Блюда из грибов прекрасно вписываются в повседневное меню и всегда актуальны на праздничных застольях. Для того чтобы угостить близких вкусным и питательным ужином, можно приготовить оригинальное угощение – рис с грибами. Готовится закуска довольно быстро и совсем несложно, а полученный результат приятно удивит лесным ароматом и насыщенным, ярким вкусом.
Приготовление риса с грибами и овощами – это легко
Рис, рассыпчатый и нежный, прекрасно сочетается с тушеными овощами и грибами, что делает его замечательным выбором для обеда всей семьёй. Для приготовления рекомендуется использовать крупу удлинённой формы, а аромат и пикантную остроту блюду придадут пряности, зелень и специи.
Необходимые компоненты:
- длинный рис – 280 грамм;
- морковь;
- два зубчика чеснока;
- грибы (вешенки) – 0,2 кг;
- луковица;
- соль, паприка – на свой вкус;
- кинза – 100 грамм.
Готовим:
- Перед приготовлением крупу следует перебрать и промыть под проточной водой. Замачивание риса в холодной воде на протяжении 40 минут позволит ему свариться быстрее и предотвратит слипание.
- Следующие продукты также требуют подготовки. С моркови необходимо снять кожуру и нарезать соломкой. Лук очистить от шелухи и нарезать брусочками. Грибы следует тщательно промыть и нарезать кубиками.
- Овощи – лук и морковь – следует выложить в казан и обжарить на постном масле до состояния полупрозрачности. Затем добавить вешенки, перемешать и готовить, пока не испарится вся жидкость.
- После этого в емкость с овощами добавляют рис, приправы для овощей и соль, а затем заливают горячей водой, которая должна полностью покрывать компоненты на 2 сантиметра.
- Казан следует накрыть крышкой и томить на слабом огне в течение сорока минут.
- После того, как крупа впитает всю жидкость, добавьте измельчённую кинзу и положите дольки чеснока, аккуратно вдавив их вилкой в середину тушеных ингредиентов.
- Уменьшите огонь и томите блюдо ещё десять минут, после чего снимите его с плиты и дайте настояться под крышкой в течение пятнадцати минут.
В качестве дополнения к блюду из грибов и овощей рекомендуется подавать майонезный соус и свежие помидоры, нарезанные дольками.
Готовим в мультиварке
Закуска из грибов, приготовленная в электропечи, отличается легкостью, свежестью и привлекательным вкусом. Кроме того, этот метод приготовления позволяет существенно сэкономить время, что делает его идеальным для тех, кто ведёт активный образ жизни.
Необходимые компоненты:
- шампиньоны – 0,3 кг;
- рис (длиннозёрный) – 200 грамм;
- лук (репчатый) – 1 шт.;
- соевый соус – 60 грамм;
- вода – 450 мл;
- зелень (любая) – 50 грамм;
- соль – 5 грамм.
Готовим:
- Рис следует поместить в дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой.
- Шампиньоны вымыть и нарезать пластинами.
- Очистите луковицу от шелухи и нарежьте небольшими кубиками.
- В чашу мультиварки следует добавить оливковое масло, затем лук, после чего нужно установить режим «Выпечка» и обжарить до появления светло-коричневого оттенка.
- После этого грибы с луком помещают в электропечь и тушат до появления золотистой корочки.
- Для приготовления блюда добавьте рис к обжаренным продуктам, посолите, залейте соевым соусом и добавьте душистый перец.
- Затем следует налить воду, закрыть устройство, выбрать режим «Тушение» или «Плов» и готовить приблизительно тридцать минут.
Приготовленный в мультиварке рис нужно тщательно перемешать и добавить измельченную зелень.
Как приготовить рис с курицей и грибами
Изысканное блюдо, приготовленное из риса, курицы и лесных грибов, станет прекрасным угощением. Для достижения особенно нежного и аппетитного вкуса, рекомендуется запечь его в духовке.
