Тефтели из индейки – это не только аппетитное, но и полезное блюдо. Известно, что мясо этой птицы отличается низким содержанием калорий, но при этом богато витаминами и аминокислотами. Приготовление диетических тефтелей из фарша возможно разными способами: их можно тушить в кастрюле, запекать в духовке или готовить в мультиварке.
Тефтели из индейки в томатном соусе
В последнее время все большее распространение получают блюда, приготовленные из индейки. Хотя стоимость мяса этой птицы несколько выше, чем у курицы, многие хозяйки предпочитают ее, поскольку индейка является более полезным и диетическим продуктом.
Ингредиенты:
- 850 г индейки;
- две небольших луковицы;
- четыре крупных дольки чеснока;
- небольшая картофелина;
- одно крупное яйцо;
- кусочки белого хлеба (замоченного в молоке);
- готовый рис (половина от объема мяса).
Способ приготовления:
- Индейку, лук, чеснок и хлеб измельчают с помощью мясорубки.
- В полученную массу добавляем яйцо, затем кладем отваренные рисовые зерна, добавляем соль и тщательно перемешиваем.
- Из фарша формируем тефтельки. Для того чтобы блюдо было сочным, в каждую порцию стоит добавить небольшой кусочек замороженного сливочного масла.
- Наши изделия помещаем в форму и начинаем приготовление соуса.
- Для приготовления этого блюда потребуется 70 грамм томатной пасты, которую необходимо развести в двух стаканах воды. По желанию можно добавить сушеный укроп и неочищенный зубчик чеснока. Чеснок следует удалить после того, как блюдо будет готово.
- Поливаем тефтели соусом и запекаем в духовке в течение 45 минут при температуре 180 °С. Мясные шарики можно предварительно обжарить на сковороде, а затем потушить в соусе, однако тефтели, приготовленные в духовке, имеют более насыщенный вкус и считаются более полезными.
Со сметанной подливкой
Тефтели из индейки – это вкусное и полезное блюдо, которое особенно ценится теми, кто следит за своим питанием. В соответствии с традиционным способом приготовления, сегодня мы сделаем их в сметанном соусе.
Ингредиенты:
- 420 г филе индейки;
- половинка репчатого лука;
- половинка моркови;
- два чесночных зубчика;
- четыре ложки рисовых зерен;
- пучок укропа;
- ч. ложка хмели-сунели;
- замоченные в молоке кусочки батона.
Ингредиенты для соуса:
- 365 мл сметаны;
- луковица и половина моркови;
- пару чесночных зубчиков;
- ложка муки.
Если соус на сметане получился слишком жидким, чтобы сделать его более густым, добавьте небольшое количество муки в его состав.
Способ приготовления:
- Чтобы тефтели получились хорошими, рисовую крупу рекомендуется предварительно отварить, иначе из нее получатся не тефтели, а что-то похожее на ежики.
- Для приготовления фарша используют филе птицы, овощи, рис и хлеб, предварительно вымоченный в молоке. Затем добавляют приправы и обжаривают тефтели до состояния полуготовности.
- В сотейнике обжариваем полукольца лука, натертую морковь и мелко нарубленный чеснок. Когда овощи станут мягкими, добавляем к ним мясные заготовки, затем вливаем сметану и воду (объем определяется по вкусу) и тушим в течение 15 минут.
- Муку разводим в небольшом количестве воды, затем добавляем получившуюся смесь в тефтели. Добавляем специи по вкусу, прогреваем пару минут для загустения соуса и выключаем.
