Истории Донны

Рыба и морепродукты больше не считаются экзотическими лакомствами. Сейчас их можно найти практически в любом супермаркете, и при этом по доступной цене, круглый год. Это особенно актуально, если выбирать замороженные смеси. Такие продукты станут отличным началом для приготовления аппетитных салатов с морским коктейлем.

Салат с консервированным морепродуктовым ассорти в рассоле

Ингредиенты:

• коктейль в рассоле – полкило;
• свежий средний огурец – 1 шт.;
• лук-порей – 100 г (только белой части);
• большое яйцо – 1 шт.;
• кефир (жирный) – 3 десертные ложки;
• салат и петрушка – 1 пучок;
• соль.

Приготовление:

1. Порей порезать мелкими колечками.
2. Необходимо слить рассол из консервированного морского коктейля. Часть этого рассола следует смешать с луком. Дайте смеси настояться в течение 8-9 минут.
3. Слегка взбейте содержимое сырого яйца. Добавьте к нему пару ложек оставшегося рассола. Вылейте на сухую сковороду и перемешайте лопаткой. Обжаривайте кусочки до появления золотистой корочки.
4. Нарежьте огурец произвольно и соедините с остальными ингредиентами. Включите в состав коктейль без добавления жидкости, а также добавьте измельченную зелень, порванную руками.

Для приготовления блюда используйте смесь, состоящую из соленого кефира и рассола (около двух столовых ложек).

Из замороженного морского коктейля

Ингредиенты:

• замороженные морепродукты – 600 г;
• свежие огурцы – 2 шт.;
• черри – 6 – 7 шт.;
• маслины без косточек – 10 шт.;
• чеснок – несколько долек;
• салатные листья – 6 шт.;
• тертый сыр – 2/3 ст.;
• соевый соус – 2 десертные ложки.

Приготовление:

1. Для начала замороженные морепродукты следует выложить на сухую сковороду. При постоянном помешивании необходимо дождаться полного испарения образовавшейся жидкости.
2. Ассорти следует обжарить на небольшом количестве жира до полной готовности, только после этого выкладывать на сковороду.
3. Овощи нарезать произвольными кусочками. Салат с мелкими кружочками помидоров черри и огурцов выглядит особенно привлекательно. Маслины также следует нарезать. Вместо косточек можно использовать варианты маслин с рыбной или сырной начинкой.
4. Соединить все ингредиенты, включая предварительно измельченный сыр. К полученной массе добавить размятый чеснок.

На салатные листочки выложите закуску из замороженного морского коктейля и полейте соусом.

С пекинской капустой

Ингредиенты:

• сочный кочан пекинской капусты – ½ часть;
• морской коктейль (консервы) – 150 г;
• свежий огурец – 1 – 2 шт.;
• вареные яйца – 2 шт.;
• сметана (густая) – 2 десертные ложки;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Овощ необходимо промыть. Листья следует просушить. От них нужно отрезать мягкую часть и нарезать тонкими, длинными полосками. Для приготовления этого лакомства не рекомендуется использовать жесткую белую часть листьев .
2. Перед подачей капусту следует дополнить консервированными морепродуктами, предварительно избавив их от жидкости.
3. В эту же емкость следует добавить нарезанные свежие огурцы и кубики вареных яиц, которые остыли.
4. Соединить все ингредиенты, добавить соль и перец в соответствии с личными предпочтениями.

Для заправки салата с морепродуктами (морского коктейля) используйте густую сметану. Попробуйте салат сразу после приготовления.

Салат с рукколой и морским коктейлем

Компоненты:

• руккола – 300 г;
• замороженный коктейль – 550 г;
• мед – 2 десертные ложки;
• гранатовый соус – 2 десертные ложки;
• масло оливы – 5 десертных ложек;
• кедровые орешки (очищенные) – 1 горсть;
• фета – 130 – 150 г;
• уксус (бальзамик) – 2 десертные ложки;
• лимон – ½ шт.

Приготовление:

1. Для приготовления этого блюда необходимо использовать только отборную зелень. Листья должны быть упругими, без повреждений и признаков порчи. Рукколу достаточно вымыть и нарезать руками.
2. Сначала залейте коктейль кипятком и дайте настояться 3 минуты. После этого слейте всю жидкость. Размороженный продукт обжарьте в горячем оливковом масле до полной готовности всех ингредиентов.
3. Орехи следует прокалить на сухой сковороде, чтобы они слегка подрумянились.
4. Рассольный сыр порезать средними кусочками.
5. Для приготовления соуса соедините сок цитруса, полученный из половины плода и очищенный от косточек, с медом. Затем добавьте бальзамический уксус и соус из гранатов.
6. Сначала на тарелку выкладывают зелень. Затем сверху распределяют сыр и остывшие орехи.
7. Далее – морепродукты. Все залить соусом.