Необходимые компоненты:
- крупа – 400 грамм;
- две луковицы;
- мясо птицы – 0,85 кг;
- грибы (лисички, опята, грузди) – 0,3 кг;
- паприка – щепотка;
- постное масло – 37 мл;
- соль, смесь перцев – по вкусу.
Готовим:
- Необходимо тщательно вымыть курицу и нарезать ее на порционные куски. После этого следует смешать паприку, масло и соль, натереть этой смесью мясо и дать ему настояться в течение часа.
- Лук очищают и нарезают полукольцами. Грибы промывают от загрязнений и нарезают брусочками.
- На сковороде, разогретой с постным маслом, обжаривают лук до прозрачности, после чего добавляют грибы и тушат их до образования румяной корочки.
- Рис засыпать в дуршлаг и вымыть под краном.
- Возьмите подходящую емкость и поместите в неё куриное филе, нарезанное небольшими кусочками.
- В отдельной емкости смешайте крупу с обжаренными грибами, добавьте соль, перец и аккуратно перемешайте. Затем выложите полученную массу на мясо, следя за тем, чтобы курица не была полностью покрыта крупой.
- В форму для запекания налейте 200 мл воды и поместите в холодную духовку.
- Установите температуру 190 градусов и готовьте примерно 75 минут.
- После того, как жидкость испарится, а объём риса увеличится, блюдо следует достать из духовки.
Куриный плов с грибами следует выложить в красивую, вместительную тарелку. Эта сытная закуска отлично сочетается с аджикой и чёрным хлебом.
Рис с грибами в сливочном соусе
Данное блюдо отличается универсальностью и может быть подано как самостоятельное, так и в сочетании с разнообразными гарнирами. Добавление свежих овощей, томатной пасты и сметаны позволит придать рису с грибами восхитительный и мягкий вкус.
Необходимые компоненты:
- боровики – 3-4 шт.;
- луковица;
- паста томатная – 60 грамм;
- один помидор;
- сметана (20%) – 180 грамм;
- перец и соль – по 4 грамма;
- три дольки чеснока.
Готовим:
- Лук нарезают небольшими кубиками, после чего выкладывают в сковороду и обжаривают до готовности.
- Чтобы приготовить белые грибы, их необходимо тщательно помыть, нарезать кубиками и обжарить вместе с луком, приправив чёрным перцем и солью.
- Затем добавьте томатную пасту в луково-грибную смесь, перемешайте и тушите примерно пять минут.
- Помидоры промойте водой, нарежьте прямоугольными брусочками, выложите в сковороду и обжаривайте три-четыре минуты.
- После добавления сметаны тушеные продукты следует проварить приблизительно восемь минут.
- Крупу следует поместить в кастрюлю, добавить воду, посолить и варить до тех пор, пока вся жидкость не впитается.
- Содержимое сковороды следует соединить с рисом, после чего поместить на плиту и готовить на слабом огне в течение 3-4 минут.
Мелко нарезанный чеснок добавляют в рис, приготовленный в сливочном соусе с белыми грибами. Для снижения калорийности блюда лучше использовать коричневый рис, а вместо сметаны – натуральный йогурт с низким содержанием жира.
Вкусный постный плов
Ароматный плов, приготовленный без мяса, с использованием грибов и душистых специй, представляет собой весьма аппетитный и полезный гарнир. Его можно подавать в качестве лёгкого ужина или использовать как дополнение к блюдам, предназначенным для праздничного стола. Приготовление этого угощения не займёт много времени и потребует доступных и недорогих ингредиентов.
Необходимые компоненты:
- круглый рис – 280 грамм;
- шампиньоны (свежие) – 4-5 шт.;
- две моркови;
- три зубчика чеснока;
- две луковицы;
- приправы (базилик, куркума, орегано) – 10 грамм;
- острые, сухие специи – 7 грамм;
- соль – на своё усмотрение.
Готовим:
- Морковь следует нарезать на брусочки средней длины, имеющие узкую форму.
