Истории Донны

Когда для приготовления вкусного блюда не требуются сложные кулинарные приемы, это обычно говорит о том, что рецепт выверен до мелочей. Так и происходит при приготовлении риса с курицей на сковороде. Из двух основных ингредиентов можно создать множество гармонично сочетающихся кулинарных вариантов. Процесс удивительно прост, оперативен и доставляет удовольствие!

Рис с курицей и овощами на сковороде

Даже начинающая кулинар должна справиться с приготовлением этого блюда. Освоив основные приемы, можно добиться настоящих высот!

Состав ингредиентов:

• томат-паста — 40 г;
• морковь — 2 шт.;
• масло постное — 100 мл;
• филе куриное — 600 г;
• лук-репка — 2 шт.;
• рис (любой сорт) — 300 г;
• пряности и специи, зелень.

Способ приготовления:

1. Растительный жир нагревается в посуде с антипригарным покрытием. Благодаря конструкции такой сковороды, продукты не подгорают и не прилипают к ее поверхности, будь то дно или стенки .
2. Промываем куриное филе. Для приготовления можно использовать мясо с любой части птицы, однако предпочтительнее брать грудку или окорочка. Нарезаем продукт на небольшие порции и обжариваем до легкой румяности. Не пересушивайте нежные кусочки, чаще их переворачивайте!
3. Овощи очищаем, лук измельчаем, морковь натираем на крупной терке. Добавленную нарезку соединяем с обжаренным мясом и готовим еще пять минут.
4. Рис необходимо тщательно промыть. Для этого лучше всего использовать сито. Крупу оставляют в нем, чтобы удалить излишки влаги, после чего отправляют к остальным ингредиентам. Полученную смесь перчат и солят, добавляют томатную пасту, разведенную в половине стакана воды.
5. Тщательно перемешиваем ингредиенты и добавляем кипяток, чтобы его уровень оказался на три сантиметра выше содержимого сковороды. Закрываем жаровню и тушим продукты в течение 25 минут на самом слабом огне. В заключение добавляем душистый перец, перемалывая его на части блюда.

Приготовление яства завершено!

Приготовление курицы с рисом на сковороде: пошаговый рецепт

Создание простого и быстрого блюда – вполне реальная задача, не требующая компромиссов в отношении качества и вкусовых характеристик.

Список продуктов:

• рис любого сорта — 230 г;
• масло постное — 50 мл;
• морковь;
• лук-репка;
• куриная грудка — 700 г;
• зубки чеснока — 3 шт.;
• пряности, специи.

Порядок приготовления:

1. В глубокую сковороду с толстыми стенками наливаем свежее масло и начинаем его нагрев. Параллельно промываем куриную грудку, промакиваем ее бумажными салфетками и отделяем филе от костей. Нарезаем мясо на небольшие кубики, солим и перчим, добавляем приправы и слегка втираем их в курицу. Обжариваем курицу до появления румяной корочки, регулярно переворачивая кусочки.
2. Овощи нарезаем любой удобной формы, но не слишком мелко. Добавляем нарезку к подрумяненному мясу, приправляем солью и перцем, тщательно перемешиваем. Продолжаем приготовление до тех пор, пока морковь и лук не станут золотистыми. На это уходит не более 7 минут.
3. Рис тщательно промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем крупу выкладываем в сито, чтобы удалить лишнюю жидкость, после чего распределяем ровным слоем в емкость с остальными ингредиентами. Добавляем измельченный чеснок и нарезанную зелень.
4. Заливаем очищенной водой, чтобы она покрывала все ингредиенты блюда. Добавляем небольшое количество соли, затем закрываем емкость крышкой. Сначала готовим еду на сильном огне, после чего уменьшаем нагрев до минимального. Даем блюду потомиться до полной готовности риса.

Приготовление этого простого, питательного и вкусного блюда из курицы и риса займет всего 20 минут.

С добавлением грибов

В наш ассортимент добавляется новое блюдо: рис с курицей и грибами, приготовленный в стиле восточной кухни. Особенно популярно это блюдо в Китае!

