Любителям кокосовых десертов настоятельно рекомендуется попробовать это лакомство. Существует множество способов его приготовления, включая варианты с шоколадным или молочным кремом. Чтобы кокосовая стружка хорошо пропиталась кремом, готовый торт следует охладить.
Кокосовый торт «Баунти»
Ингредиенты:
- мука – 80 – 90 г;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 210 – 220 г;
- какао – 20 – 30 г;
- стружка кокоса – 130 – 140 г;
- пекарский порошок – ½ мал. ложки;
- сливки и молоко – по 2/3 ст.;
- сливочное масло – 120 – 130 г.
Приготовление:
- Взбейте яйца с половиной сахара до получения пышной белой массы, убедившись, что сахарные кристаллы полностью растворились.
- Оставшиеся сухие ингредиенты следует смешать в отдельной емкости, исключая кокосовую стружку. Добавлять их небольшими порциями к взбитому тесту. Затем аккуратно перемешивать, начиная от центра емкости и двигаясь к краям.
- Выпекайте его в форме для бисквита в течение 20–25 минут при температуре 200 градусов. Проверить готовность коржа можно с помощью сухой зубочистки.
- Дать бисквиту «отдохнуть». Предварительное приготовление и ночная выдержка помогут избежать крошения и излишней влажности коржей торта. После – разрезать его на две части.
- Смешайте молоко с оставшимся песком и маслом. Дождитесь растворения сладких кристаллов и жира.
- Добавьте кокос. Варите массу 12–14 минут. Необходимо постоянно помешивать ее, чтобы она не пригорела. Остудите начинку.
- Коржи следует пропитать сливками. Слой между ними промазать кокосовой массой.
При желании готовое угощение можно покрыть самодельной шоколадной глазурью.
Десерт из кокосового молока
Ингредиенты:
- мука – 230 – 250 г;
- какао – 30 – 40 г;
- пекарский порошок – 1,5 мал. ложки;
- сода и соль – по половинке маленькой ложки;
- кокосовое молоко – 2 ст.;
- вода – ½ ст.;
- сахар – 190 г;
- подсолнечное масло – 80 мл;
- сок лайма/лимона – 1 большая ложка;
- горький шоколад – 2 плитки;
- кукурузный крахмал – 1 большая ложка;
- сахарная пудра – 2 маленькие ложки.
Приготовление:
- в миске соедините 1/3 стакана кокосового масла (комнатной температуры) с водой. Затем добавьте два вида сахара.
- В сухой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль и соду.
- В миску влейте лаймовый сок и добавьте масло, предварительно смешав их с кокосовым молоком.
- Соединить сухую и жидкую массу. В случае, если консистенция будет слишком плотной, добавьте еще немного воды, примерно две столовые ложки.
- Приготовленное тесто следует вылить в разъемную форму, предварительно выстланную пергаментной бумагой. Выпекать в духовке при умеренной температуре около тридцати минут.
- Выпеченный бисквит следует оставить на тридцать минут на решетке. После этого его нужно завернуть в пакет или пищевую пленку и убрать на ночь в холодильник.
- Разрезать основу на три одинаковых коржа.
- Шоколад необходимо растопить. Затем соединить его со крахмалом, сахарной пудрой и оставшимся кокосовым молоком. Все компоненты следует тщательно перемешать венчиком. Полученную смесь нужно оставить при комнатной температуре примерно на 20 минут, чтобы она загустела.
- Нанести крем на коржи и выложить их друг на друга.
При желании можно декорировать угощение кокосовым молоком.
Нежное лакомство «Рафаэлло»
Для очистки миндаля рекомендуется залить его кипятком на 3-4 минуты, а затем ополоснуть ледяной водой. После этого орехи будет легко очистить.
Ингредиенты:
- яйца – 6 шт.;
- миндальный экстракт – 1 маленькая ложка;
- сахар – 180 г;
- мука – 130 г;
- маскарпоне комнатной температуры – 40 – 450 г;
- сгущенка – 1 банка + 2 большие ложки;
- очищенный миндаль – 80 г;
- молоко – 4 десертные ложки;
- белый шоколад – 2 плитки;
- сливки для взбивания – 230 мл;
- стружка кокоса – 1 полный стакан;
- сахарная пудра – 5 десертных ложек.
Приготовление:
- Очищенные орешки следует порубить на крупные фрагменты. Подсушите их на сковороде без добавления масла до состояния хрустящей текстуры.
