Истории Донны

Кунжут и продукты из него, такие как масло и семена, находят широкое применение в кулинарии и народной медицине на протяжении многих веков. Так, в Древнем Риме семена этого растения использовали для лечения мужских недугов, а в мифах Ассирии и Вавилонии кунжутное вино считалось напитком, предназначенным для богов. О том, как развивается кунжутное растение и возможно ли его культивирование на приусадебном участке, расскажем ниже.

Как выглядит растение кунжут

Кунжут, или Sesamum – это род растений, известный также под латинским названием Sesamum. Именно отсюда происходит второе название этого рода. Известное сказочное заклинание «Сезам, откройся», вероятно, связано с восточными преданиями о волшебной траве, способной открывать замки.

Кунжут, или сезам, может быть как однолетним, так и многолетним травянистым растением. Разнообразие форм затрудняет создание однозначного описания внешнего вида этого растения.

Обычно растение характеризуется наличием одного прямостоячего, сильного стебля, хотя у отдельных видов наблюдается ветвление. Листья отличаются ярким зелёным цветом и располагаются поочерёдно или супротивно. В пазухах листьев, вдоль всего стебля, находятся цветки с колокольчатой или воронкообразной формой. После цветения из них формируются плоды в виде коробочек, содержащих мелкие семена.

Виды и сорта кунжута

Семейство Sesamum включает в себя свыше двадцати разнообразных видов. Лишь кунжут индийский (Sesamum indicum) получил признание и стал значимым растением для производства масла).

Индийский кунжут – это выносливое однолетнее растение. Его стебель покрыт лёгким ворсом, а цветки окрашены в розоватые, белые или сиреневые тона. В каждой коробочке формируется от 60 до 80 семян, которые плотно уложены друг на друга, напоминая «стопочки».

По состоянию на текущий момент, в Государственном реестре селекционных достижений зарегистрировано лишь два сорта, разрешенные для культивирования в России:

Название сорта	Скороспелость	Характеристика семян	Устойчивость
Визирь	Среднеспелый	Округлые, кремовые	Устойчив к засухе и акациевой зерновке
Солнечный	Скороспелый	Округлые, жёлтые	Устойчив к засухе, бактериозу

Сроки созревания и способность выдерживать почвенно-климатические условия играют ключевую роль. Отмечено, что адаптивные характеристики индийского кунжута не отличаются высокой силой. К примеру, формы растения, успешно растущие в засушливых регионах Средней Азии, не приживаются во влажном климате Северного Кавказа. Приобретая семена для посева, важно руководствоваться рекомендациями, касающимися климатической зоны.

Естественная среда обитания: где и как растёт

Изначально индийский кунжут имеет африканские корни. В естественных условиях он растёт на юго-востоке континента, в зоне влажных субтропиков. Во времена Великих географических открытий это растение было занесено в Индию. Благодаря схожим климатическим условиям кунжут успешно адаптировался на новой территории, и сегодня Индия является главным регионом его промышленного производства.

Это интересно: полезные свойства кунжута

Кунжут культивируется в различных регионах мира:

• Юго-Восточная Азия, включающая Индию, Пакистан, Бирму и Китай, занимает 70% всех посевных земель;
• Африка, включающая Судан, Нигерию, Сьерра-Леоне и Эфиопию, занимает 23% от общей площади посевных земель;
• Северная и Южная Америка (Гватемала, Венесуэла, Мексика) занимают 7% от общей площади посевных земель.

В Европе выращивают кунжут в небольших масштабах. В России посевные площади этой культуры появились относительно недавно, преимущественно в Краснодарском крае и на Северном Кавказе.

Выращивание кунжута на садовом участке

Изучение природных условий, в которых кунжут индийский прошёл эволюционный путь и сформировался как вид, позволяет получить общее представление об экологических особенностях этого растения:

• Высокая требовательность к теплу. Для наращивания зеленой массы требуется поддерживать температуру воздуха в пределах от +22 до +25 градусов Цельсия. В фазу цветения и созревания плодов потребность в тепле возрастает, а снижение температуры способно привести к опадению бутонов и завязей.
• Высокая потребность во влагообеспечении. Кунжут – растение, предпочитающее субтропический климат, поэтому даже его сорта, устойчивые к засухе, нуждаются в определенной влажности воздуха и почвы. Недостаточное орошение приводит к резкому снижению количества завязываемых плодов и уменьшению урожайности.
• Высокая требовательность к плодородию почвы. Наилучшие условия для выращивания сезама – это высокогумусные чернозёмы, каштановые почвы, а также лёгкие структурные суглинки и супеси. Тяжёлые, холодные глинистые грунты, заболоченные и засоленные почвы, а также малогумусные песчаные и торфяные грунты не подходят для этой культуры.

