Яблочный сок – один из самых доступных напитков для жителей России. Его можно приобрести практически в любом магазине продуктов, хотя многие предпочитают готовить его самостоятельно. Это вполне объяснимо, ведь летом на дачных участках созревает обилие фруктов, а некоторые сорта способны сохраняться до самой зимы. Польза и потенциальный вред яблочного сока для здоровья человека – предмет изучения и наблюдений. Этот сладкий и освежающий напиток популярен как среди взрослых, так и среди детей.
Яблочный сок: польза для организма человека
Натуральный яблочный сок сохраняет полезные витамины и микроэлементы, присутствующие в свежих фруктах. В янтарном напитке содержатся калий, натрий, цинк, фосфор, марганец, железо, фитонциды, яблочная кислота, глюкоза, фруктоза, крахмал и белки. Он также богат витаминами А, В, С, Е, Н, РР.
Сок содержит большое количество полезных веществ, при этом его общая калорийность невелика – всего 45–46 Ккал на 100 г продукта. Следует отметить, что речь идёт о свежевыжатом соке, а не о промышленных напитках, в состав которых могут добавлять сахар и другие не самые полезные компоненты.
Людям, страдающим ожирением, также можно употреблять домашний яблочный сок в достаточном объеме.
Лечебные свойства сока
Не зря существует поговорка «Одно яблоко гонит доктора прочь».
Употребление фруктов, а также свежевыжатого яблочного сока оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы. Эпикатехин, флавоноид, содержащийся в плодах, способствует очищению кровеносных сосудов от атеросклеротических отложений и возвращает им эластичность. Это позволяет уменьшить вероятность стенокардии, снизить риск инфаркта и инсульта, и в целом способствует омоложению организма.
Регулярное употребление сока полезно, поскольку в организме запускаются следующие процессы:
- Снижается уровень сахара в крови.
- Риск возникновения раковых заболеваний в органах пищеварения снижается.
- Состояние при болезнях почек и мочевыводящих путей улучшается.
- Нормализуется стул.
- Снижается повышенное кровяное давление.
- Прогрессирование склероза и болезни Альцгеймера замедляется.
Благодаря своим вкусовым качествам и низкой стоимости, этот напиток можно по праву назвать целебным средством.
Чем полезен свежевыжатый яблочный сок
Соки, широко представленные в продаже, нередко позиционируются как продукт с «100% натуральным» составом. Однако внимательное изучение информации на упаковке позволяет увидеть, что в их состав добавляют различные компоненты, которые трудно назвать натуральными. Среди них можно обнаружить сахар, консерванты, ароматизаторы, вкусоусилители и красители. Обогатит ли это ваш организм?
Наибольшую пользу для здоровья оказывает сок, полученный непосредственно из свежих яблок. Употреблять его рекомендуется в течение тридцати минут после приготовления, чтобы сохранить естественное содержание витаминов и минералов.
Как правильно пить напиток для здоровья
- Перед тем как приготовить яблочный сок, достаточно вымыть и нарезать фрукты, предварительно очищать их от кожуры не требуется, поскольку в ней сосредоточено большое количество полезных компонентов.
- Рекомендуется избегать контакта сока с металлическими предметами, такими как ложки или кастрюли, не имеющие эмалевого покрытия. Окисление жидкости ускоряется при взаимодействии с металлом, и уже через 5–10 минут полезные свойства напитка снижаются.
- Сок наиболее целесообразно употреблять через трубочку. Альтернативным вариантом является приобретение специальных стаканов с носиком, которые часто используются на курортах для питья минеральной воды. Такой подход поможет защитить зубную эмаль, поскольку в соке содержится кислота…
Яблочный сок для самых маленьких детей рекомендуется разбавлять водой, чтобы избежать тошноты или расстройства пищеварения. Это связано с тем, что в этом возрасте ферменты, необходимые для полного усвоения сока, ещё не образуются в достаточном количестве. В некоторых ситуациях более подходящим вариантом будет компот из свежих яблок или готовый сок в картонной упаковке, разработанный специально для детского питания.
В день рекомендуется употреблять не более 1 литра напитка. В дни разгрузки можно выпивать до 2 литров яблочного сока. После месяца регулярного употребления фруктовых соков необходимо сделать перерыв на несколько недель.
