Виноград сопровождает человечество на протяжении многих веков, и эти ягоды обладают прекрасным вкусом и полезными свойствами. В России насчитывается более трех тысяч сортов винограда, как с косточками, так и без них. Вопрос о том, можно ли употреблять виноград с косточками и что принесет больше пользы здоровью, волнует всех, кто следит за своим здоровьем.
Можно ли есть виноград с косточками
При употреблении винограда большинство людей обычно выплевывают косточки. Те, кто обладает информацией о полезных свойствах виноградных косточек, стараются употреблять их, проглатывая вместе с ягодами.
Поскольку косточки винограда заключены в плотную оболочку, они не перевариваются и проходят через пищеварительный путь без изменений. Организм не способен усвоить содержащиеся в них полезные вещества. При наличии воспаления в желудке или кишечнике, эти семена способны нанести вред, усугубляя раздражение поврежденной слизистой оболочки.
Полезны ли косточки винограда
Из виноградных косточек извлекают компоненты для производства лекарственных средств. В их составе содержится значительное количество веществ, полезных для здоровья. Процесс получения препаратов включает измельчение сырья и экстракцию биологически активных соединений.
Организм не способен переваривать семена, поэтому они не приносят особой пользы. Вопрос о том, можно ли детям давать в пищу косточки винограда, особенно актуален при наличии у них заболеваний желудочно-кишечного тракта. Рекомендуется приучить ребенка выплевывать семена и употреблять только мякоть.
После изготовления вина собирают наиболее ценные косточки черного винограда. Их очищают от кожицы, высушивают и измельчают. На основе этого сырья производят виноградное масло. Полезные компоненты сохраняются исключительно в масле, полученном методом холодного отжима. В состав продукта входят биофлавоноиды, витамины и минеральные вещества.
Измельченные косточки применяются для терапии сердечно-сосудистых заболеваний и для уменьшения концентрации «плохого» холестерина в крови. Регулярное употребление, по одной чайной ложке семян каждое утро, поможет справиться с проблемами сердца и коронарных сосудов, и позволит отказаться от приема статинов для снижения уровня холестерина.
Химический состав и пищевая ценность
Виноград содержит незначительное количество белков и жиров, в то время как преобладают вода и углеводы. Энергетическая ценность 100 грамм ягод составляет приблизительно 70 килокалорий.
Химический состав виноградной мякоти:
- белки – 0,6%;
- жиры – 0,6%;
- сахара – 15%;
- кислоты – 0,8%;
- жидкость – 80%;
- клетчатка – 1%;
- витамины А, В6, С, фолаты (производные фолиевой кислоты);
- минералы Ca, K, P, Fe, Mg;
- флавоноиды.
В ста граммах винограда находится 20% от суточной потребности в витамине С, который играет важную роль в синтезе коллагена и эластина, обеспечивая упругость кожи. Недостаточное потребление этого витамина может привести к появлению морщин. Витамин С способствует поддержанию эластичности кровеносных сосудов и здоровья десен.
Виноград содержит незначительное количество растительной клетчатки, которая способствует нормальной работе кишечника. Однако для получения суточной потребности в этом веществе потребуется употребить 2,5 килограмма продукта.
Виноградный сахар хорошо усваивается, главным образом, это глюкоза и фруктоза. Люди с недостаточной массой тела могут извлечь особую пользу из виноградных ягод, поскольку они помогают увеличить жировую ткань в организме.
Семена винограда также являются источником полезных веществ, из которых получают масло. Для производства 1 литра масла требуется 500 кг ягод, поэтому этот продукт изготавливают преимущественно в регионах с развитым виноградарством. Масло, полученное методом холодного отжима, содержит проантоцианиды, способные защищать клетки организма от негативного воздействия свободных радикалов и предотвращать их трансформацию в раковые опухоли.
Масло из виноградных семян содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот, которые помогают защитить стенки сосудов от развития атеросклероза. Натуральное виноградное масло обычно обладает тонким ореховым ароматом, что свидетельствует о его подлинности. Если продукт имеет выраженный виноградный запах, это указывает на добавление ароматизаторов.
