Для того чтобы порадовать близких и приглашенных оригинальным мясным блюдом, можно приготовить зразы с яйцом – это будут сочные и нежные котлеты с начинкой.
Приготовление этой закуски не зависит от выбора мясного фарша – она одинаково удаётся с говядиной, рыбой или курицей. В качестве начинки применяют варёные яйца с луком или альтернативные компоненты.
Мясные зразы с яйцом в духовке
Мясные зразы с начинкой из лука и яиц – прекрасный выбор для ужина в кругу семьи. Эти необычные котлеты с хрустящей корочкой и привлекательным запахом наверняка придутся по вкусу всем, кто соберется за столом.
Используемые компоненты:
- свиной фарш – 0,5 кг;
- молоко – 180 мл;
- четыре яйца;
- луковица;
- белый хлеб – 120 грамм;
- соль – 4 грамма;
- зелень(петрушка, кинза, укроп) – 100 грамм;
- специи, приправы – на свой вкус.
Готовим:
- Необходимо измельчить хлеб на небольшие фрагменты, поместить в молоко и тщательно размять ложкой до получения однородной массы.
- Фарш поместите в тарелку, добавьте туда вымоченный в молоке хлеб и сырое яйцо.
- Фарш следует посолить, добавить специи и тщательно перемешать.
- Луковицу очистите, промойте и нарежьте брусочками. Отварите три яйца, после чего снимите с них скорлупу и порежьте на кубики.
- Обжарьте лук на растительном масле в сковороде до светло-коричневого оттенка. Затем добавьте измельченную зелень и тушите еще 2 минуты.
- Яйца смешать с обжаренным луком, посолить и перемешать.
- Из мясного фарша необходимо вылепить лепёшки диаметром 8-9 сантиметров и толщиной 1,5 сантиметра.
- В каждую заготовку следует поместить 20 граммов начинки, затем обернуть её мясными краями и сформировать из неё котлету.
- Растительным жиром смазывают противень, на него выкладывают мясные зразы с яйцом и помещают в духовку, разогретую до 190 градусов. Время выпекания составляет 50-55 минут.
Для наилучшего вкуса блюдо рекомендуется подавать горячим, в сочетании со сметаной, чёрным хлебом и салатом из свежих овощей.
Как сделать в мультиварке
Зразы с яйцом, приготовленные в мультиварке, отличаются пышностью, аппетитной румяной корочкой и превосходным вкусом. Кроме того, использование электрической печи позволяет сократить время приготовления мясных блюд и упростить процесс.
Используемые компоненты:
- фарш из говядины – 0,6 кг;
- луковица;
- два кусочка батона;
- сливки – 80 мл;
- два варёных яйца;
- сыр – 230 грамм;
- соль, смесь перцев – по 5 грамм.
Готовим:
- Срезанные куски хлеба необходимо вымачивать в сливках, помещенных в тарелку.
- Для приготовления мясного фарша необходимо посолить, поперчить, добавить размоченный хлеб и тщательно вымешать.
- Яйца нужно нарезать небольшими кусочками, а сыр натереть на терке. После этого ингредиенты следует объединить и посолить.
- Из мясного фарша формируют круглые и плоские изделия. Внутрь каждого помещают начинку, а затем придают им вид котлет.
- В мультиварку налейте подсолнечное масло, поместите в него зразы и активируйте режим «Жарка». Обжаривайте с каждой стороны в течение 7-8 минут.
- После появления на изделиях румяной, хрустящей корочки, переведите прибор в режим «Тушение» и дайте им потомиться в течение часа.
Готовые зразы выложите на большую тарелку, украсьте мелко нарезанной зеленью и подавайте с картофельным пюре.
Из куриного фарша
Куриные котлеты ручной лепки с начинкой из яйца – это полезный и вкусный продукт, который относится к диетическим блюдам. Они могут быть включены в рацион детей и будут приятны взрослым, заботящимся о своей фигуре.
