Истории Донны

Канапе – неотъемлемая часть любого застолья. Эта закуска прекрасно украсит рождественский стол и добавит изюминку любому празднику. Обычно канапе выступают в роли легкой закуски перед основными блюдами или в качестве дополнения к коктейлям. Если вы еще не готовили канапе с селедкой, будьте уверены – это блюдо станет настоящей изюминкой праздника.

Изысканные канапе на черном хлебе с селедкой

Селедка прекрасно подходит к черному хлебу. Чтобы его было удобнее резать, рекомендуется использовать слегка подсушенный батон. По данному рецепту можно также приготовить канапе с гренками из черного хлеба. Для этого кусочки хлеба следует обжарить или подсушить.

Необходимые продукты:

• 3 ломтика ржаного хлеба;
• филе очищенной сельди;
• 1/3 лимона;
• красный перец свежий;
• свежий огурец;
• сливочное масло;
• зелень (петрушка, кинза);
• тертый мускатный орех;
• шпажки или зубочистки.

Приготовление:

1. Хлеб нарежьте ломтиками, которые затем можно разделить на куски или кружочки. Важно, чтобы их размер соответствовал размеру кусочков селедки.
2. Вы можете подсушить или обжарить хлеб, хотя это необязательно. Затем намажьте каждый ломтик сливочным маслом. Для удобства намазывания сливочное масло рекомендуется заранее достать из холодильника.
3. Сельдь, очищенная от костей и шкуры, нарезается тонкими ломтиками. Для этого необходимо использовать очень острый нож. Нож следует держать под углом – это позволит получить особенно аккуратные кусочки. Затем рыбу сбрызгивают лимонным соком.
4. На хлеб, намазанный маслом или пастой, можно слегка посыпать мускатным орехом.
5. На блюдо выкладывают селедку, сверху покрывают ломтиками свежего огурца.
6. Для фиксации бутерброда используйте шпажку, предварительно нанизав на нее кусочек красного перца.
7. Необходимо применять подобный подход ко всем блюдам и декорировать порции веточками зелени.

Для сохранения свежего вида канапе с черным хлебом и селедкой, украшенных зеленью, рекомендуется использовать мелко нарезанную петрушку и кинзу при оформлении.

Рыбная закуска с картошкой

Картофель и соленая сельдь – идеальное сочетание. Эти бутерброды быстро исчезнут со стола, и гости обязательно попросят еще. Приготовить такую холодную закуску довольно просто и не займет много времени.

Необходимые продукты:

• 10 ломтиков багета;
• половина филе сельди;
• 3 – 4 вареные картофелины;
• зелень укропа;
• не крупная луковица;
• 35 г сливочного масла;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Картофель можно размять вилкой со сливочным маслом или взбить блендером до однородной массы. Затем посолите, добавьте немного перца и измельченного укропа. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Полученная картофельная масса послужит в качестве намазки.
2. Тонко нарежьте филе сельди, а луковицу – кольцами.
3. На каждый кусочек хлеба выкладывается по кольцу лука, а внутрь помещается картофельная начинка.
4. На тарелку выкладывают кусочки сельди, украшают зеленью.
5. Закуску следует подавать на плоской тарелке. Если требуется поместить ее в холодильник для хранения, порции необходимо накрыть пищевой пленкой.

Канапе на шпажках будут выглядеть особенно привлекательно, если намазку на хлеб наносить кондитерским мешком.

С соленым огурцом

Необходимые продукты:

• 0,5 батона;
• 3 вареных яйца;
• 90 г мягкого сыра;
• маслины;
• шпажки или зубочистки.

Приготовление:

1. Яйца следует очистить, затем натереть на терке, смешать с мягким сыром и, при необходимости, немного посолить.
2. Щедро намазать ломтики хлеба яично-сырной пастой.
3. Выложите сверху по одному корнишону. В случае, если огурчики окажутся крупными, их нарезают на дольки или кружочки.
4. Маслину насаживают на зубочистку, которой затем формируют канапе.

В качестве альтернативы огурцам подойдут и другие овощи, например, маринованный красный перец, грибы или соленые помидоры черри.

Маринованные овощи прекрасно сочетаются с разнообразными закусками, особенно если используются маленькие огурчики корнишоны.

