Салат «Черепашка» станет отличным дополнением к любому праздничному столу. Эта необычная и насыщенная закуска поражает своим изысканным вкусом и оригинальной подачей.
Классический салат
Список компонентов рецепта:
- шесть куриных яиц;
- три красных яблока;
- майонез – 50 г;
- сыр – 240 г;
- соль – 1 щепотка.
Поэтапное приготовление:
- Тонкий слой кожуры снимают с яблок, затем вырезают сердцевину с семечками. Получившуюся мякоть нарезают тонкими полосками. Для этой цели предпочтительнее выбирать яблоки кисло-сладких сортов.
- Солому перекладываем в миску, добавляем немного майонеза и тщательно перемешиваем.
- Сыр необходимо нарезать соломкой, аналогичной по форме яблочной соломки. Затем его перекладывают в отдельную емкость и добавляют майонез.
- Яйца отвариваются 12 минут, затем остужаются и 4 белка нарезаются полосками. Добавляется майонез.
- Отделив желтки, помещаем их в отдельную емкость и растираем с помощью терки.
- Для завершения приготовления салата необходимо расположить все ингредиенты слоями.
- На дно плоского блюда выкладываем половину всех яблок, предварительно смешанных с майонезом.
- На них распределяем половину сыра. После этого выкладываем слой яблок и снова сыр.
- Затем добавляем белки и посыпаем полученное блюдо измельченными желтками.
- Целое вареное яйцо остается без изменений. Из него будет создана голова черепахи. На нем необходимо вырезать рот и положить рядом с салатом.
- Укажите местоположение глаз, нанесите на него майонез и закрепите горошины перца.
- Изобразить лапки животного можно, используя половинки вареных яиц. Теперь необходимо красиво оформить блюдо для подачи.
С черносливом и грецким орехом
Вам понадобится:
- четыре яйца
- сыр – 0,1 кг;
- чернослив – 60 г;
- филе птицы – 0,2 кг;
- соль – 5 г;
- орехи – 45 г;
- лук – 0,15 кг;
- яблоки – 0,25 кг;
- майонезный соус – 80 г.
Как готовится салат черепаха:
- Курицу готовят до мягкости. Не забудьте посолить. Остывшее мясо нарезают ножом.
- Мелко нарезаем луковицу, помещаем её в чашку и заливаем кипятком. Через 10 минут сливаем горячую воду и промываем лук в холодной воде. Благодаря этому в салате не будет ощущаться горечи.
- Отдельные вареные белки и желтки натираем на терке
- Орехи разбиваем на части. Нужно оставить несколько орехов целыми.
- Чернослив нарезаем ножом. Яблоки и сыр пропускаем через терку с мелкими отверстиями.
- Белковый продукт выкладываем овалом на ровную салатницу, посыпаем солью и смазываем майонезом.
- В качестве следующего этапа необходимо приготовить курицу, покрытую майонезом и посыпанную луком.
- Затем выкладывается слой яблок, которые следует заправить майонезом. После этого добавляется тертый сыр, также обработанный майонезом. Для украшения блюда необходимо отложить 20 граммов сыра.
- Завершаем приготовление салата, добавляя тертые желтки с майонезом.
- Всё посыпаем грецкими орехами. Панцирь черепашки выкладываем черносливом.
- Оставшиеся орехи разделяем на половинки и создаем из них лапки для салата, голову салата оформляем тертым сыром, глаза делаем из двух горошин перца.
Готовим с добавлением винограда
Использование новых компонентов, таких как виноград вместо орехов, позволяет создавать разнообразные вариации салата «черепашка», которые существенно отличаются внешне.
Необходимые продукты:
- одно яблоко;
- одна куриная грудка;
- пол лимона;
- белый виноград – 0,2 кг;
- майонез – 140 г;
- четыре яйца;
- одна луковица;
- сыр – 110 г;
- два салатных листа.
Пошаговая инструкция:
- Отваренную курицу нарезаем небольшими кусочками.
- Нарезанную луковицу измельчают кубиками. Затем их заливают кипятком на 5 минут, после чего сливают воду и добавляют сок половины лимона.
- Яйца, сваренные вкрутую, натираем на мелкой терке. То же самое делаем и с сыром.
- Тонкую кожицу с кислых яблок снимают, а затем их шинкуют на небольшие кубики.
- Готовое блюдо оформляется в виде овала, напоминающего панцирь черепахи. Каждый слой салата следует пропитывать майонезным соусом. Вначале выкладываются кусочки курицы, после чего чередуются кольца лука, дольки яблок, куриные яйца и молочный сыр.
- Готовый салат помещаем в прохладное место минимум на два часа.
- За этот промежуток времени можно разделить каждую виноградину на две части.
- Аккуратно достаем салат, украшаем его сверху виноградом, формируем из сыра фигуру и располагаем рядом салатные листья.