Используемые компоненты:
- куриный фарш – 0,7 кг;
- лук – 110 грамм;
- три дольки чеснока;
- сырое яйцо;
- приправы для мяса, соль – 5-7 грамм;
- два варёных яйца;
- сливочное масло (мягкое) – 25 грамм;
- маленький пучок укропа с петрушкой.
Готовим:
- Сначала следует приготовить начинку. Для этого потребуется очистить варёные яйца и нарезать их.
- Зелень необходимо измельчить и соединить с яйцами. Затем полученную смесь приправить солью, добавить сливочное масло, специи по вкусу и тщательно перемешать.
- Луковицу нарезать небольшими кубиками, чеснок пропустить через пресс.
- В куриное филе необходимо добавить яйцо, соль, приправы, чеснок и лук. После этого следует тщательно перемешать, чтобы добиться однородной массы.
- Из мясного фарша сформируйте небольшие лепёшки, наполните их яично-луковой начинкой и придайте котлетам овальную форму.
- Масло разогрейте в сковороде, затем обжарьте полуфабрикаты до появления золотисто-коричневой корочки.
К обеду приготовлены куриные зразы, их лучше всего подавать с макаронами в форме перьев, дополненными острым соусом или томатным кетчупом.
Мясная закуска с добавлением сыра
Сырная начинка сделает мясное блюдо более нежным и наделит его уникальным сливочным вкусом. Зразы с сыром из фарша можно приготовить как для повседневного ужина, так и чтобы порадовать гостей необычной закуской на семейном празднике.
Используемые компоненты:
- фарш (любой) – 750 грамм;
- одно яйцо;
- мука – 150 грамм;
- два отварных яйца;
- перец и соль – на свой вкус;
- две луковицы;
- сыр – 140 грамм;
- три кусочка хлеба;
- молоко – 220 мл;
- два зубчика чеснока.
Готовим:
- Сперва хлеб необходимо пропитать молоком, затем отжать и соединить с измельченным мясом.
- Чеснок и лук измельчить и добавить в фарш. Затем следует добавить перец, яйцо, посолить и тщательно перемешать.
- Яйца, сваренные вкрутую, и натёртый на крупной тёрке сыр смешать с солью и тщательно перемешать. В результате должно образоваться эластичное и нежное соединение.
- Из мясного фарша сформируйте шар, немного приплюсните его, а затем поместите внутрь сырную начинку и соедините, чтобы получились котлеты.
- Изделия обваливают в муке и помещают в сковороду с разогретым маслом.
- Зразы следует хорошо прожарить, после чего выключают огонь, накрывают крышкой и дают настояться в течение получаса.
Ароматное лакомство уже готово. Сырные котлетки лучше всего подавать с листьями салата, сметанным соусом и тушеными овощами.
Картофельные зразы с яйцом и луком
Зразы из картофеля с начинкой из яиц и зелёного лука – прекрасный вариант для повседневного обеда или ужина, и их приготовление не представляет труда. Эта овощная закуска улучшит настроение и обеспечит организм энергией на продолжительное время.
Больше материалов: картофельные зразы
Используемые компоненты:
- картошка – 0,4 кг;
- сметана (25%) – 25 грамм;
- мука – 20 грамм;
- сливочный жир – 35 грамм;
- три яйца;
- зелёный лук – 6 перьев;
- приправы – 4 грамма;
- соль – 6 грамм.
Готовим:
- Снимите кожуру с картофеля, а затем отварите его. Добавьте сливочное масло, соль в готовый картофель и разомните в пюре.
- Яйца отваривают и нарезают небольшими кубиками. Зелёный лук тщательно моют и нашинковывают тонкими кольцами. После этого ингредиенты соединяют, слегка солят и, по желанию, добавляют приправу для овощей.
- В картофельное пюре следует добавить сметану и муку, затем тщательно вымесить до получения однородного теста.
- Из картофельного теста нужно сформировать плоские круглой формы изделия, распределить на них начинку и аккуратно защипать краяё.
- Изделия обвалять в муке и выложить в сковороду с раскаленным маслом.
- Необходимо обжаривать овощные котлеты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Готовые картофельные зразы с начинкой из яйца и лука выложите на большое блюдо и подавайте с чесночным соусом, дополнив их свежими помидорами, нарезанными ломтиками.
