Истории Донны

Тархун, также известный как эстрагон или драгун-трава, представляет собой многолетнее травянистое растение, относящееся к роду полыни. В течение многих столетий оно находит применение в народной медицине, косметической индустрии и кулинарии.

Тархун: что полезно и как используется в лечебных целях

Хотя тархун и воспринимается как трава, в природных условиях его стебли способны вырастать до 1,5 метра.

Содержание полезных веществ возрастает пропорционально размеру растения.

В наземной части содержится большое количество флавоноидов. Эти соединения играют важную роль в метаболических процессах человеческого организма. Они характеризуются выраженными антиоксидантными свойствами и способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы, пищеварения и мозговой деятельности. В некоторых случаях их применяют для терапии диабета, поскольку они стимулируют гормональную регуляцию.

В стеблях присутствует незначительное количество кумарина, оцимена и фелландрена. Эти соединения нашли применение в парфюмерной отрасли и в медицине. Их используют в качестве вспомогательных веществ при создании антикоагулянтных препаратов, то есть они поддерживают нормальную свертываемость крови.

Листья тархуна содержат значительное количество аскорбиновой кислоты, каротина, витаминов группы B, PP, D. Кроме того, было выявлено наличие пектинов, белка и ценных минералов: калия, железа, селена, магния, фосфора. В составе эфирных масел содержится до 65% сабинена и до 10% мирцена, а также смолы и альдегиды. Эти ароматные соединения обладают антимикробным и дезинфицирующим действием. В больших концентрациях они встречаются в хвойных растениях, поэтому их обнаружение в других источниках – большая редкость.

Драгун-траву применяют в традиционной и народной медицине, так как её корни содержат алкалоиды – вещества, воздействующие на нервную систему. При надлежащем использовании эти компоненты обладают противовоспалительным эффектом, снижают болевые ощущения, способствуют улучшению сна, устраняют страх и тревожность, помогают снять напряжение. Определённые алкалоиды стимулируют центральную нервную систему, оказывают отхаркивающее и ранозаживляющее действие, а также могут быть полезны в терапии алкогольной зависимости.

Показания к применению

Насыщенный вкус и пикантный аромат делают тархун ценным дополнением к диетическим блюдам, позволяя заменить соль и специи. Однако полезные свойства этого растения этим не исчерпываются. Благодаря содержанию витаминов и биологически активных соединений тархун может использоваться в качестве дополнительного средства при следующих состояниях:

• для борьбы с нервными расстройствами и снятия психического напряжения;
• улучшения работы желудочно-кишечного тракт и повышения аппетита;
• уменьшение отеков;
• повышения иммунитета и сопротивляемости к вирусам;
• лечения заболеваний мочеполовой системы;
• снятия головной и зубной боли, мышечных спазмов;
• у мужчин – улучшения кровообращения в органах таза и повышения потенции;
• у женщин – нормализация менструального цикла;
• заживления ран, ссадин, ожогов;
• для лечения авитаминоза у детей и взрослых;
• как противокашлевое и отхаркивающее средство в терапии заболеваний верхних дыхательных путей;
• для избавления от кишечных паразитов;
• улучшения состава крови;
• укрепления стенок сосудов и капилляров, работы сердца;
• для нормализации гормонального баланса;
• как общеукрепляющее и тонизирующие средство при высоких физических и интеллектуальных нагрузках.

В кулинарии тархун используется для приготовления маринадов при консервировании и как приправа к мясным блюдам. Эта трава является компонентом гарниров, салатов и супов. В дерматологии растение применяется наружно: из него делают маски, тоники, отвары и компрессы, а также добавляют в лосьоны и кремы.

Заготовка и хранение

Тархун, или тархун, обладает рядом уникальных характеристик. Продукт пригоден для употребления в свежем, высушенном и замороженном виде, при этом сохраняется значительная концентрация полезных веществ. Необходимо строго следовать установленным требованиям к подготовке и хранению.

Сбор «урожая» обычно проводят с июля по сентябрь, однако наиболее благоприятным временем считается середина и конец августа. Именно в этот период эстрагон находится в цветении, поэтому основная концентрация ароматических соединений сосредоточена в его соцветиях.

Собранные части растения объединяют в небольшие пучки и высушивают в прохладном, темном месте. Такая трава может храниться не более трех лет, если емкость обеспечивает защиту от влаги, солнечного света и нежелательных запахов.

Сбор корней обычно начинают осенью. Выкапывают лишь небольшую часть корневой системы, чтобы обеспечить выживание растения. Полученные корни нарезают тонкими кружками и сушат на солнце. Условия их хранения аналогичны условиям хранения надземных частей растения. Для этого необходимо использовать стеклянную или фарфоровую емкость с плотно закрывающейся крышкой, защищая от воздействия холода, жары, влаги и солнечного света.

Многие травники полагают, что заготавливать сырье тархуна целесообразнее в первые два года его роста. В этот период концентрация полезных компонентов достигает своего пика.

