Истории Донны

Свинина, запеченная в горшочках с картофелем в духовке, – это не только вкусное мясное блюдо, но и настоящее кулинарное произведение, вдохновленное традициями русской кухни. Узнайте, как легко и просто можно превратить обычный домашний обед в изысканный ресторанный ужин.

Сочное мясо свинины, запеченное в горшочках с картофелем и овощами, готовится в духовке

Блюда из мяса с добавлением свежих овощей, поданные в глиняной или керамической посуде, пользуются широкой популярностью и неизменно пользуются спросом.

Состав ингредиентов:

• морковь, лук-репка — по 1 шт.;
• картофель — 4 шт.;
• молодой баклажан;
• масло постное;
• зубки чеснока — 5 шт.;
• томаты, перцы — по 2 шт.;
• свинина (используем постное мясо) — 300 г;
• зелень, специи.

Процесс приготовления:

1. Все овощи тщательно очищаем и промываем. У баклажанов удаляем кончики, затем разделяем их на шайбы, которые впоследствии разрезаем пополам. Для устранения горечи из плода, поместите его в емкость, засыпьте солью и оставьте на тридцать минут под прессом. После завершения процедуры жидкость необходимо слить, а затем промокнуть кусочки баклажана с помощью бумажных салфеток.
2. Морковь нарезаем соломкой, картофель – крупными кусками, а перец (предварительно удалив семена) – полосками. Помидоры ошпариваем кипятком, выдерживаем две минуты в холодной воде, снимаем кожицу и нарезаем небольшими дольками. Чеснок пропускаем через пресс.
3. Свинину тщательно промываем и промакиваем бумажными салфетками. Мясо нарезаем порционными кусками, затем обжариваем в масле вместе с нарезанным кубиками луком до образования румяной корочки.
4. Продукты укладываются в глиняные емкости слоями, чередуя картофель, кусочки мяса, сладкий перец, морковь и томаты. Блюдо приправляется чесноком и солью, сверху посыпается измельченной зеленью.
5. В горшочки наливают питьевую воду или бульон, после чего помещают их в духовку на 60 минут при температуре 200 градусов Цельсия).

Стол тщательно накрываем, предлагаем изысканный обед, поданный в горшочках и оформленный с особой тщательностью. Всё выглядит как в ресторане!

С маринованными огурцами

Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить блюдо с насыщенным вкусом. Результатом вы обязательно останетесь довольны!

Список продуктов:

• сметана домашняя — 400 г;
• нежирная свинина — 1 кг;
• огурцы маринованные (небольшие) — 10 шт.;
• картофель — 700 г;
• соль, любимые специи.

Порядок приготовления:

1. Промываем кусок нежирного мяса под проточной водой. Нарезаем его соломкой, смешиваем с маринованными огурцами, которые были нарезаны тонкими слайсами. Оптимальным выбором будут маринованные огурцы домашнего засола, прошедшие контроль качества. Добавляем специи и соль, тщательно перемешиваем все ингредиенты.
2. Очищаем корнеплоды, нарезаем брусочками.
3. Готовые горшочки с домашней сметаной отправляем на распределение по емкостям, наполненным мясной начинкой с огурцами, после чего добавляем кусочки картофеля. Затем покрываем верхнюю часть оставшейся кисломолочной смесью.
4. Блюдо с компонентами помещают в духовку на 50 минут, запекая в закрытом виде при температуре 190 градусов Цельсия.

Не сомневайтесь, вкус этого блюда непременно порадует даже самого искушенного ценителя.

Как приготовить с шампиньонами

Грибные блюда занимают важное место в традициях русской кухни, особенно если они запечены в духовке.

Перечень продуктов:

• масло постное;
• лук репчатый — 2 шт.;
• густая сметана — 300 г;
• мука — 30 г;
• нежирная свинина — 700 г;
• клубни картофеля — 500 г;
• грибы — 600 г;
• чернослив — ½ стакана;
• специи.

Поэтапное приготовление:

1. Картофель очищаем от кожуры, затем разрезаем на не слишком тонкие ломтики.
2. Предварительно подготовленное мясо нарезают на небольшие кусочки, обжаривают до появления розоватого оттенка и помещают в горшочки. Полученное блюдо солят и перчат.
3. На свинину выкладываем подготовленный картофель. Добавляем в блюдо немного бутилированной воды, чтобы она покрыла мясо. Сборка завершена, духовка разогрета до 200 °C. Отправляем блюдо в духовку на 30 минут.
4. Пока лук очищаем от кожуры, нарезаем полукольцами и тушим до мягкости. Затем добавляем муку, тщательно перемешиваем и прогреваем смесь еще три минуты.
5. Нарезанные пластинами грибы обжариваются до готовности в отдельной емкости, затем соединяются с луком и черносливом, измельченным на небольшие кусочки.
6. Затем полученную смесь распределяют по глиняным емкостям, заливают домашней сметаной и продолжают запекать еще 30 минут.

Запеченное мясо в сметанном соусе с картофелем и шампиньонами, приготовленное в горшочках, оставляем в печи, чтобы оно немного остыло. Затем блюдо подают к столу.

Свинина в горшочке с картофелем и сметаной

Блюдо из мяса, запеченного с корнеплодами в глиняной посуде, обретает неповторимый вкус в сочетании со сладкой, приготовленной в домашних условиях, сметаной.

Список ингредиентов:

• перцы сладкие, томаты — по 2 шт.;
• морковь, лук-репка — по 1 шт.;
• клубни картофеля — 400 г;
• свинина — 600 г;
• свежая сметана — 100 г;
• прованские травы, специи.

