Истории Донны

Творожные булочки порадуют не только гостей, но и членов семьи. Хозяйке тоже будет приятно, ведь для приготовления этого вкусного дополнения к чаю не потребуется много времени и сил.

Ароматные творожные булочки выпекаются в духовке

Для достижения желаемого результата рекомендуется использовать кефир при замесе теста.

Для достижения наилучшего результата тесту необходимо дать время на расстойку, а дрожжи следует активировать в теплом кисломолочном продукте.

Понадобятся ингредиенты:

• нежирный кефир – возьмем 250 граммов;
• творог – ½ килограмма;
• растительное масло без запаха – 125 граммов;
• мука – не больше 750 граммов;
• сахар-песок и соль – столовая ложка одного и чайная другого;
• дрожжи (лучше брать сухие) – 10-11 граммов.

Муку просеиваем дважды. После этого добавляем дрожжи.

В миске смешиваем масло и кефир, затем добавляем соль с сахаром и тщательно перемешиваем до полного растворения кристаллов. После этого смесь помещаем на водяную баню. Как только она немного нагреется, добавляем муку с дрожжами.

Можно добавлять в основу творог.

Изначально тесто замешивается ложкой, а затем процесс завершается ручной обработкой. Тщательно вымешивают, формируют колобок и оставляют его на 10 минут в теплом месте.

Выпекаем булочки и выкладываем их на противень, смазанный маслом.

10 минут в духовке, раскаленной до 190⁰С, и мягкие творожные булочки готовы.

Из дрожжевого теста

Тщательно осмотрев полки на кухне и содержимое холодильника, можно собрать необходимые ингредиенты и довольно скоро, примерно через полчаса, насладиться ароматными булочками, приготовленными из дрожжевого теста. Важно помнить: творог для него лучше брать сухой. Если используется влажная мука, необходимо отжать излишки влаги, чтобы не повышать её содержание в тесте и не влиять на его структуру и вкусовые качества будущих булочек.

Что пригодится?

• Творог – возьмем 180-190 граммов;
• мука – хватит 350 граммов;
• молоко – хотя бы 75 граммов;
• сахар-песок – достаточно 100 граммов;
• сливочное масло – не меньше 65-70 граммов;
• лимон (нужна цедра) – один;
• яйца – пара штук;
• дрожжи – 10 граммов в самый раз.

Смешиваем молоко с маслом и сахарным песком, используя 40 граммов каждого компонента. Затем яйца, оставшееся масло и сахар взбиваем миксером. После этого добавляем цедру цитруса и протертый творог.

Пришло время добавить разведенные дрожжи, после чего можно приступать к вымешиванию теста.

Когда тесто подойдет, начинаем формировать булочки. Затем выпекаем их в течение 30 минут в духовке, разогретой до 200 ⁰С.

Со сметаной заливкой

Если вы уже готовите творожные булочки, мы советуем добавить в свою подборку рецептов еще один способ приготовления выпечки из творожного теста – булочки, покрытые кисло-сладким сметанным соусом.

Будем делать из:

• сметаны – возьмем 150 граммов;
• сахара-песка – хватит 130 граммов;
• муки – чуть меньше полукилограмма;
• молока – ½ стакана;
• творога – 180-200 граммов;
• масла сливочного – 70 граммов;
• дрожжей – не менее 25 граммов;
• яиц – достаточно трех штук.

Слегка подогретое молоко способствует быстрому растворению дрожжей. Яйца, масло, творог, мука и 100 граммов сахара добавляем в молочно-дрожжевую смесь. Затем замешиваем тесто и даем ему подняться в теплом месте.

Необходимо раскатать, затем свернуть и нарезать на сегменты. После этого поместить в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса ⁰С.

Пока булочки выпекаются, готовим заливку: соединяем сметану и 30 граммов сахара. Наносим её на булочки, выключаем духовку и оставляем выпечку внутри еще на 15 минут. Получается очень вкусно!

Творожные булочки, как пух, за 5 минут

Приготовление выпечки за пять минут невозможно. Однако, по сравнению с другими рецептами, этот потребует значительно меньше времени.

Положим под руку необходимые ингредиенты:

• Творог – возьмем 250 граммов;
• сахарный песок – хотя бы три столовых ложки;
• яйца – пара штук;
• пекарский порошок – хватит 15 граммов;
• соль – щепотка.
• молоко – чтобы развести им творог до консистенции мягкой пасты.

Мы выполняем требуемую обработку творога и молока. В размягченный творог добавляем сахарный песок и соль, тщательно перемешиваем. Затем продолжаем работу в следующей последовательности: вводим в творожную массу яйца, перемешиваем, просеиваем муку и пекарский порошок, добавляем их в смесь, замешиваем тесто, формируем из него булочки и выпекаем в течение 10 минут. К тому моменту, когда булочки нужно будет поставить в духовку, она должна быть хорошо разогрета до 200 ⁰С.

Готовим с изюмом

Использование изюма, традиционного ингредиента для выпечки, придаст булочкам восхитительный вкус, а также позволит сократить количество сахара в тесте.