Канапе на шпажках с селедкой и свеклой

Канапе, приготовленные по данному рецепту, нередко ассоциируются с сельдью под шубой. Этот вариант оформления выглядит привлекательно на праздничном столе и пользуется большой популярностью. Он станет отличным выбором, если требуется создать нечто вкусное и необычное.

Необходимые продукты:

• филе сельди – 250 г;
• вареная свекла;
• ложка майонеза;
• синий лук;
• ржаной хлеб – 300 г.

Приготовление:

1. Свеклу необходимо очистить и натереть на мелкой терке. Затем добавьте к ней майонез или нежирный йогурт. Тщательно перемешайте. Важно не использовать избыточное количество майонеза, иначе свекольная намазка будет слишком жидкой, а хлеб быстро впитает влагу и размякнет. Из-за этого канапе обычно готовят непосредственно перед тем, как подавать на стол.
2. Сельдь необходимо очистить от костей, снять кожу и нарезать аккуратными кусочками.
3. Существует два способа приготовления поджаренного хлеба: в тостере или в духовке. При необходимости можно приготовить гренки.
4. На каждый ломтик следует выложить свекольную намазку небольшими насыпями.
5. Поверх блюда выложить кольцо лука и кусочки сельди.

Этот же рецепт позволяет изготовить канапе с картофелем и селедкой.

Оригинальный рецепт с киви

Необходимые продукты:

• киви;
• 180 г копченой грудки;
• ломтики белого батона;
• бальзамический соус;
• шпажки.

Приготовление:

1. Киви следует очистить и нарезать кубиками со сторонами около 1 см.
2. Для приготовления канапе из ломтиков батона необходимо вырезать основу круглой формой.
3. Куриное филе, уже готовое или нарезанное тонкими ломтиками, послужит основой блюда. В качестве альтернативы курице можно использовать другие копченые мясные продукты.
4. Хлеб выкладывается на блюдо, а поверх него, словно гармошка, распределяются копчености.
5. Заготовки аккуратно покрывают бальзамическим соусом.
6. Необходимо поместить кубик киви и соединить его шпажкой.

Использование экзотических фруктов и цитрусовых придает блюду неповторимый характер. Оно выглядит так, будто приготовлено профессиональным шеф-поваром в престижном ресторане, однако занимает всего несколько минут.

Готовим с яблоком

Свежее яблоко также прекрасно подходит для составления набора продуктов для перекуса. Чтобы предотвратить потемнение фруктов, их можно сбрызнуть лимонным соком. Яблоко гармонично сочетается с сыром, рыбой и мясом.

Необходимые продукты:

• красное яблоко;
• сыр «Дорблю» или «Рокфор» — 100 г;
• ломтики белого батона;
• оливковое масло — 0,5 ч. л.;
• сухой жгучий перец;
• шпажки или зубочистки.

Приготовление:

1. Для приготовления канапе нарежьте батон на ломтики, положите их в пакет, добавьте жгучий перец, учитывая предпочтения во вкусе, влейте оливковое масло и тщательно перемешайте.
2. Хлеб следует разложить на противень и подсушить в духовке.
3. Нарежьте яблоко кубиками одинакового размера с сыром, не очищая кожуру.
4. На каждую хлебную гренку положить небольшой кусочек сыра с яблоком и закрепить их с помощью шпажки.

Даже самые искушенные ценители кулинарии не откажутся от комплиментов этой закуски, приготовленной по данному рецепту!

Канапе «Рыбные кораблики»

Необходимые продукты:

• листья салата;
• рыбная нарезка;
• ломтики багета;
• 100 г мягкого сыра;
• черный кунжут;
• шпажки.

Приготовление:

1. Намазать хлебные ломтики небольшим количеством сыра. Затем выложить листья салата и распределить сверху остатки сыра.
2. По желанию блюдо можно посолить и посыпать черным кунжутом.
3. Нанизывая кусочки рыбы на шпажки, сформируйте из них подобие паруса. Закрепите шпажки в хлебе, чтобы получились фигурки, напоминающие кораблики.

Используя данный рецепт, канапе с рыбой можно сделать из различных деликатесных сортов.