Истории Донны

На протяжении многих столетий люди используют грибы, являющиеся частью огромного мира живых организмов, в пищу. Среди множества существующих блюд жареные грибы с луком остаются одним из самых любимых. Несложные и аппетитные рецепты приготовления открывают широкие возможности для кулинарных экспериментов с этими уникальными организмами.

Простейший способ приготовления жареных грибов с луком

Это блюдо послужит надежной базой для создания новых, интересных и насыщенных вкусом кулинарных шедевров.

Состав ингредиентов:

• масло постное — 100 мл;
• лук репчатый — 2 шт.;
• шампиньоны (лисички, сыроежки, рыжики, другие виды) — 1 кг;
• специи (соль, перец) зелень.

Ввиду широкого разнообразия грибов, для использования можно выбрать практически любой вид, при условии, что он безопасен для употребления. Обязательно убедитесь в этом!

Способ приготовления:

1. Мы уделяем особое внимание качеству продукта. Любой гриб, вызывающий малейшие сомнения в его качестве, сортируется и удаляется. Ножки и шляпки тщательно промываются. Важно помнить, что на поверхности округлого «колпачка» могут развиваться бактерии, вызывающие ботулизм. Мы эффективно уничтожаем эти «нежелательные» колонии. Пластинчатые грибы предварительно замачиваются для удаления возможных червей. Они также могут питаться полезными веществами.
2. Промакиваем наше «растительное мясо». Этот продукт можно сравнить с грибами по содержанию полноценного белка. Затем нарезаем шляпки кубиками или некрупными ломтиками, а ножки – кружочками.
3. С лука снимают шелуху, затем его нарезают полукольцами и обжаривают в масле до тех пор, пока он не станет прозрачным.
4. Добавляем грибную смесь. Готовим на умеренном огне, доводя до испарения излишней влаги, после чего обжариваем до появления золотистой корочки, добавляя соль и перец по вкусу.
5. Продолжаем готовить под крышкой, снизив огонь еще на 10 минут. Чтобы блюдо получилось вкуснее, можно добавить около 50 грамм сливочного масла. Грибы отлично сочетаются с ним!

Жареные шампиньоны с луком подаются горячими, а блюдо обязательно дополняется свежей нарубленной зеленью. Получилась замечательная лесная композиция!

Готовим со сметаной

Добавим в домашнюю коллекцию рецептов способ приготовления жареных грибов с луком и любимым кисломолочным продуктом.

Необходимые компоненты:

• масло постное;
• лук-репка — 2 шт.;
• стружка тертого сыра — 600 г;
• свежие грибы (можно и замороженные) — 1 кг;
• домашняя сметана — 500 г;
• зубки чеснока — до 6 шт.;
• соль, перец.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем грибы, предназначенные для блюда, в соответствии с инструкциями, указанными ранее. Нарезаем их тонкими ломтиками.
2. Лук очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Чеснок разделяем на половинки. Для добавления сыра можно использовать любой предпочитаемый сорт.
3. В сковороду добавляют ароматное масло, в котором обжариваются кусочки чеснока, после чего их убирают. На их место выкладывают лук и продолжают его приготовление до появления золотистого цвета».
4. Пришло время добавить грибы. Если они заморожены, высыпьте их в подходящую емкость. После того как грибы немного оттают, обжарьте смесь до полного испарения влаги и появления легкой золотистой корочки.
5. Добавляем соль и перец по вкусу, затем поливаем свежей сметаной. Тщательно перемешиваем, обильно посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 180 °C духовке в течение 10 минут.

Жареные грибы с луком и сметаной подаются горячими, а блюдо дополняется украшением из мелко нарубленной зелени.

С добавлением сыра

Переходим к «аппетитной» теме грибов. Обжариваем их с луком и кисломолочным продуктом. В центре внимания нашего меню — нежный сыр!

Требуемые ингредиенты:

• масло (сливочное и оливковое);
• лук репчатый — небольшая головка;
• хлебный батон/багет (пшеничный, ржаной или белый);
• сыр французский «Бри» (Brie) — 300 г;
• грибы — 600 г;
• листья салатные;
• специи, зелень.

Процесс приготовления:

1. Батон нарезают на ломтики, толщина которых не превышает 2 см, после чего подсушивают в тостере или духовке.
2. Для гарнира мы готовим салат, используя помидоры черри, свежие огурцы, зеленый перец, оливки — в общем, все, что окажется в наличии.
3. Нарезаем подготовленные грибы ломтиками и обжариваем их вместе с измельченным луком в смеси сливочного и оливкового масла до мягкой, слегка золотистой корочки.
4. Выключаем печь, но оставляем сковороду с продуктами на включенной конфорке. «Бри» разделяют на максимально тонкие ломтики, бережно выкладывают поверх грибной смеси, закрывают емкость крышкой. Необходимо дать сыру время, чтобы он прогрелся и полностью растаял в насыщенном аромате.