Салат «Черепашка» с грибами
Вам понадобятся:
- соль по вкусу;
- два яблока;
- филе курицы – 250 г;
- грибы – 0,2 кг;
- луковица;
- сыр твердого вида – 140 г;
- три куриных яйца;
- горсть грецких орехов;
- майонезный соус – 55 г.
Алгоритм действий:
- Очищенную луковицу и вареное мясо птицы измельчаем ножом.
- На сковороде в масле обжариваем нарезанные грибы до мягкости.
- Отделяем белки от желтков и натираем на терке.
- Аналогичные действия выполняются и с яблоками, и с сыром.
- На плоскую салатницу выкладываем подготовленные ингредиенты, формируя овальную горку: белки яиц, ломтики грибов, лук, куриное мясо, натертые яблоки и молочный сыр. Каждый слой следует смазать майонезом.
- В качестве основы салата выступают натертые желтки, которые покрыты майонезной сеткой, а сверху украшены половинками грецких орехов.
- Для создания головы черепахи используется яичный белок. В качестве глаз выступают две горошины перца.
- Дайте блюду настояться в холодильнике в течение нескольких часов, после чего подавайте его к столу.
С копченой курицей
Что нужно взять:
- лимонный сок – 15 мл;
- сыр – 0,1 кг;
- майонезный соус – 200 г;
- одно яблоко;
- курица копченая – 0,2 кг;
- один салат-латук;
- четыре яйца;
- одна луковица;
- орехи грецкие – 0,1 кг.
Приготовление салата «Черепашка» с курицей и грецкими орехами:
- После варки яиц с них снимают скорлупу, а белки и желтки разделяют по отдельным емкостям и перемалывают с использованием различных терков.
- С копченой курицы снимают кожу, затем мясо нарезают кубиками.
- Лук, измельченный в мелкую крошку, опускают на две минуты в кипяток, а затем обдают холодной водой. После этого лук сбрызгивают лимонным соком.
- Мякоть яблока натирают на терке после удаления сердцевины и кожуры.
- Начнем формировать салат, выкладывая ингредиенты слоями. В него входят белковые компоненты, волокна куриного мяса, нарезанный лук, перетертое яблоко, яичные желтки и большое количество сыра.
- Блюдо украшают орехами. Формируется голова черепахи.
Рецепт с ананасами
Вам понадобится:
- 10 грецких орехов;
- филе птицы – 250 г;
- консервная банка ананасов;
- четыре яйца;
- сметана – 65 г;
- лук – 1 шт.;
- горсть свежей зелени;
- сыр – 90 г;
- соль и пряности по вкусу.
Алгоритм приготовления:
- Промытое филе курицы следует варить в воде, предварительно посолив и добавив специи, в течение 20 минут.
- Чтобы смягчить вкус лука, залейте его кипятком, а затем поместите на минуту в емкость с холодной водой.
- Ананасы нарезать кольцами, а затем порубить на небольшие кубики. Подобную обработку следует провести и с остывшей курицей.
- Разделите три вареных яйца на желтки и белки. Четвертое вареное яйцо не используйте.
- Для приготовления салата ингредиенты выкладываются слоями, которые повторяются дважды. В связи с этим рекомендуется предварительно разделить каждый компонент на две равные части.
- Приступаем к приготовлению блюда с белков, после чего добавляем курицу, нарезанный лук, желтки, сыр и ананасы. Последующие слои формируются в аналогичном порядке.
- Из половинок орехов необходимо вылепить лапки и голову, придав им форму цельного яйца.
- Верхушку блюда декорируют оставшимися орехами.
- Зелень раскладывают вокруг салата, после чего блюдо подают гостям.
Салат «Черепашка» с говядиной
Состав рецепта:
- майонезный соус – 70 г
- яблоко – 1 шт.;
- говядина – 0,2 кг;
- чернослив – 0,1 кг;
- луковица;
- орехи – 0,1 кг;
- четыре яйца;
- кусок сыра – 40 г.
Готовим пошагово:
- Телятину отваривают до мягкости. В воду для варки добавляют соль.
- Нарезаем лук мелким кубиком и опускаем на короткое время в кипящую воду.
- Яйца, сваренные вкрутую, очищают от скорлупы, разделяют на желтки и белки, которые затем измельчают в крошку по отдельности.
- Промытый чернослив и орехи нарезают небольшими кусочками.
- Яблоко пропускают через крупную терку, а сыр – через мелкую.
- Блюдо готовится слоями, последовательно выкладывая мясо, лук, белок, тертое яблоко, кусочки куриного желтка и сыр. Каждый ингредиент покрывается майонезным соусом.
- Для декорирования блюда используются орехи и тертый сыр, благодаря которым оно приобретает вид черепахи. Приятного аппетита!
