Мясо птицы – привычный продукт для большинства людей и по объему потребления сопоставимо со свининой, если сравнивать с говядиной. Чтобы курятина продолжала пользоваться популярностью, необходимо постоянно предлагать новые рецепты. Куриная грудка в сочетании с грибами – это удачное сочетание ингредиентов, позволяющее приготовить множество вкусных блюд и разнообразить ежедневное питание.
Сочное куриное филе, тушеное с грибами в нежном сливочном соусе
Для приготовления изысканного блюда с деликатным вкусом используют:
- ½ кг грудки;
- кусочка сливочного масла;
- 200 г шампиньонов;
- луковицы;
- небольшого количества муки;
- 150 мл сливок;
- такого же объёма бульона;
- зелени;
- подсолнечного масла;
- соли и специй.
Способ приготовления:
- Для начала курятину промывают, затем натирают солью и специями и обжаривают на разогретом масле примерно 3–4 минуты с каждой стороны.
- Запеченная куриная грудка с золотистой корочкой помещается в форму и отправляется в духовку, предварительно нагретую до 170 °C, на 10 минут.
- Грибы, лук и зелень измельчаются.
- На той же сковороде, где готовилась курятина, обжаривается лук, а через пять минут к нему добавляются грибы.
- После того, как жидкость почти полностью испарится, в емкость добавляют муку.
- Через две минуты в зажарку добавляют бульон, затем добавляют соль и приправы.
- Далее добавляются сливки.
- После того, как соус загустеет, его посыпают измельченной зеленью.
- Куриные грудки помещаются в сливочную заправку.
- Через два минуты блюдо несут к столу.
Закусочные рулетики
Изысканная закуска, которая в разрезе выглядит особенно привлекательно и обладает восхитительным ароматом.
Это интересно: рецепт куриной грудки в сливочном соусе
Потребуются:
- 400 г филе;
- по 50 г сыра и грибов;
- 3 веточки зелени;
- 2 зубка чеснока;
- 2 яйца;
- по 100 г панировочных сухарей и сливочного масла;
- соль и специи.
Основные шаги приготовления:
- Филе разрезаются пластами шириной в 1,5 см.
- Небольшие куски куриного филе слегка отбиваются и посыпаются солью и перцем.
- Измельчённые зелень и чеснок равномерно распределяются по отбивным.
- Для приготовления блюда из сыра и грибов формируются слои, которые последовательно укладываются на мясную основу (сначала сыр, затем шампиньоны).
- Из мяса курицы, фаршированного начинкой, формируют рулеты, которые фиксируют зубочистками, затем обмакивают в яйце, обваливают в панировочных сухарях и обжаривают на сливочном масле в течение 10 минут с каждой стороны
Запекаем в духовке с сыром
Сочное белое мясо, покрытое аппетитной сырной корочкой, станет изысканным дополнением как к будничному, так и к торжественному застолью.
Для воплощения рецепта в жизнь, понадобятся:
- ½ кг филе;
- 100 г сыра;
- в 2 раза больше грибов;
- крупная луковица;
- 100 г майонеза;
- подсолнечное масло;
- соль, специи, зелень;
- 200 мл огуречного маринада.
Приготовление блюда осуществляется в соответствии со следующей последовательностью действий:
- Мясо разделывается на наклонные ломтики и затем выравнивается с помощью кухонного молотка.
- Отбивные помещают в миску и заливают огуречным рассолом.
- Из лука формируются полукольца, которые обжариваются в разогретом растительном масле.
- После того, как овощ приобретет прозрачность, его помещают на тарелку.
- После этого на сковороду добавляют нарезанные грибы, которые убирают с плиты, как только выделится небольшое количество жидкости.
- Куриные отбивные, предварительно выложенные на противень, смазанный маслом, покрываются слоем майонеза.
- Далее распределяются слоями грибы и лук.
- Блюдо посыпают сыром, смазывают остатками майонеза.
- Перед подачей куриные грудки с грибами посыпаются рубленой зеленью и запекаются в духовке при температуре 200 градусов Цельсия в течение 35 минут.
Салат с куриной грудкой и грибами
Для приготовления этого питательного блюда, которое легко приготовить из распространенных ингредиентов, вам понадобятся:
- 1 грудка;
- 300 г шампиньонов;
- 4 яйца;
- 100 г сыра;
- 150 г майонеза;
- 20 мл растительного масла;
- соль.
Основные шаги приготовления просты:
- Мясо птицы отваривают в подсоленной воде, затем нарезают тонкими полосками, располагая нож поперёк волокон.
- Перед жаркой грибы очищают и нарезают пластинками, затем обжаривают на сковороде до золотистого цвета.
