Истории Донны

В условиях широкого выбора блюд, доступных сегодня, по-настоящему удивить гостей становится непростой задачей. В этой статье мы предлагаем несколько рецептов куриных ножек в тесте, способных порадовать даже самых требовательных гурманов.

Куриные ножки в тесте в духовке

Этот рецепт отличается своей простотой. Несмотря на это, в результате приготовления получается вкусное и питательное блюдо. Бедра курицы могут быть альтернативой голеням, при этом технология приготовления останется прежней.

Компоненты:

• слоеное дрожжевое тесто – 0,5 кг;
• голени или бедра – 5 шт.;
• обычный сыр – 200 г;
• кунжутные семечки – 2 ч. л.;
• куриный желток – 1 шт.;
• чеснок;
• любимые специи.

Как готовить:

1. После мытья голени необходимо промокнуть их бумажным полотенцем.
2. Раздавите чеснок и смешайте его с любимыми приправами.
3. Курицу следует тщательно обвалять в приготовленном маринаде из специй и чеснока.
4. Необходимо создать углубление между кожей и мышечной тканью курицы.
5. Сыр следует нарезать тонкими ломтиками и поместить их в образовавшиеся углубления.
6. На столе следует распределить муку и раскатать в ней тесто, которое предварительно было разморожено.
7. Необходимо разрезать раскатанное тесто на полоски шириной от 1,5 до 2 сантиметра.
8. Каждую ножку необходимо обернуть полоской теста. В случае необходимости, используйте дополнительную полоску. Чтобы сократить время приготовления, курицу следует обматывать неплотно.
9. Смажьте тесто желтком и посыпьте кунжутом.
10. Расположите тесто с ножками на противне и выпекайте в духовке около получаса при температуре 180 градусов.

Признаки готовности курицы – румяная корочка на тесте. После этого блюдо можно извлечь из духовки и подавать к столу в горячем виде.

Готовим в мультиварке

Приготовленные в мультиварке куриные ножки ничем не хуже запеченных в духовке и могут стать украшением праздничного стола.

Компоненты:

• куриные голени – 6 шт.;
• слоеное бездрожжевое тесто – 600 г;
• обычный сыр – 150 г;
• майонез или сметана – 3-4 ст. л.;
• масло нерафинированное;
• смесь итальянских трав.

Способ запекания:

1. Вынуть из холодильника тесто и разморозить.
2. Промыть окорока и промокнуть салфетками.
3. Измельчить сыр на мелкой стороне терки.
4. Чтобы сформировать кармашки в ножках, необходимо слегка приподнять кожицу и затем наполнить их сыром.
5. Курицу следует обвалять в смеси специй, а затем покрыть майонезом.
6. Раскатайте тесто скалкой и нарежьте его на широкие куски.
7. Обернуть голени тестом по спирали.
8. Смазать емкость для приготовления маслом.
9. Положите курицу, обвалянную в тесте, в мультиварку, закройте крышку и активируйте режим «Выпечка».

Курица будет готова через час.

Рецепт с грибами

Куриные ножки, запеченные в слоеном тесте с грибами, – это блюдо с оригинальной подачей, которое станет отличным выбором как для повседневного ужина, так и для праздничного мероприятия.

Необходимые продукты:

• упаковка слоеного теста;
• куриные ножки – 5-6 шт.;
• свежие грибочки – 200 г;
• сырые яйца – 1 шт.;
• майонез – 100 мл;
• приправы по вкусу.

Как готовить:

1. Тесто необходимо достать из морозильной камеры и разделить на квадраты одинакового размера.
2. Приготовьте любимые грибы, используя любой удобный способ.
3. На слоеное тесто, нарезанное квадратами, выкладывают обжаренные грибы. Количество начинки должно быть умеренным, чтобы курицу можно было аккуратно завернуть.
4. Курицу следует тщательно обвалять в специях и покрыть майонезом.
5. Для ускорения процесса приготовления куриные голени рекомендуется обжарить.
6. Куриные голени помещают к грибам и оборачивают тестом, оставляя видимой лишь часть ножки.
7. Чтобы изделие не разрушилось, его можно перевязать обычной нитью или обернуть фольгой.
8. Разбейте яйцо и смажьте курицу желтком.
9. Время приготовления в духовом шкафу составляет 30-60 минут при температуре 200 градусов.

