Практически любую диету можно сделать более интересной, включив в нее разнообразные диетические супы. Их готовят на основе овощей, нежирного мяса или рыбы. В супы, предназначенные для снижения веса, можно добавлять острые приправы, так как известно, что они способствуют ускорению метаболизма.
Суп для похудения из сельдерея
Ингредиенты:
- небольшая белокочанная капуста;
- по 3 шт. репчатого лука и томатов;
- 200 г корня сельдерея;
- полтора литра томатного сока;
- стручковая фасоль;
- 2 болгарских зелёных перца;
- зелень, соль, любые острые специи.
Сельдереевый суп для снижения веса:
- Капусту нарезают тонкими, длинными полосками, а лук – полукольцами. Томат, корень сельдерея и перец измельчают кубиками средней величины.
- Овощи помещают в кастрюлю и заливают томатным соком. Жидкость должна полностью их покрывать. При необходимости добавляют немного воды. Затем добавляют соль и специи.
- Поставьте кастрюлю на плиту, разогретую до средней температуры, и доведите до кипения. Снимите с огня сразу после закипания. Дайте супу остыть в течение 10 минут, после чего его можно подавать к столу.
Важно: не стоит готовить суп впрок. Оптимальное количество – на 1 день. Еда для похудения должна быть свежеприготовленной. Постояв в холодильнике ночь, она теряет свои полезные свойства.
Диетический овощной суп без мяса
Из чего сделать суп:
- по половине кочана цветной капусты и брокколи;
- по половине кабачка и сладкого перца;
- 1 крупная картофелина;
- по 1 луковице и моркови;
- по 2 горсточки фасоли (стручковой) и горошка (замороженного);
- 1 помидор среднего размера;
- 2 стебля сельдерея;
- зубок чеснока;
- любая зелень.
Метод приготовления:
- В кастрюлю необходимо налить 2 литра воды и дождаться закипания. Пока вода закипает, следует подготовить овощи.
- Замороженные овощи – горошек и фасоль – необходимо разморозить, картофель и кабачок нарезать кубиками. Брокколи и цветную капусту разделить на небольшие соцветия. Морковь, чеснок и лук следует натереть на терке.
- Овощи – кабачки, цветную капусту, картофель и брокколи – следует опустить в кипящую воду.
- Обжаривайте лук и сельдерей на слабом огне в течение 5 минут, затем добавьте морковь и готовьте ее столько же времени. После этого поместите овощи в кастрюлю.
- Перец с помидорами обжаривают на оставшемся масле и добавляют в суп.
- Добавить фасоль и горошек к остальным ингредиентам. Время приготовления – четверть часа. После выключения плиты в кастрюлю добавляют зелень и чеснок. Суп настаивают 5 минут, после чего он будет готов.
Луковое первое блюдо
Составляющие:
- шесть головок репчатого лука среднего размера;
- пучок сельдерея;
- маленький кочан капусты;
- 3 помидора;
- 2 зелёных перца;
- соль.
Как приготовить луковый суп для похудения:
- Овощи, такие как капуста и сельдерей, следует нарезать тонкими, продолговатыми полосками. Перец, помидоры и лук нарезают кубиками.
- Овощи следует поместить в кастрюлю, залить водой и добавить соль.
- Сначала доведите до кипения, затем готовьте на сильном огне в течение 10 минут. После этого уменьшите огонь до среднего и продолжайте приготовление до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
- Употребление готового супа возможно и в горячем, и в холодном виде.
Боннский суп для похудения
Из чего готовить:
- по 6 головок репчатого лука и свежих томатов;
- 1 кочан любой капусты;
- 2 перца крупного размера;
- 100 г корня сельдерея или пучок его зелени;
- пучок петрушки.
Правильный рецепт боннского супа:
- Помидоры и лук необходимо измельчить кубиками, а капусту и перец нарезать тонкими полосками. Сельдерей и петрушку порубить.
- Овощи следует полностью погрузить в воду и довести до кипения, после чего уменьшить огонь до минимума. Продолжайте приготовление до полной готовности продуктов.
- Готовый суп рекомендуется немного остудить и употреблять сразу после приготовления. Наибольшую пользу он оказывает в свежем виде. При необходимости количество ингредиентов можно изменять, чтобы готовить блюдо на каждый прием пищи.
Лёгкое блюдо из капусты
Составляющие:
- 1 небольшая белокочанная капуста;
- по 3 свежие морковки и репчатые луковицы;
- стакан молодой фасоли;
- полстакана томатного сока;
- 1 болгарский перец;
- зелёный лук;
- соль.
