Истории Донны

Среди разнообразных алкогольных коктейлей, отличающихся насыщенными цветами и изысканным вкусом, особое место занимает «Май Тай». Этот сложный и аппетитный напиток прост в приготовлении и идеально подходит для домашнего праздника. Его привлекательный внешний вид полностью соответствует экзотическому и насыщенному вкусу. С 30-х годов прошлого века «Май Тай» ежегодно завоевывал все большую популярность и не утратил ее и в настоящее время.

Коктейль «Май Тай» (Mai Tai) – немного истории

Существует довольно любопытная история возникновения этого экзотического напитка, и до сих пор неясно, кто именно стал его создателем – этот крепкий тропический коктейль.

• Некоторые приписывают авторство этой истории Виктору Бергерону, который в прошлом веке владел лондонским баром «Траде Вик».
• Согласно другой точке зрения, звание первооткрывателя принадлежит Дону Бичу (настоящее имя Эрнест Раймонд), американскому владельцу первого тики-бара «Дон Бичкомбер». Имя Дона, вероятно, он получил после открытия этого стилизованного заведения, носящего его имя. В истории он также известен как создатель множества других, отличающихся превосходным вкусом, коктейлей, среди которых наиболее востребованными стали «Скорпион» и «Зомби». В начале двадцатого века он стал первым, кто привнес тропическую атмосферу как в оформление подобных заведений, так и в их алкогольную карту.

«Этот коктейль, известный как «Mai Tai», с таиландского переводится как «божественный и неземной».

Несмотря на различия в рецептах, предложенных двумя шеф-поварами, историки установили причину разногласий относительно авторства. Они пришли к выводу, что Дон Бич разработал этот запоминающийся алкогольный напиток, а Виктор, посетивший его тики-бар спустя около 12 лет, модифицировал рецептуру коктейля «Май Тай».

На протяжении всей истории существования напиток неоднократно менялся, и каждый, кто брался за его создание, добавлял собственные ингредиенты. Однако ключевые компоненты – ром и ликер – остались неизменными.

Алкогольная крепость коктейля может колебаться от 23 до 27 градусов, в зависимости от используемых ингредиентов.

Правильный состав и пропорции ингредиентов

В настоящее время сформировался проверенный подход к созданию тропического коктейля с оригинальным названием. Точное соблюдение пропорций позволяет получить напиток с поистине экзотическим вкусом: он сочетает в себе сладость и легкую горчинку, при этом совершенно не отличается терпкостью и прекрасно освежает в знойный летний день.

Для создания идеального коктейля недопустимо произвольное добавление ингредиентов. Классический «Май Тай» требует соблюдения точных пропорций, которые заключаются в:

• 2 частях светлого рома;
• 2 частях темного рома;
• 2 частях апельсинового ликера;
• по 1 части миндального сиропа и лаймового сока.

Для улучшения вкуса в напиток можно добавить другие сиропы, а также немного фруктовых соков. Важным условием остается использование льда, который необходимо измельчить на более мелкие кусочки перед тем, как добавлять его в стакан. Следует учитывать, что стакан заполняется льдом примерно на три четверти.

Как правильно употреблять коктейль

Существуют различные способы подачи коктейля: одни заведения используют рокс – широкий прямой стакан, другие – высокий хайбол, а третьи – тики-бокал с широким венцом и толстой ножкой. Тем не менее, наиболее подходящим вариантом считается подача в высоком стакане с соломинкой средней толщины.

Этот коктейль рекомендуется подавать охлажденным, чтобы ощутить вкус, напоминающий о тепле тропических островов, которое проявляется по вечерам в сочетании с морским бризом.

Классический рецепт коктейля «Май Тай»

В настоящее время за классическим рецептом обычно подразумевается тот, в состав которого входят следующие ингредиенты:

• белого рома – 40 мл;
• черного – вдвое меньше;
• апельсинового ликера и лаймового сока – по 15 мл;
• миндального сиропа – 10 мл.

Для украшения напитка, по желанию, можно использовать дробленый лед, а также ломтик свежего ананаса, вишенку и листья мяты.

Инструкция по приготовлению идеального коктейля:

1. Перемешать в шейкере алкогольные компоненты.
2. В предварительно охлажденный стакан следует поместить лед и коктейльную смесь.

