Французская ватрушка – это нежный, сладкий десерт, который буквально тает во рту, сочетающий в себе тесто и творог. Приготовить это лакомство довольно легко, а для придания ему особого вкуса можно добавить ягоды, фрукты или варенье.
Классическая французская ватрушка с творогом
Компоненты рецепта:
Начинка:
- творог – 0,5 кг;
- сахарный песок – 0,2 кг;
- два яйца.
Тесто:
- кусок маргарина – 0,25 кг;
- ванилин – 2 г;
- соль – 1 г;
- мука высший сорт – 0,4 кг;
- сода – 5 г;
- сахар – 16 г.
Алгоритм действий:
- В миску с мукой добавляют кусочки маргарина и ножом измельчают оба ингредиента до получения крошки.
- В этот же раз добавляем соль, ванилин, сахар и соду. Снова используем нож для перемешивания компонентов.
- Для начинки творог смешивают с сахаром и сырыми яйцами. Полученную массу тщательно вымешивают до получения однородной консистенции.
- Полученное тесто разделяем пополам.
- Сначала распределяем первый слой по дну противня, затем на тесто выкладываем творожную массу.
- Сверху добавляем оставшуюся часть теста и также равномерно распределяем ее по начинке.
- Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Теперь осталось выпекать угощение в течение 20 минут.
- В итоге вы получите очень вкусную ватрушку с румяной корочкой.
Готовим в мультиварке
Список продуктов:
Для замеса теста:
- сахар – 170 г;
- сода – 1 щепотка;
- мука – 0,3 кг;
- соль – 1 щепотка;
- масло – 0,2 кг.
Для начинки:
- яйцо – 4 шт.;
- творог – 0,4 кг;
- горсть изюма;
- сахарный песок – 180 г;
- горсть цукатов;
- сахар ванильный – 10 г.
Как делается французская ватрушка с творогом:
- Соединяем соду, просеянную муку, 15 граммов сахара, небольшие кусочки масла и соль. Полученную смесь измельчаем ножом.
- Для приготовления начинки смешивают взбитые яйца, творог, оба вида сахара и промытый изюм с цукатами.
- Для обработки мультиварочной чаши используйте рафинированное масло и активируйте режим «Выпечка».
- В форму помещаем две трети теста, сверху выкладываем начинку из творога, а затем накрываем остатком теста, распределяя его ровно.
- Запекаем десерт в течение 80 минут.
Лакомство с ягодами
Что нужно взять:
- горсть свежей клубники;
- муку – 0,32 кг;
- щепотку ванилина;
- горсть абрикосов;
- три яйца;
- сахар – 0,2 кг;
- творог – 0,6 кг;
- щепотку соды;
- сливочное масло – 0,16 кг.
Как испечь французскую ватрушку:
- Положите кусок масла в морозилку, а затем натрите его на терке. Смешайте полученную массу с мукой, 100 граммов сахара и содой. В результате должно получиться рассыпчатое тесто.
- Смешиваем сахар, сырые яйца и творог, затем взбиваем полученную массу.
- Замесённое песочное тесто разделяют на две равные части. Одну из частей распределяют по дну формы, предназначенной для выпечки ватрушек.
- Затем наносим творожную начинку и покрываем ее оставшейся частью теста.
- Установите температуру духовки на 180 градусов и выпекайте творожное изделие в ней в течение одного часа.
Как испечь пирог «Французская ватрушка»
В качестве угощения можно выпекать как привычные круглой формы ватрушки, так и полноценный пирог.
Состав рецепта:
Творожная начинка:
- ванилин – 2 г;
- сахарный песок – 0,2 кг;
- два куриных яйца;
- творожная масса – 0,5 кг.
Основа:
- мука пшеничная – 0,32 кг;
- кусок масла – 0,18 кг;
- разрыхлитель для теста – 11 г.
Поэтапная инструкция:
- В кухонный комбайн помещаем творог, сырые яйца и сахар, затем взбиваем до получения однородной массы.
- Маленькие кусочки масла смешиваются с мукой и разрыхлителем, просеянными вместе, после чего формируется песочное тесто при помощи ножа.
- Пергаментную бумагу выкладываем в форму для пирога и смазываем маслом.
- Первую половину теста выкладываем, затем распределяем содержимое кухонного комбайна по нему.
- Оставшимся песочным тестом накрываем начинку, равномерно распределяя его по поверхности руками.
- Выпекание угощения в духовке, разогретой до 180 градусов, занимает 40 минут.
- Позволяем себе отведать нежные кусочки ватрушки, напоминающей пирог, сопровождая их чашкой кофе или чая.
Вкусный рецепт: венгерская ватрушка
С яблоками
Необходимые продукты:
Начинка:
- щепотка корицы;
- яйцо – 2 шт.;
- творог нежирный – 0,2 кг;
- сахарный песок – 0,1 кг;
- свежие яблоки – 0,28 кг.
Тесто:
- сахарный песок – 30 г;
- мука белая – 240 г;
- пищевая сода – 3 г;
- кусок маргарина – 180 г;
- рафинированное масло для обработки противня – 10 мл.
Поэтапное приготовление:
- В небольшую чашку выкладывают маргарин, который немного размягчился. Затем к нему добавляют сахар и соду.
- Просейте муку и добавьте ее к уже смешанным ингредиентам.
- Совместными усилиями растираем руками до получения однородной мелкой крошки.
- В отдельную посуду высыпаем творог.
- Добавляем два куриных яйца. Затем добавляем сахар и перемешиваем творожную массу.
- После мытья яблоки очищаем от сердцевины с семечками и тонкого слоя кожуры. Затем нарезаем мякоть небольшими кусочками и посыпаем корицей.
- Объединяем яблоки и творог.
- Обрабатываем противень или форму 10 мл масла.
- Тесто разделяем на две части. Одной частью выстилаем дно и стенки формы.
- Равномерно распределите слой яблочно-творожной начинки и засыпьте его оставшимся крошевом.
- Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем ароматный пирог в течение 40 минут.
Рецепт правильного питания
Список ингредиентов:
На тесто:
- мед – 90 г;
- овсяные хлопья – 0.2 кг;
- корица – 4 г;
- сода в уксусе – 3 г;
Для начинки:
- один банан;
- творог – 0,25 кг;
- овсяная мука – 15 г;
- одно яйцо.
Как сделать диетическую французскую ватрушку:
- Овсяные хлопья измельчаем в блендере. Добавляем мед в полученную муку, а также соду. Полученную массу крошим ножом.
- В блендер снова помещаем кусочки банана, творог, добавляем яйцо и немного овсяной муки, после чего измельчаем.
- Для приготовления ватрушки выкладываем тесто на противень, соблюдая обычный порядок: половина теста, затем начинка и оставшаяся половина теста.
- Выпекаем в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
Секреты идеальной выпечки
- Для получения более нежного песочного теста для ватрушек предпочтительнее использовать сливочное масло, поскольку маргарин обладает более плотной структурой.
- В случае, если начинка оказалась недостаточно густой, и вы переживаете, что она вытечет, рекомендуется добавить небольшое количество муки. Это не изменит вкусовые качества начинки.
- Обычное мягкое и эластичное тесто не является подходящим вариантом для французской выпечки. Чтобы добиться идеального результата, необходимо смешать муку с замороженным маслом и измельчить его ножом.
