Истории Донны

Шиповник, простой в уходе колючий кустарник, пользуется популярностью у дачников и садоводов. Это объясняется не только его неприхотливостью и приятным ароматом цветков, но и ценными свойствами плодов, которые можно собирать с конца лета и до наступления холодов, чтобы впоследствии приготовить вкусный и полезный компот.

Компот из сушеного шиповника

Благодаря тому, что сушеные плоды шиповника доступны в любое время года, они идеально подходят для приготовления ароматного компота. Для придания напитку сладости можно использовать как сахар, так и мед. При этом мед следует растворять в уже готовом теплом компоте, а сахар добавляют в кипящую воду.

Чтобы приготовить ароматный компот из сушеных плодов шиповника, вам потребуется:

• 1500 мл питьевой воды;
• 250 г сушеного шиповника;
• 1 палочка корицы;
• ½ апельсина;
• сахар или мед по вкусу.

Приготовление пошагово:

1. Ягоды шиповника следует перебрать, промыть под проточной водой и поместить в термос. Затем залить горячей водой и дать настояться в течение тридцати минут.
2. Ягоды, извлеченные из термоса вместе с водой, следует переложить в кастрюлю, добавить корицу, натереть цедру половины апельсина и довести смесь до кипения.
3. Добавьте сахар и тщательно перемешайте, проварите пять минут, затем выключите огонь, добавьте сок, полученный из половины апельсина, и дайте настояться под крышкой до полного остывания.

Ягодный отвар шиповника богат аскорбиновой кислотой (витамином C), оказывающей положительное воздействие на иммунитет, однако способной повреждать зубную эмаль. Поэтому, после употребления шиповникового напитка, рекомендуется ополоснуть рот водой.

Из свежих ягод

Угощение спелыми ягодами шиповника случается нечасто. Их можно собирать лишь в течение двух недель, когда они созревают. Однако, если повезет приобрести или собрать свежие ягоды, из них можно приготовить насыщенный витаминами компот.

Для этого напитка нужно подготовить:

• 2000 мл воды;
• 100-150 г свежих плодов шиповника;
• можно использовать 150-200 грамм любых других ягод, например малину, ежевику или клубнику);
• сахар.

Как сварить компот из свежего шиповника:

1. В кастрюле нужного размера доведите воду до кипения, а затем растворите в ней сахар, добавляя его в кипящую воду в зависимости от желаемой сладости.
2. Отделите от шиповника испорченные ягоды, при необходимости можно удалить семена и волоски, расположенные в центре. Однако даже без этих действий компот будет вкусным.
3. В кипящую сладкую воду добавляют подготовленный шиповник и вымытые дополнительные ягоды. Учитывая, что витамин C, присутствующий в плодах, разрушается при продолжительной термической обработке, варить ягоды необходимо не более 5-7 минут.
4. После приготовления необходимо выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться до полного остывания. Перед тем как подавать, компот следует процедить через несколько слоев марли или использовать фильтр для кофеварки и охладить.

Как сварить напиток в мультиварке

Приготовление шиповникового компота возможно и в мультиварке, используя режим «Тушение». Эта программа обеспечивает нагрев содержимого мультиварки не выше 90-93 градусов, благодаря чему значительная часть аскорбиновой кислоты и каротина сохраняется в готовом напитке, не разрушается при кипячении. Для улучшения вкуса в шиповниковый компот можно добавить сушеные фрукты и ягоды по желанию.

Для приготовления напитка в мультиварке потребуется следующее соотношение компонентов:

• 150 г сушеных ягод шиповника;
• 50 г сушеной рябины;
• 140 г сахара или немного больше/меньше по вкусу;
• 3000 мл питьевой воды.

Чтобы приготовить компот, необходимо действовать следующим образом:

1. Ягоды следует перебрать и, если потребуется, промыть в прохладной воде. После этого их следует поместить вместе с сахаром в мультиварку и залить холодной водой.
2. Закройте крышку устройства и активируйте режим «Тушение» на 60-90 минут. После завершения звукового сигнала можно оставить компот на небольшом подогреве, а затем дать ему настояться еще пару часов до полного остывания.