Готовим из рыбного фарша
Для обновления меню стоит приготовить рыбные зразы с ароматной начинкой из мелко нарубленных яиц. В качестве основы для блюда можно использовать филе крупной рыбы, однако наиболее изысканным получится вариант с использованием морских видов, таких как треска, минтай или камбала.
Используемые компоненты:
- рыба – 750 грамм;
- луковица;
- зелень (лук, петрушка) – 120 грамм;
- три кусочка белого хлеба;
- соль и чёрный перец – по 4-5 грамм;
- яйца – одно сырое и два варёных;
- сухари панировочные – 90 грамм.
Готовим:
- Необходимо вымыть рыбу, потрошить ее, отделить голову и удалить все кости, после чего измельчить в мясорубке вместе с очищенным луком.
- В полученную смесь следует добавить яйцо, а также размягчённый в воде хлеб. Далее необходимо добавить соль, перец и тщательно перемешать, используя ложку или руки.
- Листовую зелень промойте водой и мелко нарежьте. Отварные яйца измельчите и смешайте с луком. Затем посолите и перемешайте.
- В рыбные лепёшки следует добавлять от 20 до 25 грамм начинки, затем накрывать их краями мясного теста и тщательно закреплять.
- Обжарьте котлеты в рафинированном масле до появления румяной корочки.
Ароматные и питательные зразы из рыбного филе готовы к употреблению. Рекомендуется подавать их горячими вместе с отварным картофелем или гарниром из крупы.
Рецепт с грибами
Приготовление зраз по данному рецепту возможно как с использованием варёных, так и с консервированных грибов. Наиболее удачное сочетание с куриным филе получается при использовании свежих шампиньонов, вешенок или боровиков – они придадут готовому блюду неповторимый вкус.
Используемые компоненты:
- фарш птицы – 0,65 кг;
- луковица;
- грибы – 250 грамм;
- два яйца;
- специи и соль – по своему вкусу.
- измельчённые сухарики или мука – 180 грамм.
Готовим:
- Лук нарезают соломкой и обжаривают в масле в течение 5-7 минут.
- Нарезанные грибы посолить, добавить специи и выложить к луку. Обжаривайте ингредиенты примерно 9-12 минут.
- В фарш из курицы добавьте яйца, соль и чёрный перец, тщательно перемешайте.
- Из мясного фарша формируют лепёшки, которые затем начиняют грибной начинкой, после чего из них создают котлетки.
- Чтобы придать продуктам румяную корочку, их следует обвалять в муке или панировочных сухарях и выложить на разогретую сковороду. Обжаривать в очищенном растительном масле до полной готовности.
Куриные зразы, фаршированные грибами и яйцом, можно предложить как самостоятельное блюдо, дополненное аджикой или свежей сметаной.
Гречневые зразы с яйцом
Котлеты из гречки с начинкой из лука и яйца – отличный способ насытиться перед началом рабочего дня. Это простое в приготовлении и весьма полезное блюдо станет прекрасным выбором для тех, кто только начинает осваивать кулинарное искусство.
Используемые компоненты:
- гречневая крупа – 250 грамм;
- отварное мясо курицы – 220 грамм;
- два яйца;
- зелёный лук – 130 грамм;
- три варёных яйца;
- соль и смесь перцев – на своё усмотрение.
Готовим:
- Зерно необходимо промыть, поместить в подсоленную воду и отварить, после чего следует остудить.
- В блендер добавляют отваренную крупу и курицу, после чего измельчают. В полученную смесь вводят яйца, добавляют соль и перец, затем тщательно перемешивают.
- Яйца, сваренные вкрутую, нарезают кубиками и смешивают с мелко нарубленным зелёным луком.
- Из гречневой массы сформируйте небольшие и плотные блинчики, положите начинку в центр и придайте им круглую форму, чтобы получились котлеты.
- Выложите изделия в сковороду с маслом и обжаривайте до золотистой корочки.
Зразы из гречневой крупы выложите на тарелки, полейте сметаной и посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!
