Птица обладает такой нежной текстурой и приятным вкусом, что отлично подойдет для разнообразных кулинарных приемов и смелых экспериментов. Изучите предложенные рецепты, полезные советы и рекомендации, чтобы курица в соевом соусе, приготовленная в духовке, стала вашим фирменным блюдом, выполненным на высшем уровне.
Чтобы курица, приготовленная в духовке, получилась сочной и ароматной, важно правильно ее замариновать в соевом соусе
Многие предпочитают употреблять в пищу белое мясо птицы, а кому-то больше нравятся ножки, крылышки или бедра курицы. Различные части этого продукта по-разному взаимодействуют с предварительной обработкой, поэтому на этом этапе приготовления необходимо учитывать особенности используемой технологии.
Что следует учитывать при мариновании курицы:
- Специи, такие как прованские травы, шафран, карри или имбирь, характеризуются интенсивными и выраженными вкусовыми качествами, которые могут замаскировать деликатный вкус мясных блюд.
- Продолжительность маринования курицы в соусе определяется ее весом. Если требуется выдержка тушки в маринаде более двух часов, ее следует поместить в холодильник. Небольшим кусочкам достаточно 90 минут нахождения в условиях помещения.
- Курицу необходимо солить, так как этот процесс позволяет раскрыть вкус мяса птицы и способствует образованию хрустящей корочки. Необходимо учитывать, что данная специя является компонентом соевого соуса, поэтому при обработке птицы следует проявлять осторожность.
- При приготовлении идеального маринада тщательно отбираются специи, принимая во внимание их влияние на мясо. Тем не менее, добиться выдающегося вкуса без использования приправ невозможно.
- Чтобы маринад не содержал свежих трав, поскольку при запекании они склонны менять цвет, что может ухудшить презентацию готового блюда.
Принимая во внимание, что проверка на соответствие действительности происходит только в процессе применения, давайте изучим несколько рецептов, чтобы понять, как добиться идеального приготовления курицы в соевом соусе в духовке.
Блюдо из куриного филе
Нежное куриное филе – популярный ингредиент для множества кулинарных шедевров. Куриное филе, замаринованное в соевом соусе и запеченное в духовке, отличается особой нежностью и насыщенным вкусом.
Состав ингредиентов:
- домашняя сметана — 50 г;
- соус соевый — 40 г;
- приправа карри — 8 г;
- куриное филе — 2 шт.;
- масло постное;
- чесночные зубки — до 4 шт.
Способ приготовления:
- Куриное мясо промывается под проточной водой, грудки разделяют на две части и промакивают бумажными салфетками. Важно тщательно просушить курицу, иначе добиться хрустящей корочки не получится!
- Филе приправляется солью и карри. В составе карри присутствуют ароматные пряности, такие как кориандр, горчица, мускатный орех, тмин и жгучий перец. Это прекрасное сочетание!
- На мясе делаем неглубокие надрезы и вкладываем в них кусочки чеснока. В пиале смешиваем сметану и половину порции соевого соуса. Полученным составом обмазываем мясо и оставляем его на 1,5 часа в закрытой емкости.
- Форму для выпечки смазываем постным маслом, помещаем филе, поливаем его оставшимся маринадом и запекаем в духовке в течение 40 минут при температуре 180 °C.
Блюдо можно подавать с гарниром, включающим отварную гречку, овощи, картофель или макароны.
Целая курица, запеченная в духовке в соевом соусе
Приготовление птицы в печи – несложный процесс. Гораздо сложнее добиться того, чтобы каждый фрагмент куриного мяса был аппетитным и сочным. Не у всех получается добиться такого результата.
Перечень продуктов:
- зубки чесночные — до 5 шт.;
- соус соевый — 40 мл;
- масло оливы — 30 мл;
- курица домашняя — до 2,6 кг;
- паприка молотая — 10 г;
- соль, перец.
Этапы приготовления:
- С кожи птицы удаляются остатки перьев, пух и «пеньки». Внутренности извлекаются, жировик на хвостике отрезается, курица потрошится, тщательно промывается и затем промакивается салфетками.
- В пиале смешивают соевый соус, соль, чеснок, пропущенный через пресс, и оливковое масло. Полученную смесь тщательно перемешивают, затем наносят на тушку, как внутри, так и снаружи. После этого заготовку помещают в холодильник на 2 часа.