- Духовой шкаф необходимо предварительно нагреть до температуры 180 градусов. Яйца взбейте с сахаром и миндальным экстрактом. Используйте миксер, чтобы добиться однородной, белоснежной и воздушной массы.
- Муку просеять через сито. Аккуратно перемешивать, чтобы тесто не осело. Бисквит выпекают при указанной выше температуре немного больше тридцати минут. Остудить и разделить на три коржа.
- Для придания сочности необходимо соединить сгущенное молоко (две столовые ложки) и молоко.
- Для крема смешать сыр и банку сгущенки.
- Бисквитные коржи следует пропитать. Затем их нужно промазать кремом. Каждый слой рекомендуется посыпать измельченными орехами.
- Соберите торт и покройте его глазурью, приготовленной из растопленного шоколада и взбитых сливок с пудрой.
Пропитывать десерт в прохладе 5 – 7 часов.
Шоколадный торт с кокосовой стружкой
Ингредиенты:
- сливки – 1 полный стакан;
- шоколадные коржи – 3 шт.;
- горький шоколад – 3 плитки;
- кокосовая стружка – 190 г.
Приготовление:
- Хорошо прогреть сливки.
- Добавить кусочки шоколада в молочный продукт.
- После того как плитка полностью расплавится, снимите емкость с источника тепла. Добавьте стружку кокоса.
- Дать крему остыть.
- Нанести на кожу слой, напоминающий по текстуре кокосовой стружкой.
Украсить торт и дать ему настояться.
Из готовых коржей
Приготовление изысканного торта «Рафаэлло» не займет много времени и не потребует особых навыков благодаря использованию готовых коржей.
Ингредиенты:
- светлые коржи – 3 шт.;
- сгущенка – 1 банка;
- сливки для взбивания – 380 – 400 г;
- сливочное масло мягкое – полный стакан;
- стружка кокоса – 60 г.
Приготовление:
- Взбить сгущенку с маслом.
- Соединить с взбитыми сливками.
- Щедро промазать кремом коржи.
- Необходимо собрать торт, покрыть его кремом и посыпать шоколадной стружкой.
Чтобы лакомство приобрело насыщенный вкус, рекомендуется дать ему настояться и декорировать конфетами без декоративной упаковки.
Угощение на основе творога
Ингредиенты:
- мука – ¾ ст.;
- пекарский порошок – половина стакана;
- коричневый сахар – половина стакана;
- кокосовая стружка – 280 – 300 г;
- растопленное масло – 100 мл;
- сметана – 1 полный стакан (жирная);
- творог – 430 – 450 г (жирный);
- соль – 2 щепотки;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – половина стакана.
Приготовление:
- Сначала подготовьте духовку, застелив ее пекарской бумагой.
- Соединить все сыпучие ингредиенты, используя половину стружки).
- Добавить масло.
- Сначала необходимо подготовить основу из массы и придать ей нужную форму. Затем следует выпекать изделие в течение 10–12 минут.
- Оставшиеся ингредиенты взбейте блендером до однородности. В результате вы получите нежный творожно-кокосовый крем, который идеально подойдет для торта.
- Вылить массу на основу.
Выпекать при той же температуре приблизительно час. Заливка должна застыть».
Готовим с бананом
Ингредиенты:
- ванильный корж – 3 шт.;
- сливочный жир – 280 г;
- сгущенка – ½ ст.;
- кокосовый ликер – 1 ст. л.;
- стружка кокоса – 2 ст. л.;
- бананы – 3 шт.;
- сахар – 7 ст. л.;
- вода – 4 ст. л.;
- шоколад – 40 г.
Приготовление:
- В сковороде растопите масло (80 г) вместе с половиной сахара. Затем обжарьте в полученной смеси кусочки очищенных бананов до образования карамельной корочки.
- В мягкое масло, оставшееся после предыдущего этапа, следует добавить ликер и сгущенное молоко. Затем все ингредиенты необходимо тщательно взбить.
- Сварить сироп из воды и сахара. Коржи пропитать полученным сиропом.
- Слой за слоем выкладывайте бананы, затем покрывайте кремом. Сформируйте торт.
- Покрыть десерт растопленным шоколадом.
Вы можете декорировать торт по своему желанию, используя, к примеру, остатки крема, орехи и шоколад для создания изображения мордочки обезьяны.
Приобретение кокосовой стружки на развес обходится дешевле, чем покупка в небольших порционных упаковках. Такой формат продажи можно найти в специализированных кондитерских магазинах, а также в некоторых торговых точках, ориентированных на здоровое питание.