3. Для декора используйте зеленые листья и свежие фрукты. Подавайте с трубочкой.

Хотя украшение коктейля и не является обязательным, подобное оформление подчеркивает его необыкновенный вкус.

Безалкогольный напиток

Любители вкусных коктейлей, которые не употребляют алкоголь, могут насладиться безалкогольными версиями классического коктейля «Май Тай».

Вариант первый:

• 20 мл безалкогольного сиропа «Май Тай»;
• 10 мл сиропа миндального;
• 120 мл газированной воды;
• кусочек ананаса;
• лед;
• вишенка.

Для приготовления напитка все компоненты смешиваются в шейкере, после чего переливаются в высокий стакан со льдом. В завершение напиток декорируют ягодой и кусочком ананаса.

Вариант второй:

• 100 мл апельсинового сока;
• 100 мл ананасового;
• 50 мл миндального сиропа;
• 50 мл лаймового сока;
• 20 мл гренадина;
• лед.

Приготовление коктейля повторяет предыдущий способ: все ингредиенты соединяются и переливаются в стакан со льдом.

Гренадин – это насыщенный сладкий сироп красного цвета, который часто применяется для создания как алкогольных, так и безалкогольных напитков.

Оригинальный коктейль «Май Тай» в ананасе

В Таиланде коктейли часто подают в необычных стаканах, сделанных из ананасов. Мякоть извлекают из фрукта, но иногда небольшую ее часть добавляют непосредственно в напиток. Кожура ананаса, после удаления мякоти, служит оригинальной посудой для подачи коктейля.

Оригинальный, слегка измененный «Май Тай» можно предложить, используя нестандартный подход».

• 30 мл белого рома;
• 30 мл темного рома;
• 100 мл ананасового сока;
• 100 мл апельсинового сока;
• 70 мл кокосового молока;
• стружка льда;
• долька ананаса и несколько листочков мяты для декора.

Приготовить тропический напиток не сложно:

1. Заполняем стакан льдом.
2. Сначала добавляем оба вида рома, затем соки и молоко. После чего барной ложкой тщательно перемешиваем коктейль, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.

3. Затем украшаем, добавляем трубочку и немедленно подаем на стол.

На отдыхе в Таиланде гостям предлагается не только коктейль в ананасе, но и напиток, поданный в кокосовой скорлупе.

С апельсиновым соком

Для приготовления освежающего, цитрусового коктейля потребуется сочетание следующих ингредиентов:

• 25 мл светлого рома;
• 10 мл апельсинового ликера;
• по 40 мл свежеприготовленного сока апельсина и ананаса;
• 5 мл сока лайма;
• пара капель гренадина;
• 10 мл золотого рома;
• кубики льда.

Для продолжения процесса достаточно выполнить следующие шаги: все ингредиенты, за исключением гренадина и золотого рома, следует взбить в шейкере и перелить в стакан со льдом. После этого сверху добавляют оставшиеся два компонента. При желании напиток можно украсить и сразу подать к столу.

«Май Тай» с сахарным сиропом

Для приготовления сладкого коктейля потребуются следующие ингредиенты:

• ром «Баккарди» – 50 мл;
• ликер «Драй оранж» – 20 мл;
• сироп сахарный «Монин» – 10 мл;
• миндальный сироп «Монин» – 10 мл;
• сок лайма – 20 мл;
• ананасовый кусочек – 30 г;
• мятные листья – 1 г;
• кубики льда – 200 г.

Для создания этого коктейля потребуется не больше усилий, чем для приготовления других подобных напитков:

1. В шейкер добавляем все жидкие ингредиенты и кубики льда. Затем тщательно перемешиваем.
2. В стакан рокс насыпают колотый лед. Затем в него переливают коктейль, не выливая кубики из шейкера. При необходимости добавляют дополнительные ледяные осколки, чтобы стакан был заполнен до краев.

3. Для украшения используйте ягоду, ломтик ананаса и листики свежей мяты.

Обычно к коктейлю прилагают две трубочки.

В качестве альтернативы сахарному сиропу можно использовать карамель, что придаст блюду легкую, приятную нотку горчинки.

Захотелось экзотики? Тогда приготовьте коктейль «Май Тай»! Позовите друзей и организуйте вечеринку в тропическом стиле!