Истории Донны

Лапшу ширатаки, обладающую приятным вкусом и способную насытить, по праву можно назвать особенным продуктом. Она эффективно утоляет голод и помогает сбросить вес, благодаря своей низкой калорийности. Приготовить блюда с этой лапшой не составит труда и вполне возможно в домашних условиях.

Что это такое

Ширатаки – это длинная белая лапша, изготавливаемая из специальной муки конжака. Для сохранения формы готового изделия, «соломки», в процессе производства используется известковая вода. По традиционному рецепту, именно эта лапша обладает наименьшей калорийностью.

Смесь, приготовленная из перечисленных компонентов, подвергается кипячению, после чего формируется так называемая «соломка». Примечательно, что из неё можно нарезать не только лапшу, но и «рис». Для получения последнего не понадобится использование рисовой муки.

Существует распространенное заблуждение: некоторых поваров сбивает с толку рассматриваемая лапша, и они принимают ее за фунчозу. Однако это абсолютно разные продукты. Фунчоза изготавливается на основе кукурузного, бобового или картофельного крахмала.

Вкус готовой лапши несколько иной, чем у обычных макарон. Ее можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в другие кулинарные творения.

Состав, калорийность и пищевая ценность

Небольшое количество калорий в продукте обусловлено, главным образом, его простым составом. Он на 97% состоит из воды. Остальные три процента приходятся на растительную клетчатку (мука из конняку). В лапше отсутствуют углеводы, которые легко усваиваются, поэтому даже ее постоянное употребление не повредит фигуре.

Калорийность указанного продукта составляет всего 9 ккал на каждые 100 граммов. Благодаря этому, блюда с использованием данной лапши можно включать в меню даже при соблюдении строгих диетических ограничений.

Как готовить лапшу Shirataki

Приготовление лапши Ширатаки не требует самостоятельного изготовления из исходных ингредиентов, поскольку это длительный и сложный процесс. Кроме того, специализированную муку для этого сложно найти в обычных магазинах.

В наши дни гораздо удобнее приобрести упаковку готовой лапши. Её можно найти практически в любом крупном супермаркете, обычно в отделах, предлагающих продукты здорового питания, или в секциях с крупами и макаронными изделиями.

Сначала необходимо высыпать содержимое упаковки на дуршлаг и промыть лапшу под струей холодной воды. Затем поместить ее в кастрюлю с кипящей водой. После повторного закипания варить 2 минуты. Продлить этот период недопустимо, так как это приведет к порче блюда!

Необходимо слить жидкость. Готовую лапшу следует полностью остудить непосредственно в дуршлаге. Следует подчеркнуть, что продукт сам по себе обладает невыраженным вкусом. Поэтому его можно комбинировать с разнообразными добавками.

Ширатаки с соусом Болоньезе

Даже во время диеты Дюкана, согласно рецепту, это блюдо допустимо. Полученный низкокалорийный аналог известного итальянского блюда не уступает оригиналу по вкусовым качествам.

Ингредиенты:

• готовая лапша – 180 – 200 г;
• вода – 380 – 400 мл;
• фарш из говядины – 220 – 240 г;
• лук – 1 головка;
• паста из помидоров – 70 г;
• сахарозаменитель – 1 мерная ложка;
• уксус – 1/3 мал. ложки;
• чеснок – по вкусу;
• соль, специи, масло.

Приготовление:

1. На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте измельченный лук с чесноком до мягкости. Затем добавьте мясо.
2. После изменения цвета фарша и выпаривания большей части жидкости из сковороды необходимо добавить воду, пасту, соль и специи.
3. Тушить под крышкой около 50 минут.
4. Последними добавить сахарозаменитель, уксус.
5. Соединить готовую лапшу с соусом болоньезе.

Чтобы блюдо раскрыло свой вкус, потребуется всего пара минут на разогрев, после чего его нужно оставить на пятнадцать минут для настаивания.

Лапша из коньяку с индейкой

Ингредиенты:

• лапша из коньяку – 380 – 400 г;
• филе грудки индейки – 180 – 200 г;
• дайкон и лук-порей – по 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чернослив – 70 г;
• соевый соус – по вкусу.

