Фунчоза – известный в кулинарии термин, обозначающий рисовую лапшу, которая способна обогатить наш рацион. Популярность корейской кухни завоевала сердца многих уже давно. Сочетание нежной рисовой лапши и остроты пикантных приправ пользуется успехом среди других блюд. Фунчоза по-корейски готовится довольно просто, благодаря легким рецептам ее можно приготовить всего за несколько минут!
Заправка для фунчозы по-корейски
Корейская кухня характеризуется использованием множества приправ в рецептах. Возможно экспериментировать с ароматными добавками, корректируя их количество по вкусу. Тем не менее, есть традиционные ингредиенты, которые необходимо использовать при приготовлении заправки для фунчозы.
В торговых центрах можно приобрести уже собранный набор, однако у вас есть возможность создать его самостоятельно.
Необходимый продуктовый набор:
- классический соевый соус — 30 г;
- винный или рисовый уксус — 25 г;
- сахар-песок — 1 ложка;
- поваренная соль — по предпочтению;
- черный и жгучий перец.
Шаги выполнения:
- В стеклянной емкости необходимо соединить соевый соус и уксус.
- Растворить в составе сахар и соль.
- Добавить перец, отрегулировать остроту по предпочтениям.
- Заправку следует перелить в стеклянную тару и хранить в холодильнике не более четырех недель
С готовой начинкой приготовить закуску можно в любой момент, затратив немного времени.
Корейская фунчоза: классический рецепт с овощами
Используя основу рецепта, можно создавать закуски с различными ингредиентами, включая рыбу, мясо, морепродукты, грибы, овощи и фрукты. Каждый раз результат будет уникальным, поэтому не бойтесь экспериментировать и искать новые вкусовые сочетания. Ваши кулинарные навыки приятно удивят! Фунчозу можно приготовить заранее, а заправка хорошо сохраняется в течение длительного времени. Лапшу не требуется варить, достаточно залить ее кипятком. Это блюдо – настоящее чудо!
Необходимый продуктовый набор:
- рисовая лапша — 100 г;
- средняя морковь;
- свежий огурец — 1-2 шт.;
- красная луковица;
- зубчик чеснока;
- соль, специи;
- рафинированное масло;
- зерна кунжута;
- заправка для фунчозы — 35 мл.
Шаги выполнения:
- Залейте фунчозу горячей водой и оставьте на несколько минут, чтобы она стала мягкой. Затем слейте воду, поместите ее в дуршлаг и остудите.
- Овощи нарежьте соломкой. Затем соедините их, добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
- Овощи следует залить заправкой для фунчозы. Затем добавить лапшу и перемешать.
- Поджарьте семена кунжута на небольшом количестве масла, затем добавьте их к остальным компонентам.
- Оставьте закуску в холодильнике на несколько часов. Корейское блюдо готово!https://youtu.be/GfzXvDoVgHw
Для приготовления этого салата овощи не нуждаются в термической обработке, хотя по вкусу их можно немного обжарить с чесноком.
Как приготовить с мясом
Необходимый продуктовый набор:
- рисовая лапша — 120 г;
- телятина филейная часть — 290 г;
- растительное масло —15 г;
- морковь;
- луковица;
- чеснок;
- красный сладкий перец;
- соль, специи;
- заправка для фунчозы.
Шаги выполнения:
- Мясо для телятины следует нарезать тонкими полосками, приправить солью и перцем, тщательно перемешать. Дайте ему настояться непродолжительное время, после чего слейте образовавшийся маринад.
- Мясо следует обжаривать на сковороде с крышкой, чтобы оно томилось, а не поджаривалось. Телятину нужно довести до готовности и снять с огня.
- Отваренную лапшу следует остудить. Овощи нарезать соломкой. Лук полукольцами слегка обжарить до мягкости.
- Ингредиенты следует смешать с мясным фаршем, после чего добавить чеснок и соус для фунчозы.
- В случае отсутствия готовой заправки, смешайте соевый соус и уксус в равных долях. Для придания вкуса добавьте немного сахара и приправ, предназначенных для корейской моркови
Для приготовления закуски подойдет любое мясо, но важно, чтобы оно не было слишком жестким.
С корейской морковкой и свежим огурцом
Необходимый продуктовый набор:
- рисовая лапша — 100 г;
- корейская морковь — 250 г;
- огурцы — 1-2 шт.;
- зерна кунжута;
- заправка для фунчозы.