Это интересно: чем полезна калина
Оба вида винограда, черный и белый, с косточками, обладают рядом полезных свойств
Ярко окрашенные сорта винограда обычно имеют более высокую стоимость. Каковы преимущества черного винограда с косточками, учитывая, что его содержание сахаров, фитостеролов, витаминов и растительных волокон сопоставимо с содержанием в белом винограде? Основное различие заключается в том, что темные ягоды содержат антоцианы – соединения, известные своими полезными свойствами.
Антоцианы – это сильные антиоксиданты, которые оберегают организм от негативного воздействия различных факторов. Они нейтрализуют вещества, оказывающие разрушительное влияние на клетки, и помогают предотвратить развитие раковых образований.
Полезные свойства для красоты
Имеют ли косточки винограда применение в косметологии? Безусловно, их можно считать наиболее ценной частью ягод. Они используются как в фармацевтике, так и в косметологии. В их составе содержится мощный природный антиоксидант, который поддерживает процессы восстановления тканей.
Косточки черного винограда обладают большей пользой. Они оказывают благоприятное воздействие на состояние кожи, обеспечивают ее питание, тонизируют, предохраняют от признаков старения и улучшают ее оттенок. Их используют для создания скраба, обеспечивающего бережное очищение кожи, удаление загрязнений и излишков себума.
Маска для лица очищающая
Компоненты:
- косточки винограда –20 г;
- сметана 15% – 3 ч. л.;
- хлопья «Геркулес» – 10 г;
- виноградное масло – 12 капель.
Описание процесса:
- Виноградные косточки следует измельчить в кофемолке, предпочтительно ручной, для получения мелкой фракции.
- Полученную массу следует наносить на кожу, слегка увлажненную водой, в течение нескольких минут, после чего смыть теплой водой.
Рекомендуется проводить эту процедуру вечером, непосредственно перед сном, и не более одного раза в неделю.
Народные рецепты
В традиционной медицине измельченные косточки черного винограда применяют с целью профилактики онкологических заболеваний, а также для укрепления здоровья сердца и сосудов.
Рецепт для очищения организма
Для приготовления понадобятся:
- семена винограда – 1 чашка;
- 1 стеклянный сосуд с крышкой;
- чистое полотенце.
Применение:
- Семена вымывают.
- Тщательно сушат двое суток.
- Мелят на кофемолке в порошок.
- Рекомендуется принимать по одной чайной ложке порошка, растворяя ее в стакане воды или сока.
Рекомендуется принимать измельченные семена дважды в день, ежедневно, в течение трех месяцев. После этого следует сделать перерыв продолжительностью в два месяца.
Можно ли есть при беременности и лактации
Черный виноград, благодаря содержанию витаминов и микроэлементов, может быть полезен для беременных женщин. Однако, употреблять его следует умеренно, так как чрезмерное потребление может способствовать набору лишнего веса; достаточно будет 100–150 грамм ягод в день. В период грудного вскармливания, в первые три месяца жизни младенца, не рекомендуется употреблять виноград, поскольку это может вызвать проблемы с пищеварением у ребенка.
Помимо винограда, рекомендуется употреблять масло, полученное из виноградных косточек методом холодного отжима, добавляя его в салаты. Употребление винограда с косточками не принесет существенной пользы, однако может вызвать гастрит.
Противопоказания
Любителям винограда необходимо знать о существующих противопоказаниях к употреблению этих полезных ягод:
- Для людей, предрасположенных к ожирению, рекомендуется употреблять не более 100 грамм винограда в сутки, поскольку он богат легко усваиваемыми углеводами, которые могут стимулировать аппетит и способствовать быстрому увеличению веса.
- Органические кислоты, присутствующие в винограде, как и в других фруктах и ягодах, способны оказывать негативное воздействие на зубную эмаль. Для профилактики кариеса рекомендуется чистить зубы после употребления винограда с использованием зубной пасты.
- Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта не рекомендуется употреблять виноград, заглатывая его косточки, так как это может спровоцировать обострение болезни.
- Людям, страдающим диабетом, язвенной болезнью желудка или колитом, рекомендуется ограничить потребление винограда.
- Людям, страдающим заболеваниями желчного пузыря и печени, а также язвенной болезнью желудка, не рекомендуется употреблять виноград.
Употребление винограда с косточками может быть полезным для организма, если мякоть плодов есть отдельно, а из семян извлекают масло или производят порошок.
