Опытные хозяйки традиционно применяют черную смородину для приготовления варенья, сиропов и даже вина. Эту ягоду все знают как важный источник витамина С и калия. Сейчас мы будем готовить пирог с черной смородиной. Все представленные рецепты достаточно простые, главное – подобрать качественные ягоды.
Песочный пирог с черной смородиной
Если вы любите десерты с ягодами, то этот рецепт придется вам по вкусу. Пирог с черной смородиной – это несложная в приготовлении, но довольно питательная выпечка.
Состав компонентов:
- 285 г муки;
- ложечка рыхлителя;
- полпачки масла;
- чашка сладкого песка (половина для начинки);
- два крупных яйца;
- ложечка цедры цитруса;
- ложка крахмала;
- 320 г черных ягодок.
Технология исполнения:
- В глубокой миске соединяем муку с разрыхлителем, добавляем подсластитель, масло и вбиваем яйца, используя только желтки, так как белки понадобятся для начинки. Для придания аромата и вкуса можно добавить цедру любого цитрусового.
- Смешиваем ингредиенты, а затем полученное тесто охлаждаем в течение 20 минут. После этого распределяем его по форме, формируем бортики и выпекаем 20 минут при температуре 180°С.
- Пока основа остывает, взбиваем белки с сахаром, щепоткой соли и крахмалом.
- Пирог подадут со свежими ягодами, поэтому половину ягод оставляют, а остальные вместе с белком выкладывают на основу и помещают в духовку на десять минут.
- После того, как выпечка немного остынет, ее можно посыпать смородиной и подавать к чаю
Из слоеного теста
Ягодный десерт на основе слоеного теста представляет собой изысканную выпечку с душистой начинкой. Отказать себе в удовольствии попробовать такое угощение сложно, особенно если оно подано со взбитыми сливками или мороженым.
Состав компонентов:
- 500 г слоеного теста;
- ложка сладкой пудры;
- один желток;
- ложка крахмала;
- 90 г сладкого песка;
- 280 г черных ягодок.
Технология исполнения:
- Сначала тесто необходимо разморозить, а также подготовить начинку. Ягоды и подсластитель помещаем в чашу блендера и измельчаем. После этого ягодную массу соединяют с крахмалом. Для достижения нужной консистенции и предотвращения растекания начинки используется крахмал.
- Разделяем основу на части и раскатываем каждую из них в пласт. Одну половину переносим на противень, застеленный пергаментной бумагой, и равномерно распределяем по ней начинку.
- Следующий слой выкладываем полосками и помещаем поверх начинки. В результате должна получиться косичка. Края необходимо подвернуть, а чтобы начинка не вытекала, фиксируем их зубочистками. Смазываем взбитым желтком и отправляем в предварительно нагретую до 200 градусов печь на тридцать минут.
С добавлением творога
Все в курсе о полезных свойствах черники, однако, если объединить ее с питательным творожным продуктом, можно приготовить для семьи восхитительную, ароматную и полезную выпечку.
Состав компонентов для теста:
- 210 г муки;
- ложечка рыхлителя;
- 160 г масла;
- полчаши белого песка;
- 60 мл сметаны.
Для начинки:
- две пачки жирного творога;
- полчаши сладких гранул;
- 85 мл сметаны;
- пакетик ванилина;
- ложка крахмала;
- 320 г смородины черной;
- пудра для посыпки.
Технология исполнения:
- Охлажденное масло нарезают ножом, добавляют муку с разрыхлителем и перемешивают компоненты до образования крошки.
- Добавьте подсластитель, сметану, тщательно перемешайте и уберите тесто в холодильник для охлаждения на полчаса.
- В чашу блендера помещаем все ингредиенты для начинки, за исключением ягод и сахарной пудры, и измельчаем до получения однородной массы.
- В форму помещаем тесто, равномерно распределяем его, загибаем края, проделываем несколько проколов. Добавляем творожную начинку, сверху выкладываем ягоды и ставим пирог выпекаться в духовку на тридцать минут при температуре сто восемьдесят градусов).
- Готовый пирог с творогом и черной смородиной посыпаем белой сладкой присыпкой
Пирог с черной смородиной в мультиварке
Ягодную выпечку с восхитительным ароматом и вкусом можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке. Полученный десерт ничем не уступает по внешнему виду и аппетитному виду.
Состав компонентов:
- 285 г песка;
- четыре яйца;
- 280 г муки;
- ложечка рыхлителя;
- две чаши черных ягодок;
- соль.
Технология исполнения:
- Сначала взбейте яйца с подсластителем и солью, стремясь получить максимально воздушную консистенцию.
- После этого добавляем к взбитой массе муку и разрыхлитель, консистенция основы должна напоминать густую сметану.
- Ягоды добавляют в тесто, аккуратно перемешивают и выкладывают в смазанную маслом форму для выпечки. Устанавливают режим «Выпечка» и готовят десерт в течение одного часа.
- Украшаем пудрой и свежими плодами.https://www.youtube.com/watch?v=hD-hZNUqYEM
Готовим на кефире
Приготовление вкусной выпечки на кефире – это несложный способ получить аппетитный десерт. Если же гости уже пришли, порадуйте их ароматным пирогом с черной смородиной.
Это интересно: пирог с творогом и клубникой – рецепт
Состав компонентов:
- 2 яйца;
- 285 мл кефира;
- 425 г муки;
- 160 г белого песка (110 г для начинки);
- 0,5 ложечки соды;
- 320 г черной смородины.
Технология исполнения:
- В миску добавляем ягоды, посыпаем сахаром и временно убираем в сторону.
- Яйца с песком взбиваем блендером, затем добавляем молочный продукт, всыпаем муку с содой и тщательно вымешиваем до получения эластичного теста.