Иногда не обязательно охлаждать все составляющие блюда, их можно подавать теплыми. В таком случае соус также рекомендуется немного подогреть.

С кукурузой и яйцами

Ингредиенты:

• ассорти морепродуктов – полкило;
• крабовые палочки – 5 – 6 шт.;
• вареные яйца – 3 шт.;
• кукуруза – ½ ст. (консервы);
• томаты – 3 шт.;
• соль, майонез и зелень.

Приготовление:

1. Нарежьте помидоры, остывшие яйца и рыбные палочки одинаковыми кубиками.
2. С кукурузных зерен слить маринад.
3. Для приготовления ассорти морепродуктов необходимо варить их в соленой воде в течение 3-4 минут.
4. Все смешать. Заправить соленым соусом.

Закуску необходимо разложить по порциям и декорировать зеленью.

Готовим с маслинами и помидорами

Ингредиенты:

• морской коктейль – 350 г;
• руккола – 1 пучок;
• маслины – 5 – 6 шт.;
• лавровые листочки – 3 шт.;
• белое сухое вино – 100 мл;
• масло оливы – 5 десертных ложек;
• помидоры черри – 2 горсти (сладкие);
• лайм – 1 шт.;
• соль, итальянские приправы.

Приготовление:

1. Для начала доведите вино с лавровым листом до кипения. Можно использовать «Шардоне» или другой сорт аналогичного типа.
2. Морепродукты следует отварить в отдельной емкости в кипящей воде в течение 2 минут. Затем переложите их, пока они еще горячие, в кипящее вино и оставьте настаиваться на 8–9 минут.
3. Разложите подготовленное ассорти на дуршлаг. Дайте время, чтобы полностью стекла жидкость. Извлеките лавровый лист.
4. Сок лайма, масло и соль следует смешать для приготовления заправки.
5. Маслины следует нарезать половинками, а томаты черри – нарезать произвольно, при желании их можно оставить и целыми).
6. Выложите рукколу на тарелку. Затем разложите остальные подготовленные ингредиенты в произвольном порядке.

Необходимо покрыть все заправкой, затем посыпать приправой. Смешивать не требуется.

Салат из морского коктейля в масле

Ингредиенты:

• морское ассорти в масле – 250 г;
• кукуруза (банка консервов, сладкая) – ½ ст.;
• сваренные яйца – 5 шт.;
• свежие огурцы – 2 шт.;
• любой сыр – 70 г;
• лук – 1 головка;
• соль, майонез.

Технология:

1. Лук необходимо нарезать небольшими кубиками. Затем залейте его кипятком, поддерживающим высокую температуру, на 6-7 минут. Это поможет удалить горечь из овоща.
2. Нарежьте сваренные яйца, сыр и огурцы кубиками, немного увеличив размер.
3. Слейте воду с морского ассорти, используя дуршлаг. Небольшое количество масла оставьте для заправки.
4. Смешать все ингредиенты. Затем добавить кукурузные зерна и лук, предварительно отжатый от лишней жидкости.

Добавьте соль и заправьте блюдо смесью майонеза и масла, оставшегося после приготовления коктейля.

С сыром фетакса

Компоненты:

• морской коктейль в масле – 350 г;
• листовой салат – 350 г;
• томаты сорта черри – 300 г;
• сыр фетакса – 200 г;
• кедровые орешки – 60 г;
• лайм – половинка;
• горчица – 1 мал. ложка;
• сахар – 1 мал. ложка;
• соль, орегано, чеснок.

Приготовление:

1. Для приготовления салата согласно данному рецепту необходимо сразу удалить масло с морепродуктов и выложить их на дуршлаг.
2. Смешайте три столовые ложки масла с горчицей, соком из половинки лайма, сахаром, орегано, солью и размятым сухим чесноком, добавляя чеснок по вкусу.
3. В просторное блюдо выкладывают салат, предварительно промытый и порванный руками, а также орехи.
4. Вишню разрежьте пополам. Сыр нарежьте кубиками среднего размера. Добавьте эти компоненты к салату.
5. Добавить морепродукты.

Все необходимо тщательно перемешать и заправить душистой заправкой.

Морской коктейль может включать в себя разнообразные морепродукты. Это могут быть, к примеру, только креветки и кальмары, или же мидии, осьминоги, каракатицы, моллюски. Поэтому перед покупкой необходимо тщательно проверять состав продукта и выбирать тот, который соответствует вашим предпочтениям.