Фруктовые напитки домашнего приготовления обладают освежающим вкусом, неповторимым ароматом и содержат большое количество витаминов в отличие от магазинных аналогов. Чтобы наслаждаться ими в любое время года, можно законсервировать компоты из яблок на зиму, которые идеально подойдут для ежедневного меню и праздничного стола.
Ароматный компот из свежих яблок, приготовленный на зиму
Приготовление яблочного компота по традиционному рецепту – простой процесс. Для его создания следует выбирать сочные, зрелые и насыщенно окрашенные плоды, чтобы напиток получился по-настоящему вкусным и привлекательным.
Необходимые компоненты (на трёхлитровую банку):
- яблоки – 0,4 кг;
- вода – 3 литра;
- сахар – 50 грамм.
Готовим:
- Прежде чем приступать к консервации, необходимо подготовить посуду. Чистые банки следует прогреть в духовке или микроволновой печи в течение 10 минут, используя среднюю мощность. Крышки рекомендуется выдержать в кипятке в течение 7-8 минут.
- После этого яблоки нужно перебрать и тщательно вымыть. Затем следует удалить сердцевину и нарезать фрукты на 5-6 частей.
- Необходимо поместить фрукты в кастрюлю с горячей водой и варить их в течение 5 минут. Затем следует переложить фрукты в дуршлаг и охладить их, промывая холодной водой.
- Ящики следует наполнить яблоками, занимая при этом немного более чем половину их объема.
- В жидкость, оставшуюся после варки фруктов, следует добавить сахар и приготовить сладкий сироп.
- Яблочные банки следует залить горячим отваром и накрыть крышками.
- Консервы помещают в большой таз с водой, доводят жидкость до кипения и стерилизуют в течение получаса.
- После этого необходимо плотно закрыть все банки крышками.
- Необходимо перевернуть заготовки, завернуть их в тёплое одеяло и оставить на одни сутки.
Яблочный компот сварен на зиму. После того как он полностью остынет, его нужно убрать на хранение.
Вкусный напиток в мультиварке
Компот из яблок с последующей консервацией можно приготовить весьма оригинальным способом, используя мультиварку. Вкус такого напитка почти не отличается от заготовок, сделанных на плите.
Необходимые компоненты:
- яблочные плоды – 1,5 кг;
- вода – 1,5 литра;
- сахар – 200 грамм;
- один лимон;
- гвоздика – 2-3 шт.
Готовим:
- Необходимо тщательно вымыть фрукты и удалить кожуру. Яблоки следует нарезать на дольки и извлечь из них косточки.
- Чтобы сохранить цвет плодов и предотвратить их потемнение, их следует полить лимонным соком.
- Яблочную кожуру следует поместить в мультиварку, после чего добавить воду и сахар. Закройте крышку и включите режим «Тушение» на 15 минут для приготовления сиропа. Затем отвар необходимо процедить через марлю.
- Фрукты, нарезанные на кусочки, следует поместить в банки, залить горячим сиропом и дать настояться до остывания. Затем жидкость необходимо перелить в чашу электропечи, добавить гвоздику и довести до кипения, используя режим «Мультиповар».
- Залейте банки с яблоками отваром, приготовленным в мультиварке, после чего проведите стерилизацию в большой кастрюле с кипящей водой в течение примерно 20 минут.
- Банки затем плотно закрывают железными крышками.
Освежающий напиток, приготовленный из свежих яблок, станет прекрасным способом справиться с жаждой в знойную погоду и порадует своим вкусом во время семейного застолья в прохладное время года.
Чтобы приготовить вкусный компот из яблок и черноплодной рябины, вам понадобятся свежие фрукты, сахар и вода
Компот из черноплодной рябины с яблоками обладает приятным вкусом и является ценным источником витаминов и микроэлементов, важных для поддержания здоровья. Для сохранения всех полезных свойств фрукты при приготовлении напитка не рекомендуется долго кипятить.
Необходимые компоненты (на 3 литра):
- черноплодная рябина – 250 грамм;
- сахар – 130 грамм;
- яблоки (мелкий сорт) – 700 грамм.
Готовим:
- Крупные, зрелые ягоды рябины следует отделить и тщательно промыть под проточной водой.
- Яблоки следует очистить от хвостиков, после чего необходимо вымыть и просушить.
- Сначала в чистые банки укладывают яблоки, после чего добавляют черноплодную рябину. Важно, чтобы объем стеклянных контейнеров был заполнен фруктами не более чем на половину.
- Необходимо довести воду до кипения, затем залить ею фрукты, накрыть емкость крышкой и выдержать до полного остывания.
