Изысканные закуски, поданные в тарталетках, станут прекрасным дополнением к праздничному столу. Они не только украшают сервировку, но и позволяют оригинально удивить и порадовать всех присутствующих. Готовые основы для тарталеток можно приобрести в магазине, однако начинка-салат рекомендуется приготовить самостоятельно, используя свежие ингредиенты.
Закуски в тарталетках с крабовым салатом
Ингредиенты:
- вафельные основы – 10 шт.;
- крабовые палочки – 170 – 200 г;
- свежий огурец – 1 шт.;
- измельченный сыр – 130 – 150 г;
- сваренные яйца – 3 шт.;
- перья зеленого лука – ½ пучка;
- смесь из подсоленной сметаны и майонеза – для заправки.
Приготовление:
- Для приготовления начинки для тарталеток, согласно рецепту, необходимо начать с измельчения яиц.
- После этого соедините ингредиенты с измельченным сыром и мелко нарезанными кубиками огурца.
- Добавьте большие рыбные палочки и измельченный лук.
- Все заправить соленым соусом.
Распределить продукт по хрустящей основе. Подавать на листьях салата.
Рецепт из куриной печени
Ингредиенты:
- песочные основы – 8 – 9 шт.;
- сливочный жир – ½ стандартной пачки;
- морковка – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- соль, перец, сушеная зелень.
Приготовление:
- Необходимо удалить все пленки и прожилки с мясного продукта. Чтобы начинка получилась более нежной, печень можно на 20 минут положить в холодное молоко, а затем отжать.
- Необходимо сварить или потушить субпродукт до достижения полной готовности.
- На сковороде, обильно смазанной сливочным маслом, обжарить крупные ломтики лука и моркови.
- Измельчите их блендером вместе с печенью. Затем посолите полученную смесь. Добавьте перец и сушёную зелень.
Распределите паштет по песочным корзиночкам. Позвольте закускам охладиться в прохладном месте, чтобы мясная начинка приобрела более плотную консистенцию.
Вкусная и нежная закуска с тунцом
Ингредиенты:
- основы из слоеного теста – 10 – 12 шт.;
- консервированная рыба – 150 – 170 г;
- измельченный сыр – 100 – 120 г;
- яйца – 3 шт.;
- лук – 1 головка;
- укроп – 1 – 2 щепотки;
- подсоленная сметана+майонез – 5 десертных ложек.
Приготовление:
- Яйца можно отварить, остудить и измельчить, используя подходящий метод.
- Мелко порезать лук.
- Для снижения жирности начинки необходимо слить жидкость с рыбы. В случае, если подсчет калорий не требуется, можно не использовать всё масло из упаковки.
- Смешать все ингредиенты. В тесто добавить сыр и укроп. Затем добавить соус.
- Наполнить начинкой слоеные основы.
Для придания угощению более насыщенного вкуса, попробуйте предварительно замариновать кусочки лука.
Салат в тарталетках с креветками
Ингредиенты:
- любые основы – 10 – 12 шт.;
- креветки – 120 – 150 г;
- сыр – 120 – 150 г;
- чеснок – 2 дольки;
- соленая сметана+майонез – 3 десертные ложки;
- зеленый лук – пара перьев;
- масло для зажарки.
Приготовление:
- На чугунную сковороду следует налить небольшое количество масла, подойдет даже топленое сливочное. Затем выложите креветки и слегка обжарьте их. Для этого потребуется 4–6 минут.
- Очистить морепродукты от всего лишнего.
- Сыр нарезают крупными кусками и помещают в блендер вместе со смесью соусов. Затем добавляют чеснок и измельчают все ингредиенты до получения однородной массы.
- Зеленый лук необходимо промыть, просушить, нарезать и соединить с сырной начинкой.
- Заполните тарталетки приготовленной аппетитной начинкой.
На каждую порцию закуски сверху помещают по две готовые очищенные креветки.
