Истории Донны

Куриный соус – отличное дополнение почти к любому гарниру. Он обладает сочным вкусом и делает блюдо завершенным и насыщенным. Способ приготовления соуса может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.

Подливка из курицы к макаронам

Приготовление подливки из курицы к макаронам – задача несложная, для нее подойдут доступные ингредиенты.

Для такого варианта потребуется:

• 350 грамм филе куриного;
• 60 грамм муки;
• 1 морковь;
• 2 листа лавра;
• соль;
• 1 луковица;
• перец;
• масло растительное.

Как готовится такая подлива:

1. Сперва куриное филе следует измельчить на кусочки небольшого размера.
2. На сковороде растопить масло и обжарить в нем мясо до образования румяной корочки. Затем переложить готовые кусочки в кастрюлю.
3. Лук необходимо мелко нарезать, а морковь можно либо порезать кубиками, либо натереть на крупной терке. Полученные заготовки слегка обжаривают на сковороде, после чего добавляют в кастрюлю к мясу.
4. Продукты следует поместить в воду, которая была предварительно кипячена и остыла. Уровень жидкости должен быть не меньше 3 сантиметра от дна.
5. Поставьте кастрюлю на огонь и постепенно доведите находящуюся в ней жидкость до кипения.
6. Необходимо уменьшить интенсивность пламени и подвергнуть продукты воздействием огня около 45 минут.
7. Муку необходимо развести в воде отдельно. Затем эту смесь следует перелить в кастрюлю и продолжить тушение. Примерно через 10 минут подлива будет готова.

В результате ей потребуется просто вылить это на только что приготовленные макароны.

К картофельному пюре

Прежде чем начать работу, необходимо корректно оценивать сочетаемость различных продуктов. Например, для картофельного пюре идеально подойдет молочная подлива из курицы. У неё нежный вкус, но при этом она отличается сочностью.

В данном случае потребуется небольшое количество продукции:

• 3 куриных филе;
• 0,5 литра цельного молока;
• 2 луковицы;
• 60 грамм пшеничной муки;
• специи;
• немного масла.

Для создания этой подливы не требуется выполнение сложных манипуляций.

Надо просто:

1. Тщательно промойте рыбное филе, после чего нарежьте его брусочками или кубиками среднего размера.
2. Обжарить их в предварительно разогретом масле.
3. Очистить и нарезать как можно мельче лук.
4. Выкладывайте на сковороду сразу после того, как испарится вся жидкость.
5. Для предотвращения пригорания продуктов следует добавить немного масла.
6. Равномерно распределить муку поверх содержимого и аккуратно вымешать.
7. Добавьте молоко. Необходимо непрерывно перемешивать массу, чтобы избежать образования комков. В случае их появления, добавьте немного воды и тщательно перемешайте еще раз.

Через 20 минут можно будет выключить огонь. Молочная подлива для картофельного пюре получилась отличной.

С томатной пастой

Для придания куриной подливке более насыщенного аромата, в рецепт можно включить небольшое количество томатной пасты. Это только улучшит вкус готового блюда.

Для приготовления потребуется всего несколько ингредиентов:

• 1 морковка;
• 1 тушка курицы;
• 1 луковица;
• 50-60 грамм томатной пасты;
• немного свежего или сушеного укропа.

Для создания этого соуса применяется иной метод приготовления:

1. Прежде всего, курицу следует поместить в кастрюлю с водой и варить до полной готовности.
2. Лук и морковь необходимо мелко нарезать, а затем обжарить на сковороде до появления аппетитного золотистого цвета.
3. Готовую курицу извлеките из кастрюли и дайте ей остыть. Затем осторожно отделите мясо от костей руками.
4. Жареные овощи переложить в бульон.
5. Добавьте пасту и немного проварите на слабом огне.
6. Куриное мясо нарезают и слегка обжаривают на сковороде.
7. Положите его в кастрюлю с соусом, добавьте укроп, перемешайте и доведите до кипения.

Этот соус прекрасно сочетается с различными гарнирами, такими как картофель, паста или крупы.

Вкусная подливка с курицей и грибами

Многие эксперты считают, что наиболее изысканным вкусом обладает соус из мяса птицы с грибами.

Существует любопытный рецепт, для которого требуется весьма ограниченный перечень основных ингредиентов:

• 0,4 килограмма куриного филе;
• 200 грамм грибов на ваш выбор, предпочтительно шампиньонов);
• 40 грамм сливочного масла;
• 60 грамм муки;
• соль;
• 1 стакан воды и столько же сливок;
• перец и чайная ложка «Прованских трав».

