Истории Донны

В России березы всегда пользовались уважением не только благодаря их привлекательному внешнему виду, но и из-за ценного сока, которым они охотно угощают людей. Эти «слёзы» березы способствуют укреплению защитных сил организма, эффективно снимают жажду и помогают справиться с различными недугами. Для получения действительно полезного нектара необходимо знать правила сбора березового сока, оптимальное время для этого и способы правильного хранения, чтобы он сохранял свои свойства как можно дольше.

Когда собирают березовый сок

Время начала сбора сока у берез варьируется в зависимости от географического положения и климатических особенностей года.

Обычно после весеннего равноденствия, обычно 20 или 21 марта, можно посещать лес, чтобы убедиться, началось ли движение сока у деревьев с белой корой. Для этого потребуется тонкое шило, которым нужно осторожно проделать небольшое отверстие в коре берёзы. Если из него выступит капля сока, это свидетельствует о начале процесса, и можно начинать сбор берёзовицы, обладающей полезными свойствами.

Сборщики, обладающие опытом, утверждают, что период, благоприятный для максимального сбора сока, очень короткий. Необходимо успеть обеспечить себя ценным напитком, начиная с момента набухания почек и заканчивая появлением листвы на деревьях.

Особенно активно сокодвижение происходит в течение дня, с полудня и до шести вечера. После этого деревья, как бы засыпая, перестают выделять сок в таком обильном количестве.

Как добывать ценный напиток, не причиняя вреда дереву

Природные дары, обладающие целебными качествами, доступны нам безвозмездно. Наша задача – дорожить этими подарками, проявляя особую заботу о деревьях, которые являются уязвимыми и чувствительными к воздействию.

Сбор сока требует обдуманного подхода, и получение максимального количества напитка не должно быть единственной целью. Необходимо учитывать возможность нанесения вреда окружающей среде.

Как правильно собирать березовый сок?

1. 1. При выборе растения следует отдавать предпочтение экземплярам, которые не слишком молодые и не слишком зрелые, с диаметром ствола от 20 см и более.
   2. Необходимо сделать небольшое углубление, принимая во внимание, что сок проникает между корой и стволом. Расположение углубления должно быть на высоте 20–25 см от земли, а его глубина – 3–5 см.

Важно! Вместо использования топора, целесообразнее воспользоваться дрелью с насадкой малого диаметра.

1. Нецелесообразно создавать большое количество отверстий в одном дереве. Если диаметр ствола составляет 25 сантиметров, допустимо только одно отверстие, при диаметре от 30 до 35 сантиметров – два, от 35 до 40 – три отверстия, а для деревьев большего размера – не более четырех.
2. В отверстие, которое было сделано, необходимо установить приспособление, которое позволит соку стекать в расположенную внизу емкость – будь то пластиковая бутылка, полиэтиленовый пакет, стеклянная банка или канистра. В качестве такого приспособления можно использовать деревянный жёлоб, полиэтиленовую трубку, скрученный жгут из сухой травы или другие доступные материалы.
3. Чтобы обеспечить достаточный объем сока, необходимо обследовать больше деревьев и собирать с каждого по одному литру в день, вместо того чтобы полностью истощать одну березу. Слив всего сока из дерева недопустим, так как это приведет к его гибели. Поэтому сбор следует прекращать с наступлением вечера.
4. Необходимо обеспечить герметичность отверстия, образовавшегося после забора берёзовицы. Для этого подойдут такие материалы, как мох, глина, воск или деревянная пробка.

Следуя этим несложным рекомендациям, можно не только получить ценный нектар, но и уберечь здоровые белые деревца, которые в будущем смогут радовать людей целебным соком.

Возможно ли получение березового сока в условиях города

Деревья, и особенно русские, крайне восприимчивы к любым изменениям в окружающей их среде. Они поглощают из воздуха и почвы всевозможные вещества.

В случае, если растение развивается в подходящих условиях, например, в гуще леса или рощи, вдали от дорог, промышленных предприятий и других атрибутов цивилизации, его сок обладает особыми целебными свойствами.

При сборе березового сока с деревьев, произрастающих в городской черте, напиток, помимо прочего, может содержать продукты разложения, горения, соли тяжёлых металлов и другие нежелательные компоненты, обусловленные активной деятельностью человека.

Для получения наиболее ценной берёзовицы рекомендуется отправиться вглубь леса.

Березовый сок обладает рядом полезных свойств для здоровья человека

Мало какие напитки обладают столь значительным воздействием на здоровье. Более того, сок, как правило, не имеет ограничений к применению и может быть рекомендован людям всех возрастов, вне зависимости от состояния здоровья.