Свежие побеги тархуна рекомендуется хранить в холодильнике не более семи дней. Замороженное растение способно сохранять свои полезные характеристики на протяжении нескольких лет. Для правильной заморозки тархун следует тщательно промыть, промокнуть бумажным полотенцем, обернуть пищевой пленкой и поместить в морозильную камеру.

Существует альтернативный метод. В кастрюлю из нержавеющей стали следует налить 100-150 мл белого сухого вина и выпарить алкоголь, пока не останется примерно половина объема жидкости. Параллельно несколько пучков эстрагона необходимо тщательно вымыть, просушить и измельчить. Полученную зелень следует добавить в горячее вино и перемешать. Из этой смеси сформировать порционные шарики или брикеты. Их нужно завернуть в пленку и поместить в морозильную камеру.

Домашние рецепты с тархун-травой

Из эстрагона делают отвары, настои, мази и чаи. Для повышения лечебной эффективности растение часто сочетают с другими компонентами.

Чаи и отвары

1. Для приготовления чая от бессонницы необходимо залить 300 мл кипятка 1 столовой ложкой сушеного эстрагона. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 2-3 минуты. Затем дайте настояться в течение получаса, после чего процедите. Рекомендуется употреблять по 100 мл перед сном.
2. Для поддержки нервной системы и облегчения головной боли рекомендуется следующий отвар. В 250 миллилитров воды следует добавить одну ложку измельченного тархуна. Доведите жидкость до кипения и варите еще 5-6 минут. Дайте настояться в течение 1-2 часов. Полученный отвар используется для смачивания платка, который затем накладывается на лоб.
3. Для профилактики аппендицита рекомендуется следующий настой: возьмите горсть сушеного эстрагона и залейте стаканом кипятка. Дайте настояться в течение получаса, затем процедите. Принимайте по 15 минут до приема пищи в течение трех дней. Обратите внимание, что это лишь профилактическое средство. Самолечение при обострении аппендицита недопустимо.
4. Для приготовления витаминного чая в стакан кипятка следует добавить щепотку зеленого чая, измельченные листья тархуна и две горсти вымытой гранатовой кожуры. Дайте настояться в заварнике в течение 20-30 минут. Перед употреблением рекомендуется разбавить водой. При желании можно добавить сахар, мед или лимон.
5. Настой предназначен для облегчения состояния при сыпи и зуде. Необходимо соединить сухие компоненты трав в следующих пропорциях: по 3 части ромашки и корня лопуха, по 2 части крапивы и пустырника, по 1 части тимьяна и эстрагона. Полученную смесь залить 250 мл кипятка, настоять в течение часа и процедить. Рекомендуется принимать 2-3 раза в сутки до исчезновения признаков заболевания.
   
   К обычному чаю можно добавить несколько листочков свежего или высушенного эстрагона. Однако, такой напиток не рекомендуется употреблять часто, поскольку существует вероятность возникновения нежелательных последствий.

Целебные мази

Для терапии заболеваний кожи, таких как экзема, грибковые инфекции и аллергический дерматит, рекомендуется использовать следующую мазь. Необходимо смешать чистотел, тархун и стебель паслена (известный в народной медицине как «волчья ягода») в равных частях. Полученную смесь измельчают до состояния порошка и соединяют с жидким медом в пропорции 1 части сухого ингредиента на 3 части меда. Наносить мазь на пораженные участки кожи один раз в день в течение двух недель. Готовую смесь следует хранить в условиях охлаждения.

Универсальный крем может быть приготовлен для облегчения боли при радикулите, а также для лечения трещин и язв на коже и стоматитов. Для его изготовления необходимо растопить 100 г домашнего сливочного масла и добавить 2 чайные ложки порошка эстрагона. Полученную смесь следует варить на медленном огне в течение 3 минут, затем переложить в баночку и остудить. Готовую мазь рекомендуется хранить в прохладном месте и применять по мере необходимости.

Применение в косметологии

Мякоть и сок тархуна богаты витаминами и минералами, способствующими восстановлению молодости и эластичности кожи, а также придания мягкости и здорового блеска волосам. В косметологических целях используют как эфирное масло эстрагона (его производство сосредоточено во Франции и странах Ближнего Востока), добавляя его в кремы или шампуни, так и отвар, приготовленный из свежих или сухих молодых побегов.

Экстракты тархуна проявляют подтягивающее и антисептическое действие. Они подходят для ухода за кожей всех типов. Предлагаем ознакомиться с некоторыми рецептами для сохранения привлекательности.

