Перед праздничным застольем большинство хозяек задумываются о том, какое блюдо приготовить, чтобы порадовать своих гостей. Отличным выбором в таком случае станет салат с копченой рыбой. Благодаря разнообразию возможных ингредиентов, можно создать множество вариантов этого интересного блюда. Каждый из них имеет свои достоинства. В качестве примера можно рассмотреть лишь некоторые рецепты.
Салат с рыбой горячего копчения
В средиземноморских странах очень популярен один незатейливый, но весьма оригинальный рецепт салата.
Повара, работающие в местных ресторанах, используют рыбу, прошедшую горячее копчение, при приготовлении этого блюда. В результате выходит весьма аппетитное и, что немаловажно, диетическое угощение.
Для его создания применяются следующие ингредиенты:
- 300 грамм морской рыбы, прошедшей горячее копчение);
- 1 крупный красный грейпфрут;
- 200 грамм томатов черри;
- 15 грамм бальзамического уксуса;
- 35 грамм оливкового масла;
- щепотка ароматных сушеных итальянских трав;
- 200 грамм смеси зеленых салатов, включающей рукколу, эндивию, айсберг, кресс-салат и другие виды).
Приготовление этого блюда не представляет особой сложности:
- Прежде всего, необходимо аккуратно подготовить рыбу. Для этого следует снять с нее кожу и извлечь все кости. Затем оставшееся филе нужно разделить на порционные куски.
- Томаты вымыть и порезать пополам.
- Салат произвольно порвать руками.
- Необходимо очистить грейпфрут от кожуры, разделить его на дольки, а затем каждую дольку разрезать пополам.
- Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, добавьте травы, полейте маслом и уксусом, после чего осторожно перемешайте.
Чтобы салат с копченой рыбой сохранил свежесть, его следует подавать незамедлительно, до того, как зелень потеряет упругость от масла и уксуса.
Витаминный состав этого блюда придется по вкусу всем, кто заботится о своем здоровье или стремится к снижению веса.
Рецепт с картофелем
Салат с копченой рыбой нередко дополняют разнообразными овощами. Этот сочный и питательный вариант блюда уместен в любой ситуации.
Для такого варианта можно взять:
- двести грамм рыбного филе, подвергнутого горячему копчению;
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- мелкая соль;
- немного перца;
- 100 грамм майонеза (или сметаны).
Как следует готовить такой салат:
- Сначала нужно отварить картофель.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Рыбу порезать небольшими кусочками.
- Отваренную картошку необходимо очистить, а затем нарезать кубиками.
- Соберите продукты в одной тарелке, добавьте соль и приправьте перцем.
- Полить все майонезом и хорошо перемешать.
Перед подачей готовый салат можно дополнить свежей зеленью. Это сделает блюдо не только вкусным, но и привлекательным внешне.
Готовим с рисом
Небольшое количество отварного риса можно использовать при приготовлении салата с копченой рыбой. В результате получается довольно питательное блюдо, способное заменить собой ужин.
Для работы понадобится:
- 100 грамм длиннозерненого риса;
- 1 литр питьевой воды;
- 2 огурца (соленых или маринованных);
- 2 яйца;
- по 100 грамм сметаны и майонеза.
Технология приготовления салата:
- Закипятить в кастрюле воду и отварить в ней рис.
- Нарежьте филе копченой рыбы мелким ножом и поместите в миску.
- Яйца необходимо отварить и очистить. Затем их нарезают кубиками вместе с огурцами и добавляют к рыбе.
- Продукты следует заправить майонезом. При необходимости майонез можно немного посолить.
- Добавить рис, сметану и еще раз все перемешать.
Затем блюдо нужно будет просто переложить в салатник, украсить по вкусу и подавать.
Салат с рыбой холодного копчения
Рыбу холодного копчения также применяют при приготовлении салатов, однако в этом случае важно тщательно подобрать остальные компоненты.
Эту рыбу обычно относят к деликатесам. Она отличается более плотной текстурой и насыщенным вкусом.
Для создания простого, но весьма аппетитного салата рекомендуется использовать:
- 3 яйца;
- 1 красную луковицу;
- 140 грамм рыбы (без костей);
- 60 грамм сыра;
- 100 грамм сладкой кукурузы;
- майонез.
Приготовление этого блюда – довольно стандартный процесс.
Для этого надо:
- Очищенный лук нарезать мелкими кубиками.
- Измельчить на терке сыр.
- Отварить и покрошить очищенные яйца.
