Истории Донны

Щи – это традиционное русское первое блюдо, которое на протяжении многих лет сохраняет свою популярность. Существует несколько вариантов приготовления этого горячего жидкого блюда. Одним из привлекательных и вкусных видов супа являются щи из свежей капусты с курицей.

Классические щи из свежей капусты с курицей

Для приготовления супа с ярким, насыщенным ароматом по традиционному рецепту используют:

• ½ кг курятины;
• 250 г капусты;
• луковицы;
• морковки;
• 2 картофельных клубней;
• помидора;
• ½ стопки подсолнечного масла;
• зелени, соли и специй.

Способ приготовления:

1. Для приготовления бульона используется мясо, из которого отваривают 2,5 литра жидкости с небольшим добавлением соли.
2. Картофель нарезают кубиками, после чего помещают в кастрюлю с жидкостью на 7 минут.
3. Лук нарезают небольшими кусочками и вместе с натёртой морковью обжаривают на сковороде.
4. Томат бланшируют, а затем нарезают на ломтики.
5. Капуста шинкуется.
6. В кастрюлю выкладывается заправка.
7. Через минуту-две в ёмкость добавляют измельченную капусту.
8. Затем добавляют томаты, соль, специи и мелко нарезанную зелень.
9. Щи готовят под крышкой, чтобы картофель стал мягким.

Готовим щи в мультиварке

Благодаря мультиварке, которая бережно сохраняет питательные вещества и насыщенный аромат, приготовить блюдо с деликатным вкусом довольно просто.

Для приготовления используются:

• 3 голени;
• луковица;
• морковка;
• 3 картофельных клубня;
• 400 г капусты;
• 2 л воды;
• соль и подсолнечное масло.

Этапы создания:

1. Лук нарезают и обжаривают в подсолнечном масле, используя режим «Жарка».
2. Через пять минут морковь натирается на терке и добавляется к луку.
3. Капуста шинкуется и добавляется к зажарке.
4. На эту поверхность помещают голени и нарезанные ломтиками картофелины.
5. Воду, соль и приправы добавляют в чашу.
6. Подготавливаются щи на программе «Суп» на протяжении 60 минут.

С болгарским перцем

Для создания аппетитных и красочных щиков с добавлением сладкого перца потребуется:

• 350 г крылышек;
• 50 г лука-порея;
• 1 шт. болгарского перца;
• 2 картофельных клубня;
• 250 г капусты;
• немного зелени;
• стопку подсолнечного масла;
• 20 г томатной пасты;
• соль и специи.

Для создания аппетитного супа необходимо:

1. Для приготовления бульона крылышки помещают в воду и добавляют немного соли.
2. Нарезанный кубиками картофель добавляют в готовый бульон.
3. Перец нарезают небольшими кусочками, капусту шинкуют, лук и зелень измельчают.
4. Нарезанный лук обжаривается с перцем в течение 2 минут, затем перекладывается в подходящую посуду.
5. Через пять минут в ёмкость добавляют капусту, а также пасту, соль, специи и зелень.

Это интересно: рецепт щей из кислой капусты

С курицей и грибами

Для приготовления вкусного супа-щи понадобятся следующие ингредиенты:

• тушка цыплёнка;
• 2 картофельных клубня;
• 300 г капусты;
• морковка;
• луковица;
• 250 г шампиньонов;
• ½ пучка зелени;
• немного подсолнечного масла;
• соль и специи.

При создании первого блюда:

1. Для приготовления бульона используется тушка, после чего он процеживается.
2. Картофель нарезают брусками и помещают в кипящий бульон.
3. В ёмкость, после повторного закипания, добавляют тонко нашинкованную капусту.
4. Морковь натирают на терке, лук нарезают кубиками, затем из этих овощей готовят зажарку, которую добавляют в суп.
5. После нарезки грибы превращаются в пластинки и обжариваются на сковороде, где ранее была приготовлена морковно-луковая зажарка.
6. В щи добавляют грибы, соль и специи.
7. Готовность супа определяется по мягкости картофеля и капусты, после чего его посыпают измельченной зеленью.

С томатным соком

Этот нежный суп с нежирным мясом и пикантными томатными оттенками понравится даже самым искушённым ценителям.

Следует подготовить:

• 300 г филе;
• столько же капусты;
• 2 картофельных клубня;
• 1 морковку;
• головку чеснока;
• ½ л томатного сока;
• соль, специи и немного масла.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Филе отваривается, а затем режется.
2. Бульон процеживается.
3. Морковь натирается и обжаривается.
4. Сок переливается в другую сковороду с раскаленным маслом.
5. После того, как жидкость закипит, в неё добавляют соль, специи и измельчённый чеснок.
6. Картофель нарезают брусками, а капусту – тонкими полосками.
7. Сначала в кипящий бульон добавляют морковь и капусту, а через 20 минут – нарезанный кубиками картофель.
8. В суп томатный соус и мясо добавляют через 15 минут.
9. Через пять минут блюдо готово к подаче.

Необычный рецепт с черносливом

Щи с сухофруктами – это ароматный суп, обладающий необычными вкусовыми оттенками.

Потребуются следующие продукты:

• капуста – 250 г;
• куриные голени – столько же;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста – стопка;
• уксус –15 мл;
• растительное масло – стопка;
• чернослив – 100 г;
• соль и специи.

Чтобы сварить щи из свежей капусты:

1. Из голеней подготавливается бульон.
2. В кипящую жидкость добавляют нарезанный картофель и нашинкованную капусту.
3. Пока овощи варятся, на сковороде обжариваются морковь, натёртую на тёрке, и нарезанный кубиками лук.
4. После пяти минут обжаривания в сковороду добавляют томатную пасту, соль и специи.
5. В кастрюлю добавляют уксус и томатную зажарку.
6. Измельченные сухофрукты добавляют в суп за 10 минут до окончания приготовления.
7. Перед подачей щи притрушиваются зеленью.

Полезные щи из свежей капусты с куриной грудкой

Для приготовления диетического первого блюда потребуются следующие ингредиенты:

• ½ кг курятины;
• в 2 раза меньше капусты;
• 1 морковка;
• 2 картофельных клубня;
• луковица;
• 2 помидора;
• 100 г консервированной капусты;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и специи.

Чтобы приготовить щи:

1. Для приготовления бульона используется куриное мясо, а после его извлечения в бульон добавляют нарезанный кубиками картофель.
2. Через десять минут в контейнер добавляют нарезанную морковь и лук.
3. Капусту вводят в суп через такой же промежуток времени.
4. За пять минут до окончания приготовления в суп добавляют протёртые томаты и фасоль.
5. Для усиления вкуса в блюдо включают измельчённый чеснок и зелень.

Щи, обладающие прекрасным вкусом и пользой, способны внести разнообразие в обыденное питание и составить альтернативу привычному борщу.