Как сделать подливку из курицы с грибами:

1. Мелко покрошить грибы и лук.
2. Масло растопить на сковороде.
3. Начните с обжаривания лука в течение 5-6 минут, доводя его до прозрачного состояния.
4. Добавьте грибы. Продолжайте тепловую обработку до полного испарения влаги.
5. Выложите на сковороду филе, которое предварительно вымыли и нарезали небольшими кусочками.
6. После того, как курятина и грибы подрумянятся, следует добавить соль, специи, муку и тщательно перемешать. Затем блюдо жарят еще две минуты.
7. Непрерывно помешивая, аккуратно влейте сливки тонкой струйкой. В случае, если консистенция смеси окажется слишком плотной, ее можно будет немного разбавить водой.
8. Готовьте под крышкой около получаса на слабом огне.

Этот соус станет прекрасным дополнением к вареному рису или гречке. Кроме того, он отлично сочетается и с картофельным пюре.

Готовим в мультиварке

Любителям готовить в мультиварке наверняка придется по вкусу простой и необычный рецепт соуса из нежного куриного мяса.

Для выполнения задачи потребуются следующие элементы:

• 800 грамм филе;
• необходимо взять три столовые ложки соуса барбекю и такое же количество соевого соуса;
• соль и любимые специи;
• свежая зелень.

Как сделать подливку с использованием этих ингредиентов в мультиварке:

1. Сначала необходимо аккуратно нарезать мясо небольшими кусочками острым ножом.
2. Все остальные ингредиенты, за исключением зелени, соединить в миске.
3. Затем приготовленную массу вылейте на мясо, тщательно перемешайте и оставьте на 20 минут для маринования. Пока мясо маринуется, можно заняться другими делами.
4. В чашу мультиварки помещают мясо, предварительно замаринованное. Выбирают режим «тушение» и устанавливают таймер на 40 минут. Рубленую зелень добавляют в чашу за 5 минут до завершения программы.

Этот соус обладает насыщенным ароматом, умеренной остротой и отличается превосходным вкусом. Он станет отличным дополнением к отварной пасте спагетти.

Как сделать со сметаной

Начинающим кулинарам пригодится рецепт приготовления соус-подливы из курицы со сметаной, который отличается простотой.

В данном случае потребуется следующее:

• 0,7 кг куриного мяса (любой части тушки);
• 150 грамм сметаны;
• 60 грамм пшеничной муки;
• 3 луковицы;
• 15 грамм соли;
• 2 щепотки молотого перца;
• 100 миллилитров подсолнечного масла.

Для приготовления потребуется и обычная сковорода, и казан.

Чтобы приготовить подливу, нужно:

1. Необходимо разделить куриную тушку на отдельные порции.
2. Их помещают в казан и немного обжаривают с маслом.
3. Лук, измельченный небольшими кусочками, обжаривается на отдельной сковороде.
4. Когда смесь начнет слегка светлеть, добавьте муку и сметану. Тщательно вымешайте и обжаривайте на слабом огне в течение пяти минут.
5. Вылейте приготовленный соус в казан. Посолите содержимое, добавьте специи и готовьте около 30 минут. Для придания аромата можно добавить несколько зубчиков чеснока.

Когда нет возможности использовать куриное филе, этот рецепт подливы станет отличным решением для ужина.

Подливка из курицы с майонезом

Курица – это весьма универсатный продукт. Отварив ее, можно получить легкое и диетическое блюдо. В сочетании с насыщенным соусом она превращается в изысканную подливку.

Для тех, кто любит пробовать что-то новое, существует увлекательная возможность, требующая:

• одна куриная тушка, не превышающая 1,3 килограмма;
• 1 морковка;
• немного воды (250 миллилитров);
• 1 красная луковица;
• 50 миллилитров соевого соуса;
• 30 грамм оливкового масла;
• 50-60 грамм майонеза;
• специи.

Как правильно делать такую подливу:

1. Произвольно разделать на куски курицу.
2. Выложите ее на сковороду с кипящим маслом и жарьте в течение 5-6 минут.
3. Лук следует нарезать полукольцами, а морковь натереть на мелкой терке.
4. Овощи добавляют к мясу на сковороду, где оно уже начало выделять сок.
5. Добавьте специи и, если требуется, немного соли.
6. В стакане воды следует смешать майонез и соус.
7. Курицу следует покрыть этой смесью и готовить на медленном огне около 20 минут.

В итоге получается соус с восхитительным вкусом и привлекательным, уникальным ароматом. К нему подойдет любой гарнир.