Внедрение и совершенствование технологий генной инженерии повлекло за собой появление в составе многих продуктов, которые привычны потребителю, неясной аббревиатуры – ГМО. Многие люди не имеют четкого представления о том, что представляют собой генетически модифицированные организмы, и выражают сомнения относительно целесообразности их использования.
Наши эксперты проинформируют о влиянии продуктов, содержащих генетически модифицированные организмы, на здоровье людей, а также о роли генетических ресурсов в сельском хозяйстве и пищевой промышленности.
Что такое ГМО — расшифровка аббревиатуры
ГМО расшифровывается как генетически модифицированный организм. Это подразумевает, что комплекс участков ДНК, содержащих значимую наследственную информацию, был намеренно модифицирован посредством введения генов, заимствованных у других живых существ.
Первоначальной целью генной инженерии являлось получение новых форм жизни с улучшенными свойствами.
Генетическими методами можно воздействовать не только на растения и животных, но и на микроорганизмы. Тем не менее, наиболее широкое распространение получили генетически модифицированные растения.
С одной стороны, передача генов, определяющих ценные свойства, считается важной частью селекционной работы. Именно генная инженерия позволила создать растения, обладающие устойчивостью к пестицидам, опасным для человека, а также к насекомым и вирусам.
Благодаря этой методике удалось улучшить состав некоторых видов растений, увеличив содержание витаминов и микроэлементов.
Изменения коснулись отдельных сортов картофеля, кукурузы, пшеницы, хлопка, сои, столовой и сахарной свеклы, а также кабачков, моркови, репчатого лука, томатов и риса.
Несмотря на то, что влияние генетически модифицированных организмов на здоровье человека требует дальнейшего изучения, многие ученые по всему миру выражают обеспокоенность по поводу употребления таких продуктов, полагая, что они могут представлять опасность для человечества.
В настоящее время отсутствуют достоверные сведения о негативном воздействии генетически модифицированных организмов на здоровье человека. Однако, ряд развитых государств уже предпочли отказаться от использования продуктов, подвергшихся генетической модификации.
Что дают возможности генной инженерии
Широкое внедрение технологий генной инженерии объясняется опасениями по поводу нехватки продовольствия и угрозой голода для человечества. В этом контексте использование генетически модифицированных организмов представляется не просто допустимым, но и целесообразным, поскольку это эффективный способ повышения урожайности и обеспечения продовольствием для огромного количества людей.
Внесение изменений в генетический код растений приводит к изменению их свойств и характеристик.
Генетически модифицированные растения зачастую получают принципиально новые характеристики:
- устойчивость к неблагоприятному климату;
- нетребовательность к составу почвы;
- независимость от наличия достаточного количества влаги и света;
- возможность противостояния вредителям и сорнякам;
- быстрое созревание и высокая урожайность;
- длительность срока хранения;
- улучшенные вкусовые качества;
- повышенная пищевая ценность.
Многие врачи также рассматривают генетически модифицированные организмы как многообещающие инструменты для прогресса в медицине, такие как создание вакцин, производство инсулина и поиск способов замедления старения.
Американские компании являются основными производителями продуктов питания, содержащих генетически модифицированные организмы.
Расшифровка обозначений ГМО на продуктах питания
Производители наносят маркировку на потребительскую и транспортную тару, чтобы предоставить покупателям возможность узнать о происхождении и составе продукции.
В соответствии с требованиями технического регламента, информация о наличии генетически модифицированных организмов должна быть отражена в маркировке продукции в виде текста или изображения. Однако, на текущий момент отсутствует специальная маркировка для продуктов, подвергшихся генетической модификации.
Согласно закону «О защите прав потребителей», надпись «Не содержит ГМО» может быть размещена на продуктах, не содержащих генетически модифицированных компонентов.
ГМО в продуктах
В Россию импортируются продукты, производимые зарубежными компаниями, которые при изготовлении используют недорогие генетически модифицированные ингредиенты.
Выделяют четыре группы данных товаров:
- генетически модифицированные ингредиенты, применяемые для подкрашивания, подслащивания и сохранения структуры продукции;
- в результате переработки трансгенного сырья получают соевое молоко и творог, кукурузную муку и хлопья, попкорн и чипсы, томатные пасты и крекеры, а также детское питание;
- фрукты и овощи — яблоки, виноград, томаты и даже сухофрукты, которые для увеличения срока хранения покрывают модифицированным маслом;
- готовые изделия и полуфабрикаты, созданные с добавлением модифицированного сырья — замороженные блинчики, пельмени, вареники и чебуреки, различные соусы и кетчупы, колбасные и шоколадные изделия, печенье, сгущенка, газированные напитки.
