Истории Донны

Бананы, вокруг пользы и вреда которых существует множество дискуссий, являются плодами многолетней травы, поэтому более корректно называть их ягодами. Многие диетологи утверждают, что большая часть полезных веществ, содержащихся в экзотических растениях, не усваивается организмом человека. Соответствует ли это действительности, и почему стоит употреблять бананы?

Бананы обладают целым рядом полезных свойств, оказывающих благотворное влияние на здоровье человека

Банан характеризуется рядом интересных особенностей. Он содержит значительное количество калорий (96 ккал на 100 г), но при этом имеет невысокий гликемический индекс. Это обусловлено высоким содержанием растительных волокон, которые не подвергаются перевариванию в человеческом организме.

В 100 граммах банана, помимо ценной клетчатки, присутствуют следующие компоненты:

• сахара – 22%;
• белки – 1,3%;
• жиры – 0,4%;
• вода – 75%;
• эфирное масло;
• витамины группы В;
• каротин;
• витамин С, Е;
• соли калия, магния и железа;
• яблочная кислота;
• допамин;
• катехоламин;
• серотонин.

Употребление бананов вызывает чувство радости, поскольку они содержат серотонин и вещества, способствующие выработке этого гормона. Помимо этого, человек получает важные для здоровья витамины и микроэлементы.

Польза бананов для мужчин

Мужчинам, стремящимся избавиться от курения, необходимо знать о полезных свойствах бананов. Содержащиеся в этих фруктах витамины и биологически активные компоненты способствуют уменьшению негативного влияния никотина на организм и ускоряют процесс отвыкания от сигарет.

Употребление бананов может быть полезно спортсменам и людям, испытывающим значительные физические или умственные нагрузки. Эти фрукты способствуют нормализации обмена веществ, укрепляют защитные силы организма, поддерживают здоровье сердца и улучшают эмоциональное состояние.

Чем полезны бананы для женщин

Бананы приносят пользу женщинам, в особенности в период менструального цикла. Включение этих фруктов в рацион помогает снять нервное напряжение, способствует восстановлению энергии и обеспечивает организм необходимыми ресурсами.

Бананы приносят пользу беременным женщинам, поскольку они богаты калием. Этот минерал необходим для нормальной работы сердца и помогает поддерживать водно-солевой баланс в организме. Употребление бананов способствует снижению артериального давления и уменьшает риск возникновения отеков.

Для детей

Детям бананы можно предлагать с девятимесячного возраста, после того как в рацион будут введены овощи. Эти фрукты способствуют нормализации пищеварения и помогают справиться с коликами.

Фрукт способствует укреплению иммунной системы и повышению продуктивности школьников. Употребление одного банана в качестве перекуса поможет ребенку меньше уставать и повысит его концентрацию.

При каких заболеваниях помогает?

Банан считается диетическим продуктом, и его употребление рекомендуется при различных заболеваниях:

1. Диарея и расстройство желудочно-кишечного тракта. Фрукты содержат ингибиторы протеаз, способные уничтожать вредоносные бактерии.
2. Язвенная болезнь желудка. Содержащийся в плодах уникальный фермент способствует увеличению количества слизи, образующейся в кишечнике, что ускоряет регенерацию тканей.
3. Повышенное давление. Хлорид калия помогает восстановить водно-солевой баланс, оказывает мочегонный эффект, улучшает функционирование сердечной мышцы и незначительно снижает артериальное давление.
4. Запоры. Высокое содержание клетчатки в плодах способствует нормализации стула и помогает при хронических запорах.
5. Депрессия. В состав продукта входят биологически активные компоненты, способствующие выработке серотонина, известного как «гормон счастья.

Существует множество других заболеваний, при которых рекомендуется употребление бананов.

Сушеные, вяленые и зеленые бананы: свойства и потенциальные риски

Зеленые бананы ценны благодаря высокому содержанию клетчатки, важной для здоровья, однако употреблять их в больших количествах не рекомендуется. В их составе содержится значительное количество нерастворимого крахмала, который не переваривается в желудке и может спровоцировать процессы брожения. Бананы, приобретенные в зеленом виде, дозревают в домашних условиях при обычной температуре. Для ускорения созревания можно поместить зеленый плод в бумажный пакет вместе со спелым яблоком и плотно закрыть его.

Сушеные бананы, подобно другим сухофруктам, обладают полезными свойствами. Они являются источником калия, железа, магния и витамина С. Благодаря высокому содержанию углеводов, этот продукт отличается высокой калорийностью, поэтому рекомендуется умеренное потребление, не превышающее 100 грамм в сутки.

Вяленые бананы характеризуются более высоким содержанием влаги по сравнению с сушеными, благодаря чему сохраняют упругость и эластичность. Польза вяленых бананов сопоставима с пользой от употребления свежих плодов. Процесс вяления осуществляется при температуре, не превышающей 40 °C, а хранение предполагает использование холодильника. Домашние вяленые бананы можно получить с помощью электросушилки. Продукт отличается высокой калорийностью (около 360 ккал на 100 г), и чрезмерное употребление может привести к набору лишнего веса и повышению уровня сахара в крови.

Чем полезны банановые чипсы

Банановые чипсы обладают приятным вкусом и производятся из свежих фруктов. Полезные свойства продукта зависят от технологии его приготовления. Чипсы, прошедшие сушку или вяление, более полезны, чем жареные. В них сохраняются витамины, минеральные соли, натуральные углеводы и растительные белки.

Обжаривание снижает питательную ценность чипсов, поскольку большинство полезных веществ разрушается в процессе. Для достижения хрустящей текстуры жареные чипсы часто покрывают сахарным сиропом, что значительно увеличивает их калорийность и делает продукт нежелательным к употреблению. Употребление чипсов не рекомендуется людям с избыточным весом, аллергическими реакциями, сахарным диабетом и другими заболеваниями.

