Каштановый мёд – это редкий и дорогостоящий сорт. Если вам посчастливилось приобрести его, вы, скорее всего, оцените его необыкновенный аромат и уникальный вкус. Хотя он может не понравиться каждому из-за лёгкой горчинки, многие любят и горький шоколад, и кофе. Впрочем, перечислять полезные качества каштанового мёда можно очень долго.
Особенности состава, пищевая ценность и время сбора каштанового меда
Раньше этот сорт мёда был настолько ценным, что им даже могли расплачиваться – он принимался в качестве средства платежа в ряде стран. Даже несмотря на то, что в те времена люди не обладали возможностью провести химический анализ и определить состав этого продукта, они уже осознавали его значимость.
Сегодня установлено, что в каштановый мёд входят:
- Углеводы – сахароза, фруктоза и другие.
- Комплекс витаминов группы В.
- Витамин С.
- Никотиновая кислота.
Кроме того, организму человека требуются микроэлементы, такие как железо, медь, калий и кальций, магний и натрий, фтор и йод, фосфор и цинк.
В сущности, это настоящий источник полезных веществ.
В 100 граммах мёда содержится более 280 килокалорий, что является значительным показателем. В связи с этим, рекомендуется употреблять этот продукт в умеренных количествах, учитывая его быстрое и полное усвоение организмом.
Каштаны, цветущие в тёплых регионах и являющиеся источником нектара для пчёл, произрастают также на территории России – в степных и лесостепных зонах. В частности, они встречаются на Кавказе, в Крыму и в Краснодарском крае. С одного гектара каштанов можно собрать до 600 кг высококачественного мёда.
Продукты пчеловодства собирают в конце лета. Качество мёда определяется погодными условиями летних месяцев: при засухе он получается более густым, а при дождях – более жидким.
Как определить подделку продукта
Этот вопрос заслуживает особого внимания, особенно учитывая высокую стоимость качественного продукта. Как распознать фальсифицированный мёд?
Каштаны подразделяют на съедобные (посевные) и дикие (конские). Мёд, произведенный из первых, имеет тёмный цвет, а из вторых – светлый. Однако для обоих видов свойственна небольшая горчинка. При растворении мёда в тёплой воде она проходит.
- Продукт обладает ярко выраженным ароматом.
- Светлые сорта мёда склонны к быстрой кристаллизации, а при дегустации проявляется терпкость.
- Этот сорт мёда, имеющий тёмно-каштановый цвет, отличается продолжительным периодом стабильности и может сохранять жидкую консистенцию до трех лет.
- В натуральном продукте нередко можно заметить незначительные включения воска, однако в целом его структура однородна. Некачественный мёд, напротив, может расслаиваться.
Людям, которые только собираются приобрести каштановый мёд, рекомендуется не покупать его у непроверенных продавцов на рынке, а выбирать качественный продукт в герметичной упаковке.
Каштановый мед: полезные свойства для организма
Каштановый мёд содержит большое количество витаминов и микроэлементов, которые хорошо усваиваются организмом. Благоприятное воздействие на здоровье оказывает этот натуральный продукт.
Его принимают:
- Для профилактики развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- Для стабилизации артериального давления и уменьшения вероятности развития гипертонии.
- При варикозном расширении вен.
- Для уменьшения концентрации холестерина и выведения токсических веществ из организма.
- При застое желчи.
- Для улучшения работы почек.
- При язвенной болезни желудка.
- Для повышения иммунитета.
Приём препарата способен помочь при бессоннице, повысить эффективность работы мозга и укрепить память.
Показания к употреблению меда
Каштановый мёд может быть эффективен при различных заболеваниях.
Рекомендуется к употреблению людям с проблемами в работе желудочно-кишечного тракта. Этот продукт способствует улучшению аппетита и помогает избавиться от дискомфортных ощущений, таких как запоры, рвота, изжога, а также болезненные ощущения и чувство тяжести в области желудка.
