Истории Донны

Суп из трески – это несложное, но при этом необычное первое блюдо, которое может стать отличной заменой привычному борщу. Ценители морепродуктов наверняка оценят столь ароматный и легкий вариант.

Классический рецепт

Для приготовления рыбного супа требуется предварительная подготовка:

• 350 г трески;
• 3 картофельных клубня;
• 2 морковки;
• луковицу;
• 1 стебель сельдерея;
• головку чеснока;
• 30 мл подсолнечного масла;
• лавровый лист;
• 15 мл лимонного сока;
• немного зелени и соли.

Способ приготовления:

1. Овощи, такие как морковь и сельдерей, нарезают тонкими кружками, а лук – небольшими кубиками.
2. Очищенные картофельные клубни нарезают брусочками, а морковь – соломкой, после чего все ингредиенты помещают в кастрюлю. Затем продукты заливают водой и варят.
3. На сковороде обжариваются лук и сельдерей.
4. Филе из рыбы нарезают на небольшие фрагменты.
5. Чеснок измельчается при помощи ножа.
6. Когда морковь и картофель почти приготовятся, в бульон добавляют рыбу, овощную зажарку, чеснок, сок, соль, лавровый лист и мелко нарубленную зелень.
7. Суп приготовится через 10 минут.

Первое блюдо для детей

Разработка детского меню – задача не из простых, ведь важно не только обеспечить ребёнку необходимое питание, но и сделать еду привлекательной и вызвать у него интерес.

Одно из таких кушаний готовится из:

• 150 г трески;
• клубня картофеля;
• ½ морковки;
• луковицы;
• яйца;
• соли и 5 г сметаны.

Схема приготовления:

1. Овощи нарезают небольшими кубиками, которые быстро размягчатся.
2. Из рыбы извлекают филе, нарезают его на порционные куски, помещают в кастрюлю и заливают 250 мл воды.
3. После приготовления рыба извлекается, а затем бульон процеживают.
4. В жидкость выкладываются измельчённые овощи.
5. Через 25 минут в суп добавляют отделившийся от белка желток, рыбу и немного соли.
6. Для получения супа-пюре используется блендер, после чего он переливается в тарелку и добавляется сметана.

Готовим по-норвежски

Суп из трески – это традиционное норвежское рыбное блюдо, известное благодаря обилию в этой стране блюд из морепродуктов.

Для приготовления необходимы:

• 1 кг трески;
• 3 морковки;
• 2 луковицы;
• 2 помидора;
• 15 г муки;
• кусочек сливочного масла;
• ½ головки чеснока;
• стопка белого сухого вина;
• 15 мл сливок;
• пучок столовой зелени;
• соль и пряности.

Для приготовления норвежского супа требуется выполнить несложные шаги:

1. Рыбу промывают, разделывают на куски и помещают в кастрюлю, которую затем заливают водой.
2. После закипания из бульона удаляется пена. После этого он варится еще пять минут, затем добавляется соль и перец.
3. Лук и морковь добавляют в бульон и извлекают через тридцать минут.
4. Овощи измельчают блендером, а затем помещают обратно в кастрюлю.
5. На сковороде муку обжаривают на сливочном масле, после чего добавляют измельчённый чеснок.
6. В бульон добавляется заправка, а также в него вливается вино.
7. Помидоры очищают от кожуры, нарезают кубиками и добавляют в суп.
8. Через семь минут в суп вводят сливки и добавляют измельченную зелень.
9. Суп готов.

Суп из филе трески со сливками

Для приготовления первого блюда по этому рецепту потребуется немного времени и усилий, так как оно отличается простотой:

• 150 г трески;
• 2 картофельных клубней;
• 1 морковки;
• луковицы;
• 1 стебля сельдерея;
• яйца;
• 40 мл подсолнечного масла;
• лаврового листа;
• ½ л сливок;
• лука-порея, зелени и соли.