- Лук очистить и нарезать крупной соломкой.
- Грибы шампиньоны необходимо очистить, промыть и нарезать крупными кусками. Если грибы небольшие, их можно оставить целыми.
- В сотейнике нагревают растительное масло и обжаривают морковь с луком до появления насыщенного золотисто-коричневого цвета.
- После этого к обжаренным овощам следует добавить грибы и тушить до полного испарения влаги.
- В сотейник добавляют приправы, измельчённый чеснок и подготовленные специи. После этого грибную смесь перемешивают и готовят ещё два минуты.
- Рис необходимо тщательно промыть водой, после чего добавить к обжаренным шампиньонам.
- Ингредиенты следует смешать, после чего добавить 0,5 литра воды и добавить соль.
- Готовьте под крышкой в течение 30 минут, избегая интенсивного кипения.
Для достижения наилучшего вкуса угощение следует подавать в горячем виде, дополняя каждую порцию листиком салата и солеными огурцами. По вкусу готовое блюдо можно посыпать измельченной петрушкой.
Как вкусно пожарить на сковороде
Данное блюдо вполне способное заменить обед. Рис, тушеный с грибами и свежими овощами, изготавливается из доступных и питательных ингредиентов, что делает его особенно привлекательным для женщин, заботящихся о своей фигуре.
Необходимые компоненты:
- пакетированный рис – 3 штуки;
- большая луковица;
- грибы (мелкие) – 450 грамм;
- замороженный зелёный горошек – 150 грамм;
- имбирь, куркума – 10 грамм;
- сушёный базилик – две щепотки.
Готовим:
- Сначала грибы необходимо промыть, затем разрезать пополам и обжарить на сковороде с постным маслом в течение десяти минут.
- Для приготовления риса поместите пакетик в кипящую воду и варите согласно инструкции.
- Нарежьте луковицу небольшими кубиками и добавьте к грибам.
- Продукты следует тушить в сковороде ещё пять минут.
- В отдельной емкости растопите сливочное масло, добавьте горошек и обжаривайте его в течение 6-7 минут.
- Рис следует объединить с жареными грибами и горошком. Добавьте имбирь, базилик, куркуму, посолите и тщательно перемешайте.
- Накройте блюдо крышкой и дайте ему настояться в течение пятнадцати минут.
Рисовое лакомство можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Оно отлично подходит к домашним соленьям, чесночному соусу или острой кетчупу.
Запеканка с рисом, фаршем и грибами
Завтрак из риса, запечённого с мясным фаршем и грибами, станет прекрасным началом дня и обеспечит прилив сил. Освоить рецепт этого блюда сможет даже начинающий повар, так как для его приготовления не нужны специальные умения.
Необходимые компоненты:
- грибы – 0,3 кг;
- рис – 220 грамм;
- фарш (говяжий) – 450 грамм;
- три яйца;
- сыр – 170 грамм;
- сливки (25%) – 230 мл;
- специи, приправы для мяса, соль – по вкусу.
Готовим:
- Очищенные лук и грибы нашинковать кубиками.
- Лук следует слегка обжарить на сковороде с использованием растительного масла, затем добавить грибы, посыпать специями и солью и тушить в течение двенадцати минут.
- В сотейнике обжарить фарш до появления золотисто-коричневой корочки, затем приправить солью и перцем.
- Рис отварить в солёной воде до готовности.
- Разбейте яйца в тарелку, слегка взбейте их венчиком, добавьте сливки, посыпьте тертым сыром и тщательно перемешайте.
- Форму для запекания необходимо смазать постным маслом, после чего выложить слой отварного риса. Далее следует добавить обжаренный фарш, а поверх него – грибы с луком.
- Необходимо аккуратно залить уложенные продукты сливочно-сырной смесью, затем поместить в предварительно разогретую духовку и выпекать приблизительно тридцать минут.
Разрежьте готовую запеканку на порции и подавайте со сметаной и свежими овощами. Приятного аппетита!
