Истории Донны

Куриные блюда пользуются наибольшей популярностью и готовятся в большинстве домовладений. Рецепты их приготовления менялись на протяжении многих веков: традиционные приправы уступали место экзотическим сочетаниям пряных трав. В наши дни выбор добавок к птице весьма разнообразен, однако необходимо учитывать, что подходящая приправа для курицы должна подчеркивать ее вкус, а не перекрывать его.

Какие специи лучше всего использовать при готовке курицы

Вы можете приготовить приправы для курицы самостоятельно, что займет всего несколько минут, вместо того чтобы приобретать готовые смеси.

Необходимые ингредиенты:

• лист лавровый — 4 шт.;
• перец — ложка;
• мелкая соль — 2 ложки;
• майоран — ложка;
• пряный тимьян — ложка;
• 0,5 ч. л. корицы
• 5 г сухого корня имбиря

Приготовление:

1. Лавровый лист, пряные травы и сушеный имбирь следует измельчить.
2. Объедините все составляющие элементы и добавьте немного соли.
3. Рекомендуется хранить приправу в закрытой стеклянной таре. Она подходит для маринования курицы, вне зависимости от выбранного способа её приготовления.

Состав специй для курицы-гриль

Приготовленное на гриле мясо должно не только обладать приятным вкусом, но и быть привлекательным на вид. Специи придают курице не только вкус, но и насыщенный цвет. Они позволяют ей равномерно подрумяниться и приобрести золотистый оттенок».

Для придания курице привлекательного красноватого или желтоватого оттенка рекомендуется использовать паприку или куркуму в качестве необходимых специй.

Приготовить домашнюю «куриную» приправу довольно легко: для этого нужно приобрести несколько любимых специй и трав. Затем их следует смешать в банке. Самодельные приправы обладают одним важным достоинством – хозяйка уверена в составе смеси.

Для приготовления цыпленка на гриле рекомендуется использовать следующий набор специй:

• 10 г порошка куркумы;
• 20 г сухого сладкого перца;
• 7 г жгучего чили;
• 1 ст. л. пряного майорана;
• 1/4 ч. л. тимьяна;
• 1 ст. л. сушеного чеснока;
• 1 ст. л. мелкой поваренной соли;
• 10 г сахара.

Приготовление:

1. Измельчите сухие ингредиенты.
2. Перелейте полученную смесь в емкость, тщательно перемешайте и применяйте при необходимости.

В этот состав можно добавить собственные любимые сушеные травы или специи по вкусу. Цыпленок, приготовленный на гриле и приправленный этой смесью, получится восхитительным и приобретет аппетитный румяный цвет.

Приправы для плова с птицей

Плов с курицей – популярное блюдо, и его вкус во многом определяется используемыми приправами. Домашнюю смесь для «куриного» плова несложно изготовить: достаточно приобрести несколько специй и соединить их в банке. Многие из этих компонентов можно вырастить и заготовить самостоятельно, высушив их естественным путем или с помощью электросушилки.

Куриное мясо отлично дополняют смеси из следующих приправ:

• 25 г сладкого перца;
• 1 ст. л. гранул чеснока и лука;
• 3 ч. л. сухой петрушки;
• 2,5 ч. л. кориандра;
• 0,5 ч. л. имбирного корня сухого;
• 1,5 ч. л. жгучего чили;
• 3 ч. л. мелкой поваренной соли.

Приготовление:

1. Тщательно смешайте все компоненты. При необходимости измельчите их с помощью кофемолки или в ступке.
2. Для сохранения аромата специй, используемых при приготовлении плова, храните их в герметичной банке. Отмеряйте необходимое количество сухой ложкой.

При необходимости состав блюда можно корректировать, учитывая личные предпочтения. Остроту можно регулировать, изменяя количество используемого перца.

Опытные хозяйки годами готовят приправы, корректируя их состав и добавляя новые ингредиенты. Такие эксперименты позволяют открывать для себя разнообразные вкусовые оттенки одного и того же блюда.