С курицей и ананасами
Ингредиенты:
- вафельные/песочные основы – 12 – 15 шт.;
- курятина – 250 г;
- ананас (консервы) – 1 ст. кубиков фрукта;
- сыр – 80 г;
- грецкие орешки – 40 г;
- чеснок – 1 долька;
- яйца – 2 шт.;
- подсоленный соус – по вкусу.
Приготовление:
- Отварить курятину и мелко покрошить.
- Соедините с кусочками экзотического фрукта. Для этого сначала нужно удалить сироп. А еще предпочтительнее промыть, чтобы закуска не была излишне сладкой.
- Орехи необходимо измельчить ножом, а затем добавить к остальным компонентам вместе с тёртым сыром.
- Яйца следует отварить и произвольно нарезать. Более мелкие кусочки сделают угощение нежнее.
- Добавить тертый чеснок.
- Все перемешать и заправить соусом.
Начинку необходимо распределить по подготовленным основаниям. Дальнейшее оформление выполняется по желанию.
Готовим с красной рыбой
Ингредиенты:
- сыр – 100 г;
- крупные помидоры – 2 шт.;
- семга – 130 – 150 г;
- соус – для заправки;
- вареные перепелиные яйца – 6 шт.;
- ассорти зелени – по вкусу;
- готовые вафельные основы.
Приготовление:
- Необходимо нарезать кубиками вареные яйца, томаты и сыр.
- Для того чтобы готовое блюдо содержало более ощутимые кусочки рыбы, их размер следует увеличить.
- Соединить все ингредиенты, добавить измельченную зелень. Полить соусом.
- При необходимости можно добавить соль.
- Наполнить подготовленной массой основы.
При подготовке праздничного стола важно уделить внимание не только вкусу угощения, но и его привлекательному оформлению.
Закуски в тарталетках с салатом «Оливье»
Ингредиенты:
- любые тарталетки – 9 шт.;
- картошка – 3 клубня;
- лук – 1 головка;
- бочковой огурец – 1 шт.;
- сваренные яйца – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- консервированный горох – ½ ст. (или больше – по вкусу);
- куриное мясо – 250 г;
- классический майонез (подсоленный).
Приготовление:
- Сварить курицу, нарезать аккуратными кубиками. В качестве альтернативы можно использовать и обычную колбасу.
- С корнеплоды следует отварить или запечь отдельно. Затем очистить их и нарезать на куски, аналогичные по размеру мясным.
- Необходимо слить жидкость из гороха. Огурец нарезать небольшими, произвольными кусочками. Также измельчить и сырой лук.
- Все смешать. Заправить соусом.
Наполните тарталетки полученной начинкой и предложите гостям.
С печенью трески
Ингредиенты:
- сваренные яйца – 2 шт.;
- сыр – 70 г;
- печень трески – 70 г;
- майонез или другой подходящий соус – 2 десертные ложки;
- песочные тарталетки – 8 – 9 шт.;
- соль и зеленый лук.
Следует учитывать, что чем более деликатная и сочная начинка, тем быстрее она размягчит тарталетки. Поэтому такие варианты наполнителей рекомендуется подавать порциями непосредственно перед подачей.
Приготовление:
- Яйца следует предварительно отварить до состояния с плотным желтком. Затем их нужно тщательно охладить и разобрать на части.
- Белковые массы следует предварительно измельчить в мелкую крошку. Желтки также измельчить подобным способом или просто размять руками.
- Сыр натрите на мелкой терке. Для этого можно использовать как твердые, так и полутвердые сорта молочных продуктов.
- Необходимо слить извлеченную из банки печень излишки жидкости. Затем переложите оставшуюся массу в тарелку и разомните вилкой или картофелемялкой.
- Всё, что было приготовлено ранее, за исключением желтка, следует соединить вместе. Добавить соус и посолить. В результате должно получиться достаточно плотное и однородное тесто.
- Наполнить ею песочные основы.
Почти готовую закуску следует посыпать раскрошенным желтком. Для украшения используйте рубленый зеленый лук.