- Извлечение птицы из упаковки завершено. Перед тем, как поместить ее в духовку, необходимо выдержать при комнатной температуре не менее 40 минут. Необходимо учитывать этот момент, так как в противном случае тепло от печи, изначально воздействующее на внешние слои, не сможет достаточно быстро проникнуть внутрь, к позвоночнику. Это повлечет за собой то, что куриное мясо станет сухим и потеряет свои вкусовые качества.
- Выкладываем замаринованную тушку грудкой вниз в кулинарный рукав. Ножки фиксируем, а концы пакета закрепляем так, чтобы верхняя часть птицы оставалась свободной. Запекаем в течение 2 часов при температуре 190 °C. Не забудьте перевернуть тушку через 60 минут.
Благодаря выбранному способу приготовления, продукт обладает хрустящей корочкой и одновременно отличается нежным, сочным и насыщенным вкусом.
С добавлением в маринад горчицы
Для придания блюду острого, насыщенного вкуса в маринад добавлен горчица.
Необходимые компоненты:
- бедра курицы (домашний бройлер) — до 2 кг;
- зубки чеснока — 5 шт.;
- масло постное — 40 мл;
- соус соевый — 30 г;
- розмарин;
- горчица — 40 г;
- пудра из сахара — 12 г.
Процесс приготовления:
- Обработка частей птицы осуществляется в стандартном порядке, после чего они тщательно просушиваются с использованием полотенец.
- В просторной емкости соединяют свежее масло, горчицу, измельченный чеснок, соевый соус, розмарин и сахарную пудру. Компоненты маринада тщательно перемешивают, затем помещают в него кусочки курицы. Если маринад не полностью покрывает курицу, его разбавляют небольшим количеством воды.
- Для маринования потребуется полтора часа. Курицу, пропитанную соусом, выкладывают в форму, пригодную для запекания, поливают оставшимся маринадом и помещают в духовку на 50 минут.
Извлеките мясо из емкости и уложите на него ломтики батона. Верните посуду в печь и подрумяньте хлеб. Это отличное дополнение к вкусному мясному блюду!
Куриные крылышки в соево-медовом соусе
Соблюдение данного рецепта гарантирует получение восхитительного десерта.
Приготовить куриные крылышки в соево-медовом соусе под силу даже тем, кто только начинает свой путь в кулинарии.
Набор продуктов:
- масло постное;
- зубки чеснока — 3 шт.;
- крылышки птицы — до 700 г;
- соль, специи (кориандр, перец, орех мускатный), душистые травы выбираем по предпочтениям;
- соус соевый — 30 мл;
- мед (непременно жидкий) — 30 г;
- кунжут — элемент украшения.
Методика приготовления:
- Крылья промываем и просушиваем. Решение, оставлять ли суставные кончики или угостить ими питомца, остается за вами. Поскольку многие любят погрызть косточки, мы сохраняем несколько из них в неизменном виде.
- В подходящей емкости смешиваются все компоненты, за исключением куриного филе и семян. Крылья помещаются в приготовленный маринад и настаиваются в нем не менее тридцати минут (время выдержки можно увеличить).
- Подготовленное мясо помещаем в форму, выстеленную фольгой, и добавляем остатки соуса. Сверху накрываем емкость свободными концами фольги и ставим на 20 минут в разогретую до 200 °C духовку).
- Когда истечет отведенное время, извлекаем крылышки, открываем их. Посыпаем блюдо кунжутом, выпекаем еще 10 минут, чтобы получилась сухая розовая корочка.
Куриные крылышки, украшенные семечками и приготовленные в соево-медовом маринаде в печи, обладают превосходным вкусом и аппетитный вид.
Рецепт запекания с картошкой
Запеченные с нежным картофелем куриные шейки, предварительно выдержанные в пикантном маринаде, по праву можно назвать настоящим кулинарным изыском.
Состав ингредиентов:
- масло сливочное — 30 г;
- лук репчатый;
- майонез — 20 г;
- томат-паста — 10 г;
- соус соевый — 20 г;
- густая сметана — 50 г;
- молодой некрупный картофель — 600 г;
- перец сладкий;
- шейки куриные — 500 г;
- имбирь, тимьян, соль.