Рецепт супа для похудения с капустой:
- Овощи – лук, морковь и перец – нарезают небольшими кубиками, капусту измельчают.
- В просторную кастрюлю налить воду до половины и довести до кипения, затем добавить соль.
- После добавления овощей суп следует варить на медленном огне до готовности.
- Пока готовится основное блюдо, необходимо нарезать зелёный лук и добавить его в готовую страву. Затем снимите кастрюлю с плиты, дайте содержимому остыть и разложите его по тарелкам.
Совет: можно приготовить «ленивый» капустный суп. В большую кастрюлю поместить белокочанную капусту, залить водой и отварить. Употреблять в течение дня, запивая оставшимся бульоном.
Итальянский овощной суп Минестроне
Что надо:
- 2 литра овощного бульона;
- по 4 ст. л. варёной красной фасоли и чечевицы;
- 2 картофелины;
- по 1 цуккини и моркови;
- 2 стебля сельдерея;
- 4 стебля спаржи;
- пучок шпината;
- 100 г брокколи;
- 4 веточки петрушки;
- столовая ложка оливкового масла;
- соль и перец.
Инструкция к приготовлению:
- Овощи, предварительно вымытые и очищенные, нарезают на мелкие кусочки. Брокколи разделяют на небольшие соцветия.
- Овощи — сельдерей, морковь и картофель — обжаривают в масле до полуготовности. Затем добавляют бульон и варят на среднем огне в течение 10 минут.
- Всыпьте оставшиеся овощи и чечевицу с фасолью, затем варите еще 10 минут.
- Необходимо измельчить треть супа в блендере до получения однородной массы. После этого овощное пюре следует вернуть в кастрюлю и прокипятить в течение нескольких минут.
- Блюдо можно подавать как в холодном, так и в горячем виде, украсив его листьями петрушки.
Рыбный диетический суп
Ингредиенты:
- по 300 г судака и форели;
- 4 веточки сельдерея;
- 1 крупная луковица;
- 2 морковки;
- 3 лавровых листа;
- 5 горошков чёрного перца;
- 50 мл оливкового масла;
- перец чёрный и соль.
Рецепт рыбного супа:
-
- Филе рыбы следует нарезать кубиками. Кости и голову поместите в кастрюлю и залейте холодной водой.
- Установите емкость на плиту и дождитесь закипания. Снимите пену, добавьте немного соли и варите бульон в течение пятнадцати минут.
- Нарежьте лук кольцами и выложите в сковороду, обжаривайте на слабом огне около двух минут. Одновременно порежьте морковь кружочками и добавьте к луку, затем тушите еще три минуты.
- Сельдерей необходимо сломать пополам и удалить все выступающие внешние волокна. Затем его следует нарезать по диагонали. После этого помещают в сковороду и тушат вместе с луком и морковью ещё 2–3 минуты.
- Бульон необходимо процедить, а затем добавить овощи. После того как жидкость закипит, в неё следует поместить рыбное филе.
- Шафран следует прогреть в микроволновой печи в течение минуты, затем растереть и смешать с водой. После закипания супа добавьте в него полученный раствор.
- Готовьте блюдо на среднем огне в течение 10 минут, до мягкости овощей. После этого добавьте перец и выключите плиту. Суп готов к употреблению сразу после приготовления.
Готовим с грибами
Из чего сделать:
- полкило шампиньонов;
- по 1 моркови, луковицы и корень сельдерея;
- 300 г цветной капусты;
- 3 чесночных зубка;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- приправы, соль, зелень.
Рецепт супа для похудения с грибами:
- Овощи и грибы следует нарезать кубиками одинакового размера. Цветную капусту разделить на соцветия, морковь натереть, чеснок мелко порубить.
- Сельдерей следует опустить в кипящую воду и варить в течение десяти минут. Пока сельдерей варится, на медленном огне обжариваются грибы, лук и морковь.
- Необходимо добавить овощи и грибы к сельдерею и продолжать приготовление в течение 10 минут.
- За несколько минут до того, как выключите плиту, добавьте брокколи и чеснок. Посолите и добавьте специи.
- Снимите готовый суп с огня и добавьте в него мелко нарезанную зелень. Перемешивать не требуется.
Низкокалорийный рецепт борща
Ингредиенты:
- по 100 г свёклы, моркови и лука;
- 200 г капусты;
- 50 г картошки;
- столовая ложка зелени;
- полтора литра воды.
