Гуляш из куриного филе – это более легкий в приготовлении аналог традиционного венгерского супа. Обычно его готовят из телятины, однако замена на курицу не ухудшит вкусовые качества. Напротив, блюдо приобретает более мягкий и насыщенный вкус. Для приготовления подливы можно использовать сметану, сливки, томатную пасту или обычный бульон.
Ароматный гуляш готовится из куриного филе и подается с подливкой
Домашний мясной гуляш – прекрасный способ оперативно накормить близких. Приготовление этого блюда не требует особых усилий и занимает немного времени, а в качестве ингредиента можно использовать практически любое мясо, включая куриное филе.
Ингредиенты:
- 650 г филе птицы;
- две средних моркови;
- две небольших луковицы;
- 320 мл бульона;
- две ложки муки;
- два зубца чеснока.
Способ приготовления:
- Птицу измельчают на небольшие кусочки, лук нарезают соломкой, морковь – тонкими полосками. В гуляш, помимо моркови и лука, можно включить и другие овощи, такие как сельдерей или сладкий перец.
- Используйте глубокую сковороду или сотейник. Налейте в нее растительное масло без запаха и начните обжаривать овощи, начиная с моркови, а затем добавляя лук.
- Когда лук приобретет прозрачность, добавляем мясо и обжариваем до появления румяной корочки. После этого солим, посыпаем мукой и тщательно перемешиваем, чтобы мука покрыла все кусочки. Затем вливаем бульон (овощной или мясной) и тушим в течение 30-35 минут.
- После этого добавляем измельченный чеснок, лавровый лист и другие приправы, такие как прованские травы. Готовим еще несколько минут, затем убираем с огня.
Рецепт приготовления со сметаной
Куриный гуляш со сметаной – это не только блюдо с нежной и мягкой курицей, но и возможность насладиться восхитительной подливой. Многие ценители кулинарии предпочитают такое блюдо благодаря соусу. Его готовят на кисломолочной основе, которая прекрасно сочетается с мясом и овощами.
Ингредиенты:
- две куриных грудки;
- две луковицы;
- большая морковь;
- пять чесночных зубчиков;
- пять ложек сметаны;
- 35 г муки.
Способ приготовления:
- Мясо, предварительно охлажденное, нарезают на куски одинакового размера. Чеснок крупно измельчается, добавляется к мясу и маринуется вместе со специями.
- В сотейнике обжариваем нарезанный кубиками лук, затем добавляем тертую морковь. После нескольких минут добавляем мясо и поджариваем его до образования золотистой корочки.
- В пиале соединяем сметану и муку, тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комки.
- Добавляем соус к мясу с овощами, при необходимости добавляя немного воды, и томим гуляш в течение 10-15 минут.
В томатном соусе
Гуляш с томатной подливкой обладает особенно насыщенным вкусом. Это мясное блюдо хорошо сочетается с разнообразными гарнирами, такими как картофельное пюре, рис или макаронные изделия.
Ингредиенты:
- 550 г филе птицы;
- по одной луковицы и моркови;
- большой плод сладкого перца;
- 65 мл томат-пюре;
- две ложечки кетчупа.
Способ приготовления:
- Небольшими кусочками нарезают мясо птицы. Лук шинкуют полукольцами, морковь и перец – на соломку. Для получения сочного и эстетичного гуляша не рекомендуется использовать терку при подготовке овощей.
- Для начала обжариваем лук до состояния прозрачности, после чего добавляем морковь.
- После того, как овощи обжарятся, добавляем мясо, а спустя пять минут – сладкий перец.
- В небольшой емкости соединяют томатное пюре и кетчуп, добавляют соль и перец, затем перемешивают.
- Когда мясо приобрело золотистый цвет, добавьте томатный соус и два стакана воды (бульона), затем тушите блюдо в течение 15 минут.
Гуляш из куриной грудки с грибами
Гуляш – это сытное и аппетитное блюдо. Мясное рагу допускает использование различных соусов и дополнительных компонентов, таких как грибы.
Ингредиенты:
- грудки птицы;
- большая луковица;
- 280 г грибов;
- стакан сливок (сметаны);
- ложка муки.
