Напиток известен своими полезными свойствами и положительным влиянием на здоровье. Варьируя содержание крахмала, можно приготовить не только напиток, но и десертное блюдо. Традиционное русское блюдо изначально делали с добавлением кислоты, что и определило его название. Сегодня большинство людей предпочитают более сладкий вариант приготовления киселя.
Кисель – напиток, обладающий как полезными, так и потенциально вредными свойствами для здоровья
На протяжении многих веков это угощение признают значимым элементом рациона.
Все разновидности напитка:
- нежно обволакивают желудок, при этом уменьшаются боли при гастрите и язвах;
- нормализуют деятельность кишечника и борются с дисбактериозом;
- помогают избегать переедания и избавляют от тяжести в желудке;
- хороший источник энергии, который повышает работоспособность;
- при употреблении улучшится работа почек и выведется излишняя жидкость;
- повышают активность обменных процессов.
Овсяный напиток способствует укреплению иммунной системы и является ценным продуктом для тех, кто стремится снизить вес. Он представляет собой оптимальный выбор для здорового рациона и может служить заменой полноценному приему пищи.
При проблемах со зрением или болезнях двенадцатиперстной кишки рекомендуется употреблять черничный кисель. Он также обладает омолаживающим действием.
Клюквенный напиток способствует решению проблем с мочевым пузырём и почками, а также помогает укрепить иммунную систему и бороться с вирусными инфекциями.
Яблочный кисель будет полезен людям, страдающим от низкого уровня гемоглобина и имеющим нарушения в работе пищеварительного тракта.
Преимущества этого напитка несомненны, однако не каждому рекомендовано его употребление в больших объемах. Из рациона питания следует исключить или ограничивать кисель для людей:
- с избыточным весом, так как в напитке содержится большое количество углеводов, которые способствуют увеличению массы тела;
- с диабетом, так как кисель содержит большое количество сахара. К запрету не относится овсяный напиток;
- со склонностью к аллергии. Если были ранее замечены индивидуальные негативные реакции при употреблении киселя.
Кисель из крахмала и варенья
Это прекрасный выбор для зимних месяцев, в период отсутствия свежих ягод.
Ингредиенты:
- вода – 1100 мл;
- сахар – 2 ст. ложки;
- крахмал – 1 ст. ложка;
- вишневое варенье – 4 ст. ложки;
- яблоко – 3 шт.
Приготовление:
- Вскипятите воду. Очищенные яблоки нарежьте на куски. Положите их в кипящую жидкость. Проварите 3 минуты. Добавьте варенье. Варите еще 5 минут.
- Добавьте сахар и крахмал. Варите, непрерывно помешивая, в течение 8 минут.
Концентрацию напитка можно изменять, варьируя количество крахмала. Для получения более густого киселя используйте больше крахмала, для менее густого – меньше.
Из сухофруктов
В этом рецепте вы освоите способ приготовления киселя из сухофруктов, который позволит вам получить напиток с насыщенным ароматом и приятным вкусом.
Ингредиенты:
- сухофрукты – 210 г;
- крахмал – 3 ст. ложки;
- вода – 1100 мл;
- клюквенный сок – 100 мл;
- сахар – 110 г;
- корица – 0,5 ч. ложки;
- лимонные корки – 20 г сушеные.
Приготовление:
- Необходимо набрать три мерных стакана воды и перелить их в подходящую посуду. В воду следует добавить сухофрукты. Затем следует добавить специи и подсластитель. Также добавьте цедру лимона. Доведите до кипения и варите до тех пор, пока ингредиенты не станут мягкими.
- Растворите крахмал в оставшейся воде. Нагрейте, не доводя до кипения. Добавьте сок и перемешайте. Влейте полученную смесь в жидкость с сухофруктами и варите до достижения желаемой густоты.
Готовим из компота
Зачастую, с приближением лета, остается значительное количество компотов, утомляющих после зимнего периода. Мы предлагаем использовать их для приготовления восхитительного киселя.