Когда тесто станет коричневато-золотистым, блюдо готово к подаче.

Ножки куриные, завернутые в слоеное тесто

Курица, упакованная в специальные пакеты, представляет собой блюдо, отпускаемое в индивидуальной порции. В связи с этим, необходимо предварительно определить необходимое количество порций, исходя из числа приглашенных.

Продукты:

• голень куриная – 12 шт.;
• тесто слоеное – 0,8 кг;
• сыр (50% жирности) – 180 г;
• томатная паста – 100 мл;
• нерафинированное масло – 1 ст. л.;
• куриный желток – 2 шт.;
• смесь перцев и соли.

Как запекать:

1. Достаньте тесто из морозильной камеры и раскатайте его на желаемую толщину.
2. Куриные голени промойте под холодной водой, затем обсушите бумажными полотенцами.
3. На каждый мясной слой между мясом и шкуркой следует помещать заранее натёртый сыр.
4. В миске, взятой отдельно, соединить соль, перец и пасту, а затем обвалять в этой смеси курицу.
5. Тесто следует разрезать на одинаковые квадраты, количество которых соответствует числу голеней. Мякоть ножки должна располагаться в центре квадрата, при этом косточка остается направленной вверх. Для этого нужно последовательно захватывать углы теста и фиксировать их на косточке. Края можно сделать слегка закрученными, как у обертки конфеты, либо зафиксировать складками, как у вареников.
6. Для придания мешочкам красивого золотистого оттенка тесто следует смазать яичным желтком.
7. Выложите на противень лист пергаментной бумаги и смажьте его маслом.
8. Выпекать заготовки следует на противне, разместив их косточкой вверх. Чтобы предотвратить пересыхание незащищенной поверхности ножек, ее можно накрыть фольгой.
9. В духовке необходимо установить температуру 200 градусов и запекать курицу до появления золотистой корочки.

Если куриные голени обладают достаточным количеством мяса, рекомендуется предварительно обжарить их на сковороде перед запеканием. Это позволит ускорить процесс выпечки курицы в слоеном тесте.

Как сделать с картошкой

Это блюдо – куриные ножки, запеченные в тесте с картофельной начинкой – станет отличным вариантом для сытного обеда или ужина, которое наверняка понравится и мужчинам, и детям.

Необходимые компоненты:

• слоеное тесто – 1 кг;
• куриные ножки – 10 шт.;
• небольшая картошка – 6 шт.;
• сливочное масло – 35 г;
• куриные яйца – 1 шт.;
• подсолнечное масло;
• свежая зелень;
• смесь перцев и соль.

Алгоритм запекания:

1. Достать из холодильника тесто и разморозить.
2. Сварить картофель.
3. Тщательно вымыть и просушить голени.
4. Специи необходимо смешать и натереть ими мясо и кожицу.
5. Ножки следует обжарить на разогретой сковороде.
6. Добавьте в горячую картошку кусочек сливочного масла, мелко нарезанную зелень и тщательно разомните.
7. Размороженное тесто разделить на квадраты.
8. Внутрь квадратиков следует поместить небольшое количество картофеля и добавить голень.
9. Оберните фольгой верхнюю часть ножки.
10. Выложить заготовки в тесте на противень.
11. Аккуратно разбейте яйцо, отделите желток от белка и смажьте им тесто.
12. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в течение получаса.

Приятный аромат возвестит о готовности мясного блюда.

С овощной начинкой

В качестве еще одного сытного обеда предлагаются куриные ножки, запеченные с овощами в тесте. Чтобы это блюдо стало популярным среди членов семьи, достаточно приготовить его всего один раз.

Необходимые ингредиенты:

• пачка слоеного бездорожного теста;
• упаковка с гавайской смесью;
• куриная голень – 8-10 шт.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• специи и приправы по вкусу.

