Пончики с творогом – отличный выбор для теплой домашней обстановки во время чаепития. Эти изделия понравятся своей мягкой текстурой, насыщенностью, превосходным вкусом и воздушностью.
Пончики с творогом в духовке
Приготовить пончики несложно. Главное – правильно соединить творог и муку. Это позволит получить мягкие, вкусные и воздушные биточки.
Вам понадобится:
- сахарный песок – 50 г;
- четыре перепелиных яйца;
- разрыхлитель – 7 г;
- белая мука – 150 г;
- соль – 5 г;
- творог – 0,25 кг.
Алгоритм действий:
- Перетертая через сито творожная масса должна стать мягкой и однородной.
- В творог добавляют перепелиные яйца, сахар и соль. Полученную смесь перемешивают.
- Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем через сито и добавляем полученную смесь в творог.
- Широкий противень застилаем пергаментом.
- Из теста формируют множество маленьких шариков, которыми затем заполняют противень.
- Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и выпекайте пончики без отверстий в течение 25 минут. Готовое изделие должно приобрести аппетитную, нежную корочку. Приятного аппетита!
Готовим в мультиварке
Что нужно взять:
- сода – 4 г;
- щепотка соли;
- творог – 0,4 кг;
- горсть сахарной пудры;
- сахар – 0,1 кг;
- рафинированное масло – 70 мл;
- одно куриное яйцо;
- мука – 0,15 кг;
- сок лимона – 3 капли.
Пошаговый рецепт приготовления вкусных пончиков:
- В чистую миску разбиваем куриное яйцо, добавляем соль и сахар. Затем слегка перемешиваем получившуюся смесь венчиком.
- В блюдце, содержащем соду, добавляют лимонный сок, после чего гашеную соду перекладывают в яичную смесь.
- В творожную массу добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем с яичной смесью.
- Из подготовленного теста с равномерной консистенцией формируется мягкий шар.
- В мультиварочную чашу наливаем очищенное масло и прогреваем его в течение минуты.
- Тесто разделяют на небольшие фрагменты, из которых формируют шарики. Затем их помещают в масло.
- Для приготовления пончиков запускаем режим «Жарка» на 10 минут.
Когда выпечка приобрела золотистый цвет, выкладываем порции на салфетку, чтобы удалить излишки жира.
Каждый круглый пончик нужно покрыть сахарной пудрой и выложить на блюдо для подачи к столу. Приятного аппетита!
На основе кефира
Список продуктов:
- щепотка ванилина;
- творог – 0,5 кг;
- сахар – 80 г;
- сахарная пудра – 40 г;
- яйцо – 2 шт.;
- щепотка соли;
- кефир – 110 мл;
- разрыхлитель – 12 г;
- масло постное – 60 г.
Пошаговая инструкция:
- Творог растираем вилкой. Добавляем кефир и куриное яйцо. Вводим сахар, ваниль и соль. Снова перемешиваем вилкой.
- Муку с разрыхлителем просеиваем и смешиваем с остальными ингредиентами руками. Из подготовленного теста формируем небольшие круглые шарики.
- Масло нагревают во фритюрнице, сотейнике или на сковороде. Когда оно начнет шипеть, выкладывают будущие пончики и обжаривают их в течение 7 минут, поддерживая средний уровень нагрева.
- После приготовления десерт необходимо охладить, поместив его на салфетку, а затем посыпать сахарной пудрой.
Эти пончики прекрасно сочетаются с чаем, молоком или кофе. Наслаждайтесь!
Творожные пончики, обжаренные во фритюре на сковороде
Состав рецепта:
- сода – 1 щепотка;
- сахар – 90 г;
- мука в/с – треть кило;
- творог – 0,45 кг;
- яйцо – 3 шт.;
- щепотка ванили;
- масло рафинированное для жарки.
Поэтапная инструкция:
- Творог смешивается с сырыми яйцами, после чего масса взбивается вилкой. Затем в нее добавляется сахарный песок.
