сразу в отдельные емкости, поскольку пересадку этот вид растений переносит плохо.
Температура прорастания семян 21–25 °C.
После появления всходов, важным этапом является правильный полив. Рекомендуется поливать растения осторожно, по краю контейнера, избегая попадания воды на стебель и листья. Неправильный полив в сочетании с низкой температурой воздуха может привести к заболеванию бамии, известному как черная ножка.
Высадка съедобного абельмоша в открытый грунт
Высадка рассады в открытый грунт производится через 30–35 дней после появления всходов, когда отступают заморозки. В центральной части России это время обычно приходится на первую десятидневку июня. В областях с неблагоприятным климатом, где лето короткое и холодное, бамию культивируют в защищенном грунте.
Абельмош съедобный предпочитает солнечные участки и плодородную почву. Идеальный уровень кислотности на участке составляет от 6,5 до 7,5. Для обеспечения дренажа на дне посадочной ямы необходимо создать хороший слой. При посадке в почву желательно внести суперфосфат, поскольку, как и все плодоносящие растения, бамия нуждается в повышенном количестве этого элемента.
Дистанция между саженцами составляет 40 сантиметров, а между рядами – 70 сантиметров.
При слишком плотной посадке повышается вероятность заражения грибковыми болезнями. Растения высаживают в лунки вместе с торфяным горшочком, стараясь не нарушать земляной шар, поскольку корневая система рассады чувствительна к повреждениям.
Прищипывание на высоте 25–30 см способствует развитию боковых побегов. Бамия устойчива к нехватке влаги, однако в период жары необходим обильный полив, в противном случае рост замедлится, а плоды будут мелкими и невкусными. Чрезмерный полив также вреден, так как может привести к заболеваниям растения.
Уход на садовом участке
Для обеспечения нормального развития необходимо регулярно рыхлить почву и удалять сорняки. Растение характеризуется высокой устойчивостью к нехватке влаги и высоким температурам, но в период созревания плодов требуется систематический полив. Следует избегать как пересыхания почвы, так и избыточного увлажнения в области корней.
Подкармливают растения комплексными минеральными удобрениями дважды: перед началом цветения и в период плодоношения. На первом этапе можно использовать нитрофоску, а на втором – калийную селитру.
Первые плоды появляются в августе или сентябре, примерно через два месяца после высадки. Собирать их следует регулярно, каждые 3–5 дней, пока они не достигли полной зрелости, иначе стручки затвердеют и потеряют вкусовые качества. Свежесобранный урожай можно хранить в холодильнике не более нескольких дней. Бамию также можно заготовить, например, сделать консервы или высушить.
Способы размножения бамии
Размножение бамии осуществляется с помощью семян. Плоды, достигшие зрелости, позволяют получить семена для самостоятельного сбора, а весной можно высаживать рассаду. Растения, выращенные таким образом, могут отличаться от исходного сорта, особенно если культура является гибридной.
В магазине можно приобрести семена бамии. При выборе отдайте предпочтение сортам, помеченным как «неколючие».
На этих растениях присутствуют небольшие колючки, однако они не отличаются резкой твердостью и не спровоцируют значительного дискомфорта при уходе.
Защита от болезней и вредителей
Как и любые другие овощные растения, бамия подвержена болезням и поражается вредителями.
Вредители растения:
- капустная совка может съесть все листья, оставив только жилки;
- трипсы поражают в основном тепличные растения, при сильном повреждении листья темнеют и засыхают;
- любят лакомиться сочными листьями растения слизни, которых ловят на пиво, расставленное в лотках.
Для предотвращения вредителей бамию обрабатывают инсектицидами до начала периода цветения.
Распространенные болезни:
- Мучнистая роса наносит значительный ущерб, проявляясь в виде обильного белого налета на листьях.
- При избыточной влажности на листьях проявляются желтоватые пятна и коричневый налет, что свидетельствует о бурой пятнистости. Впоследствии листья желтеют и увядают.
При обнаружении первых симптомов грибковых инфекций проводят опрыскивание бамии раствором препарата Фитоспорин.
Сбор и хранение урожая
Бамию можно употреблять в пищу. Её плоды вырастают до 25 сантиметров в длину и по виду схожи со стручками горького перца. Вкус у них невыразительный и очень тонкий. Стручки могут быть гладкими или многогранными. Они покрыты волосками, которые необходимо удалить, протерев поверхность грубой тряпочкой. В противном случае возможно развитие пищевой аллергической реакции.
Плоды бамии содержат слизистое вещество, благодаря чему они полезны при болезнях пищеварительной системы.
Оно может быть весьма полезным при лечении язвы желудка и гастритов, оказывая благотворное воздействие.
Для облегчения кашля применяют отвар из стручков и измельченный корень растения. Недозрелые плоды полезны для людей, страдающих диабетом, поскольку овощ способен уменьшать уровень сахара в крови. Диетологи советуют употреблять бамию при хронической усталости, ослабленном иммунитете, интоксикации организма и для профилактики онкологических заболеваний.
Для приготовления можно использовать не только стручки, но и незрелые семена, которые по вкусу напоминают зеленый горошек. Высушенные семена из зрелых плодов перемалывают, из чего получают кофе. Этот напиток известен как гумбо. По словам тех, кто его оценивал, он является достойной альтернативой обычному кофе.
Процесс подготовки бамии и спаржевой фасоли имеет много общего. Кулинарные рецепты для этих овощей также весьма похожи.
В плане вкуса бамия напоминает кабачок и спаржевую фасоль, что делает ее подходящим ингредиентом для супов, салатов и овощных тушений.
Стручки являются ценным источником витаминов и минеральных солей, а также содержат белки, углеводы и органические кислоты. Недозрелые семена этого растения применимы как заменитель зеленого горошка, так как в них содержится масло, химический состав которого схож с оливковым.
Неспелые плоды бамии хорошо комбинируются с помидорами, чесноком, стручковым перцем и луком, а также с разнообразными специями и могут употребляться в пищу в сыром виде после удаления ворсинок.
Что же такое бамия? Теперь ответ на этот вопрос стал ясен. Это удивительное растение, которое не только обладает полезными свойствами, но и отличается декоративностью. Поэтому при планировании ландшафта участка, стоит рассмотреть возможность его посадки.