Методика приготовления:

1. Мясо, предварительно промытое, нарезают на небольшие кусочки и приправляют ароматными травами. Затем продукты солят и выдерживают 40 минут для насыщения ароматами специй.
2. Овощи очищаем, морковь натираем на мелкой терке, перец и лук шинкуем, помидоры измельчаем, картофель нарезаем крупными кусками.
3. В глиняные емкости помещают часть колец лука, поверх которых выкладывают порции свинины. Затем добавляют слоями картофель, морковь, полоски перца и дольки помидоров. Завершают приготовление блюда оставшимся луком. Не забывают приправлять кушанье солью.
4. Сметану равномерно распределяем по горшочкам, добавляем по 100 мл воды или бульона и ставим в печь на 50 минут.

При желании продукты посыпают сырной стружкой в конце приготовления, после чего блюдо готовят еще 10 минут без крышки, чтобы образовалась нежная корочка.

В томатном соусе

Это блюдо отличается простотой в приготовлении и обладает изысканным вкусом томатного соуса, который не только добавляет пикантности яству, но и делает его привлекательным внешне.

Необходимые компоненты:

• перцы сладкие — 3 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• масло постное;
• картофель — 10 шт.;
• морковь;
• стебель порея;
• свинина — 600 г;
• соус томатный — 120 мл;
• специи;
• сметана (не очень жирная) — 200 г;
• спелые томаты — 2 шт.

Технология приготовления:

1. Свинину промываем, нарезаем на небольшие кусочки и обсушиваем бумажными полотенцами. Морковь нарезаем тонкими кружочками. Оба ингредиента обжариваем до появления легкой румяной поверхности.
2. Картофель, предварительно очищенный, нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на сковороде с маслом до появления румяной корочки. Затем половину приготовленной массы выкладываем в горшочки, поверх нее помещаем мясо и морковь.
3. Добавляем нарезанный кубиками картофель, мелко нарубленный лук-порей, репчатый овощ, нарезанный полукольцами, полоски сладкого перца (без семян) и дольки спелых помидоров. Посыпаем продукты солью.
4. В пиале соединяем томатный соус и сметану, затем этой смесью заливаем горшочки с блюдом, посыпаем мелко нарезанной зеленью и ароматными сушеными травами. В каждую емкость добавляем до 50 мл кипятка.

Свинину с овощами и томатным соусом запекают в течение 30 минут при температуре 180 °C.

Жаркое по-домашнему

Основой этого блюда неизменно служит сочное мясо. Все остальные ингредиенты лишь дополняют нежные кусочки свинины, создавая их вкусовую композицию».

Состав ингредиентов:

• зубки чеснока — 3 шт.;
• картофель (не очень крупный) — 6 шт.;
• бульон (питьевая вода) — 400 мл;
• головка лука;
• свежее мясо — 500 г;
• соль, листы лавра, специи, пряности.

Методика приготовления:

1. Свинину тщательно промываем, нарезаем на куски не более 4 см, добавляем ароматные специи. Солим мясо и распределяем его порциями по керамическим горшочкам.
2. Овощи очищаем. Морковь нарезаем кружочками и добавляем к мясу. Затем добавляем картофель, нарезанный крупными брусочками, после чего выкладываем слой лука, измельченного полукольцами. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и помещаем по листу лавра в каждую емкость.
3. Каждый подготовленный состав заливается бульоном, чтобы жидкость покрывала ингредиенты до уровня картофеля. Затем горшочки помещают в духовку, разогретую до 180 °C, на полтора часа.

Домашнее жаркое готово. Мясо получилось особенно нежным и сочным. Блюдо получилось превосходным!

Запечённые горшочки со свининой, картофелем и сыром

Оценим, какой замечательный эффект даст сыр, который включен в основной перечень ингредиентов традиционного рецепта.

Список продуктов:

• спелый томат;
• лук-репка — 2 шт.;
• морковь;
• картофель (желательно небольшие клубни) — 600 г;
• зеленые перцы — 2 шт.;
• свиная вырезка — 800 г;
• сыр «Голландский» (можно другой твердый сорт) — 250 г;
• приправы и специи.

Приготовление:

1. Мясо нарезают на небольшие куски и помещают в горшочки.
2. Подготовка овощей включает в себя следующие действия: лук нарезают кольцами, помидор разделяют на тонкие ломтики, картофель шинкуют кубиками, а перец оформляют в виде полосок.
3. Овощную массу добавляем к свинине, располагая ингредиенты в такой последовательности: сначала лук, затем морковь, далее кусочки корнеплодов, ломтики помидоров и части перцев. Необходимое количество соли добавляют в продукты.
4. В глиняную посуду наливают по 1/3 стакана фильтрованной воды. Добавляют порции тертого сыра и помещают посуду в духовку на 40 минут, установив температуру 180 °C). Свинина с картофелем и сыром, подобно другим запеканкам в горшочках, требует приготовления под крышкой. Иначе верхний слой блюда может подсохнуть и потерять свою сочность.

Извлекая из печи горшочки, которые немного остыли, мы с удовольствием пробуем восхитительное блюдо с румяной и мягкой корочкой.

Запекание свинины в духовке, используя предложенные методы, является выгодным решением, поскольку это блюдо получается насыщенным, вкусным и отличается необычной, изысканной подачей. На такое угощение можно смело приглашать гостей — будет, чем похвастаться!