Ингредиенты:
- крахмал – 3 ст. ложки с горкой;
- компот – 3,5 л.
Приготовление:
- В кружке необходимо развести крахмал. Оставшуюся жидкость компота следует довести до кипения. Затем, небольшими порциями, добавьте разведенный крахмал.
- Непрерывно помешивайте во время варки до достижения желаемой консистенции.
Чтобы приготовить насыщенный кисель из овсяных хлопьев, необходимо следовать определенной технологии
Приготовление киселя по всем правилам – задача несложная, и результат порадует не только приятным вкусом, но и ощутимой пользой для здоровья.
Ингредиенты:
- горбушка черного хлеба;
- овсяные хлопья – 270 г;
- соль;
- вода – 520 мл.
Приготовление:
- Налейте овсянку водой. Положите хлеб. Оставьте в теплом месте на два дня. Периодически помешивайте.
- Перелейте жидкость в кастрюлю, хлопья пока не требуются. Затем доведите до кипения и добавьте соль.
Из замороженных ягод
В холодные зимние вечера позвольте себе насладиться насыщенным вкусом и бархатистой текстурой напитка.
Ингредиенты:
- вишня – 270 г замороженной;
- крахмал – 2,5 ст. ложки;
- клубника – 270 г замороженной;
- сахар – 4 ст. ложки;
- вода – 2100 мл.
Приготовление:
- Оставьте кружку с водой. Остальную жидкость следует вскипятить. Добавьте ягоды. Варите 12 минут. Шумовкой извлеките ягоды.
- Чтобы улучшить вкус компота, в отдельную емкость с водой добавьте крахмал. Тщательно размешайте и перелейте в горячую жидкость. Варите на медленном огне, постоянно помешивая. Масса должна загустеть.
Рецепт из яблок
Прекрасный выбор для осеннего меню. Кисель готовят из свежих яблок. Для приготовления лучше использовать сладкие сорта.
Ингредиенты:
- яблоко – 3 шт.;
- вода – 4 кружки;
- сахар – 60 г;
- лимонная кислота – на кончике ножа;
- крахмал – 3 ч. ложки.
Приготовление:
- Подготовить яблоки к употреблению: удалить семечки и залить их тремя кружками кипятка).
- Сначала варить в течение 35 минут. После размягчения фруктов необходимо процедить полученную массу. Затем добавить подсластитель и лимонный сок. Перемешать.
- Крахмал следует растворить в небольшом количестве воды и добавить в яблочный отвар. Затем необходимо проварить смесь до загустения.
Домашний молочный кисель
Необыкновенный десерт, визуально схожий с муссом. Его консистенцию можно регулировать, чтобы наслаждаться им, употребляя его ложкой.
Ингредиенты:
- крахмал – 1 ст. ложка;
- ванилин;
- тертый шоколад;
- сахар – 3 ст. ложки;
- молоко – 1,5 кружки.
Приготовление:
- В кружку, наполненную наполовину молоком, всыпать крахмал и добавить подсластитель. Тщательно перемешать.
- Оставшееся молоко следует довести до кипения. Добавить ваниль. Влить крахмальную смесь. Довести до кипения и немедленно снять с огня.
- Остудите массу и посыпьте шоколадной стружкой
В качестве загустителя для напитка допустимо применение как картофельного, так и кукурузного крахмала.
Из клюквы
При соблюдении технологии приготовления напиток сохранит все свои полезные качества. Полученный кисель будет не только приятным на вкус, но и очень полезным. Для его изготовления можно применять как свежие, так и замороженные ягоды.
Ингредиенты:
- сахар – 55 г;
- вода – 2100 мл;
- клюква – 420 г;
- крахмал – 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Ягоды следует поместить в чашу блендера и измельчить. Затем необходимо поместить измельченную массу в марлю и отжать сок.
- В кружку следует насыпать крахмал, затем перемешать и добавить сок. Снова размешать.