Набор компонентов:

• свежий творог — 60 г;
• масло (подсолнечное или оливковое);
• соус соевый — 25 мл;
• пакет длиннозерного риса;
• филе куриное — 150 г;
• кунжут — 10 г;
• шампиньоны (можно и замороженный продукт) — 200 г;
• приправы и специи.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю с кипящей водой помещают пакет с рисом. Крупу варят в течение десяти минут, после чего извлекают и помещают в дуршлаг.
2. Грибы нарезаем тонкими пластинами. Куриное филе измельчаем на кусочки или нарезаем соломкой. Включаем сильный огонь и обжариваем ломтики вместе с шампиньонами в разогретом масле, непрерывно перемешивая, до состояния полуготовности.
3. В ассортимент товаров включены творог, кунжут, соевый состав, остывший рис. Приводим состав соли в соответствие с требованиями. Следует учитывать, что в китайском соусе уже имеется ее достаточное количество . Тушим еду до готовности.

Приготовление этого восхитительно вкусного блюда идеально подходит для сковороды вок, где используется техника стир-фай, предполагающая постоянное помешивание. Тем не менее, и наш вариант заслуживает наивысшей оценки!

Готовим с кукурузой

Использование кукурузы при приготовлении курицы с рисом позволяет не только придать блюду новые вкусовые ноты, но и сделать его более привлекательным внешне.

Перечень продуктов:

• масло постное;
• лук-репка — 2 шт.;
• рис (в пакетиках или круглое зерно) —250 г;
• окорочка куриные — 3 шт.;
• кукуруза — банка консервов;
• морковь;
• специи (подойдут смеси для плова) — 5 г;
• соль, приправы.

Поэтапное приготовление:

1. Для приготовления этого блюда используют любые части птицы, которые необходимо тщательно промыть, затем обработать специями и выдержать в закрытой посуде в течение пятнадцати минут.
2. В 500 мл питьевой воды растворяют ложку соли, затем раствор нагревают до кипения, после чего в него добавляют рис и отваривают до готовности. Если продукт окажется недостаточно мягким, не стоит беспокоиться – крупа дойдет в процессе дальнейшей тепловой обработки.
3. Мы также подготовим остальные продукты. Овощи очищаем, промываем и нарезаем: лук шинкуем кубиками, морковь — соломкой.
4. Окорочка выкладываем на сковороду и обжариваем до появления румяной корочки. Затем добавляем овощную нарезку и консервированную кукурузу, предварительно слив жидкость).
5. Продолжаем готовить еще четыре минуты, после чего добавляем рис, приправляем солью и перцем. Дополнительная жидкость не требуется, поскольку жира и сочных ингредиентов в блюде достаточно для достижения вкуса и нежной текстуры. Готовим на медленном огне под крышкой до полной готовности.

Чтобы придать блюду легкости, мы посыпаем тарелки с едой ароматным укропом.

С зеленым горошком

Такое сочетание риса, курицы и зеленого горошка нельзя назвать пловом, но это уже нечто большее, чем каша с мясом!

Список ингредиентов:

• очищенная вода или бульон — 500 мл;
• лук-репка;
• томат;
• зубки чеснока — 3 шт.;
• рис — 230 г;
• куриное мясо — 1 кг;
• масло постное;
• горошек зеленый маринованный (можно и замороженный) — 1 банка;
• листы лавра, специи, зелень, прованские травы.

Как приготовить рис с горошком:

1. Рис необходимо тщательно промыть и варить до состояния полуготовности. Не забудьте добавить немного соли в воду.
2. Если используется мясо на костях, то отделите от него мякоть и нарежьте небольшими фрагментами. Затем посыпьте его необходимым количеством соли, перца и французских трав. Обжаривайте полученное мясо в масле, периодически переворачивая куски для достижения легкой золотистой корочки.
3. Овощи тщательно промываем и нарезаем мелкими кусочками. В сотейнике с разогретым маслом обжариваем нарезанный кубиками лук, добавив к нему измельченный чеснок.
4. Добавляем измельченный помидор, нарубленную зелень, затем вливаем бульон или бутилированную воду. Солим и перчим получившуюся смесь. Важно не добавлять слишком много специй, поскольку они уже присутствовали в мясе.
5. Засыпаем рис и варим ингредиенты до полной готовности. Добавляем кусочки курицы и лавровый лист. Перемешиваем и прогреваем еще пять минут. В завершение добавляем зеленый горошек, так как он очень маленький и нежный!