Когда пить яблочный сок: потенциальная польза и возможный вред
Употребление яблочного сока натощак может оказаться не самым удачным решением. Многие знакомы с неприятным чувством, возникающим после утреннего стакана сока – тошнотой. Причина кроется в его высокой кислотности, поэтому оптимальнее пить его после приема пищи. В таком случае напиток раскроет свои положительные свойства – он придаст вам заряд бодрости и энергии на весь день.
Вопрос о целесообразности употребления сока перед сном вызывает споры. Некоторые считают, что он способствует крепкому сну и насыщенным сновидениям. Однако другие, включая врачей, предостерегают: такой напиток может стимулировать деятельность поджелудочной железы и мочевого пузыря. В результате, вероятно, вам придется несколько раз просыпаться в течение ночи, чтобы посетить уборную.
Применение при похудении
Многие, стремящиеся к снижению веса, включают в свой рацион яблоки и сок из них.
Соединения, содержащиеся в этих фруктах, обладают следующим «похудательным» действием:
- активизируют работу жёлчного пузыря и почек;
- улучают процесс пищеварения;
- выводят лишнюю жидкость, нормализуется обмен веществ.
При употреблении напитка диета не приведет к истощению внешнего вида. Здоровый цвет лица, упругость кожи и блеск в глазах – все это сохранится благодаря положительному влиянию сока на организм.
Свежевыжатый сок можно употреблять до тренировки, будь то фитнес или другой вид физической активности.
Иногда практикуются и специальные дни разгрузки, в которые допускается употребление только яблочного сока. В такие дни рекомендуется выпивать по одному стакану сока каждые два часа.
Как приготовить сок в домашних условиях
Для приготовления напитка удобнее всего использовать соковыжималку. Для него выбирают яблоки разных сортов.
- Для детей – сладкие.
- Для диабетиков – кисловатые.
- Людям с гипертонией рекомендуется выбирать зелёные фрукты.
- Люди, не имеющие проблем со здоровьем, способны руководствоваться собственными предпочтениями.
Наличие соковыжималки открывает широкие возможности для экспериментов. Например, яблочный сок можно сочетать с морковным, свекольным, тыквенным или апельсиновым – выбор огромен.
Для достижения оптимального вкуса рекомендуется употреблять напиток непосредственно после его приготовления. При желании его можно разбавить водой для снижения концентрации, либо добавить немного мёда.
После процеживания напиток может храниться в холодильнике в течение 5–6 дней. Если же сок оставить при комнатной температуре, он начнет бродить и превратится в сидр.
Многие стремятся сделать заготовки из сока на зиму, так как на дачных участках обычно созревает огромное количество яблок, и необходимо переработать весь урожай. Приготовление напитков – отличный выход из такой ситуации. Для получения 3-х литровой банки продукта понадобится около 10 кг яблок. Рекомендуется использовать наиболее сочные сорта.
Отжатый сок оставляют на некоторое время для отстаивания, после чего процеживают через марлю. Напиток в кастрюле нагревают почти до кипения, удаляя образующуюся пену. Далее сок разливают по стерилизованным банкам и закатывают. Благодаря этому, сок можно хранить на протяжении всей зимы.
Возможный вред от употребления
На первый взгляд, яблочный сок кажется исключительно полезным продуктом, однако это не всегда так. Важно употреблять его в умеренных количествах.
- Диабетикам рекомендуется употреблять сок, полученный исключительно из плодов сортов, не содержащих сахара.
- При ухудшении состояния при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и гастрите, сопровождающемся избыточной секрецией соляной кислоты, важно придерживаться диетического питания. Если яблочный сок не разрешен врачом, употреблять его не рекомендуется.
- Аллергические реакции на этот сок возникают нечасто. Как правило, признаки аллергии проявляются у детей, поэтому при введении яблочного сока в рацион ребенка следует начинать с небольших порций и тщательно наблюдать за его состоянием.
Соблюдение этих простых рекомендаций позволит оценить сок из свежих яблок как поистине «молодильный» напиток, который отличается не только пользой, но и приятным вкусом.