Каштановый мёд полезен при болезнях дыхательной системы. Он поддерживает иммунную систему, помогает уменьшить воспаление, снимает кашель и разжижает мокроту.
Мёд может оказать поддержку нервной системе. Он обеспечивает питание нервным клеткам, способствует борьбе с утомлением и депрессией, помогает восстановить энергию. Людям, испытывающим переутомление и подверженным стрессам, рекомендуется регулярно употреблять мёд.
Варикозное расширение вен начнёт регрессировать. Стенки сосудов станут крепче, улучшится кровоток. В организме увеличится выработка антитромбина.
Людям, страдающим сахарным диабетом, употребление мёда допустимо только по рекомендации врача. Фруктоза, содержащаяся в нём, не требует инсулина для переваривания. Поэтому этот продукт способен обеспечить многих диабетиков необходимыми витаминами и микроэлементами.
Тёмный мёд способствует улучшению мужской потенции, помогает снять воспаление простаты, нормализует гормональный баланс у женщин и облегчает симптомы климактерического периода.
Для укрепления иммунной системы детям часто советуют употреблять мёд.
Людям, страдающим от воспалительных кожных заболеваний и угревой сыпи, полезно использовать маски и компрессы с каштановым мёдом.
Особенности приема каштанового меда
Каштановый мёд, как и другие сорта, допустимо использовать эпизодически, например, добавляя его в горячий чай при первых признаках простуды. Однако для максимального проявления его уникальных свойств рекомендуется регулярное употребление.
Принимая во внимание, что рекомендуемая суточная порция этого мёда для одного человека равна 60 граммов, можно рассчитать необходимое его количество для вашей семьи, например, на месяц. Более ощутимый результат достигается при одновременном употреблении этого продукта с маточным молочком.
Некоторых потребителей может смущать лёгкая горчинка, присущая каштановому мёду, однако со временем к ней можно адаптироваться.
Безусловно, при начале лечения важно отказаться от других негативных привычек. К примеру, при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом требуется соблюдение диеты и исключение из рациона тяжёлую, жирную пищу. В этом случае употребление мёда в пищу принесёт максимальную пользу.
Полезные рецепты народной медицины
Каштановый мёд находит широкое применение в народных методах лечения. Большинство рецептов достаточно просты и могут быть использованы. Конечно, после консультации с врачом.
От простуды
Для приготовления потребуется чёрная редька среднего размера. В ней ножом делают углубление, куда помещают 1-2 столовые ложки каштанового мёда. Со временем, смешиваясь с соком редьки, мёд становится более текучим. Рекомендуется принимать по столовой ложке каждые два часа.
При воспалительных заболеваниях горла
Мёд разводят в тёплой воде в пропорции 10 к 1. Рекомендуется регулярно полоскать горло до появления облегчения. Это приводит к гибели бактерий, вызывающих заболевания, и снижению воспаления.
Для облегчения кашля
В стакане тёплого молока растворяют столовую ложку мёда. Этот напиток употребляют перед сном.
Необходимо избегать перегрева мёда, поскольку при температуре выше +40°C он теряет свои полезные качества.
При гастрите и язве желудка
Для приготовления потребуется измельчить в мясорубке полкилограмма грецких орехов и такое же количество моркови. Затем следует добавить полкилограмма растопленного сливочного масла и аналогичное количество каштанового мёда. Рекомендуется употреблять по три раза в день до приема пищи.
Противопоказания
Даже самые ценные продукты могут быть нежелательны для определенных людей. В отношении мёда, он может выступать в качестве аллергена для некоторых, вызывая значительные реакции, в том числе и у детей. Поэтому при появлении этого продукта в рационе следует соблюдать осторожность.
Беременным и кормящим женщинам также следует воздерживаться от употребления каштанового мёда.
Диабетикам следует употреблять мёд в очень небольших количествах и только по рекомендации врача.
Для достижения наилучшего эффекта каштановый мёд должен быть высокого качества. В противном случае он не сможет оказать желаемое воздействие. Рекомендуется приобретать его только у надёжных производителей.