Компот из шиповника и яблок

Это несложный и приятный на вкус рецепт напитка, который можно быстро приготовить в любое время года, используя как свежие, так и сушеные яблоки. Ниже указано приблизительное соотношение ингредиентов для отвара, но его можно скорректировать, чтобы сделать напиток более насыщенным яблочным вкусом или, наоборот, подчеркнуть вкус шиповника.

Состав:

• 90 г сушеного шиповника;
• 240 г свежих яблок или 120 г сушеных;
• 70 г сахарного песка;
• 10 г апельсиновой или мандариновой цедры;
• 1500-2000 мл воды.

Очередность действий:

1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите ее до кипения. Пока вода закипает, подготовьте яблоки и ягоды. Сушеные ингредиенты переберите и, если это требуется, промойте. Свежие яблоки вымойте и нарежьте дольками.
2. Сушеные яблоки перед приготовлением помещают в кипящую воду и проваривают в течение десяти минут, после чего добавляют шиповник и продолжают варить компот еще пять минут. Если используются свежие яблоки, их добавляют вместе с шиповником.
3. Затем огонь следует выключить, в напиток следует добавить сахар, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться не менее получаса. После приготовления напиток необходимо отфильтровать и перелить в кувшин или другую ёмкость.

С добавлением кураги

Для приготовления компота из шиповника можно использовать любые имеющиеся под рукой сухофрукты, такие как изюм, чернослив, курага и другие. Однако для получения насыщенного вкуса и максимальной отдачи аромата от ингредиентов, необходимо соблюдать определенные правила приготовления. Давайте рассмотрим их на примере компота из кураги и шиповника.

В состав напитка входят:

• 100 г ягод шиповника;
• 200 г кураги;
• 50-75 г сахара;
• 2000 мл воды.

Ход работы:

1. Необходимо просмотреть курагу и отделить поврежденные плоды. Сухофрукты помещают в емкость, в которой будет завариваться напиток, заливают холодной водой и оставляют на 6-8 часов для набухания.
2. Для более насыщенного вкуса шиповника ягоды рекомендуется измельчить. Сначала из них удаляют семечки и волоски, после чего мякоть слегка разминают в ступке.
3. Курагу следует поместить в воду, в которой она предварительно выдерживалась необходимое время. После закипания воды в кастрюлю добавляют подготовленный шиповник и сахар. Время приготовления компота не должно превышать 5-7 минут.
4. После приготовления напиток следует настоять под крышкой до полного остывания, а затем процедить через несколько слоев марли, чтобы избежать попадания волокнистых частиц из сердцевины шиповника, способных вызывать раздражение слизистых оболочек рта и горла.

Народные советы: боярышник

Технология приготовления с боярышником

В народной медицине отвар из плодов шиповника и боярышника применяется для нормализации повышенного артериального давления. Однако, при отсутствии противопоказаний, таких как гипотония или беременность, компот из этих плодов можно использовать и в качестве освежающего напитка для утоления жажды.

Ингредиентный состав напитка:

• 100 г плодов шиповника;
• 100 г ягод боярышника;
• 700 мл воды;
• подсластитель по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Ягоды шиповника и боярышника следует перебрать, обдать кипятком и поместить в термос. Чтобы усилить аромат, можно немного помять плоды.
2. Необходимо вскипятить воду и залить ею подготовленные плоды. Затем следует немного подержать термос открытым, после чего плотно закрыть колбу и оставить все на ночь.
3. Затем напиток нужно будет лишь процедить и добавить подсластитель согласно личным предпочтениям.

Ягодный компот для детей

Из-за высокого содержания витамина C цитрусовые нередко провоцируют аллергию, что делает их неэффективным средством для повышения иммунитета у детей. В качестве альтернативы можно предложить ягодный компот из шиповника и черники.

Для его приготовления нужны:

• 90 г сушеного шиповника;
• 30 г сушеной черники;
• 1250 мл воды;
• 60 г меда или сахара.

Приготовление:

1. Очищенный от косточек и волосков шиповник необходимо измельчить вместе с сушеной черникой и тщательно перемешать. Затем полученную массу следует залить горячей водой, объем которой составляет половину от необходимого количества. Дать настояться в течение 20-30 минут.
2. Полученный настой необходимо процедить через марлю, а выжимки следует вновь залить кипятком и настоять. Затем обе части компота нужно объединить и добавить сахар. Витаминный компот готов.