На подготовленные тосты выкладывается горячее блюдо с луком и сыром, затем добавляются порции свежего салата, после чего закуска подается к столу.

Жареные грибы с морковью и луком

Включение сладкой моркови в блюдо позволит вам по-настоящему оценить восхитительный вкус жареных грибов с луком.

Перечень продуктов:

• масло подсолнечное;
• лук-репка — 2 шт.;
• опята — 300 г;
• морковь — 2 шт.;
• сметана — 100 г;
• специи.

Порядок приготовления:

1. Свежие грибы обрабатываем и варим в воде с добавлением соли. Затем откидываем их на дуршлаг и промываем под проточной водой. Обжариваем грибы в масле до полного испарения влаги и приобретения светло-коричневого цвета.
2. Овощи очищаем, лук измельчаем, морковь натираем на крупной терке. Полученные ингредиенты добавляем к обжаренным грибам и готовим до появления золотистой корочки.
3. В сковороду наливаем свежую сметану и доводим до кипения. Приготовление завершаем через 5 минут, поддерживая медленное кипение.

Это блюдо можно подавать как гарнир или как отдельное блюдо.

Как вкусно пожарить вешенки

Яркие грибы, относящиеся к семейству Плевротовых, не только декорируют стволы деревьев, но и обладают восхитительным вкусом.

Используемые продукты:

• вёшенки — 500 г;
• масло подсолнечное;
• лук-репка — 2 шт.;
• чесночные зубки — 4 шт.;
• соль, перец, зелень.

Поэтапное приготовление:

1. Очищенный от шелухи лук нарезаем мелкой соломкой и обжариваем до золотистого цвета.
2. Удаляем грибницу и обрезаем крупные ножки, мелкие оставляем без изменений. Большие шляпки разделяем на части, а маленькие оставляем целыми.
3. Промываем подготовленный продукт. Чтобы не испортить вкус блюда, не стоит долго держать грибы в воде, так как они очень быстро впитывают из неё влагу.
4. Добавляем грибы к подрумянившимся овощам. После 10 минут нагревания добавляем очищенные зубчики чеснока. Солим и перчим блюдо, посыпаем измельченной зеленью. Тщательно перемешиваем и тушим на медленном огне не более 3 минут.

Невозможно полностью отразить очарование готового блюда в рецепте. Обжаренные грибы вешенки с луком стали восхитительно сочной и очень нежной закуской.

Рецепт из белых грибов

Когда липа зацвела, наступило время сбора таких прекрасных грибов, как боровики. Эти прочные, мясистые создания, выделяющиеся яркими шляпками с различной цветовой гаммой, вскоре станут изысканным кулинарным угощением.

Мы всегда организуем для этого изысканного продукта поистине роскошное кулинарное представление. Как же иначе отреагировать на столь выдающегося «красавца»!

Состав ингредиентов:

• лук репчатый — 3 шт.;
• боровики (грибы белые) — 1 кг;
• масло постное;
• специи (соль, перец).

Описание рецепта:

1. Выкладываем содержимое корзинки на стол и удаляем весь мусор. Каждый гриб промываем тщательно, а затем просушиваем бумажными салфетками.
2. Разогреваем сковороду, не добавляя масло, и выкладываем на нее собранные нами лесные грибы. Добавляем соль, чтобы подосиновики пустили сок.
3. После того как из смеси испарится вся лишняя жидкость, добавляют ароматное масло (подсолнечное или оливковое) и обжаривают до насыщенного золотистого цвета.
4. Снижаем температуру нагрева и добавляем очищенный и нарезанный полукольцами лук.
5. Приготовление продолжается на среднем огне, при непрерывном помешивании вкусной массы. Категорически исключите появление подгоревших участков — такой продукт не терпит даже незначительных дефектов!

Блюдо можно подавать с любым гарниром из картофеля. Но особенно вкусно это яство сочетается со свежим, хрустящим хлебом.

Шампиньоны, жаренные с луком

И, конечно, нельзя не упомянуть классику русской кулинарии, которая подарила нам поистине восхитительное блюдо из шампиньонов – жареные грибы с луком и сметаной.

Список продуктов:

• масло оливы;
• лук-репка — 300 г;
• свежие грибы — 1 кг;
• качественный майонез без добавок;
• специи.

Приготовление блюда:

1. Шампиньоны обрабатываем, как это обычно делается, нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем в разогретую сковороду. Одновременно с этим, в отдельной емкости готовим соус, добавив немного воды.
2. После испарения влаги добавляем ароматное масло (возможно использование смеси сливочного и растительного жира) и мелко нарезанный лук.
3. Состав обжаривается до золотистого цвета, затем поливается майонезным соусом, добавляется соль и перец по вкусу, после чего тщательно перемешивается.

Блюдо будет готово в течение ближайших пяти минут.

Ароматные жареные грибы с луком прекрасно сочетаются с любым гарниром. Позвольте себе насладиться этим изысканным блюдом!