Майоран – это восточная пряность, распространенная в Азии и на Ближнем Востоке. В Европу она была завезена из Индии, и уже в XVII веке стала известна в Англии, где её выращивали как декоративное растение.
На протяжении веков майоран на Востоке уважали за его неповторимый аромат и целебные свойства, помогающие при заболеваниях кишечника и легких. В настоящее время растение чаще используется в качестве приправы, однако народные рецепты лекарственных средств на его основе не утратили актуальность.
Майоран — что это такое, описание и состав
Майоран – это многолетнее душистое растение, принадлежащее к семейству яснотковых и являющееся родственником душицы. Оно представляет собой кустарничек, состоящий из множества прямых, жестких стеблей и небольших листьев с зазубренными краями.
Майоран произрастает на территории Аравийского полуострова, в Средней Азии, в Северной Африке, в Европе и в районе Средиземного моря. Он широко применяется в качестве пряности. Растение обладает резким, сладковатым запахом, напоминающим ароматы тимьяна и кардамона.
В свежей надземной части растения концентрация эфирного масла достигает 1,5%, а в высушенном сырье – до 3,5%. Характерный вкус и аромат приправы обусловлены наличием в масле камфары, терпинена, сабинена, пинена, борнеола и фенола. Однако полный перечень компонентов, формирующих ароматический профиль, остается не до конца изученным.
В составе приправы содержится значительное количество рутина, каротина и аскорбиновой кислоты. В наземной части растения в большом количестве присутствуют дубильные вещества, пектин и пентозаны.
- В кулинарии траву обычно высушивают, хотя иногда используют и свежую. Сушеное растение добавляют в состав смешанных приправ.
- Для приготовления лекарственных средств используют свежий майоран.
- Промышленное производство масла осуществляется посредством водной перегонки цветущих частей растения.
Полезные свойства майорана для человека
В народной медицине широко используются различные формы майорана: отвары, настои, чаи и мази. В ароматерапии используется масло майорана, которое добавляют в ванны и косметические продукты.
- Приятный аромат специи пробуждает аппетит. Она улучшает пищеварение, устраняет метеоризм и колики, а также стимулирует перистальтику кишечника.
- Растение обладает мягким мочегонным эффектом и применяется в народной медицине для лечения болезней почек.
- Благодаря своему аромату майоран оказывает успокаивающее действие и может быть полезен при бессоннице. В народной медицине его используют для лечения неврастении.
- Вывихи, растяжения, а также очаги невралгии и ревматизма можно лечить, нанося мазь, изготовленную на основе душистой травы. Данное средство оказывает согревающее и противовоспалительное воздействие, улучшая кровообращение в области поражения.
- При болезненных менструациях на область живота рекомендуется делать примочки с использованием майорана.
- Майоран оказывает положительное воздействие при бронхиальной астме и заболеваниях легких. Он способствует облегчению отхождения мокроты и помогает купировать аллергический и простудный ринит.
Области применения приправы
Трава находит применение преимущественно в кулинарии и косметологии. Для приготовления блюд обычно используется сухая приправа, поскольку она обладает более насыщенным вкусом благодаря содержанию большего количества эфирного масла. В косметических целях наиболее востребована летучая фракция.
Использование в кулинарии
- Майоран часто признают наиболее подходящей специей для приготовления колбасных изделий.
- Его используют для приготовления овощных супов с фасолью и горохом.
- Этот напиток хорошо подходит к насыщенным и жирным блюдам, таким как жареный картофель.
- Для приготовления соусов к пасте используется эта специя.
- Приправу майоран добавляют в супы.
- Порошок из листьев используется в консервации.
- Он входит в перечные смеси.
- Используется при создании ликеров, настоек и в кондитерском производстве.
Сложно представить себе кулинарное изделие, которое не обошлось без майорана, хотя эта трава нечасто используется как единственный ингредиент. Она прекрасно дополняет базилик, тимьян, эстрагон, розмарин и даже кунжут.