В ходе подготовки предпринимаются следующие действия:

1. Рыбное филе разделывают на порции и отваривают до полной готовности.
2. Для приготовления блюда картофель нарезают кубиками, лук-порей – полукольцами, а морковь и сельдерей – соломкой.
3. На сковороде обжаривается лук, а после его смягчения добавляется овощная соломка.
4. В кастрюлю наливают поллитра бульона, а затем добавляют нарезанный кубиками картофель, зажарку и специи.
5. Через 15 минут в суп добавляют рыбу, которую через 10 минут вынимают.
6. В стакан с водой добавляют отделённый от белка желток и вливают сливки.
7. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы, после чего добавляются в суп. Блюдо прогревают в течение 3 минут и подают в тарелках, где уже выложены кусочки рыбы.

Это интересно: рыбный суп из консервов – рецепт

С картофелем

Интересен рецепт простого супа, который готовится из:

• тушки трески;
• 5 картофельных клубней;
• 2 ложек риса;
• 2 морковок;
• 2 чесночных зубчиков;
• 2 помидор;
• зелени и соли.

Пошаговый способ приготовления:

1. Тушка очищается и нарезается кусками.
2. Овощи, такие как картофель и томаты, нарезаются кубиками. Чеснок измельчается, а морковь натирается на тёрке.
3. В кастрюле вода доводится до кипения, в которую сразу же добавляют картофель, рис и рыбу.
4. Морковно-чесночная смесь обжаривается на сковороде в течение примерно 10 минут.
5. В суп добавляют зажарку и нарезанные кубиками томаты. Затем блюдо солят и посыпают зеленью.

Как приготовить суп-пюре

Суп-пюре доставляет удовольствие с самого первого глотка. Он станет отличным выбором для детей, для людей, заботящихся о своей форме, или для тех, кто придерживается диеты из-за состояния здоровья.

Для приготовления следует иметь:

• 1,5 л воды;
• 250 мл сливок;
• ½ кг трески;
• луковицу;
• 2 картофельных клубня;
• головку чеснока;
• кусочек сливочного масла;
• немного зелени;
• 20 г сыра;
• специи и соль.

Основные шаги приготовления:

1. Рыбу очищают от костей и нарезают на порционные куски.
2. Для варки бульона применяются хребет и плавники, которые затем солят и добавляют специи.
3. Бульон процеживается.
4. В кастрюлю помещают нарезанный картофель из одного клубня, кусочки лука и специи, после чего овощи варят в течение 15 минут.
5. Далее в суп выкладываются филейные ломтики.
6. Кругляши из второго картофельного клубня и измельчённый чеснок обжариваются на масле.
7. После того, как суп будет готов, лавровый лист необходимо удалить. Затем состав пюрируется.
8. Суп-пюре соединяют со сливками, затем разливают по тарелкам, посыпают тёртым сыром, измельчённым чесноком и декорируют обжаренными ломтиками картофеля.

Томатный суп с треской

Считается, что цвет, который придают томаты супу, оказывает благоприятное воздействие на процесс переваривания пищи, согласно принципам цветотерапии.

Для создания вкусного первого блюда вам понадобятся:

• 350 г трески;
• 3 картофельных клубня;
• луковица;
• 1 банка помидоров в собственном соку;
• 1 л куриного бульона;
• 1 стебель сельдерея;
• ½ головки чеснока;
• 50 мл оливкового масла;
• 4 початка кукурузы-мини;
• немного зелени и соли.

Процесс разработки включает в себя выполнение следующих простых шагов:

1. Картофель режется кубиками.
2. Из помидоров подготавливается пюреобразная кашица.
3. Овощи – лук, сельдерей и чеснок – измельчаются и затем обжариваются в кастрюле с толстым дном.
4. Далее к ним выкладываются картофель и помидоры.
5. Всё заливается бульоном и варится 10 минут.
6. После подготовки филе из него нарезают небольшие кусочки, которые затем, по истечении необходимого времени, помещают в кастрюлю.
7. Затем в суп всыпаются кукуруза и соль.
8. После приготовления суп посыпают измельченной зеленью.

Блюда из трески – отличный выбор для тех, кто ищет питательный, но не тяжелый вариант, да к тому же их очень просто и оперативно приготовить. Рекомендуем обязательно изучить хотя бы один рецепт, ведь он наверняка окажется полезным!