Перед началом посевных работ на садовом участке важно принять во внимание все перечисленные требования.

Для возделывания применяют следующие агротехнические приемы:

• предпосевное протравливание семян слабым раствором марганцовки;
• посев в почву, прогретую на глубине 10 см до температуры 16-18 С;
• заделка семян на глубину 3-4 см и тщательный полив до появления всходов.

Выращивание кунжута предполагает рядовой посев с расстоянием между рядами не менее 50 см. Рекомендуемая норма посева составляет 1 грамм семян на каждый квадратный метр. При нестабильной температуре воздуха посевы следует укрывать спанбондом.

Основные правила ухода

При подходящих условиях кунжут всходит довольно скоро, обычно в течение трех-пяти дней.

После того, как всходы появились, необходимо провести две обязательные процедуры:

• прореживание – между всходами в рядке оставляется 6-10 см;
• мульчирование – укрывается верхний слой почвы, как между всходами, так и в междурядьях.

В качестве мульчи для кунжута рекомендуется использовать органические материалы, которые быстро разлагаются, такие как измельченная солома, торф, компост или скошенная трава.

Использование этих материалов позволит достичь сразу нескольких задач:

1. Предотвращение высыхания верхнего слоя грунта. Развитие корневой системы у всходов происходит медленно, она располагается на небольшой глубине и легко погибает при недостатке влаги. Мульчирование препятствует быстрому испарению поливной воды и предотвращает образование корки на поверхности почвы.
2. Естественная подкормка углекислым газом. Растения увеличивают свою вегетативную массу, используя углекислый газ, который они извлекают из атмосферы. Разлагающаяся органическая мульча высвобождает его непосредственно в зоне корней растений.
3. Повышение активности почвенной флоры. Благодаря мульче формируется подходящая атмосфера для развития полезных бактерий, многие из которых подавляют рост болезнетворных грибков. Кроме того, повышается активность дождевых червей и хищных насекомых, которые уничтожают вредителей.
4. Поддержание постоянной температуры почвы. Мульчирование помогает поддерживать стабильную температуру почвы, предотвращая как переохлаждение, так и перегрев. Благодаря этому растение может без проблем усваивать необходимые питательные вещества.

Когда начинается фаза бутонизации, растение нуждается в подкормке. В России отсутствуют специализированные удобрения для данной культуры, поэтому следует руководствоваться балансом азота, фосфора и калия.

Оно должно быть следующим:

• азот (N) – 20;
• фосфор (P) – 30;
• калий (K) – 30.

Рекомендуется использовать жидкие удобрения, обязательно обеспечивая обильный полив. Кроме того, в фазы бутонизации, цветения и созревания плодов необходимо тщательно следить за уровнем влажности почвы.

Сбор и хранение семян кунжута

Внешние признаки позволяют установить степень зрелости плода:

• пожелтение растения;
• усыхание нижних листьев;
• подсыхание коробочек.

Сбор урожая может оказаться непростым, так как плоды на стебле созревают неравномерно: нижние коробочки созревают раньше верхних. Работы по скашиванию начинают только после того, как начнут растрескиваться самые нижние коробочки.

Стебли сезама, наклоненные под углом, расстилают на чистой ткани, после чего осторожно удаляют коробочки. Затем стебли убирают, а плоды подвергают дополнительной сушке. Совершенно высушенные коробочки без труда раскрываются руками, и семена пересыпаются в ладонь.

Кунжутные семечки рекомендуется хранить в оболочке, не подвергая их очистке. Для поддержания наилучших условий хранения продукта необходимо поместить семена в бумажные пакеты, тщательно закрыть их и расположить в сухом, прохладном помещении, где нет отопления. При температуре, приближающейся к нулю градусов Цельсия, семечки сохраняют свои качества в течение шести месяцев.

Кунжут полезен не только в кулинарии. В народной медицине признаются его целебные свойства. Поэтому его самостоятельное выращивание на участке, несмотря на значительные трудозатраты, вознаграждается пользой, которую приносит это растение.