Истории Донны

Когда хочется разнообразия от стандартных гарниров, можно приготовить тыкву, обжаренную на сковороде. Это необычный способ дополнить мясные блюда. Кроме того, этот овощ можно подавать и как отдельное постное, вегетарианское или легкое и питательное блюдо.

Жареная тыква на сковороде с чесноком

Этот продукт является прекрасной альтернативой популярному жареному картофелю.

Благодаря этому, продукт содержит меньше калорий и может быть включен в рацион питания при соблюдении определенных диетических ограничений.

Ингредиенты:

• тыква – полкило;
• мука – 3 десертные ложки;
• ассорти свежей зелени – 70 г;
• чеснок – 3 – 4 зубка;
• соль и масло.

Приготовление:

1. Для приготовления аппетитной жареной тыквы с чесноком необходимо начать с нарезки очищенного овоща на крупные ломтики.
2. Каждый кусочек нужно посолить. Затем их следует обвалять в просеянной муке.
3. Подрумянить сочные ломтики на разогретом масле до появления золотистой корочки. В результате они станут мягкими.
4. Измельчить зелень и чеснок.

Соединить ингредиенты, подготовленные на четвертом этапе, с обжаренными овощами. Подавать на стол.

Как вкусно пожарить с луком

Ингредиенты:

• тыква – полкило;
• лук – 3 шт.;
• масло, сметана, соль и специи.

Приготовление:

1. Для приготовления жареной тыквы с луком необходимо предварительно нарезать лук небольшими фрагментами.
2. Для получения более крупных кусочков необходимо очищать тыкву на более толстые ломтики.
3. Лук обжарить на разогретом масле до золотистого цвета, затем переложить в отдельную емкость.
4. Тыкву обжарьте на жире, оставшемся в сковороде, до мягкости. Затем посолите и добавьте выбранные специи.

Положите лук обратно в сковороду. Готовьте ингредиенты вместе в течение 3–4 минут, чтобы они пропитались вкусами друг друга.

С сахаром и яблоком

Этот рецепт дает возможность создать восхитительный и оригинальный десерт. Он наверняка придется по вкусу самым юным ценителям изысканных блюд.

Ингредиенты:

• очищенная от всего лишнего тыква – полкило;
• сливочный жир – 60 – 70 г;
• корица – 1 – 2 щепотки;
• яблоки (кисловатые) – 3 шт.;
• сахар – 5 десертных ложек;
• вода – ½ ст.;
• изюм – 1 небольшая горсть;
• измельченные грецкие орешки – по вкусу.

Приготовление:

1. Порубить тыкву миниатюрными кубиками. Чем меньше будет размер частиц, тем насыщеннее будет вкус десерта и тем сократится время его приготовления.
2. Яблоки без кожуры и сердцевинок следует измельчить.
3. В чугунной сковороде смешайте подготовленные плоды с растопленным сливочным маслом.
4. Посыпьте сверху половиной порции сахара и корицей.
5. Плотно закройте все крышкой и дайте настояться на слабом огне около тридцати минут, регулярно помешивая.
6. Добавьте предварительно промытый изюм без косточек и замените остальной сахар. Больше не нужно накрывать емкость крышкой.
7. Необходимо готовить блюдо до тех пор, пока на фруктах и овощах не образуется лёгкая карамельная корочка.

Этот изысканный десерт с сахаром и сухофруктами хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Жареная тыква в панировке

Ингредиенты:

• тыква – 330 – 350 г;
• яйца – 2 шт.;
• сухарная крошка – ½ ст.;
• мука – 30 г;
• соль, масло.

Приготовление:

1. Разрежьте очищенный овощ на крупные, но тонкие ломтики.
2. В миске взбейте яйца с небольшим количеством соли. Важно добиться лишь равномерного соединения ингредиентов, не стремитесь к образованию плотной пены.
3. Прежде всего, тыквенные ломтики следует обвалять в муке, предварительно высыпав её на ровную тарелку.
4. Затем обмакнуть в яичную массу.
5. В заключение – обвалять в панировочных сухарях.
6. Овощные кусочки следует обжаривать на растительном или сливочном масле с обеих сторон до полной готовности.

Чтобы удалить из тыквы излишки жира, перед подачей рекомендуется выкладывать её на бумажные полотенца.

Со сладким сметанным соусом

Ингредиенты:

• тыква (только мякоть) – 300 – 330 г;
• сахар – 1 десертная ложка;
• сметана – 1/3 ст.;
• ванилин – по вкусу;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Мякоть тыквы порубить на брусочки.
2. Положите кусочки в сковороду с маслом, разогретым до нужной температуры.
3. Обжаривайте до образования хрустящей корочки на поверхности и сохранения мягкости внутри. Этот способ хорошо подходит для приготовления тыквы во фритюрнице. Однако следует учитывать, что в этом случае расход масла будет значительным.
4. Для создания сладкого соуса необходимо соединить жирную сметану, сахарный песок и ванилин. Для получения более однородной консистенции можно использовать блендер или миксер.

Предложите к столу горячие кусочки тыквы с изысканным соусом в качестве десерта.

С кедровыми орешками

Ингредиенты:

• тыква – полкило;
• сливочное масло (не менее 72%) – 30 – 40 г;
• корица (измельченная) – на кончике ложки;
• сахар – 5 десертных ложек;
• очищенные кедровые орешки – 1 – 2 горсти.

Приготовление:

1. Овощ необходимо вымыть и подготовить. Затем нарежьте его на кусочки. Размер каждого кусочка должен быть не менее 6 см в длину и около ½ см в толщину.
2. Растопить масло на чугунной сковородке.
3. Тыквенные ломтики следует обжаривать на среднем огне, не накрывая крышкой.
4. Когда тыква приобретет насыщенный цвет, ее следует посыпать сахаром и корицей. Затем необходимо закрыть крышку и готовить массу на минимальном огне в течение 6–7 минут.

На готовое блюдо следует посыпать очищенными орехами.

С пряным томатным соусом

Ингредиенты:

• тыква – 1 кило;
• мука – 80 г;
• молотая паприка и семена кориандра – по крупной щепотке;
• спелые томаты – 4 – 5 шт.;
• чеснок – 1 – 2 дольки;
• зелень кинзы – по вкусу;
• соль, масло.

Приготовление:

1. Для приготовления тыквы с пикантным соусом начните с нарезки овоща на средние ломтики. Их толщина не должна быть больше 1 см. С каждого ломтика необходимо удалить жесткую кожуру.
2. Сначала необходимо смешать молоко и муку. Затем тыкву обвалять в полученной смеси и оставить на 12 минут.
3. Удалите излишки сухой массы с кусочков, затем обжарьте их до образования румяной корочки в достаточном количестве масла.
4. Очищенные от кожицы кусочки томатов следует выложить в отдельную сковороду с маслом. Добавить измельченный чеснок, специи и рубленую зелень. Посолить. Семена кориандра рекомендуется предварительно измельчить.
5. Нагреть до кипения, затем уменьшить огонь и тушить в течение пятнадцати минут.

Процеженный через сито соус следует вылить на готовую тыкву.

Для достижения наилучшего вкуса жареной тыквы, вне зависимости от выбранного рецепта, ключевым фактором является выбор зрелого, сочного и сладкого плода. Наиболее подходящее время для приобретения таких овощей – август и сентябрь. Использование замороженной тыквы для приготовления также возможно, однако это может незначительно повлиять на вкусовые качества блюда.