Лучшая приправа для курицы в духовке

Необходимые ингредиенты:

• 6 шт. лаврового сухого листа;
• 10 шт. душистого перца;
• 2 ч. л. черного в горошке перца;
• соль по вкусу;
• 5 ч. л. сладкого перца;
• 2 ч. л. майорана;
• 2,5 ч. л. орегано;
• 0,5 ч. л. имбиря;
• 0,5 ч. л. корицы.

Приготовление:

1. Для измельчения лаврового, душистого и горького перца рекомендуется использовать мельницу. Наиболее удобным вариантом в данном случае является кофемолка.
2. Добавить остальные ингредиенты и перемешать.
3. Переложить в банку и тщательно закрыть. Обеспечить хранение вдали от света.

Для цыпленка-табака

Если вы знаете, какие специи сочетаются с курицей, то без труда сможете составить смесь для приготовления цыпленка.

Необходимо включить чеснок в состав.

Чтобы улучшить вкус, рекомендуется добавить немного свежих овощей, что также сделает аромат более насыщенным.

Данные приправы можно использовать и для приготовления курицы на гриле, а также для других мясных изделий:

• 2 ст. л. сладкого перца;
• 1 ч. л. перца чили;
• 1,5 ч. л. гранул чеснока;
• 1 ч. л. имбиря;
• 1 ч. л. специи карри;
• 1 ч. л. майорана;
• 1 ч. л. семян кориандра;
• 1 ч. л. мелкой соли;
• 0,5 ч. л. молотого тмина.

Приготовление:

1. Необходимо смешать все ингредиенты, при необходимости измельчив их.
2. В сухую тару помещают состав, добавляют соль, закрывают крышкой и перемешивают.
3. Чтобы цыплята промариновались, их необходимо натереть приправой, после чего готовить согласно выбранному рецепту.

Как приготовить домашнюю смесь специй «Магги» для курицы

Для создания аппетитного куриного блюда необходимо подобрать подходящие специи. В настоящее время среди потребителей пользуется популярностью готовая приправа «Магги», однако её состав может вызвать вопросы – готовые смеси часто содержат большое количество добавок, усилителей вкуса, пальмовое масло и другие компоненты, которые можно отнести к «химии». Тем не менее, смесь со вкусом «Магги» вполне возможно приготовить самостоятельно, на своей кухне.

Необходимые ингредиенты:

• 4 ст. л. сладкого перца;
• 2 ст. л. сухого чеснока и лука;
• 1,5 ст. л. орегано;
• 1 ст. л. перца;
• 1 ст. л. кориандра;
• 1,5 ч. л. розмарина;
• 5 г майорана;
• 5 г тимьяна;
• ч. л. горчицы;
• 0,5 ч. л. куркумы;
• 1/4 ч. л. гвоздики;
• соль и сахар по вкусу.

Смешайте все указанные ингредиенты и храните получившуюся смесь в герметичной емкости. Лук и чеснок допускается использовать в виде готовых гранул или высушить и измельчить самостоятельно.

Благодаря этой специи мясо птицы приобретет насыщенный вкус и восхитительный аромат.

Приправы для куриного шашлыка

Приготовленный куриный шашлык отличается нежностью, аппетитным видом и буквально растворяется во рту, а специи придают ему изысканный вкус с восточными мотивами.

Чтобы не приобретать готовые приправы для куриного шашлыка, содержащие множество добавок, разумнее приготовить собственный, качественный микс из трав и специй в домашних условиях.

Необходимые ингредиенты:

• 2 ч. л. поваренной соли;
• 3/4 ч. л. эстрагона;
• 3 ч. л. сухого укропа;
• 3 ч. л. петрушки;
• 1 ч. л. молотого перца;
• 1 ч. л. зерен кориандра.

Приготовление:

1. Специи следует поместить в герметичную емкость.
2. Тщательно перемешать, посолить и убрать в шкаф.

Специи достаточно для обработки килограмма куриного мяса. Тем не менее, их можно использовать с любым видом мяса.