Свекла, приготовленная отвариванием, является ключевым компонентом множества кулинарных шедевров, таких как борщ, свекольник, салат «Селедка под шубой», винегрет и другие.
Возможно ли употреблять сырую свеклу и насколько это полезно? Сейчас мы это выясним.
Состав сырой свеклы
Неслучайно этот овощ называют «универсальной аптечкой». Он характеризуется разнообразным химическим составом:
- Витамины: С, B3, B5, E, А и др.;
- Минералы: K, Na, P, Cl, Ca, Mg, S, Fe и др.;
- Органические кислоты;
- Аминокислоты: бетаин, бетанин, лизин, валин, аргинин, гистидин и другие аминокислоты.;
- Клетчатка.
Свекла обладает уникальным набором и количеством полезных веществ, необходимых человеку, что делает её практически незаменимым продуктом!
Какие преимущества дает употребление сырой свеклы в пищу?
Нормализация работы ЖКТ
Корнеплод богат клетчаткой, которая:
- стимулирует работу кишечника;
- облегчает дефекацию при запорах;
- предупреждает образование камней в желчном пузыре;
- способствует нормализации веса и т.д.
Очищение крови
В 100 граммах овощей в свежем виде находится 288 миллиграммов калия и 37 миллиграммов кальция. Указанные минералы способствуют выведению токсичных металлов, которые постоянно скапливаются в нашем теле.
Овощи содержат магний (22 мг на 100 грамм продукта). Этот минерал играет важную роль в профилактике образования тромбов.
Профилактика болезней глаз
Этот корнеплод содержит аскорбиновую кислоту, флавоноиды и витамины, полезные свойства которых в профилактике заболеваний глаз подтверждены научными исследованиями. Включение его в рацион питания позволяет снизить риск развития офтальмологических проблем.
В каком виде употреблять: сыром или приготовленным?
При термической обработке свекла разрушает структуру клетчатки, необходимой для нормального функционирования пищеварительной системы. В целях профилактики нарушений в работе желудочно-кишечного тракта рекомендуется употреблять этот овощ в сыром виде.
В целом, отличий незначительных, поскольку при термической обработке овощ теряет лишь небольшую часть витаминов, а именно В5, В9 и С.
Рекомендуем прочитать статью о химическом составе и пищевой ценности вареной свеклы !
Как правильно ее есть?
В любом случае важна умеренность, в том числе и при употреблении сырой свеклы. Не стоит есть ее в больших количествах, стремясь ускорить избавление от недугов.
Не более 70 грамм сырого продукта следует употреблять в день.
Рекомендовано проводить детоксикацию организма с использованием свеклы не чаще, чем раз в квартал.
Полезные рецепты с сырой свеклой
Салат
Ингредиенты:
- одна свекла и морковка;
- 100 грамм грецких орехов;
- майонез;
- три зубчика чеснока.
Процесс приготовления:
- Свеклу и морковь необходимо очистить. Затем натрите их на терке в салатницу.
- Порубите чеснок. Орехи измельчите в блендере. Переложите все в салатницу.
- Для придания вкуса добавьте майонез по желанию. Смешайте ингредиенты и оцените вкус восхитительного и питательного салата.
Салат «Щетка»
Это отличный салат для очищения и похудения. Берите на вооружение!
Ингредиенты:
- одна свекла;
- две морковки;
- 600 гр капусты;
- 2 ст. ложки оливкового масла.
Процесс приготовления:
- Овощи необходимо тщательно промыть. Снимите кожуру и натрите их на крупной терке.
- Нашинкуйте капусту на полоски. Соедините с овощами.
- Влейте оливковое масло. Добавьте специи, ориентируясь на личные предпочтения.
Посмотрите 3 рецепта салата со свеклой и имбирем, особо полезных весной и зимой!
Можно ли употреблять сырую свеклу во время беременности и в период грудного вскармливания?
Затруднения с работой кишечника часто встречаются у будущих мам. Употребление свеклы способно стимулировать перистальтику и облегчить опорожнение.
Фолиевая кислота, присутствующая в овощах, поддерживает здоровое развитие плода и помогает предотвратить врожденные патологии.
Во время грудного вскармливания полезно употреблять сырую свеклу. Это способствует более быстрому восстановлению после родов и обеспечивает поступление ценных веществ к ребенку с молоком.
Включение овоща может повлиять на вкус молока, и из-за этого ребенок может отказаться от него. В связи с этим, рекомендуется начинать давать свеклу в небольших количествах, постепенно увеличивая порцию.
Необходимо также принимать во внимание воздействие свеклы на артериальное давление. Людям с пониженным давлением следует свести к минимуму употребление этого продукта.
Есть ли противопоказания?
Несмотря на многочисленные полезные свойства, употребление этого корнеплода имеет и некоторые ограничения.
Вот они:
- индивидуальная непереносимость компонентов;
- изжога, колиты;
- сердечно-сосудистые заболевания (лучше не кушать с чесноком);
- хроническая диарея;
- камни в почках или мочевом пузыре;
- повышенная кислотность;
- ожирение;
- сахарный диабет.
При отсутствии противопоказаний, употребление свеклы, приготовленной любым способом, может оказать положительное воздействие на организм!