Правильный рецепт диетического борща:
- Нарежьте лук и картофель, натрите свеклу и морковь на терке, тонко порубите капусту длинными полосками.
- Сначала необходимо вскипятить воду, после чего в неё следует добавить картофель. Затем добавляют капусту, а также морковь и свёклу.
- Через 10 минут добавьте в кастрюлю лук, а в завершение посыпьте её половиной зелени.
- Перед подачей блюдо можно посыпать оставшейся зеленью.
Как приготовить из брокколи
Что нужно:
- 400 г брокколи;
- полтора литра куриного бульона;
- 250 г картошки;
- 150 г лука;
- 7 г морской соли;
- 15 г сливочного масла;
- 15 мл подсолнечного масла.
Как приготовить овощной суп-пюре из брокколи:
- Для приготовления куриного бульона рекомендуется использовать части курицы с костями, чтобы добиться более насыщенного вкуса. Помимо этого, следует добавить лавровый лист, корень и зелень петрушки, а также чеснок. Время приготовления – 60 минут на медленном огне.
- Растопите в отдельной кастрюле растительное и сливочное масло. Добавьте нарезанный мелкими кубиками лук. Чтобы лук стал мягким и не подгорел, добавьте пару ложек бульона. После испарения жидкости обжаривайте овощи на огне ещё несколько минут.
- Положите картофель в кастрюлю и залейте водой. Варите около 10 минут, пока он не будет готов.
- Брокколи следует разделить и добавить в суп, после чего довести до кипения и варить 10 минут.
- Суп измельчите блендером до состояния пюре и добавьте соль по вкусу. Подавайте тёплым, при желании, с ломтиком чёрного хлеба.
Рецепт приготовления из кабачков
Составляющие:
- 130 г кабачков;
- 50 г муки;
- полтора литра воды или бульона на овощах;
- 1 головка репчатого лука;
- столовая ложка оливкового масла;
- 3 ст. л. уксуса;
- белок 2 варёных яиц;
- зелень, соль.
Овощной суп для похудения с кабачком:
- Лук необходимо измельчить и обжарить. Затем кабачок помещают в сковороду, добавляют уксус и тушат под крышкой в течение 10 минут.
- В сотейнике муку слегка обжаривают, постепенно добавляя воду или бульон и готовя на слабом огне в течение 10 минут, непрерывно помешивая.
- Добавьте лук с кабачками и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте 10 минут.
- Продукты, такие как белки и зелень, измельчают и добавляют в суп. После настаивания блюда в течение пятнадцати минут оно готово к подаче.
Тыквенный суп-пюре с имбирём
Ингредиенты:
- полкило тыквы;
- по 1 луковице и морковке;
- 0,6 л воды;
- крупный кусок корня имбиря;
- 3 ст. л. масла;
- перец и соль.
Способ приготовления:
- В кастрюле для приготовления супа масло нагревают, затем в нём обжаривают лук и морковь, нарезанные соломкой. Лук должен стать прозрачным.
- Тыкву нарезать кубиками средней величины и поместить в кастрюлю. Добавить воду, накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 20 минут.
- Имбирь необходимо натереть и добавить в бульон. Суп следует измельчить блендером до состояния пюре.
- Добавьте немного соли и перца, доведите до кипения и дайте настояться 10 минут.
- Тыквенный суп едят как горячим, так и холодным.
Лёгкий куриный суп для снижения веса
Компоненты:
- 2 куриные грудки;
- по 2 шт. стебля сельдерея и репчатого лука;
- 1 морковка;
- по 20 г петрушки и укропа;
- 2 лавровых листа;
- 15 г тимьяна;
- 10 г смеси перцев и соль.
Инструкция к приготовлению:
- Положите грудки в кастрюлю, наполненную холодной водой, и доведите до кипения. Затем снимите образующуюся пену.
- Морковь следует нарезать крупными кусками. Лук очистить от верхней части и корня, кожуру не удалять. Подготовленные ингредиенты поместить в кастрюлю.
- Целые перец горошком, лавровый лист и зелень добавляют в блюдо. Затем добавляют соль и перемешивают.
- Начните с минимального нагрева и варите суп в течение часа. После этого процедите бульон и добавьте в него нарезанное филе.
- Вместо этого можно ограничиться употреблением бульона. Готовый суп обычно подают в тёплом или горячем виде.
Похудение с помощью диетических супов помогает насытить желудок и снизить аппетит. Если позволяет время, рекомендуется готовить суп на каждый прием пищи. Использование свежих ингредиентов позволяет сохранить больше витаминов и питательных веществ.