Нам понадобятся:

• творог (нужен мягкий) и мука – по полкило одного и другого;
• сливочное масло и изюм – возьмем по100 граммов каждого;
• яйца – три штуки;
• сахар-песок – достаточно 120 -125 граммов;
• соль – одна чайная ложка;
• пекарский порошок – не больше 15 граммов.

Мы выполняем предварительную подготовку: изюм замачиваем в теплой воде; масло достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким; муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем.

Начинаем основной этап приготовления. В миску помещаем масло, творог и муку, тщательно вымешиваем тесто. Яйца взбиваем с солью и сахаром, затем добавляем яичную смесь в общую массу. Снова перемешиваем. В завершение в тесто добавляем подготовленный изюм.

Необходимо испечь круглые булочки и выпекать их в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 10-12 минут ⁰С.

Из слоеного теста

Чтобы сократить время приготовления творожных булочек, можно использовать готовое слоеное тесто, купленное в магазине. Предлагаем приготовить замечательный и простой завтрак, который хорошо сочетается с овощами и различными салатами.

Что нужно?

• Для приготовления потребуется 500 граммов слоеного теста, независимо от того, дрожжевое оно или нет;
• творог, твердый сыр любимого сорта и ветчина – в зависимости от того, побольше или поменьше начинки будем делать;
• яйца – пара штук.

Яичные белки отделяют от желтков. Белки взбивают. Ветчину нарезают мелкими кубиками. Сыр натирают на терке с ячейками среднего размера. Это – будущая начинка. Продукты смешивают, добавляют творог, а для придания начинке большей вязкости и предотвращения ее высыпания изнутри булочки, скрепляют ее взбитыми белками.

Раскладываем тесто в пласт и нарезаем на квадраты. В каждый из них помещаем начинку и заворачиваем тесто в треугольную форму. Плотно прилегающие края каждого изделия смазываем желтком.

15-20 минут в духовке, разжаренной до 180⁰С, и можно завтракать.

Булочки «Розочки» с творожной начинкой

Эти булочки – настоящая находка для тех, кто любит сладости. Они не только выглядят привлекательно, но и обладают аппетитный вид. Как и в предыдущей версии рецепта, творог не входит в состав теста, а используется для приготовления творожной начинки.

Нужны такие ингредиенты:

• молоко – возьмем 250 граммов;
• творог – ½ килограмма;
• мука – хватит 600-650 граммов;
• сахар-песок – не меньше 200 граммов;
• сливочное масло и изюм – по 100 граммов обоих продуктов;
• яйца – две штуки;
• цедра лимона или апельсина – хотя бы 20 граммов;
• дрожжи – 25 граммов.

Сахар разделяем на две равные части. Одну из них делим еще на две. Эту часть используем в первую очередь. Первую долю, вместе с дрожжами и 150 граммами муки, добавляют в молоко. Вторую – взбивают с яйцами и маслом.

Все компоненты соединяются в единую массу, перемешиваются, и получается тесто.

Переходим к приготовлению начинки. Для нее нам потребуются творог, изюм, цедра цитрусовых и еще 100 граммов сахарного песка.

Тесто делим на порции и слегка раскатываем, формируя кружки. Каждый кружок надрезаем с трех сторон, а затем в центр выкладываем начинку из творога с изюмом. Выпекаем в разогретой до 180 ⁰После выпекания в духовке надрезанное тесто начнет волниться, а булочки будут напоминать цветы.

С добавлением в начинку мака

Благодаря сырному тесту, вы сможете избежать длительного приготовления опары и работы с чувствительной к условиям дрожжевой основы. В результате получатся не менее аппетитные, но значительно более быстрые в приготовлении булочки с маком.

Нужны следующие компоненты:

• творог – 200 граммов;
• мука – возьмем 300 граммов;
• сметана – хватит 100 граммов;
• растительное масло (естественно, без запаха) и сахарный песок – по три столовых ложки обоих ингредиентов;
• зерна мака – 70-80 граммов будет достаточно;
• сода – ½ чайной ложки;
• соль – ориентируйтесь на свой вкус;
• сахар ванильный – хотя бы 10 граммов.

Начнём с подготовки ингредиентов. Мак залейте кипятком – за час он размягчится. Творог процедите через сито, чтобы тесто получилось более рассыпчатым, а выпечка из него – воздушной. Муку просейте и соедините с содой.

Начнем непосредственно с выполнения работы. Соединяем в равных пропорциях обычный сахар, ванильный сахар, сметану, растительное масло, соль и сыр. Полученную смесь необходимо тщательно вымешать. После этого добавляем муку. Можно начинать замешивать тесто. Оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам.

Тесто разрезают пополам. Каждую часть формируют в пласт толщиной около сантиметра. Запаренный мак соединяют с остатками сахарного песка, маково-сахарной смесью покрывают оба куска теста. Сворачивают их в рулеты и нарезают на небольшие булочки.

20-25 минут в духовке (при 180⁰С), и можно лакомиться.