- Оставшуюся воду следует довести до кипения. Затем добавить крахмальную смесь. Добавить сахар. Варить, непрерывно помешивая, в течение 6 минут.
Из облепихи
Эффективное и приятное на вкус средство при простуде. Чтобы улучшить его вкусовые характеристики, можно добавить в напиток корицу или цедру цитрусовых.
Ингредиенты:
- вода – 2100 мл;
- крахмал – 4 ст. ложки;
- облепиха – 210 г;
- сахар – 4 ст. ложки;
- вода – 120 мл холодной кипяченой.
Приготовление:
- Залить ягоды водой. Довести до кипения и варить три минуты. Процедить через сито, тщательно отжимая ягоды. Добавить сахар и перемешать.
- Крахмал следует добавлять в холодную воду, затем тщательно перемешать. Полученную смесь вливают в облепиховый отвар. Варить, непрерывно помешивая, до загустения массы.
Как правильно варить кисель из пачки
Кисель — десерт, который пользуется популярностью на протяжении многих веков. Для тех, кто ценит свое время, существует возможность приготовить его из готовых смесей.
Для получения готового продукта из сухой смеси обычно выполняют следующие действия:
- На приготовление сухой смеси весом 250 грамм требуется один литр воды.
- Для приготовления раствора следует развести содержимое пачки в половине кружки воды, обеспечив полное растворение без образования комков.
- Необходимо довести оставшуюся воду до кипения. Жидкость, разведенную с порошком, следует добавлять небольшими порциями. После этого смесь нужно размешать и довести до кипения. Важно непрерывно перемешивать напиток в процессе приготовления. Проварите его две минуты и затем немного остудите.
Из черной смородины
Напиток обладает приятной кислинкой и восхитительным ароматом. Для создания десерта с безупречным вкусом используйте исключительно отборные и спелые ягоды.
Это интересно: овсяный кисель
Ингредиенты:
- сахар – 210 г;
- черная смородина – 650 г;
- крахмал – 4 ст. ложки картофельного;
- вода – 1420 мл.
Приготовление:
- Перед началом приготовления удалите все веточки с ягод. Отбракуйте поврежденные и помятые плоды. После этого промойте ягоды, даже если они выращены в вашем саду. Поместите их в дуршлаг на 7 минут, чтобы стекла вся жидкость.
- Ягоды следует размять с помощью картофелемялки. Получившуюся массу залейте водой, оставив одну кружку от общего количества жидкости. Затем доведите до кипения. Добавьте сахар и перемешайте, проваривая еще 7 минут. Образующуюся на поверхности пену нужно удалять.
- Сложите марлю вдвое, используя два слоя. Процедите полученный отвар. Вскипятите чистую воду.
- В подготовленную воду добавляют необходимое количество крахмала. Тщательно перемешивают и вливают в кипящую жидкость. Варят, постоянно помешивая, в течение четырех минут.
С желтками
Молочный кисель претерпел небольшие изменения. Добавление замороженных ягод в готовый напиток позволяет киселю эффективно утолять жажду и оказывать освежающий эффект.
Ингредиенты:
- крахмал – 2 ст. ложки;
- молоко – 850 мл;
- апельсиновая цедра – 1 ч. ложка;
- желток – 4 шт.;
- лимонная цедра – 2 ч. ложки;
- ванильный сахар – пакетик.
Приготовление:
- Взбить желтки с сахаром до полного растворения последних.
- Растворите крахмал в половине кружки воды. Сахарную массу добавьте в оставшееся молоко. Затем доведите до кипения.
- Добавьте крахмальную массу и варите, непрерывно помешивая. Кисель должен приобрести консистенцию густого желе. После этого поместите его в емкость со льдом и взбивайте до полного охлаждения.
- Всыпать ванилин. Добавить цедру и тщательно перемешать.
Чтобы предотвратить образование пленки на поверхности киселя после его остывания, рекомендуется посыпать ее сахарной пудрой.