- Форму, выстеленную пергаментом, заполняют тестом, затем сверху выкладываются засахаренные ягоды, после чего пирог выпекается в течение 40 минут при температуре 180°С).
- Выпекаем готовое изделие в печи еще 15 минут, а перед тем как подавать к столу, посыпаем сахарной пудрой.
Простой рецепт с ягодным вареньем
Если под рукой не оказалось свежих ягод черной смородины, но имеется варенье, не стоит расстраиваться, ведь из него можно приготовить вкусный и привлекательный десерт.
Состав компонентов:
- 685 г муки;
- 180 г масла или маргарина;
- пару грамм ванилина;
- чашка сладкого песка;
- ½ ложечки гашеной соды;
- 2 яйца;
- 180 мл варенья смородины.
Технология исполнения:
- Растопите масло, соедините его с сахаром и ванилином. После этого вбейте яйца, добавьте муку с содой и тщательно перемешайте, чтобы получилось эластичное тесто.
- Разделим основу, сделав одну ее часть больше другой. Более крупную часть выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и аккуратно распределяем ее руками, затем смазываем вареньем.
- Сначала вторую часть соединяют с половиной стакана муки, формируют шар и охлаждают в холодильнике в течение 20-30 минут. После этого измельчают на терке. Полученную мучную крошку посыпают на варенье и выпекают в духовке 25 минут при температуре 200°С).
Пирог с замороженной черной смородиной
В зимние вечера так и тянет выпить горячий чай с кусочком ароматного ягодного пирога. Если у вас в морозилке заготовлена замороженная черная смородина, то можно приготовить вкусный и привлекательный пирог.
Состав компонентов:
- 185 г сладкого песка;
- четыре яйца;
- 185 г муки;
- пол пакетика ванильного сахара;
- 365 г замороженных ягод.
Технология исполнения:
- В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем два вида сахара и взбиваем до получения однородной массы. После этого добавляем муку и тщательно перемешиваем.
- Форму смазывают маслом, в нее выкладывают слегка размороженные ягоды и заливают тестом. Выпекают 35 минут при температуре 180°С).
- Готовый пирог выкладываем ягодной стороной вверх и посыпаем сахарной пудрой
Как испечь заливной пирог со сметаной
Заливной пирог – прекрасный способ оперативно угостить близких или гостей аппетитной выпечкой. Тесто для заливного пирога можно приготовить на сметане или ином кисломолочном ингредиенте.
Состав компонентов для теста:
- три яйца;
- 245 мл сметаны;
- 95 г сладкого песка;
- 315 г муки;
- немного соды и соли.
Для начинки:
- 360 г смородины;
- две ложечки крахмала;
- полторы ложки песка.
Технология исполнения:
- Яйца смешиваются с белыми гранулами, после чего добавляется кисломолочный продукт и производится тщательное взбивание.
- После этого добавляем муку, смешанную с содой, и перемешиваем. Таким образом, тесто готово.
- Берём форму, выкладываем в неё чуть больше половины теста, затем равномерно распределяем ягодную начинку, смешанную с песком и крахмалом. Накрываем начинку второй половиной теста и выпекаем 40 минут при температуре 190°С.https://www.youtube.com/watch?v=SQ2QqqnVINY
Рецепт от Юлии Высоцкой
Популярная телеведущая поделилась рецептом пирога с черной смородиной, характеризующегося восхитительным вкусом и необычным оформлением.
Состав компонентов для теста:
- 215 г муки;
- пол пачки масла;
- 65 г песка;
- 1 яйцо категории С0;
- ложка десертного вина.
Для начинки:
- 260 г ягод;
- полстакана кипятка;
- 145 г песка;
- три яйца;
- 110 мл жирных сливок.
Технология исполнения:
- Не требуется размораживать масло, его необходимо перетереть в крошку вместе с мукой и яйцом. Если яйцо небольшое, добавьте немного воды, но не увеличивайте их количество! Юлия также добавляет вино в аромат, но это необязательный ингредиент.
- Приготовленное тесто раскатываем в пласт, формируем бортики и помещаем в холодильник на один час.
- В чашу блендера помещаем ягоды, заливаем их кипятком и измельчаем. После этого ягодную массу процеживаем через сито, соединяем с яйцами и подсластителем.
- Извлекаем основу, накрываем ее бумагой и помещаем сверху любой груз, выпекаем 15 минут с грузом и еще 5 минут без него при температуре 200°С).
- Ягодную начинку соединяем со сливками и выкладываем на основу, после чего снова ставим в духовку на тридцать минут (при температуре 170°C).
Постный пирог
Используя доступные продукты, можно приготовить постную и в то же время аппетитную выпечку. Тесто имеет хрустящую текстуру, которая прекрасно дополняет начинку из спелой черной смородины.
Состав компонентов:
- полтора стакана муки;
- четыре ложки сладкого песка (половина для начинки);
- пять ложек постного масла;
- шесть ложек ледяной воды;
- стакан ягод;
- пакетик ванильного сахара;
- немного соды и соли.
Технология исполнения:
- В миске смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем ледяную воду и масло, тщательно перемешиваем и помещаем полученную массу в холодильник на один час.
- В чашу выкладываем ягоды, затем перемешиваем их с песком и мукой.
- В форму помещаем часть теста, создаем бортики, добавляем начинку, накрываем остальным тестом, защипываем края, смазываем растительным маслом и посыпаем сахаром.
- Время приготовления постного ягодного пирога составляет тридцать минут при температуре 180 градусов Цельсия).
Выпечь пирог можно не только со свежей смородиной. Сушеная и замороженная ягода также сохраняет свой аромат и вкус, а самое главное – в ней сохраняется значительная часть полезных веществ.