Эта приправа является компонентом смесей, известных как «Прованские травы». Она широко распространена во всем мире, однако наиболее часто используется в средиземноморской и кавказской кухне.
Траву следует добавлять понемногу непосредственно перед окончанием приготовления блюда. Длительное томление приводит к потере её нежного аромата и появлению горечи.
В парфюмерии и косметологии
Эфирное масло майорана используется в производстве косметических продуктов.
За ним были замечены следующие способности:
- ускорение регенерации;
- стимуляция капиллярного кровоснабжения;
- снятие отеков;
- омоложение.
С давних времен эту траву почитали за способность замедлять старение. Антиоксиданты, содержащиеся в ней, действительно обладают подобным эффектом. Поэтому в домашние косметические средства для ухода за кожей лица можно добавлять по одной капле эфирного масла майорана.
Маски для волос можно эффективно делать с использованием косметических масел, таких как оливковое, облепиховое, репейное и персиковое, добавляя в питательную смесь небольшое количество эфирного экстракта майорана. Это простимулирует приток крови к коже головы, ускорит рост волос и поможет предотвратить их выпадение.
Масло майорана: применение
Майорановое эфирное масло находит применение не только в качестве компонента косметических средств, но и может использоваться как отдельный продукт.
- Для релаксации тела и достижения гармонии с собой рекомендуется принимать ванны с добавлением этого средства. Всего 6 капель на одну ванну не только помогут снять напряжение, но и укрепят иммунитет, предохраняя от простуды. Ванны с лавандой полезны для приема перед сном, поскольку они способствуют успокоению и помогают при бессоннице.
- Для облегчения состояния после болезни можно использовать ингаляции с паром. Всего две капли масла майорана на литр горячей воды способны помочь справиться с кашлем, улучшить дыхание и снять заложенность носа.
- При коклюше лающий кашель купируют с помощью растираний. Во время приступов на шею и грудную клетку наносят масло.
- Масло оказывает расширяющее действие на сосуды. Это способствует снижению артериального давления и уменьшению сердечных приступов.
- Массаж с использованием масла майорана улучшает кровоток. Эта процедура способствует восстановлению подвижности суставов, снимает скованность, спазмы и мышечные боли.
Чай из травы майоран
Данный травяной напиток оказывает успокаивающее воздействие. Он помогает снизить артериальное давление, стимулирует аппетит, способствует улучшению пищеварения, облегчает колики и уменьшает кишечные боли.
Чай употребляют для поддержки здоровья почек, печени и желчного пузыря. Его используют как средство, способствующее отхождению мокроты и выведению пота. Напиток обладает свойством останавливать кровотечения, облегчает боль и уменьшает воспаление.
Майорановая трава применяется в качестве средства для облегчения симптомов депрессии, неврастении и анемии.
Чтобы получить напиток, нужно:
- насыпать в стеклянную посуду 30 г растительного порошка;
- залить сырье литром горячей воды;
- настоять в течение 15 минут;
- охладить, процедить.
Напиток употребляют небольшими порциями, по одной чашке, перед приемом пищи один или два раза в сутки. Высушенную траву для его приготовления можно приобрести в отделе специй в продуктовом магазине.
Помощь при похудении
Майоран способствует похудению, улучшая переваривание жирной и тяжелой пищи. Его можно использовать вместо соли при диетическом питании, что поможет снизить задержку жидкости в организме.
Трава способствует более эффективному перевариванию пищи, улучшает ее продвижение по кишечнику и помогает при запорах. Улучшение работы пищеварительной системы – важный этап на пути к стройной фигуре.
Чем можно заменить майоран
Специи, обладающие схожим ароматом с майораном:
- душица;
- кардамон;
- чабрец;
- орегано.
Эти растения имеют общее происхождение и рассматриваются как способные заменять друг друга.
Многие специи обладают лечебными свойствами. Блюда, приправленные специями, становятся более аппетитными и легче перевариваются. Благодаря использованию специй мы не только делаем нашу жизнь ярче, но и насыщаем организм ценными веществами.