С копченой курицей и грибами
Ингредиенты:
- песочные основы – 11 – 12 шт.;
- копченая курятина (любые части тушки) – 200 – 230 г;
- очищенные шампиньоны – 150 – 180 г;
- сыр – 70 г;
- зеленый лук – 2 пера;
- подсолнечное масло – для зажарки;
- жирные сливки – 2 десертные ложки;
- соль, любимые ароматные травы.
Приготовление:
- Масло вылить в небольшую сковородку.
- Растительный жир следует тщательно нагреть, а затем добавить на него небольшие ломтики грибов. Обжаривайте до золотистого цвета и до тех пор, пока масло полностью не выпарится.
- Нарежьте мясо небольшими кубиками. Добавьте его к грибам. Обжаривайте ингредиенты вместе в течение нескольких минут. Курица должна отдать свой копченый вкус и аромат шампиньонам.
- Мелко нарезанный зеленый лук следует добавлять в основу для начинки. Количество соли определяется по вкусу, поскольку курятина порой обладает достаточной соленостью изначально.
- Пока начинка еще теплая, в нее следует добавить измельченный сыр. Затем влейте сливки и тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Наполнить массой тарталетки.
Закуску можно сразу подавать к столу, либо предварительно запечь в духовке при умеренной температуре до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.
Сырный салат в тарталетках
Ингредиенты:
- любые хрустящие основы – 9 – 10 шт.;
- плавленый сыр с любыми добавками – 180 – 200 г;
- чеснок – 3 – 5 долек;
- укроп или петрушка – ½ пучка;
- подсоленный оливковый майонез – по вкусу.
Приготовление:
- Чтобы сыр хорошо застыл, поместите его предварительно в морозильную камеру.
- Затем продукт следует натереть на мелкой терке.
- Аналогичным образом измельчить чеснок.
- Зелень следует тщательно промыть и обсушить. Затем ее необходимо нарезать на мелкие кусочки.
- Ингредиенты следует тщательно перемешать. Затем добавьте оливковый майонез. Полученную массу выложите в основу.
Этот несложный рецепт закуски станет отличным дополнением как к праздничному угощению, так и к обычному обеду. К примеру, подобные тарталетки можно предложить к супу или бульону.
Праздничная закуска с кальмарами
Ингредиенты:
- консервированные морепродукты – 180 г;
- малосольные огурцы – 4 – 5 шт.;
- сваренные яйца – 4 шт. (крупных);
- любые основы-тарталетки – 9 – 10 шт.;
- консервированные зерна кукурузы – 90 – 100 г;
- специи, соус, соль.
Приготовление:
- Необходимо слить маринад с кальмаров. Затем их необходимо нарезать длинной соломкой.
- В эту же миску с морепродуктами покрошить огурцы.
- Положите в блюдо кусочки вареных яиц, которые можно нарезать довольно крупно).
- Кукурузу добавляют в массу, не используя рассол. Затем все перемешивается с соленым соусом и посыпается специями. Тщательно перемешать.
Выложите оригинальный салат на подготовленные основы. Перед дегустацией поместите в прохладное место.
С морковью по-корейски
Ингредиенты:
- основы из слоеного теста – 12 – 14 шт.;
- морковка по-корейски – 130 – 150 г;
- копченая колбаса – 100 г;
- черри – 100 г;
- свежий огурец – 1 шт.;
- салатные листья – 5 шт.;
- майонез (соленый) – 3 десертные ложки.
Приготовление:
- Нарезать корейскую закуску помельче.
- Покрошить кусочками черри.
- Огурец потереть.
- Колбасу порубить соломкой.
- Салатные листья порвать руками.
- Все смешать, заправить соленым соусом.
Готовый салат следует выложить слоями.
Чтобы угодить гостям тарталетками с начинкой, приготовленными по любому рецепту, их следует подавать сразу после приготовления, пока коржики не стали влажными. Заранее эту закуску готовить не рекомендуется, так как это негативно скажется как на вкусе, так и на внешнем виде блюда.
