Истории Донны

Иногда не хватает времени на приготовление изысканных десертов, но желание порадовать родных вкусной сладостью никуда не исчезает. В этом случае предлагаем приготовить домашнее желе из желатина, используя разные способы. Многие из нас помнят этот десерт еще из детства, когда выбор сладостей был ограниченным. Однако и сейчас желе из желатина остается актуальным, ведь приготовить его под силу любой хозяйке, даже начинающей.

Как правильно разводить желатин для желе

Желе – это лакомство, которое легко приготовить и которое нравится людям всех возрастов. Для того чтобы десерт получился с однородной консистенцией, способной держать форму, в его состав включают желатин.

Объем используемого ингредиента определяет густоту и плотность готового продукта. Если хозяйке требуется добиться «дрожащей» консистенции застывшей массы, то на литр жидкости нужно использовать 20 граммов желатина. Чтобы получить более плотную текстуру, которую можно будет разрезать ножом, понадобится в два с половиной раза больше порошка на такой же объем жидкости.

Если в десерте не хватит желатина, он не сможет затвердеть.

Порошкообразное вещество, растворенное в воде, нагревают на слабом огне, непрерывно перемешивая. Для равномерного нагрева рекомендуется использовать водяную баню. Нагревание прекращают, как только смесь станет однородной. Затем полученную массу охлаждают до комнатной температуры и помещают в холодильник на 4–5 часов.

Для приготовления вкусного домашнего желе рекомендуется воспользоваться несколькими полезными советами:

1. Чтобы добиться желаемой консистенции, не рекомендуется нагревать желатин, разведенный водой, до кипения.
2. Не рекомендуется использовать металлическую посуду для нагревания ингредиентов, так как это может привести к потемнению десерта и появлению горьковатого вкуса.
3. Для получения однородной вязкой массы без комочков необходимо смешивать все компоненты в емкости, предварительно нагретой до небольшой температуры.
4. Для затвердевания достаточно поместить приготовленную массу в холодильник. Помещение десерта в морозильную камеру приведет к кристаллизации жидкости.

Классический рецепт домашнего желе

Вам понадобятся:

• желатин – 40 г;
• вода – 4 ст.

Приготовление:

1. Отмерьте порошок и пересыпьте его в подходящую емкость, добавьте воду и оставьте смесь на тридцать минут. Время от времени перемешивайте.
2. После того, как порошок впитает воду и увеличится в объеме, перелейте полученную смесь в кастрюлю и нагревайте ингредиенты на медленном огне. Постоянно контролируйте процесс нагрева и перемешивайте массу.
3. Снимите желатин с огня после растворения и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
4. После того, как вы подготовили массу, перелейте ее в креманку и поставьте желе в холодильник. Для достижения оптимальной консистенции рекомендуется оставить десерт в прохладном месте на ночь.

Готовим из сока

Желе из фруктового сока – прекрасный выбор для тех, кто следит за своим весом и не желает набирать лишние килограммы. Для хозяек особенно ценно, что это блюдо готовится очень быстро и просто.

В качестве базового ингредиента можно использовать любой напиток, например, апельсиновый, яблочный или виноградный сок.

Продукты:

• желе – 3 ст. л.;
• сок апельсина – 500 мл;
• сахар – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. В миске желатин необходимо развести соком, после чего полученную смесь следует оставить на полчаса.
2. Через отведенное время добавьте сахар в подготовленную смесь и нагревайте на слабом огне. Непрерывно перемешивайте ингредиенты, пока не получите однородную, густую массу.
3. Поместите полученную однородную смесь в холодильную камеру и выдержите там до полной стабилизации.
4. Желе обычно украшают фруктами или взбитыми сливками, а затем подают это десертное блюдо.

Как приготовить из фруктов

Для быстрого приготовления десерта можно приобрести готовое желе в магазине и следовать простой инструкции. Однако, если вы хотите порадовать близких вкусным и по-настоящему домашним блюдом, рекомендуем приготовить желе с фруктами самостоятельно.

Несколько советов хозяйке:

1. Для приготовления теста можно использовать не только воду и сок, но и сметану, йогурт или фруктовое пюре.
2. В подогретый и разведенный желатин добавляют нарезанные крупными кубиками фрукты. В качестве начинки можно использовать яблоки, ананасы, цитрусовые или ягоды – выбор зависит от ваших вкусовых предпочтений и личных предпочтений.
3. При использовании консервированных фруктов необходимо удалить излишки жидкости, чтобы она не ухудшила вкус готового блюда

Желе из варенья

Ингредиенты:

• 30 г желатина;
• ½ ст. любого варенья;
• 2 ст. воды;
• 3 ст. л. сахара.

Приготовление:

1. Добавьте небольшое количество воды к порошку. Дайте полученной смеси настояться в течение получаса.
2. Перелейте остатки воды в сотейник и доведите её температуру до 80 градусов Цельсия.
3. Добавьте сахар, влейте варенье и тщательно перемешайте ингредиенты.
   
   Сначала варят основу в течение 5–10 минут, после чего дают ей остыть до обычной комнатной температуры.
4. Желатин, подготовленный к использованию, нагревают на водяной бане до получения однородной консистенции.
5. Затем желатин соединяют с подготовленной основой и распределяют по формам. Желе из варенья охлаждают в холодильнике, после чего через полчаса извлекают готовый десерт из форм и подают к столу

Из сметаны

Чтобы изготовить сметанное желе, необходимо сначала замочить желатин в воде, затем нагреть раствор и смешать его со взбитой сметаной.

Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать нежирную сметану, а не домашнюю, а магазинную.

Для достижения воздушной текстуры, напоминающей суфле, взбивайте молочный продукт с помощью миксера или блендера. Простое перемешивание вилкой не даст желаемого результата. И самое важное – не стесняйтесь экспериментировать. Включайте в рецепт кусочки фруктов, какао, йогурт, ванилин, а готовое желе из сметаны оформляйте измельченными орехами, шоколадом или сладким джемом.

Рецепт из творога

Что нужно:

• 300 г творога;
• ½ ст. молока;
• 2 ст. л. мёда;
• 30 г желатина;
• ½ ст. сметаны.

Приготовление:

1. Соедините сметану и творог, добавьте мёд и взбейте получившуюся смесь миксером.
2. Для набухания желатина замочите его в молоке и оставьте на 30 минут.
3. Нагрейте набухшую массу в микроволновой печи до получения вязкой, густой консистенции.
4. Соедините желатиновую смесь с творожной массой, тщательно перемешайте. При желании в желе можно добавить кусочки фруктов или ягод.
5. После того как готовая смесь помещена в подготовленные формочки, оставьте её для охлаждения на 2 часа. Охлажденный творожный десерт можно подавать с джемом или сгущенкой.

Молочное желе в домашних условиях

Продукты:

• 20 г желатина;
• 4 яичных желтка;
• 50 г сахара;
• 200 мл молока;
• щепотка ванилина.

Приготовление:

1. Смешайте желтки с сахаром и ванилином, затем добавьте теплое молоко.
2. Желатин необходимо замочить в воде, а после набухания соединить с подготовленной молочной смесью.
3. Нагрейте смесь на водяной бане, постоянно помешивая до получения однородной массы.
4. Готовую желейную массу перелейте в подготовленные формы и поместите десерт в холодильник минимум на 4 часа

Мы верим, что наши рецепты позволят вам приготовить восхитительное блюдо, затратив минимум усилий и времени. Проявляйте творчество, не стесняйтесь пробовать новое и удивляйте близких замечательными десертами, сделанными своими руками. Приятного аппетита!