- Белки и желтки извлекаются из сваренных яиц.
- Яйца растирают, после чего соединяют с грибами и уменьшенным количеством майонеза.
- Яичные желтки растираются и соединяются с куриным фаршем, а также с оставшимся майонезом.
- Сначала на блюдо помещаются грибы с белками, затем – курятина с желтками.
- Готовое блюдо посыпают тертым сыром и подают на стол.
Больше материалов: салат из куриной грудки – простой и вкусный
В сметанном соусе
Вкусное блюдо, включающее в себя:
- по 400 г грибов и грудки;
- 250 мл сметаны;
- луковица;
- 30 г муки;
- соль и специи.
Для создания блюда следуйте несложной инструкции:
- Кусок мяса промывают, затем нарезают брусочками, которые приправляют солью, перцем и слегка обваливают в муке.
- Грибы очищаются и делятся на 4 части.
- Кусочки куриного филе обжариваются в разогретом масле, а затем помещаются обратно в миску.
- Измельчённый лук пассеруется в сковороде, где ранее обжаривалась курятина.
- После того, как овощ размягчится, добавляют нарезанные грибы.
- В сковороду с зажаркой добавляют грудку и сметану спустя 5 минут.
- Тушится блюдо до готовности 15 минут.
- По желанию блюдо посыпают зеленью непосредственно перед подачей.
Филе курицы, фаршированное грибами
Фаршированная грибами куриная грудка – это изысканное и диетическое блюдо, которое убедительно демонстрирует, что здоровая пища может быть очень вкусной.
Состав:
- 600 г филе;
- в 2 раза меньше грибов;
- луковица;
- 250 мл сметаны;
- 150 г сыра;
- укроп, оливковое масло, соль и специи.
Этапы создания кулинарного творения:
- Лук и грибы измельчаются.
- На оливковое масло, разогретое до высокой температуры, выкладывают нарезанный лук. Как только лук приобретет золотистый цвет, в него добавляют грибы, нарезанные тонкими ломтиками.
- Затем добавляют сметану, и полученную смесь тушат в течение 5 минут.
- Сыр натирают и добавляют к почти готовой начинке.
- В процессе перемешивания она томится около пяти минут, затем добавляется зелень.
- Филе режется пластами и отбивается.
- Солятся, приправляются и раскладываются по квадратам из фольги отбивные.
- Начинка распределяется по мясным заготовкам, которые затем складываются пополам, наподобие книги»
- Для защиты изделий их заворачивают в фольгу и помещают в духовку на полчаса.
Готовим в мультиварке
Вкусное блюдо без труда готовится в мультиварке.
Больше материалов: куриная грудка в мультиварке
Потребуется продуктовый набор, состоящий из:
- 600 г филе;
- вдвое меньшего количества грибов;
- морковки;
- луковицы;
- 30 г муки;
- 15 г сливочного масла;
- 30 мл сметаны;
- соли и перца.
Очерёдность действий:
- Филе и грибы нарезаются кусочками.
- Для приготовления используются полукольца, нарезанные из луковицы, и соломка, сделанная из моркови.
- В программе «Выпечка» лук с морковью обжариваются на сливочном масле».
- Через пять минут в чашу помещают мясо и грибы.
- Через пять минут в кухонный прибор выливают сметану, разбавленную 100 мл воды.
- После двадцати минут приготовления в режиме «Тушение» блюдо готово к подаче.
Жульен
Этот рецепт позволит приготовить восхитительное блюдо с нежной текстурой.
Для подготовки кушанья необходимы:
- 600 г филе;
- вдвое меньше шампиньонов;
- по 200 г лука и сыра;
- 300 мл сливок;
- 30 г муки;
- соль, специи и подсолнечное масло.
Ход работы:
- Белое мясо варят в подсоленной воде, а затем, после остывания, измельчают.
- Лук измельчают кубиками и затем пассеруют до прозрачного состояния.
- Далее к ним добавляются измельчённые грибы.
- После того, как жидкость полностью испарится из контейнера, туда помещают филе.
- Муку обжаривают на сухой сковороде, после чего добавляют сливки.
- Через пять минут в сливочную массу добавляют мясную зажарку.
- Тщательно перемешанная смесь для жульена выкладывается в формочки и посыпается натертым сыром.
- Выпекание заготовок в горячей духовке занимает полчаса, в течение которых формируется привлекательная румяная корочка.
С помощью этих рецептов белое куриное мясо, которое часто кажется хозяйкам суховатым и жестковатым, можно открыть для себя с другой стороны. Это полезный и вкусный продукт, а в сочетании с грибами он позволяет создавать поистине аппетитные блюда. Попробуйте и оцените результат!