1. Для приготовления тонизирующего лосьона необходимо залить несколько щепоток измельченного тархуна стаканом кипятка. Полученную смесь нужно настоять в течение 3-4 часов и затем процедить. Рекомендуется протирать кожу лица, шеи, области декольте и рук дважды в день.
2. Для отбеливания кожи необходимо смешать сок эстрагона и огурец в равных пропорциях, а также добавить 5 капель эфирного масла тархуна. Полученным составом следует протирать кожу лица и шеи.
3. Для приготовления подтягивающей маски необходимо взять ¾ стакана геркулесовой каши, смешать ее с 3-4 столовыми ложками измельченных листьев драгун-травы и залить кипятком. После остывания смеси добавьте 1 яичный белок и тщательно перемешайте. Полученную маску наносите на очищенную кожу лица, шеи и декольте на 20-30 минут. После процедуры рекомендуется использовать увлажняющий крем.
4. Маска «Интенсивное питание». Смешайте 2-3 чайные ложки жидкого меда с 1 столовой ложкой свежемолотого тархуна. Нанесите смесь на лицо, исключая область вокруг глаз и губ, на 20-25 минут. Смойте теплой водой.
5. Для приготовления отвара потребуется литр кипятка и 2-3 столовые ложки измельченных листьев. Отвар следует варить на медленном огне в течение 10-15 минут. Затем необходимо процедить его через сито и остудить. Используйте отвар для ополаскивания волос после мытья шампунем. Рекомендуется применять его 2-3 раза в неделю.
6. Маска предназначена для укрепления и стимуляции роста волос. Необходимо соединить по две столовые ложки оливкового и масла жожоба, затем добавить четыре капли эфирного масла тархуна. Полученную смесь следует подогреть на водяной бане. Нанести массу массажными движениями на корни волос. Голову нужно обернуть полиэтиленовой пленкой и дополнительно утеплить полотенцем. Выдержать маску в течение 30-40 минут, затем смыть шампунем.

Использование в кулинарии

Эстрагон часто используют в кулинарии. У растения слабовыраженный аромат, а вкус похож на анис. Свежие листья не стоит подвергать тепловой обработке, так как это может придать блюду легкую горчинку. Однако сушеную приправу можно добавлять в процессе приготовления.

Во Франции начали использовать тархун как пряность. Затем эту практику переняли и другие европейские государства, в частности Германия и Италия. Там измельченные листья эстрагона использовали для обработки свежего мяса, чтобы оно сохранялось дольше и подвергалось дезинфекции.

В настоящее время тархун добавляют практически во все овощные салаты. Эта трава придает блюдам приятный, слегка острый вкус и помогает избежать дефицита витаминов. Высушенный тархун используют при приготовлении мясных и овощных бульонов, холодца, сыров и выпечки. Приправа отлично подходит к куриному и бараниному мясу.

Во Франции из эстрагона производят уксус, применяемый для засолки рыбы, и готовят известный беарнский соус. Свежие веточки используются при создании алкогольных напитков, таких как водка, ликер и вино. В странах СНГ популярен безалкогольный напиток с ароматом тархуна.

Благодаря наличию натуральных консервирующих веществ, растение используют при приготовлении солений и маринадов, таких как огурцы, помидоры и грибы, а также при квашении капусты, мочении яблок и арбузов.

Домашний лимонад «Тархун»

Этот напиток отлично освежает в жаркие дни и способствует укреплению здоровья, помогая предотвратить простуды и восполнить дефицит витаминов. Его можно употреблять натощак с утра, чтобы стимулировать аппетит, или вечером, чтобы помочь нервной системе расслабиться.

В кипяток следует добавить 2 столовые ложки сахара и 100 грамм измельченного тархуна. Необходимо проварить смесь на слабом огне в течение 5 минут. Затем добавьте сок половины лимона и дайте настояться в течение часа. Полученный настой следует процедить через сито или марлю. Готовый напиток разбавляют кипяченой или газированной водой, регулируя вкус по предпочтениям.

В качестве альтернативы сахару допускается использование меда, а лимон можно заменить лаймом. Объем используемых ингредиентов также может изменяться в соответствии с индивидуальными вкусами.

Противопоказания и возможный вред

Хотя это растение обладает рядом полезных свойств, существуют ситуации, когда оно может оказать негативное воздействие.

1. Беременным и кормящим женщинам не рекомендуется употреблять листья и эфирное масло тархуна. Это растение способно повысить активность матки и усилить действие гормонов, что потенциально может привести к выкидышу и уменьшить выработку грудного молока после родов.
2. Употребление этого растения маленьким детям нежелательно, поскольку оно содержит токсичные вещества, и передозировка может привести к отравлению. Определение безопасной дозы для ребенка представляет собой сложную задачу.
3. При заболеваниях почек и наличии камней в желчном пузыре требуется осторожное применение. Стимуляция работы этих органов может привести к одновременному выведению песка и камней, что может вызвать неприятные ощущения и болевые синдромы.
4. Употребление тархуна не рекомендуется при обострении язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, а также при гастрите, сопровождающемся повышенной кислотностью.
5. При наличии индивидуальной непереносимости или выраженной аллергической реакции на хризантемы, бархатцы и растения, принадлежащие к тому же семейству (например, эстрагон), использование противопоказано).

Прежде чем использовать тархун для лечения, рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы он определил оптимальную дозу и продолжительность курса лечения растительными препаратами. Кроме того, не стоит принимать растение слишком регулярно или в течение длительного времени, поскольку избыточное накопление фенолов и алкалоидов, содержащихся в нем, может оказать негативное воздействие на организм и вызвать нежелательные последствия. Признаками передозировки являются судороги, нарушение ясности сознания, тошнота и бледность кожи.