- Рыбу нарезать мелкими кусочками.
- Извлеките кукурузу из банки, предварительно слив рассол.
- Ингредиенты следует выложить в салатник, заправить майонезом и аккуратно перемешать.
По желанию, для придания аромата в готовое блюдо можно добавить немного перца.
В данном случае добавлять соль не требуется, поскольку ее и так содержится в достаточном количестве в сыре и рыбе.
Необычный вариант салата «Мимоза»
Салат «Мимоза» давно завоевал любовь среди хозяек. Традиционно его готовят с рыбными консервами, однако это не является обязательным условием. В качестве основного компонента можно использовать и копченую рыбу, что придает блюду оригинальный вкус.
Для работы нужно:
- 2 картофелины;
- 1 большая луковица;
- 330 грамм рыбы горячего копчения;
- 1 кисло-сладкое яблоко;
- 6 яиц;
- 220 – 250 грамм майонеза.
Для приготовления рыбного салата потребуются следующие ингредиенты:
- Отварить яйца и картофель.
- Лук очистить и мелко покрошить.
- Копченую рыбу следует аккуратно разделить на куски, тщательно удалив все кости. Полученное мясо измельчить вилкой.
- Очистите яйца. Затем мелко нарежьте белок ножом, а желток разомните до состояния крошки.
- Отварной картофель порезать кубиками.
- Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину, а затем натрите мякоть на терке.
- Готовые ингредиенты следует укладывать в тарелку слоями: сначала картофель, затем половина рыбы, лук, майонез, белки, оставшийся картофель, еще половина рыбы, яблоко, майонез и, наконец, желтки.
Перед подачей блюдо рекомендуется выдержать в холодильнике не менее двух часов. В течение этого времени ингредиенты пропитаются ароматами друг друга и слегка уплотнятся.
С копченой красной рыбой
Приготовление салатов с копченой красной рыбой – занятие весьма приятное. Этот продукт не только обладает прекрасным вкусом, но и является источником ценных питательных веществ. К тому же, деликатный вкус красной рыбы придает неповторимый характер любому блюду.
Это легко продемонстрировать, если рассмотреть приготовление обычного салата, для которого потребуется:
- 200 грамм копченой рыбы, очищенной от кожи и костей);
- 1 большую свеклу;
- 150 грамм сыра «Фета»;
- сок одного лимона;
- растительное рафинированное масло.
Приготовление этого блюда требует последовательного выполнения действий:
- Прежде всего, свеклу следует отварить до полной готовности. После этого ее необходимо остудить, очистить и нарезать кубиками.
- Аналогично измельчить сыр и рыбу.
- Необходимо выложить подготовленные ингредиенты в широкую посуду.
- Необходимо обработать их раствором, состоящим из лимонного сока и масла.
- Хорошенько перемешать.
Перед подачей блюда на стол его можно дополнительно сбрызнуть лимонным соком. Это будет уместно для нежной «Феты», сладкой свеклы и рыбы с легкой соленостью.
Слоеная закуска на праздничный стол
Для создания праздничного стола из копченой рыбы можно приготовить множество интересных закусок. Чтобы блюдо выглядело оригинально, его можно выложить слоями в прозрачную посуду. Например, салат с копченой рыбой, который в кулинарии часто называют «Нежность».
Понадобится следующий список компонентов:
- 400 грамм любой копченой рыбы;
- 4 яйца;
- 80 граммов твердого сыра и 100 граммов творожного сыра;
- три столовые ложки тертого хрена со сливками;
- 1 веточка свежей мяты;
- 80 грамм грецких орехов (очищенных);
- немного кресс-салата.
Как правильно готовить салат «Нежность»:
- Рыбное филе следует аккуратно измельчить вилкой.
- Яйца необходимо отварить. Затем желтки измельчить в крошку, а белки натереть на терке.
- Сыр с нежной текстурой следует соединить с хреном. Отдельно смешайте часть сыра с белками.
- Орехи покрошить острым ножом.
- Сыр с плотной текстурой необходимо натереть на крупной терке.
- Ингредиенты следует укладывать в подготовленную посуду слоями: сначала мягкий сыр с хреном и белками, затем рыба, после – твердый сыр, рубленые орехи, снова мягкий сыр с хреном и, наконец, желтки.
Достаточно добавить зелень, и салат готов к подаче. Рекомендуется подавать это блюдо порционно в креманках или бокалах, так оно станет настоящим украшением праздничного стола.