Берёзовица не просто освежает, она также способствует улучшению самочувствия. В частности:

• снимает воспаление в горле;
• нормализует обменные процессы;
• улучшает пищеварение;
• повышает иммунитет;
• выводит шлаки, токсические вещества;
• обладает мочегонными свойствами, снимая отёки;
• нормализует артериальное давление;
• улучшает функциональность печени и почек;
• препятствует развитию анемии, авитаминоза;
• нормализует гормональный фон;
• улучшает потенцию;
• повышает жизненный тонус;
• борется со стрессами, депрессией;
• препятствует развитию опухолей;
• улучшает состояние кожи и волос.

Широкий перечень полезных свойств позволяет эффективно применять их для профилактики и терапии разнообразных недугов.

Как пить напиток для здоровья

Как отмечалось ранее, «берёзовые слёзы» — это безопасный напиток. Однако, не каждому он подходит.

Для поддержания здоровья необходимо сократить потребление сока:

• людям с аллергией на пыльцу берёзы;
• лицам, имеющим камни в почках;
• больных сахарным диабетом.

Остальным же рекомендуется ощутить его приятный, сладковатый древесный вкус, при этом не превышая суточную норму в два стакана этого полезного напитка.

В народной медицине существуют различные рецепты, которые могут способствовать улучшению состояния здоровья людей, страдающих от различных заболеваний.

1. 1. Для детоксикации почек применяют смесь, состоящую из сока березы, петрушки и меда в равных пропорциях (1:1:1). Рекомендуется принимать эту смесь трижды в день, используя по две столовые ложки за раз. Продолжительность такого курса составляет один месяц.
   2. Для стабилизации артериального давления рекомендуется употреблять по половине стакана свежей березовой капли два раза в день в течение семи дней.

1. Облегчить боль в горле можно с помощью полосканий теплым соком. Процедуру следует повторять несколько раз в сутки, после приема пищи.
2. Витаминная смесь, включающая в себя несколько соков, будет особенно полезна для детей. Помимо сока березового дерева, необходимо добавить такое же количество яблочного и морковного нектаров. Прием 2 стакана ежедневно поможет повысить сопротивляемость организма и снизить риск развития анемии.
3. Сок берёзовицы способствует снижению температуры тела при лихорадке. Для достижения этого эффекта марлю, смоченную соком, следует прикладывать подмышечно, на лоб, а также на сгибы локтей и под колени.
4. Смесь из полустакана сока и коровьего молока может существенно повысить сопротивляемость организма. Для достижения этого эффекта рекомендуется пройти недельный курс, принимая этот напиток три раза в день.
5. Берёзовица, настоянная на овсе, благотворно влияет на пищеварение и помогает организму избавиться от токсинов. Чтобы добиться желаемого результата, её следует проварить на водяной бане до тех пор, пока объем жидкости не сократится вдвое. Для достижения максимального эффекта рекомендуется употреблять по одному стакану этого целебного напитка трижды в день в течение месяца.

Правильное хранение березового сока

Полезный напиток со сладковатым вкусом не сохраняет свежесть надолго. Употребить сок рекомендуется в течение двух дней, чтобы он не испортился.

Чтобы продлить срок хранения полезной берёзовицы, можно использовать различные методы.

1. Благодаря быстрой, или же шоковой, заморозке сок сохранит максимум своих полезных веществ. Для этого не любая стандартная морозильная камера не подойдет, так как требуется значительное понижение температуры на
   
   высокой скорости. Необходимо замораживать небольшими порциями, чтобы потом было удобно разморозить и сразу же употребить весь объем жидкости.
2. Удаление влаги из сока позволяет получить концентрированный продукт. Для этого необходимо уваривать жидкость при температуре 60–70 градусов до тех пор, пока не испарится 75% её объема. Затем полученный концентрат следует закатать в стерилизованные банки. Важно помнить, что перед употреблением такой напиток необходимо разбавить чистой водой.
3. Чтобы березовицу можно было хранить длительное время, её необходимо стерилизовать. Для этого сок следует нагреть до температуры кипения, но не доводить до кипения, разлить по банкам и простерилизовать в течение 15–20 минут, после чего закатать крышками.
4. Консервирование — наиболее распространенный метод сохранения берёзового сока. Существует несколько способов его приготовления. Один из них предполагает добавление сахара и лимонной кислоты в нагретый сок, последующую кипячение и разлитие по банкам, после чего банки стерилизуются в течение 15 минут. Другой рецепт позволяет получить квас с освежающим кисловато-лимонным вкусом. Для его приготовления необходимо добавить дрожжи, изюм и лимонную цедру, а затем выдержать напиток в закрытых банках в течение 10–14 дней.

В берёзовицу можно добавлять листья мяты, мелиссы, ягоды шиповника, смородины или брусники, чтобы обогатить вкус нектара.

Свежий сок обладает наибольшей пользой. Благодаря быстрой заморозке он практически не утрачивает свои лечебные свойства, тогда как консервация, создание концентрата и стерилизация превращают полезный березовый сок в простой сладкий напиток, не обладающий прежними качествами.