Применение в сфере красоты

Домашние маски для лица из банановой мякоти обладают прекрасными увлажняющими и смягчающими свойствами. Для их приготовления мякоть перетирают, добавляя мед, сок лимона, сметану, оливковое масло, яичный желток или используют в чистом виде. Фруктовые маски наносят на кожу на 10–15 минут, после чего смывают. Данные процедуры рекомендованы всем, за исключением людей с аллергией на бананы. Маски с экстрактом банана оказывают мягкое тонизирующее воздействие, способствуют устранению раздражения, сухости и воспалений на коже.

Банановая мякоть может быть полезна и для волос. Она увлажняет сухие пряди, возвращает им блеск и придает здоровый вид. Для приготовления маски спелые плоды измельчают в блендере, распределяют по волосам и оборачивают голову полотенцем на 20 минут. После этого волосы промывают теплой водой с использованием шампуня. По желанию в банановую массу можно добавить оливковое масло, мед или яичный желток.

Польза и вред кожуры банана

В тушеном или запеченном виде кожура бананов, произрастающих в естественных условиях (а не продаваемых в магазинах), является съедобной и обладает ценными питательными свойствами.

Она содержит:

• пищевые волокна, концентрация которых приближается к отрубям;
• витамины группы А, В;
• антиоксиданты;
• большое количество калия;
• триптофан, способствующий выработке в организме серотонина.

Наибольшее количество пищевых волокон сосредоточено в кожуре незрелых бананов. Потребление этой части плода способствует детоксикации кишечника, удаляя из него токсины, канцерогены и другие вредные вещества.

Из-за обработки химическими веществами, необходимыми для продления срока хранения, ценные свойства кожуры бананов теряются. В связи с этим, медики не советуют употреблять в пищу кожуру бананов, приобретенных в магазине.

Рецепты полезных блюд с бананами

При выборе бананов следует отдавать предпочтение плодам с неповрежденной кожурой, на которой нет темных пятен или других признаков некачественности. Хранить их лучше при обычной комнатной температуре и без использования полиэтиленового пакета. Если требуется более длительное сохранение, бананы можно заморозить, предварительно очистив от кожуры. Из бананов легко и просто готовятся вкусные и полезные десерты, такие как банановые оладьи.

Банановые оладьи

Использовать для выпечки следует исключительно бананы, которые уже достаточно созрели, с темной кожурой и неповрежденной белой мякотью.

Продукты:

• банан – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• растительное масло – 50 г.

Приготовление:

1. Банановую мякоть измельчают в блендере вместе с яйцами и лимонным соком, который добавляют для предотвращения потемнения. Полученная смесь должна быть воздушной.
2. Разогревают сковороду на среднем огне.
3. Наливают 1 ст. л. растительного масла.
4. На сковороду выкладывают по одной столовой ложке бананового теста и накрывают её крышкой, чтобы оладьи получились более пышными.
5. После того как тесто достаточно поднимется, крышку снимают и на каждый оладушек выливают дополнительно по одной столовой ложке теста.
6. Сковороду накрывают крышкой, и процесс приготовления оладий продолжается, после чего их переворачивают.
7. Жарят 2 минуты.
8. Снимают с огня.

Блины можно употреблять в пищу как в горячем, так и в холодном виде. В качестве дополнения к ним предлагают кофе, чай или какао.

Мороженое из бананов и кефира

Банановое мороженое – это полезный десерт для детей. В его состав входят только натуральные и свежие ингредиенты, без добавления консервантов.

Продукты:

• банан – 1 шт.;
• кефир 2,5% – 300 мл;
• мед – 3 ст. л.;
• красные ягоды – 200 г;
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Банан разрезают на части и помещают в чашу блендера.
2. Добавляют кефир и мед.
3. Взбивают продукты.
4. Переливают в пищевую пластиковую емкость.
5. Ставят в морозилку на 1,5 часа.
6. Для приготовления ягодного соуса к мороженому используют вишни, малину, клубнику или смородину.
7. Для приготовления этого блюда 200 г замороженных ягод взбивают в блендере вместе с 1 столовой ложкой кукурузного крахмала, а затем полученную смесь нагревают на медленном огне в течение 15 минут).
8. После того, как соус остынет, в него добавляют столовую ложку меда.
9. Через полтора часа мороженое извлекают из холодильника и снова перемешивают в блендере. Полученную массу переливают в ту же емкость и возвращают в морозильную камеру. Этот процесс повторяют дважды.

Домашнее мороженое обладает полезными свойствами, однако оно склонно к быстрому таянию. Чтобы насладиться его вкусом, его следует употреблять сразу после извлечения из морозильной камеры и добавления ягодного соуса.

Противопоказания к употреблению

Для сохранения бананов при длительной транспортировке их обрабатывают фенолами. Наибольшая концентрация этих химических соединений содержится в кожуре фруктов. Фенолы обладают токсическим действием, и даже незначительное их присутствие в пищевом продукте способно спровоцировать онкологическое заболевание.

Противопоказания к употреблению банана:

• способствуют сгущению крови, нежелательно употреблять при ишемической болезни сердца, тромбофлебите, варикозном расширении вен;
• людям, больным диабетом, нужно ограничить количество бананов, в плодах много сахара;
• при аллергии на латекс, манго и авокадо, бананы также вызывают аллергическую реакцию.

Употребление свежих бананов одновременно с мясом, рыбой и кашами не рекомендуется, поскольку это может спровоцировать процессы брожения в кишечнике. Однако, они отлично подходят для сочетания с другими фруктами, ягодами или зеленью.