Способ приготовления:
- Вы можете использовать любые грибы по своему вкусу. В качестве примера возьмем шампиньоны, поскольку они являются наиболее распространенным выбором для приготовления различных блюд.
- В глубокой сковороде обжариваем мясо до появления золотистой корочки. Обжаренное мясо убираем, а в сковороду выкладываем мелко нарезанный лук и обжариваем его до прозрачности. После этого добавляем к луку пластины шампиньонов и жарим до тех пор, пока не испарится выделяющаяся жидкость. Чтобы грибы не потемнели во время жарки, их следует сбрызнуть лимонным соком.
- Возвращаем мясо в сковороду, солим и перчим. Через несколько минут посыпаем мукой, тщательно перемешиваем, чтобы не образовалось комков. Осталось только добавить сметану и томить гуляш пять минут после закипания соуса. Если подлива получилась слишком густой, разбавьте ее водой или молоком. Если же соус получился слишком жидким, потушите блюдо до загустения.
Готовим в мультиварке
Существует множество споров о том, что представляет собой гуляш. Одни считают его мясным блюдом, другие – густым супом. Однако для любителей еды это, прежде всего, нежное мясо с овощами и аппетитной подливой, которое можно приготовить в мультиварке.
Ингредиенты:
- 420 г филе птицы;
- по одной моркови и луку;
- по ложке муки и сахара;
- две ложки пасты томатной;
- соль, приправы.
Способ приготовления:
- Нарезаем лук кубиками и добавляем его в чашу прибора вместе с рафинированным маслом, после чего активируем режим «Жарка».
- Муку посыпаем на лук, перемешиваем и добавляем тонко нарезанную морковь. Затем кладем кусочки мяса и обжариваем до появления золотистой корочки.
- В отдельной емкости смешивается паста с подсластителем и солью, после чего добавляется немного воды.
- В чашу соуса добавляем лавровые листья и перец горошком, тщательно перемешиваем, переключаем режим на программу «Тушение» и готовим гуляш в течение тридцати минут.
В сливочном соусе
Гуляш со сливочным соусом – это блюдо с восхитительным вкусом. Для приготовления этого рецепта рекомендуется использовать качественный сыр, например, пармезан.
Ингредиенты:
- 570 г филе куриного;
- половинка луковицы;
- 165 мл сливок;
- ложка муки;
- 65 г масла сливочного;
- 110 г пармезана;
- смесь перцев, соль.
Способ приготовления:
- Птичье мясо нарезают соломкой и, вместе с измельченным луком, обжаривают на рафинированном масле.
- Муку следует обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, после чего ее необходимо смешать с остальными компонентами.
- Затем добавляем сливки, кладем сливочное масло, прогреваем, добавляем натертый пармезан, солим и перчим, после чего тушим гуляш еще 15 минут.
В пряно-чесночной подливе
Этот рецепт гуляша обладает насыщенным ароматом и неповторимым вкусом. Это прекрасный выбор для семейного ужина.
Ингредиенты:
- 620 г филе птицы;
- большая луковица;
- пять чесночных зубчиков;
- 65 мл томат-пюре;
- по вкусу приправы для курицы, карри, перец чесночный и аджика;
- масло топленое и рафинированное;
- зелень.
Способ приготовления:
- В миску помещаем нарезанное куриное мясо, добавляем специи, перемешиваем и даем настояться в течение 15 минут.
- Обжариваем замаринованные мясные кусочки до золотистой корочки и помещаем в миску.
- Доводя до золотистого цвета, обжариваем полукольца лука и два измельченных зубчика чеснока.
- Томатную пасту разводят водой, добавляют к овощам, а через пять минут добавляют мясо.
- Добавляем еще немного воды, кладем оставшиеся не очищенные зубчики чеснока, лавровый лист и соль по вкусу. Готовим гуляш еще 10 минут, в завершение добавляем мелко нарезанную зелень.
Чтобы гуляш получился удачным, необходимо тщательно выбирать продукты, которые будут хорошо сочетаться по вкусу. Лишь в этом случае можно создать блюдо, подходящее как для повседневного, так и для торжественного обеда.