Шаги выполнения:
- Отварить лапшу в кипящей воде, затем слить воду и остудить.
- Огурцы можно нарезать тонкими полосками, очищать от кожуры необязательно. Также их можно натереть на терке.
- В салат к моркови следует добавить огурцы и тщательно перемешать. Затем заправить соусом и добавить остывшую лапшу. Сверху посыпать кунжутом, охладить в холодильнике и подавать к столу.
Фунчоза с овощами хорошо сочетается с морковью, однако свежие огурцы не всегда доступны. В качестве альтернативы можно использовать маринованные огурцы – это придаст блюду отличный вкус!
Это интересно: салат с корейской морковью – рецепт
Готовим с курицей и кабачками
Необходимый продуктовый набор:
- фунчоза — 125 г;
- кабачок или цуккини — 180 г;
- куриное филе — 250 г;
- оливковое масло;
- чеснок;
- морковь;
- заправка;
- соль, специи.
Шаги выполнения:
- Кабачок и морковь очистить и нарезать тонкой соломкой.
- Курицу необходимо нарезать тонкими ломтиками, замариновать в маринаде и дать настояться. Затем сок следует слить, а курицу обжарить под крышкой до полной готовности.
- Приготовьте лапшу, затем остудите её. Добавьте овощи и мясо, заправьте и тщательно перемешайте, добавьте измельчённый чеснок.
- Охладить в холодильнике, затем тщательно перемешать – закуска готова!
Кабачки – это замечательный овощ, который отличается низким содержанием калорий, высокой пользой и возможностью употребления без термической обработки. Для приготовления корейского салата фунчоза можно использовать любые сорта кабачков, включая цуккини и патиссоны.
Фунчоза по-корейски с курицей
Необходимый продуктовый набор:
- фунчоза — 180 г;
- филе курицы — 270 г;
- заправка — 35 г;
- растительное масло — 15 г;
- чеснок, соль, специи;
- красный или зеленый перец.
Шаги выполнения:
- Курицу нарезают соломкой, затем маринуют в смеси специй. Обжаривают на сковороде до полной готовности и дают остыть
- Сладкий перец следует нарезать тонкими полосками и добавить к мясу. Также необходимо выдавить чеснок.
- Приготовить тесто, объединить все компоненты и тщательно перемешать. После этого охладить в холодильнике.
Курица прекрасно подходит к рисовой лапше и заправке, блюдо готовится быстро, и оно всегда получается мягким и вкусным.
Вкусный салат с креветками
Необходимый продуктовый набор:
- рисовая лапша фунчоза — 200 г;
- креветки сырые — 250 г;
- чесночные дольки;
- заправка для фунчозы по-корейски — 40 мл;
- горький перец свежий;
- зелень;
- морковь;
- соль, специи, укроп, лавр.
Шаги выполнения:
- Креветки следует отварить в подсоленной воде с добавлением укропа и лаврового листа до полной готовности. После этого воду необходимо слить и охладить морепродукты.
- Приготовить тесто для вареников, натереть на терке морковь. Мелко нарезать перец, его количество определяется личными предпочтениями.
- В лапшу следует добавить креветки, морковь и чеснок. Затем блюдо нужно залить заправкой, приправить специями и солью по вкусу. Для более насыщенного вкуса рекомендуется дать настояться в холодильнике, чтобы все ингредиенты промариновались.
Креветки можно приобрести как в очищенном виде, так и с панцирем. Если креветки уже готовы к употреблению, дополнительная термическая обработка не понадобится. Не рекомендуется варить или жарить их слишком долго, так как это может негативно сказаться на вкусе.
С коктейлем из морепродуктов
Необходимый продуктовый набор:
- рисовая лапша — 180 г;
- морской коктейль — 250 г;
- укроп;
- морковь;
- заправка для фунчозы;
- чеснок;
- растительное масло;
- специи, кориандр;
- сок лимона 1 ч. ложка.
Шаги выполнения:
- Чтобы избавиться от излишних запахов, необходимо разморозить морской коктейль, слить образовавшийся сок, промыть продукт и залить его лимонным соком.
- На сковороде разогрейте масло, добавьте раздавленный чеснок и прокалите его до появления аромата, затем удалите. Обжарьте морепродукты на этом масле до изменения цвета. Приготовьте их до состояния al dente.
- Приготовить тесто для лапши, натереть морковь, добавить соус, затем морепродукты, специи и кориандр.
- Подавать охлажденным на плоской тарелке. Рекомендуется украсить зеленью