Приготовление:

1. Следуйте инструкциям на упаковке для приготовления лапши. После этого тщательно слейте воду.
2. Нарежьте филе птицы на порционные куски. По желанию замаринуйте их в соевом соусе или используйте другой маринад.
3. Нарежьте лук тонкими кольцами, а остальные ингредиенты – соломкой средней или крупной толщины, включая чернослив. Если предварительная нарезка показалась затруднительной, рекомендуется замочить сухофрукты в тёплой воде.
4. Перед началом приготовления необходимо тщательно прогреть сковороду и обжарить все ингредиенты последовательно. Для каждого из них следует добавлять небольшое количество соевого соуса.
5. После того, как овощи и птица будут приготовлены, добавьте лапшу.
6. Удержите блюдо на горячей плите в течение нескольких минут.

Подать угощение горячим.

Тыквенный суп-пюре с Ширатаки

Ингредиенты:

• мякоть тыквы – полкило;
• сыр тофу – 80 – 90 г;
• сливки (маложирные) – ½ ст.;
• болгарский перец – половинка;
• ширатаки в узелках – 230 – 250 г;
• мелкая соль.

Приготовление:

1. Возьмите упаковку узелков. Промойте их под струей ледяной воды. Выложите на дуршлаг и дайте воде стечь.
2. Для приготовления потребуется тыква, предварительно очищенная от кожуры и семечек. Овощную мякоть нарезают ломтиками и выкладывают на сковороду. Добавьте немного воды.
3. Овощи следует обжаривать до мягкости. Если потребуется, добавьте дополнительно воду.
4. Для измельчения тыквы рекомендуется использовать блендер.
5. В рецепт следует добавить сливки и соль. Для придания вкуса можно использовать различные специи, а свежемолотый черный перец идеально дополнит это блюдо.
6. Порезанный брусочками перец и кусочки тофу следует отправить в массу.
7. Поднять температуру до точки кипения. Варить перец до мягкости.
8. Добавьте лапшу в суп. При необходимости, добавьте немного воды, чтобы добиться нужной консистенции.

Варить суп еще 3 – 4 минуты.

Салат с креветками и лапшой

Ингредиенты:

• ширатаки – 230 – 250 г;
• креветки – 120 – 150 г;
• зеленый лук – половина пучка;
• чеснок – половинка дольки;
• соевый соус – 1 маленькая ложка.

Приготовление:

1. Креветки, прошедшие очистку, следует обжаривать до полной готовности. Добавление масла не требуется, но при необходимости можно добавить немного воды в сковороду.
2. Необходимо промыть лапшу. Время варки составляет 2–3 минуты после повторного закипания воды.
3. Зеленый лук необходимо нарезать очень мелко. Чеснок следует раздавить.
4. Смешайте готовую лапшу с морепродуктами в отдельной емкости.
5. Добавьте лук и чеснок, тщательно перемешайте получившуюся массу. По желанию посолите ее и добавьте любимые специи.
6. Добавьте соевый соус. Важно использовать соевый соус без добавления сахара.

Тщательно перемешайте блюдо еще раз. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Предлагаемый рецепт салата с лапшой Ширатаки, соответствующий принципам диеты Дюкана

Ингредиенты:

• лапша – 340 г;
• лук – 1 маленькая;
• филе курятины – 280 – 300 г;
• морковь и огурец – по 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• соль и любые специи.

Приготовление:

1. Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке. Отцедите воду после варки. Охладите полученную массу.
2. Лук необходимо нарезать очень мелко. Получившуюся массу смешать со взбитыми яйцами. Затем посолить и добавить выбранные специи.
3. Необходимо переложить смесь в силиконовую форму. Установите емкость на решетку и выпекайте 7–8 минут при температуре 190 градусов.
4. Приготовленный в духовке омлет необходимо остудить и нарезать.
5. Курятину сварить или приготовить на пару.
6. Порезать птицу и сырые овощи.
7. Все смешать. Дать блюду настояться.

Даже при соблюдении самых жестких ограничений в питании это лакомство допускается.

Уникальный состав и низкая энергетическая ценность позволяют включать этот продукт в рацион различных диет. Приготовленные из него блюда помогают избежать ощущения голода во время снижения веса. Эта диетическая лапша является ключевым элементом рациона, который рекомендовал Пьер Дюкан.