Чтобы приготовить курицу, запеченную с картофелем, необходимо:
- В чашу добавляют томатную пасту, соевый соус и измельченный чеснок, пропущенный через пресс. Полученную смесь приправляют красным перцем и перемешивают.
- Куриные шейки обрабатываются, промокаются бумажными салфетками и помещаются в ароматный маринад. Продукт настаивается в течение часа в герметичной емкости.
- Картофель тщательно промывают (можно использовать и зрелые клубни), просушивают и смазывают домашней сметаной. Корнеплоды приправляют небольшим количеством соли, имбирем и слегка размятым тимьяном. Крупные клубни разрезают на половинки.
- Перец, извлеченный из семян, нарезают кубиками, лук – тонкими полосками.
- Картофель, смешанный со сметанным составом, выкладывается в форму, смазанную маслом. Куриные шейки перемешиваются с овощами, затем располагаются следующим слоем и отправляются на час в духовой шкаф, разогретый до 180 °C).
Готовое блюдо подают в порционных тарелках, украшая измельченной зеленью.
Птица, фаршированная рисом
Не обязательно дожидаться особого повода, чтобы запечь курицу с рисом в духовке. Вполне можно устроить праздник дома, когда вам захочется!
Список продуктов:
- лук-репка;
- масло постное — 30 мл;
- рис — 150 г;
- обычный сахар — 10 г;
- корица — 10 г;
- курица домашняя — до 1,5 кг;
- вино (желательно белое) — 10 мл;
- соус соевый — 10 мл;
- свежие шампиньоны — 250 г;
- бульон говяжий — 250 мл.
Методика приготовления:
- В просторную емкость добавляют белый сахар, корицу, соевый соус и вино. Полученный состав перемешивают.
- Курицу подготавливают стандартным образом, тщательно промачивают и натирают солью и перцем. Затем птицу покрывают ароматным маринадом и помещают в холодильник на 4 часа.
- В это время готовим начинку. Чтобы рис получился вкусным и рассыпчатым, его следует тщательно промыть в воде до тех пор, пока она не станет прозрачной.
- Грибы очищаем, нарезаем мелкой соломкой и обжариваем на масле вместе с измельченным луком. После того как продукты приобретут золотистый цвет, добавляем бульон и тушим до полного испарения жидкости.
- Смешиваем грибную смесь с крупой, плотно заполняем внутреннюю часть аппетитной начинкой. Ножки перевязываем кулинарной нитью. Повторно поливаем птицу оставшимся соусом и запекаем в духовке в течение полутора часов при температуре 190 градусов Цельсия. Если корочка начинает подрумяниваться быстрее, накрываем емкость фольгой.
Готовое блюдо извлекаем из печи, удаляем нити и торжественно выносим к столу. Настал наш неофициальный праздник!
Это интересно: курица в рукаве
Курица в сметанно-соевом соусе в духовке
Использование кисломолочного продукта в маринаде позволит сделать даже сухое мясо сочным и нежным. А уж курятина, обладающая по своей природе мягкостью, и вовсе не нуждается в этом.
Список продуктов:
- масло оливы — 60 мл;
- соус соевый — 15 мл;
- фенхель в зернах — 10 г;
- горчица — 20 г;
- окорочка куриные — 6 шт.;
- лук репчатый — 4 шт.;
- свежая сметана — 250 г;
- головка чеснока;
- перец, соль.
Процесс приготовления:
- Птицу подготавливаем стандартным способом, покрывая её смесью специй, горчицы и соли.
- Чеснок и лук очищаем, измельчаем и затем обжариваем в масле. Для приготовления рекомендуется использовать смесь сливочного и оливкового масла.
- После того, как овощи станут мягкими, из масла извлекают золотистые кусочки, и на их место помещают части курицы. Затем быстро обжаривают обе стороны до образования розовой корочки и перекладывают курицу в форму для запекания, добавляя овощи.
- Смешайте сметану и соус, тщательно перемешайте. Полученным составом залейте содержимое посуды. Закройте емкость и поместите ее в духовку на час (190 °C).
Курица, запеченная в духовке в соевом соусе, – это универсальное блюдо. Чтобы добиться новых вкусовых оттенков и текстур, достаточно внести небольшие изменения в состав маринада. Проявляйте фантазию, экспериментируйте, добавляйте новые ингредиенты и наслаждайтесь результатом!