- Вводим соду и полстакана муки, затем руками вымешиваем мягкое тесто с однородной структурой.
- Оставшуюся муку пересыпаем в отдельную емкость.
- Небольшое количество теста отщипывается из миски, формируется ладонями в шарик и затем обваливается в муке.
- В глубокой сковороде наливаем необходимое количество масла и доводим его до кипения.
- Обжариваем пончики в разогретом жире, периодически переворачивая, чтобы они приобрели аппетитный золотистый цвет.
- Масло аккуратно вытирают салфеткой, а пончики помещают в отдельную емкость для остывания.
Вкусный рецепт: творожные пончики – рецепт
Простой и аппетитный рецепт для быстрого приготовления
Список ингредиентов:
- мука – 0,1 кг;
- одно яйцо;
- соль – 1 щепотка;
- творог – 0,2 кг;
- рафинированное масло;
- разрыхлитель – 4 г;
- сахар – 75 г.
Процесс приготовления:
- Сахар добавляют в чашу с творогом, после чего эти ингредиенты тщательно перемешивают.
- Взбейте сырое яйцо и добавьте его к творожной массе.
- К обработанным продуктам просеиваем муку, добавляем пекарский порошок и соль, затем замешиваем тесто, которое слегка липнет к рукам.
- Заготовку формируют в рулет, который затем разделяют на небольшие фрагменты. Размер каждого фрагмента не должен быть больше размера грецкого ореха.
- Обжариваем творожные порции в кипящем масле до золотистой корочки. Приятного аппетита!
Как сделать с тыквой
Компоненты рецепта:
- три яйца;
- пищевая сода – 8 г;
- творог – 0,5 кг;
- сахарный песок – 80 г;
- соль – 3 г;
- мякоть тыквы – 0,3 кг;
- мука – 160 г.
Как приготовить пончики:
- Запекание тыквы в духовке занимает 15 минут.
- Перенесённый в блендер, испечённый овощ измельчается.
- Творог растирается отдельно, после чего соединяется с тыквенной массой.
- В миску добавляем взбитые яйца, затем всыпаем муку, соль, соду и сахар, после чего замешиваем тесто.
- Из теста формируем «колбаску», которую затем разрезаем на небольшие кусочки.
- Мы придаем каждому изделию округлую форму, а затем опускаем в сотейник с кипящим маслом.
- Обязательно переворачивайте пончики, чтобы обжаривалась другая сторона. Через 10 минут извлекаем заготовки из горячего масла и помещаем на бумажные полотенца.
- Перед подачей десерта гостям его можно украсить сахарной пудрой. Насладитесь чаепитием!
Пышные творожные пончики с манкой
Использование манки делает тесто более пышным, легким и воздушным. Благодаря этому пончики получаются менее жирными и обладают способностью буквально растворяться во рту.
Что нужно взять:
- щепотку соли;
- ванильный сахар – 25 г;
- манную крупу – 50 г;
- сахар обычный – 0,15 кг;
- творог – 0,25 кг;
- соду – 5 г;
- два яйца.
Готовим пошагово:
- На просторное блюдо выкладывают творог, который затем перемешивают со взбитыми яйцами, гашеной содой, сахаром и солью.
- Добавляем манку, ванильный сахар и муку, которая насытилась кислородом после просеивания через сито. В результате должно получиться мягкое и воздушное тесто.
- Его разделяют на небольшие фрагменты, которые затем формируют в шарообразные изделия.
- Обжариваем порции в кипящем масле до золотистого цвета, затем избавляем от лишнего масла, выкладывая пончики на бумажные полотенца.
- Перед тем, как подать десерт, его можно посыпать сахарной пудрой, сметаной или йогуртом. Наслаждайтесь!
При использовании готовой творожной массы из магазина при приготовлении выпечки, рекомендуется увеличить количество муки. Если же вы используете домашний зернистый творог, то, наоборот, следует уменьшить его количество. Добавление тыквы или других овощей и фруктов в тесто делает его вкус более сладким и насыщенным.