Подаем блюдо, дополняя его легким салатом, чтобы оценить насыщенный вкус и сочные цвета аппетитного угощения.

С соевым соусом и яйцом

Названия ингредиентов, указанных в рецепте, сразу же указывают на восточные мотивы, характерные для китайской кухни. А это всегда вызывает интерес и выглядит очень привлекательно!

Состав продуктов:

• масло сливочное — 60 г;
• лук-репка;
• отваренный рис — 360 г;
• яйцо;
• китайский соус соевый — 20 мл;
• грудки куриные — 2 шт.;
• приправы, специи.

Методика приготовления:

1. Удаляем верхние слои луковицы, нарезаем ее мелким кубиком и обжариваем в свежем масле до тех пор, пока она не станет прозрачной.
2. Нарезаем куриное филе на порционные куски и добавляем его к овощам, также добавляем уже готовый отварной рис. Затем добавляем китайский соус, приправляем продукты перцем и другими желаемыми специями. Обжариваем все ингредиенты в течение семи минут.
3. В чаше соедините яйцо и воду (1/4 стакана), тщательно перемешайте полученную смесь и аккуратно влейте ее в блюдо, которое готовится. Продолжайте нагревать кушанье еще 10 минут на медленном огне.

Блюдо подается горячим, украшенное измельченным зеленым луком.

Плов с куриным филе

Классику азиатской кулинарии, в частности, всеми любимый плов из риса и куриного филе, просто невозможно игнорировать. Сейчас мы будем готовить это узбекское блюдо.

Необходимые компоненты:

• стручок перца чили;
• масло постное;
• мясо птицы — 600 г;
• рис — 2 ст.;
• чеснок — 2 головки;
• сладкая морковь, лук-репка — по 4 шт.;
• восточные специи, соль и приправы.

Приготовление блюда:

1. Филе курицы промывается, от него удаляются пленки и жилы, затем оно нарезается на небольшие кусочки.
2. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь нарезаем соломкой. Чтобы приготовить настоящий, вкусный узбекский плов, понадобится чугунная или керамическая (с антипригарным покрытием) сковорода с высокими стенками .
3. Нагреваем в подходящей емкости слой масла толщиной до 1 см. Обжариваем луковицу, предварительно удалив с нее верхнюю шелуху, до появления темной корочки, после чего выбрасываем.
4. Затем добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем овощи до появления лёгкого румянца. Добавляем куриное филе и морковь. Продолжаем приготовление, пока мясо не приобретёт насыщенный золотистый цвет.
5. Затем добавляют большое количество кипятка, соль, перец, а также различные специи и приправы. Предпочтительно использовать смеси, включающие кумин (зиру), шафран, барбарис, кориандр, куркуму и паприку. Также добавляют целый стручок чили и головку чеснока, очищенную от верхнего слоя шелухи. После этого продолжают приготовление, в результате чего получается так называемый зирвак – основной ингредиент узбекского плова!
6. Сейчас промываем рис, позволяем излишкам жидкости стечь, затем помещаем его в казан. Уровень воды должен быть на 2 сантиметра выше слоя крупы. При необходимости добавляем воду, чтобы достичь нужного объема.
7. Мы готовим блюдо до тех пор, пока все его ингредиенты не впитают всю жидкость. Время от времени перемешиваем его, деревянной палочкой проделываем в нем отверстия. Когда рис станет мягким, помещаем головку чеснока в центр, накрываем посуду и даем настояться в течение 10 минут.

Плов с филе птицы уже готов, и его аппетитные ароматы наполняют воздух, побуждая скорее начать ужин.

Рис с курицей, приготовленный на сковороде, представляет собой блюдо, которое можно создавать в различных интерпретациях, удачно объединяя вкусовые качества и ароматы ингредиентов. Наиболее талантливые кулинары всегда отличались смелостью в экспериментах и подарили нам свои выдающиеся гастрономические творения.