Товары, импортируемые из-за рубежа и не содержащие генетически модифицированных организмов, имеют маркировку «Organic». Наличие на упаковке знака с перечеркнутым словом «GMO» или надписей «Без ГМО», «Non-GMO» не является гарантией отсутствия трансгенных компонентов. В подобных продуктах, как правило, присутствует до 1% ГМО.
Генетически модифицированные организмы также могут маскироваться под пищевые добавки, обозначенные индексом «Е.
В соответствии с требованиями к маркировке американских товаров, на них указывается специальный код, где первая цифра – 8 – свидетельствует о наличии генетически модифицированных организмов в продукте.
В Российской Федерации культивирование и применение генетически модифицированных организмов допустимо исключительно для проведения научных изысканий. Продажа товаров, содержащих генетически модифицированные организмы, также не имеет ограничений.
Влияние генетически модифицированных организмов на здоровье человека: потенциальные выгоды и риски
Оценка влияния генетически модифицированных организмов на здоровье людей требует проведения длительных исследований и экспериментов.
На сегодняшний день экономическая выгода от использования трансгенных организмов является неоспоримым фактом, поскольку они позволяют снизить стоимость производства значительной части продукции. О какой-либо пользе генетически модифицированных организмов для здоровья человека говорить преждевременно. В то же время, задокументированы и неоднократно подтверждены негативные последствия употребления продуктов, содержащих модифицированные ингредиенты.
Возможный вред ГМО
При оценке преимуществ и недостатков генетически модифицированных организмов важно учитывать и возможные риски, связанные с их применением. Первыми выразили обеспокоенность исследователи, которые полагают, что продолжительное употребление продуктов, полученных с использованием генной инженерии, способно спровоцировать появление новых генов в человеческом геноме.
Кроме того, считается, что ГМО:
- способствуют развитию аллергических реакций;
- влияют на восприимчивость организма к воздействию медикаментов, в частности, антибиотиков, затрудняя лечение бактериальных заболеваний;
- по результатам некоторых исследований, могут вызывать бесплодие и развитие опухолевых процессов;
- провоцируют накопление токсинов в организме человека.
Не менее важным является тот факт, что безопасность употребления генетически модифицированных организмов до сих пор не имеет достаточных доказательств. В трансгенных культурах не редко возникают токсичные белки и мутантные соединения. Следовательно, риск для здоровья, о котором говорят ученые, вероятно, существует.
Существенная разница между традиционными и генетически модифицированными продуктами
Для определения модифицированных веществ в пищевых продуктах лабораторные исследования неэффективны. В настоящее время, чтобы приобрести натуральные продукты в супермаркетах, необходимо обращать внимание на заметные различия между товарами, не содержащими ГМО, и продуктами с их добавлением.
В первую очередь необходимо обратить внимание на внешний вид фруктов и овощей. Настоящие продукты питания характеризуются наличием природных оттенков и аромата, хотя и не всегда имеют привлекательный товарный вид. Продукты, полученные с помощью генной инженерии, напротив, демонстрируют безупречный внешний вид: насыщенный и равномерный цвет, блестящая поверхность без дефектов и почти полное отсутствие характерного запаха.
Эти овощи и фрукты отличаются длительным сроком хранения и незначительной подверженностью порче.
Почти все продукты, выращенные или произведенные в Америке и Азии, содержащие сою, кукурузу и картофельный крахмал, являются плодом работы генетиков.
ГОСТ на наличие ГМО
В целях решения проблем, касающихся изготовления и реализации продуктов, содержащих генетически модифицированные компоненты, в России действует единый межгосударственный стандарт.
Определение наличия или отсутствия трансгенных компонентов в продукции теперь осуществляется с использованием утвержденных стандартизированных методик.
Определение генетически модифицированных организмов в растительной продукции, товарах с растительными ингредиентами и пищевом сырье позволяет гарантировать биологическую безопасность и предоставляет потребителям исчерпывающие сведения о приобретаемом продукте.
Наличие на упаковке знака соответствия ГОСТ Р 57022−2016 подтверждает натуральное происхождение продукта и гарантирует отсутствие в нём генетически модифицированных организмов.
Безусловно, перед генной инженерией открываются широкие перспективы, особенно в сфере здравоохранения. Надеемся, что международное научное сообщество сможет беспристрастно, без учета выгоды крупных продовольственных компаний, взвесить все преимущества и недостатки применения генетически модифицированных организмов.