Алгоритм запекания:

1. В гавайскую смесь следует добавить специи и затем тушить.
2. В сковороде растопите масло, добавьте лавровый лист и подрумяньте мясо со всех сторон.
3. Предварительно подготовленное (размороженное) тесто следует разделить на количество куриных ножек. Раскатывать тесто необходимо только в одном направлении. В противном случае многослойный эффект не будет достигнут. Чтобы тесто не растрескалось в процессе приготовления, его следует размораживать при комнатной температуре, а надрезы выполнять острым ножом.
4. На тесто выложите тушеные овощи, сверху поместите голень косточкой вверх, зафиксируйте уголки теста, приподняв их.
5. Для закрепления верхней части мешочка можно использовать нити или стрелки зеленого лука. Это добавит изюминку в оформлении блюда.
6. Установите температуру в духовом шкафу в пределах 180-200 градусов. Учитывая, что основные компоненты ранее подверглись тепловой обработке, необходимо внимательно следить за процессом выпечки теста.

Обычно на приготовление куриных ножек для 8-10 человек требуется 20-25 минут. За это время можно добиться получения нежных и сочных кусочков мяса с добавлением вкуса овощей.

Куриные ножки в тесте с сыром

Это блюдо идеально подходит для романтического ужина на двоих. Если вы планируете более масштабное мероприятие, например, семейный обед или встречу с друзьями, вы можете адаптировать рецепт, увеличив количество ингредиентов в зависимости от числа присутствующих.

Продукты:

• голени куриные – 2 шт.;
• тесто слоеное – 0,4 кг;
• обычный сыр – 250 г;
• куриные яйца – 1 шт.;
• масло подсолнечное;
• специи.

Как готовить:

1. Голени предварительно вымывают и просушивают, затем натирают специями. Соль и перец используются в количестве и сочетании, соответствующих индивидуальным предпочтениям.
2. Сыр можно натереть на мелкой терке или нарезать тонкими ломтиками.
3. Необходимо сформировать карманы для сыра. Кожа на голени довольно тонкая и при резком отсоединении от мяса может повредиться. Поэтому ее следует аккуратно отделить, а в образовавшееся пространство поместить сыр.
4. Разделите пластинку теста, которое было заморожено, на две части и распределите на них оставшийся сыр.
5. Замесить тесто, сформировать из него «мешочек», поместить внутрь куриные голени и тщательно перевязать нитью.
6. Чтобы добиться коричневато-золотистой корочки, рекомендуется смазать поверхность взбитым яйцом.
7. Поместите заготовки в смазанный противень и отправьте в духовку на два часа, используя небольшой огонь.

При готовке необходимо внимательно следить, чтобы пища не пригорела.

Секреты и хитрости приготовления

Для сохранения сочности блюда и нежности мяса необходимо учитывать ряд важных аспектов:

1. Опытные хозяйки рекомендуют готовить запеченными свежими ножками, а не использовать охлажденное или замороженное мясо. В этом случае они получатся более сочными. Это связано с тем, что при разморозке мясо теряет от 5 до 10% воды. Использование микроволновой печи для размораживания еще сильнее сушит его структуру.
2. При покупке охлажденных куриных голеней в магазине необходимо тщательно изучить их внешний вид и упаковку. Наличие жидкости в упаковке свидетельствует о том, что мясо подвергалось заморозке.
3. При оценке качества мяса курицы необходимо учитывать и ее внешний вид. У молодых особей кожа тонкая, а жир – светлого оттенка, без желтизны. Обычно у них также небольшие лапки.
4. Маринад способен придать блюду более насыщенный вкус. Для этого достаточно замариновать курицу в течение 1-3 часов.
5. Для придания ножкам сочности можно использовать сметану или майонез. Использование любого из этих жирных соусов позволит придать блюду разнообразные вкусовые оттенки.

Существует огромное количество рецептов приготовления куриных голеней, запеченных в тесте. В этой статье мы привели лишь некоторые из них. Поэтому не бойтесь экспериментировать со специями, комбинировать различные ингредиенты, использовать соусы и маринады, чтобы открывать для себя новые вкусовые сочетания.