- Перелейте настой через ситечко в кастрюлю, добавьте сахар, поставьте на огонь и варите примерно 3-5 минут.
- Банки следует заполнить полученным сиропом до верха и плотно закрыть стерильными крышками.
Для сохранения вкусовых качеств и полезных свойств напитка рекомендуется хранить его в прохладном, тёмном месте, защищённом от влажности и сквозняков, в течение двух лет.
Яблочный компот на зиму без стерилизации
Для приготовления консервированного яблочного компота, который станет приятным угощением для вас и ваших родных, можно использовать рецепт, не требующий стерилизации. Для заготовки желательно выбирать яблоки небольшого размера и светлого оттенка, такие как «Белый налив».
Необходимые компоненты:
- яблоки – 2 кг;
- вода – 5 литров;
- сахар – 400 грамм.
Готовим:
- Необходимо внимательно осмотреть фрукты, чтобы исключить наличие порезов или тёмных пятен. После этого яблоки следует вымыть и удалить плодоножки.
- Необходимо распределить плоды по банкам объёмом три литра, при этом в каждом банке должно помещаться не более 6-7 штук.
- Яблоки следует залить кипятком, накрыть крышками и укутать пледом.
- Через 12-14 часов фруктовый настой следует перелить в кастрюлю, добавить сахар и поставить на огонь.
- Сироп необходимо варить приблизительно 5 минут, после чего немедленно переливать в банки с фруктами.
- Чтобы стеклянные ёмкости остыли, их нужно закатать, перевернуть крышками вниз, накрыть тёплой тканью и оставить до полного охлаждения.
Компот из яблок, приготовленный на зиму, не требует стерилизации.
Несладкий компот для детей
Зимой для ребёнка можно приготовить яблочный компот из сушеных фруктов. При соблюдении технологии приготовления, этот напиток будет полезен даже младенцам.
Необходимые компоненты:
- высушенные яблоки – 180 грамм;
- вода – 400 мл.
Готовим:
- Сухофрукты рекомендуется предварительно замочить в теплой воде на четверть часа для размягчения.
- Яблоки нарежьте и засыпьте в кипящую воду в кастрюле.
- Сначала варите средство в течение 20 минут, после чего накройте его крышкой и дайте настояться в течение часа.
- Процедите компот через сито с мелкими отверстиями.
Для детей напитки станут ещё более ценными, если добавить в них сушёную грушу, цедру лимона или курагу.
Из сушёных яблок с сухофруктами
В зимнее время, когда нет доступа к свежим яблокам, такой компот или взвар будет очень кстати. Также напиток из сухофруктов поможет справиться с симптомами простуды и укрепит защитные силы организма.
Необходимые компоненты:
- сушёные яблоки – 400 грамм;
- вода – 3-4 литра;
- изюм – 100 грамм;
- сахар – 200 грамм;
- корица – 1 шт.
Готовим:
- Чтобы удалить остатки пыли и загрязнений, высушенные фрукты следует промыть водой, затем поместить в дуршлаг и дать воде стечь.
- Яблоки с изюмом следует поместить в кастрюлю с водой, довести до кипения и добавить сахар. Варите на слабом огне в течение 20 минут. В заключение добавьте корицу и через 2 минуты выключите огонь.
- Компоту следует настояться под закрытой крышкой в течение 40 минут.
При необходимости взвар следует процедить через сито. Его можно пить как горячим, так и холодным.
Компот из свежих яблок и винограда
Напиток отличается привлекательным цветом и насыщенным вкусом. Для достижения наиболее привлекательного внешнего вида рекомендуется готовить его из красных яблок и тёмного винограда.
Необходимые компоненты:
- виноград и яблоки – по 370 грамм;
- лимонная кислота – 10 грамм;
- сахар – 320 грамм.
Готовим:
- Необходимо вымыть фрукты, после чего их следует подсушить.
- Нарежьте яблоки пластинами, удалите кисточки с винограда.
- Фрукты следует поместить в трёхлитровые банки, залить их кипятком и оставить на тридцать минут.
- Всю жидкость следует перелить через пластмассовую крышку, в которой есть отверстия, в кастрюлю, а затем добавить сахар.
- Приготовление сиропа занимает примерно 4 минуты, после чего его разливают по банкам и добавляют лимонную кислоту.
- Плотно закройте металлическими крышками и оставьте под одеялом, чтобы остыло.
Несколько листиков лимонной мелиссы придадут яблочному компоту с виноградом изысканный и насыщенный пряный аромат. Рекомендуется хранить готовые консервированные продукты в течение двух лет.
